![炸菜角的面怎么和窍门]( "炸菜角的面怎么和窍门")
- 炸菜角和面需要准备材料：面粉、水、油。共分为3个步骤。以下是做炸菜角和面的详细操作：操作/步骤1、面粉和水混合揉面团面粉和水混合，揉成面团。2、分好剂子，刷上油将面团分成鸡蛋大小的剂子，刷上油。3、做成圆饼状包入肉馅做成圆饼状，包入肉馅即可。...
- 30594
![美味炸菜角怎么做好吃]( "美味炸菜角怎么做好吃")
- 原料：面粉1kg，粉条100g，韭菜200g，鸡蛋三个，豆腐干五块，绿豆芽200g；步骤如下：1、烫面，用开水把面烫一下；2、晾凉后和好备用，准备馅儿，韭菜洗净后切碎；3、豆腐干切成小丁，绿豆芽用开水烫一下备用；4、煮粉条把煮好的粉条切成段，把鸡蛋炒好，切碎把油烧热，放入三分之一蒜末姜沫，加入两勺豆瓣酱翻...
- 8221
![炸菜角油温多少度]( "炸菜角油温多少度")
- 炸菜角时油温150度左右放入，也就是五六成热的时候放进去，这时油温在150度左右，此时油面向四周翻动，略有青烟升起，这种油温最适合煎，软炸等。炸菜角是北方地区常见的一种小吃，它是由面粉然后里面包裹着韭菜鸡蛋还有粉条一起放入油锅中炸制而成。它的做法虽然简单，不过口感却是非常...
- 17074
![炸菜角和炸糖糕的面一样吗]( "炸菜角和炸糖糕的面一样吗")
- 炸菜角和炸糖糕的面不一样。炸菜角是一道河南特色食物，制作原料主要有红薯粉丝、鸡蛋、韭菜、西葫芦、虾米、汤面等。炸至两面金黄，捞出晾凉即可开吃。炸糖糕是一种食物，在河南，有些地区有这样一个风俗，就是在端午节这天，出嫁的姑娘带好多糖糕回娘家送糖糕。炸糖糕圆圆的，色泽金...
- 26131
![炸菜角的面全是烫面吗]( "炸菜角的面全是烫面吗")
- 是。炸菜角的做法：1、刚烧好的沸水和面。一手拿盛沸水的容器慢慢倒水至面盆，另一手拿筷子搅面，使之成絮状，水够了后，用手揉面，直至光滑。揉好的面放一旁冷却，盖上保鲜膜保湿。2、粉条放沸水中煮熟后捞出，沥水后切碎（掌握程度，不可煮烂）。3、韭菜择好切碎。4、炒鸡蛋，可放少量盐，也可不...
- 29131
![炸韭菜做法]( "炸韭菜做法")
- 1、韭菜洗净备用，挑两根韭菜用热水烫软，放凉拧干备用；2、剩余的韭菜用餐巾纸吸干水分，折上三折，用烫软的两根韭菜把韭菜捆成一捆；3、适量面粉加入一个鸡蛋，加适量的水调成面浆；4、捆好的韭菜裹上面浆；5、热锅放油，中火炸一下韭菜，等裹衣变黄捞出，用餐巾纸把油吸一下；6、切成小段装盘即...
- 9344
![炸紫菜海蛎丸子怎么炸]( "炸紫菜海蛎丸子怎么炸")
- 炸紫菜海蛎丸子的方法步骤如下：1、紫菜泡软剪碎，胡萝卜切丝，香葱切末，海蛎洗净沥干，生花生米洗净；2、加入盐、生抽、鸡粉、白胡椒粉适量，充分搅拌；3、加入番薯粉，把加入的材料搅拌均匀；4、起油锅，把菜倒入，炸熟，取出，将油沥干即可。...
- 3640
![菱角菜是什么菜]( "菱角菜是什么菜")
- 菱角菜是芥菜。芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或锯齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生，花后延长；花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形，长角果线形，种子...
- 30031
![白菜炖炸肉白菜炖炸肉怎么做]( "白菜炖炸肉白菜炖炸肉怎么做")
- 白菜炖炸肉材料：白菜、老豆腐、粉条、炸肉一把、炸丸子数个、花生油一勺、大葱一段、干辣椒若干、花椒若干、酱油一大勺、醋一小勺、盐适量、白胡椒粉适量。步骤：锅里热油，辣椒花椒爆锅，热油里加盐，然后放入葱花爆锅，豆腐放入煸至金黄色，白菜放入，直至炒软出水体积缩小；加水开始炖...
