![葱爆牛肉怎么做]( "葱爆牛肉怎么做")
- 1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片；2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料；3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝；4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、...
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![葱爆乌参怎么做]( "葱爆乌参怎么做")
- 葱爆乌参的做法：主料：乌参4根；辅料：大葱1根，姜片，大蒜头，五花肉50克，耗油，盐，味精，白糖，勾芡淀粉；步骤：1、五花肉和乌参用清水浸泡；2、五花肉切小块，乌参斜刀切厚片，大葱斜刀切断；3、将锅内倒入油，放入姜片，大蒜头，大火加热至冒烟放入五花肉翻炒出油；4、放入葱段，乌参爆炒；5、将耗油，盐，味精，白糖及...
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![葱爆肉丝的做法]( "葱爆肉丝的做法")
- 葱爆肉丝的做法如下：1、瘦肉切丝，加入调味料拌匀，泡嫩油待用。2、葱洗净，切斜段。红椒洗净，去籽切丝。3、烧热镬，下油两汤匙爆香葱白，放入肉丝，赞酒，加入余下葱段、芡汁料及红椒丝，兜匀便可上碟，制作完成。葱爆肉丝是福建省传统的特色名菜，属于闽菜系。在肉丝腌制的时间，我们准备一下...
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![葱爆回锅肉做法图解]( "葱爆回锅肉做法图解")
- 1、取一块烀熟的五花肉，将五花肉切成3mm左右的薄片。2、在平底锅中加少许植物油，油热后将切好的五花肉放入锅中，小火煸炒，直至五花肉焦黄，炒出猪油为止。再用勺子将炒出的猪油盛出，留少许在锅内即可。3、五花肉炒好后，向锅内加半勺红油豆瓣酱、半勺甜面酱，翻炒均匀。4、将切成4cm...
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![葱爆鸡丁的做法]( "葱爆鸡丁的做法")
- 主料:鸡腿肉150克，笋50克，干淀粉6克，鸡蛋清20克。配料：百糖、黄酒、精盐、葱、姜、湿淀粉、酱油适量。做法：1、将鸡肉切成小丁，撒上精盐腌一下。2、加鸡蛋白及干淀粉调拌均匀，连同笋丁放入旺火湿猪油锅内炒10多分钟，沥去油。3、将葱切成丝，将酒、酱油、葱丝、姜、湿淀粉倒入锅内炒...
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![葱爆羊肉的做法美食杰]( "葱爆羊肉的做法美食杰")
- 把锅烧热，肉下锅后用高火猛炒数下，肉断生便立即出锅，这样便可保证菜的质量。其实，爆炒的过程关键就在于炒菜时的速度。葱爆羊肉，一般选择羊的后腿肉切片。羊肉片切的不可太薄，大约有一分硬币的薄厚就可以，那样味道会更浓香。大葱，要选择大葱的葱白部位，先用刀把葱白切成滚刀块，然后...
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![葱爆豆腐怎么做]( "葱爆豆腐怎么做")
- 1、将豆腐投入沸水中煮透，捞出冲凉，切成长3厘米的长方片，装入碗里，加入蛋清和水淀粉上浆，用手抓匀；2、将大葱拣洗干净，切成3厘米长的片；3、取小碗1只，添入1手勺鲜汤，加入精盐、味精、酱油、醋和淀粉，兑成红芡汁，待用；4、将炒锅放置旺火上，放入油，待油烧至五成热时，投入豆腐片和葱片，迅速用...
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![葱爆海参需要几个]( "葱爆海参需要几个")
- 葱爆海参是一道地方传统菜肴，属于鲁菜，以海参为主要原料，配以葱姜，烧制而成，口味咸鲜，清鲜适口，有浓郁的葱香味，富有营养。汤勺坐在旺火上，放入猪油(五钱)，烧到八成熟时，下入白糖炒呈金黄色，下入葱末、姜末、清汤(三两)，酱油和海参3个，放入料酒(三钱)、姜汁、精盐。对好口，烧开，移微火火...
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![怎样做葱爆孜然羊脸肉]( "怎样做葱爆孜然羊脸肉")
- 材料：羊脸750克、葱30克、蒜30克、姜10克、香菜20克、玉米油0.5勺、花椒5克、大料5克、干辣椒5克、孜然20克、一品鲜酱油4匙、料酒2匙、糖2匙、盐2匙、味精0.5匙。方法：1、羊脸肉先用开水烫一下去除表面油脂和脏物。2、羊脸肉切成条状备用。3、准备好花椒和大料，葱、姜、蒜...
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![为什么炒菜时要先放葱爆香]( "为什么炒菜时要先放葱爆香")
- 先放是为了让葱姜蒜的味道能完全进入肉和菜里面。这样做出来的会感觉特别的香，可以去腥位，吃上去也有葱姜蒜的味道。适合味道比较重的菜。如果味道吃得淡的话，最好选用后者。后者的主要目的是为了去掉菜里面的腥位。但是不会给菜里面带去葱姜蒜的味道。比如：1、鱼香肉丝就是...
