![炒栗子怎么炒发]( "炒栗子怎么炒发")
- 用料：板栗750克、食用油适量、糖30克、蜂蜜适量。1、板栗洗干净切十字口。2、把板栗平铺锅底，加30克白糖、一勺油和一点盐，水没过板栗，水开后小火慢煮，煮干再加一次开水重复慢煮。3、二次煮干后放少量油小火翻炒，炒干水分后加适量蜂蜜即可。栗在古书中最早见于《诗经》一书，可知...
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![吃炒菜会发胖吗]( "吃炒菜会发胖吗")
- 吃炒菜会发胖，只有热量的消耗小于食物摄入量就会有发胖的可能，所以还是要通过运动减肥，加快自己的热量消耗。炒菜的一般做法，都会添加较多的植物油、动物油以及肉类和蔬菜，如果只是适量品尝，可能不会引起发胖，但是大量吃炒菜是很容易发胖的。所以在日常饮食中，要注意少进食一些油...
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![头发菜怎么炒着吃]( "头发菜怎么炒着吃")
- 1、在食用前，应先用温水浸泡2小时左右，去杂质，洗净后轻轻揉擦，使其松散，再用清水漂洗，然后烹调。2、作菜肴脆滑细嫩，细嚼有声，别有风味，清香宜人，多与鲍鱼、干贝、虾仁、鸡鸭；鱼丸等烧汤。3、炒烩，如与虾米，鸡蛋同炒；或切成小块作为冷盘；或掺入肉糜内做丸子；或用油皮卷上发菜，挂糊后放入锅...
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![生菜怎样炒不发黑]( "生菜怎样炒不发黑")
- 炒生菜最大的问题是容易变色，有以下方法可以避免：炒菜时将炒锅烧的非常热，油也很热时，将火关闭掉，生菜入锅时的1瞬间会产生蒸气，利用菜产生的蒸气和锅的热度，快速翻炒一下便可炒出一盘色彩碧绿的素炒生菜。以下是详细步骤：1、生菜清洗干净掰开，每片对半撕开，较大的叶片可以再撕一下...
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![炒蒜苗怎么会发苦]( "炒蒜苗怎么会发苦")
- 炒蒜苗发苦的原因可能有：1、蒜苗放久了，蒜苗内部已经变质。2、蒜苗品种买得不合适。3、蒜苗没炒熟。炒蒜苗用的是大蒜长到一定时期的青苗，其闻起来有蒜的辣味，吃起来爽脆可口，蒜苗炒香干的做法如下：1、蒜苗洗干净切成段。2、豆干切条。3、葱和辣椒切好备用。4、锅中加适量油，大...
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![炒蚕豆怎么炒不发黑]( "炒蚕豆怎么炒不发黑")
- 炒蚕豆不发黑的方法：1、不要使用铁锅，在高温下铁锅中的铁离子成分会游离到锅内，遇含酸的蚕豆会发生化学反应，使蚕豆变黑。2、炒菜前把蚕豆泡一下，炒菜时快速翻炒。3、炒菜的过程中尽量避免盖锅盖，减少铁的氧化，从而避免蚕豆变黑。...
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![铁锅炒菜发黑怎么办]( "铁锅炒菜发黑怎么办")
- 1、先用白醋燃烧，然后用清水冲洗干净，放到火上烧干，再用肥猪肉放在热锅里，将肥猪肉慢慢熬出油，用油填充锅的内壁一直烧到没有油为止，关火冷却一整夜即可。2、铁锅是烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，但遇水时常会氧化。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。主...
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![炒糖色菜会发甜吗]( "炒糖色菜会发甜吗")
- 会有一些甜味，如果过火会发苦。方法：1、冷锅烧热后放入一勺左右的食用油；2、紧接着倒入白糖，白糖的量没过油；3、中火用锅铲炒开；4、颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可，再炒会过了至发苦。注意事项：1、白糖和油的比例为1比1为佳。2、炒的过程中一定不能大火，否则易焦。3、颜色接近棕...