- 3459
![炸菜角面怎么和才能酥脆]( "炸菜角面怎么和才能酥脆")
- 炸酥脆菜角面共需要3步，需准备的食材有韭菜、粉条、鸡蛋、豆腐、虾米、面粉、香油、十三香、盐。以下是炸酥脆菜角面的详细步骤：操作/步骤1、准备馅料韭菜、粉条切碎，鸡蛋炒散，豆腐炸后切丁，加入虾米、香油、十三香、盐拌匀。2、包馅开水浇入面粉搅拌，揉至光滑后擀皮，像包饺子一...
- 29227
![炸莲菜的做法 炸莲菜怎么做]( "炸莲菜的做法 炸莲菜怎么做")
- 1、莲菜洗净切成条，注意顺着孔切。2、放少许食盐，杀一下水分。3、面粉里加入鸡精，盐，倒入水搅成糊状，放入莲菜条，裹均匀。4、每个都尽量拌均匀，面粉不要太少了，否则炸出来颜色不是金黄色的。5、起锅倒油。6、待到七成热时，放入拌好的莲菜条，小火慢炸。7、炸成金黄色出锅，撒上孜然。...
- 9867
![怎样和面炸出的菜角皮又薄又酥]( "怎样和面炸出的菜角皮又薄又酥")
- 操作如下:1、准备材料：面粉500克，韭菜150克，菠菜150克，鸡蛋2个，木耳适量，虾皮20克，盐、食用油、香油适量；2、面粉用滚水烫成雪花状，凉凉和成光滑的面团；3、把木耳泡发洗净，菠菜、韭菜洗净沥水；4、将韭菜、菠菜、木耳切碎；5、把鸡蛋打匀，炒散；6、把所有菜放到盆里，先加入食用油、掂拌均匀...
- 26366
![炸菜花怎么做]( "炸菜花怎么做")
- 1、将菜花摘成核桃大的朵，洗净，用开水烫至八成熟，捞出，晾凉控水，放上盐和白胡椒粉拌匀，滚上面粉；2、鸡蛋打入碗内调匀，菜花再沾上鸡蛋液，滚上面包渣，用手压实；3、煎盘内放油，加热至五成热，将菜花逐块下入油中，炸呈金黄色捞出装盘，配番茄少司上桌即成。...
- 8585
![怎样炸菜角子]( "怎样炸菜角子")
- 炸菜角的做法：1、准备馅，多数以素馅为益，一般是韭菜粉条鸡蛋馅。2、包好菜角后，锅内加入半锅食用油，把锅内油烧热，慢慢大火至沸腾冒泡。3、然后把包好的菜角，缓慢地放入到油锅内。4、使菜角在油锅内煎炸5左右，用罩滤进行捞出，并适量的空出油来。5、新鲜炸出来的菜角，盛入到盘子里即...
- 16494
![菜角炸出来为什么不酥]( "菜角炸出来为什么不酥")
- 菜角炸出来为不酥，是因为使用的面粉不对，在制作菜角的时候需要使用高筋面粉，并经过发酵后，才能使菜角炸制后变得酥脆，如果使用普通面粉会导致菜角中含有大量水分，随意无法炸制酥脆。菜角是小麦粉制作的油炸食品，原料主要有粉条、鸡蛋、韭菜等，菜角很好吃，尤其是皮，因为烫过的关系，很...
- 14338
![炸豆角用焯水吗]( "炸豆角用焯水吗")
- 需要焯水，焯水后放入冷水中冷却，控干水分后再炸，焯水的作用是：能去除豆角中50%的草酸，能使豆角容易熟（必须熟透，才能去除豆角所含有的毒素）。【扩展资料】豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、长豇豆、带豆。富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽...
- 19300
![如何炸油角]( "如何炸油角")
- 材料包括：1、油角皮：低粉1000克，猪油300克，鸡蛋6只；2、油角馅：黑白芝麻共150克，炒花生200克去皮，捣碎，椰蓉100克，糖400克。做法：1、先把猪油和鸡蛋拌匀，然后下粉揉面，压扁做成油角皮；2、然后用皮将馅料包好，做成油角状；3、开炸：烧热植物油，用木筷子试油温，把筷子插油里，看到一连串气泡冒出便...