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![炒锅炒菜菜发黑是怎么回事]( "炒锅炒菜菜发黑是怎么回事")
- 可能是在刚使用新锅的时候，没有做好用前的准备工作。可能是在使用后，没有洗干净，擦干。可能由于铁锅生锈。可能由于油温太高。可能是有些蔬菜本身色素较重。...
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![绿豆芽炒会发苦吗]( "绿豆芽炒会发苦吗")
- 绿豆芽炒熟发苦的原因有：发绿豆芽全程要避光，盖严实，漏光的豆芽就会变色发苦。绿豆芽老了，放时间长了蔫了，炒熟会发苦。盐放太多会发苦，但可以先过一下开水再炒，炒得快熟时加少量盐，再加少量醋后再炒就可除去苦味。...
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![山药怎么炒不发黑]( "山药怎么炒不发黑")
- 山药中含有一定量的多酚类物质，也含有多酚氧化酶，在切开之后接触到空气中的氧气，酶的活性增强，会将多酚类物质氧化成醌类物质，从而很容易呈现出黑色，这和苹果、茄子、土豆等切开后，时间久了变色是一个道理山药在去皮或切开后除了泡水，最好是在水中加一定量的食醋、食盐等，可更有效...
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![炒酸奶发源地]( "炒酸奶发源地")
- 炒酸奶发源地为山东。炒酸奶是根据快速制冰原理而将酸奶凝固成块或片状。由铲子将其与制冰机表面分离后盛入碗或杯中供消费者食用的冰淇淋。由于制作过程中用的是铲子，制作动作更象炒菜，故称之为炒酸奶。传统炒酸奶是以红豆、花生、芝麻、瓜子等配料与酸奶结合而成，口感香味...
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![茄子怎么炒 这样炒不发黑]( "茄子怎么炒 这样炒不发黑")
- 1、新鲜的茄子三个，中等大小。2、清洗干净，切成滚刀块，放入盆里，用食盐拌匀，腌渍五分钟，这一步很重要，茄子一定要腌渍出水，然后捏干，再放进锅里烧，这样趉、做出来的茄子才不会变黑。3、青椒切成小块，大蒜切末，备用。4、猪前臀肉切末，备用。5、把腌渍好的茄子，捏干水份。6、热锅冷油，放入...
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![炒空心菜如何不发黑]( "炒空心菜如何不发黑")
- 炒空心菜不发黑要注意：1、炒的时间快，不容易黑。炒空心菜时，如果在锅中翻炒的时间过长，那么出锅的菜就容易变黑。因为菜与铁锅接触时间过长发生了化学反应。2、把锅洗干净，不要用炒过别的菜再来炒。3、炒菜时用旺火，尽可能减少菜与铁锅的接触时间。或者不用铁锅，用不锈钢锅子炒...
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![吃炒黄豆炒豌豆会发胖么]( "吃炒黄豆炒豌豆会发胖么")
- 吃炒黄豆是不会导致发胖的，因为黄豆里面含有的营养很多，含有脂肪是比较少的，一般情况下是不会导致发胖现象的，这个对于身体来说是有很多好处的，黄豆是含有丰富的蛋白质以及各种的维生素，是可以给身体补充各种的营养。豌豆吃多了会胖。豌豆虽说是一种豆类蔬菜，但是豌豆属于高能量...
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![秋葵怎么炒不发粘]( "秋葵怎么炒不发粘")
- 用料：秋葵适量、蚝油1勺、白糖少许、剁椒1小勺、胡椒粉少许、食用油适量。做法：1、准备适量秋葵，用清水洗干净。2、锅中加适量清水烧开，加入一勺盐，放入秋葵焯水1分钟左右，捞出过凉水。3、焯过水的秋葵沥干水分，斜切成1厘米左右的厚片。大蒜2瓣切成末。4、锅中倒入少许油烧热，下...