- 31334
![炸油角家常做法正宗炸油角怎么做]( "炸油角家常做法正宗炸油角怎么做")
- 食材：面粉750克、猪油150克、鸡蛋4个、花生适量、芝麻2汤匙、白糖1汤匙、水适量。做法：1、将炒熟的花生去皮擀碎，和芝麻白糖拌在一起，做成馅料备用；2、将面粉中加入猪油，打入鸡蛋，加上适量的水，揉成光滑的面团，饧二十分钟；3、将饧好的面分成需要大小的剂子，按扁成圆形；4、取一个剂子...
- 15359
![炸菠菜怎么做]( "炸菠菜怎么做")
- 菠菜去掉老叶，洗净，晾干水分。碗中放入面粉与淀粉，打入一个鸡蛋黄，加一点点小苏打、少许盐。一点点地向碗中加水，调成稍稠的糊。把菠菜放进面糊中，来回拖动，蘸上面糊。锅中油烧至五六成热时，把拖糊的菠菜放入油中，中火炸至上色即可。菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属...
- 15920
![炸的菜有哪些菜名]( "炸的菜有哪些菜名")
- 1、油炸桧，油炸桧是油条的俗称。从字面上不难理解“桧”就是“秦桧”的意思。油炸桧是用面团子炸成的。2、油炸马铃薯片，油炸马铃薯片的工艺.油炸马铃薯片的工艺流程为:马铃薯泥+玉米粉混合→调粉→糊化一调味→冷却→老化→切片→干燥→油炸→脱汕→包装→成品。3、油炸食...
- 11578
![炸糖角角怎么做好吃]( "炸糖角角怎么做好吃")
- 烫面炸糖角、香酥糖角都很好吃。炸糖角的做法：1、准备好小麦粉1250克、白糖100克、猪油适量、植物油适量；2、将150克的小麦粉在蒸锅内蒸熟，加入白糖；3、倒入烧热的植物油，用手揉搓散开，作成馅子备用；4、将500克面粉，用适量植物油、水和成面团；5、将500克面粉用猪油和成面团；6、用油...
- 12499
![豆角怎么炸酥脆]( "豆角怎么炸酥脆")
- 豆角炸酥脆的方法如下：1、先把豆角去丝，清洗干净，并用热水焯一下。2、然后在一个干净的盆里打入三个鸡蛋、淀粉、面粉、盐、蚝油和鸡精。3、然后慢慢搅拌，并根据需要加入适量的水。4、等搅拌均匀以后，把豆角放入面糊里面。5、然后在锅里加入半锅油烧至七分热。6、最后把豆角均...
- 8437
![怎样炸菜角皮酥脆]( "怎样炸菜角皮酥脆")
- 1、开水烫面发软，加冷水是为了让面更筋道，做出来的菜角更有嚼头2、煎菜角时锅里加开水是为了让水蒸气的高温更快的穿透菜角，使馅料既避免了水份，又保持了鲜嫩可口。水蒸气蒸发后，经小火的煎制外皮焦黄酥脆，那叫一个外焦里嫩啊。...
- 23169
![炸的菜有哪些家常菜]( "炸的菜有哪些家常菜")
- 炸薯条、炸鸡腿、炸鸡翅、炸豆腐、炸花生、炸鸡柳、炸排骨、炸鱼、炸油饼、炸蛏子、炸豆皮、炸火腿、炸青椒、炸年糕、炸洋葱圈、炸大虾、炸鸡排、炸饭球、炸鲜奶、炸春卷、炸咖喱鸡等。数千年来，中餐积累了精湛的烹调技艺，仅烹调的操作方法就有：烧、炸、烤、烩、熘、炖、焖...
- 25314
![炸可以炸什么菜]( "炸可以炸什么菜")
- 1、炸苏子叶其实苏子叶是个好东西，有暖胃化痰止咳的功效，以发散风寒为主，适用于恶寒重，发热，无汗，头身疼痛，鼻塞流涕等风寒特征。2、炸洋葱圈，洋葱一个，去头去尾横面切成圈；鸡蛋一个，打搅成蛋液；面包糠一两，蕃茄酱两大匙。洋葱也是有利于身体健康的一种蔬菜，洋葱在欧洲被誉为“菜中皇后...
- 13325
知知馆