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![水发鱿鱼怎么炒好吃]( "水发鱿鱼怎么炒好吃")
- 原料：鱿鱼1个、尖椒6个、油二两、豆辨酱。爆炒水发鱿鱼做法：1、鱿鱼用开水烫，去皮，洗干净切成十字花刀。2、切好的鱿鱼放入热水中速焯，然后放入冷水中浸泡。3、尖椒在锅内干煸，放盐，炒至变软。4、放油、姜、蒜、豆辨酱炒香放入尖椒。5、迅速放入鱿鱼，用先准备的汁生抽，味精，胡椒，芡...
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![怎么炒菜不发黑]( "怎么炒菜不发黑")
- 炒菜不发黑的方法如下：将要用的锅用清水洗去杂质，将水倒掉。再把锅放在火上烧至发烫。将250毫升的食醋倒入锅里，用炊帚在锅的周围刷洗，再把醋倒掉，将锅用清水洗净。用食油在锅里涂擦，把锅扣在火上烧几分钟。用布或棉花擦拭，铁锈就会除净。用这样的锅烧出的饭菜味道鲜美，炒菜时就...
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![炒花生属于发物吗]( "炒花生属于发物吗")
- 炒花生是不属于发物的，如果是炒、油炸、煎花生则应少食，以免上火。发物一般是指具有一定的刺激性或者是有独特香味的食物。花生中含有丰富的微量元素和丰富的油脂，多吃既能帮助补充身体中的维生素还能有效的帮助补充身体的热量，另外平时也可以用花生来煲汤喝，花生中含有的微量...
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![怎样炒山药不发黑]( "怎样炒山药不发黑")
- 山药做法指导：1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。2、新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。3、山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会...
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![炒过的发生热量多少]( "炒过的发生热量多少")
- 每100克炒花生含有600大卡以上的热量，吃多之后容易在身体内转变成脂肪，从而引发肥胖现象。花生中的亚油酸含量比较多，能够降低体内胆固醇的含量，对高血脂、高血压有改善作用。而且花生经过炒制之后，锌元素含量大大的提高，可以有效的营养神经，增强人体大脑的记忆力，从而降低老年痴...
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![辣椒怎么炒不发黑]( "辣椒怎么炒不发黑")
- 炒辣椒不发黑的方法：主料：干辣椒200克。辅料：菜籽油300克。1、把辣椒暴晒干，每一个都摘除根蒂。2、然后，放入料理机打成碎，注意不用打成粉。3、锅内放入菜籽油，量大概是辣椒的1.5倍至2倍左右。4、大火把油烧开之后关火，等油稍微凉一下。5、把辣椒碎倒入油中。6、不断用铲子煸炒，直...
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![炒菜吃多了会发胖吗]( "炒菜吃多了会发胖吗")
- 炒菜吃多了会发胖的。炒菜:中国菜的常用制作方法，是中国家庭日常最广泛使用的一种烹饪方法，将一种或几种菜在锅中炒熟的过程，它主要是以锅中的油温为载体，将切好的菜品用中旺火在较短时间内加热成熟的一种烹饪方法。通常放油若干，加入佐料，再将菜品放入锅中，用中旺火在较短时间...
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![泡发笋怎么炒好吃]( "泡发笋怎么炒好吃")
- 泡发笋可以做成草菇烧笋，做法如下：原料：冬笋1500克，干草菇50克，熟火腿25克，猪肉500克，生油500克，味精、精盐、芝麻油、湿淀粉各适量。制作过程将泡发笋去壳削净、洗净，用刀切成3厘米长的橄榄形块，用软油慢火炸熟倒出；火腿切片待用；将草菇去头蒂，用水浸泡、洗净，沥去水；炒猪肉片，然后加入...
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![炒糖色发苦怎么补救]( "炒糖色发苦怎么补救")
- 补救炒糖色发苦可以用清水把外层糖色煮掉再重新加工。炒糖色就是利用糖经过炒制过程中使食物呈现的一种颜色。成炒糖色时油的用量不能大，只是起到润锅的作用即可。炒糖色过程中清水的用量应该跟白糖差不多，或者略少。一般来说就是最后几秒最重要，需要严格控制火候，早了糖会融...
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