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![香葱爆猪头皮的做法]( "香葱爆猪头皮的做法")
- 第一、首先把猪头皮清理干净。第二、然后放到锅里加适量的水煲20分钟左右。第三、拿出来用冷水泡洗一下，再切成薄片。第四、柠檬切成碎丁，蒜米、姜蓉、香葱准备好。第五、开火下油，放蒜米、姜蓉、柠檬爆出味来，猪头皮下锅，加适量的盐。第六、1勺生抽、几滴老抽。第七、大火翻...
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![火锅羊肉片做葱爆羊肉可以吗]( "火锅羊肉片做葱爆羊肉可以吗")
- 火锅羊肉片可以做葱爆羊肉。葱爆羊肉（SautéedLambSliceswithScallion）北京菜、清真菜。有补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身调理的功效。羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。该菜品略带葱香味。...
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![葱爆羊肉的颜色怎么描写]( "葱爆羊肉的颜色怎么描写")
- 青白相间的大葱，恰当好处地夹杂在棕黄的肉片间，视觉上的清爽中和了嗅觉上的香腻。稍微用筷子翻卷一下，那浓郁的香味便扑鼻而来。再配上一碗白米饭，夹上肉，白米饭也瞬间染上了金黄的颜色。迫不及待夹进嘴里，进嘴里的是香、软、甜。香满口腹，那耐嚼而不腻的滋味在舌尖上回味无穷。...
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![大葱爆羊肉的正宗做法]( "大葱爆羊肉的正宗做法")
- 1、羊肉切片，尽量薄一些。2、大葱先从中间劈开，再切成段3、将羊肉和大葱放在一起，加入适量的酱油、盐、鸡精、胡椒粉，抓拌均匀4、再加入适量的淀粉，抓匀，上面淋上一层香油，腌制一会儿5、起锅烧油，下入大葱和羊肉，炒至羊肉断生即可，出锅装盘。...
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![葱爆猪腱子肉怎么做]( "葱爆猪腱子肉怎么做")
- 1、猪腱子肉切成薄片。调进精盐、酱油、油5g、生姜片拌匀腌渍10分钟。葱爆猪腱子肉怎么做2、洋葱剥去外层老叶片，洗净切成大块。葱爆猪腱子肉怎么做3、炒锅里倒进油，烧热后放进腌渍好的猪腱子肉片小火滑炒。葱爆猪腱子肉怎么做4、把肉片滑炒到变色蜷曲，滗出锅里多余的油。葱...
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![葱爆腰花有什么营养价值]( "葱爆腰花有什么营养价值")
- 腰花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。动物肾脏是一种蛋白质含量较高的食物，而且富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒也较多。维生素B12是可以促进红细胞的发育和成熟的，能够使肌体造血机能...
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![葱爆羊肉最正宗的做法]( "葱爆羊肉最正宗的做法")
- 材料主料：羊肉500克。辅料：油适量、盐适量、大葱300克、姜10克、白胡椒10克、鸡蛋1个、生抽2勺。做法：1、羊肉切薄片，用盐一茶匙，黄酒半汤匙，生抽半汤匙，糖半茶匙，胡椒粉半茶匙，蛋清半个，湿淀粉半汤匙，腌渍20分钟后，放入一茶匙干淀粉抓匀备用。2、大葱切好备用。3、锅里放花生油，烧至...
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![葱爆羊羔肉做法图解]( "葱爆羊羔肉做法图解")
- 1、羊肉切片放调料1中的生抽，盐，料酒，蛋清，玉米淀粉混合抓匀，腌15分钟；葱切段；姜切丝。羊肉尽量选瘦的把筋膜去掉。2、调料2中的生抽，糖，玉米淀粉，水提前混合调好。3、锅中放30克油，就是比平时炒菜的量多一倍，油热后放姜丝和干辣椒爆香。4、放羊肉，快速翻炒。这里新手小可爱尽量用不粘...
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![葱爆海参的家常做法]( "葱爆海参的家常做法")
- 1、葱白切成约5厘米的大段，姜切丝。2、海参凉水入锅，大火煮开，烧5分钟；捞出沥干水分备用。3、小锅内加入猪油，烧至5、6成热时加入葱白，小火慢慢炸至金黄色，关火；捞出葱段备用，葱油留用。4、另起锅，加入姜丝、盐、料酒、酱油、糖和鸡汤，大火烧开；加入海参。5、加入葱段；再次烧开后转微...
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![葱爆牛肉盖浇面盖浇饭怎么做]( "葱爆牛肉盖浇面盖浇饭怎么做")
- 葱爆牛肉盖浇饭的做法：1、将牛肉切小片备用；2、在切好的肉当中加入少量生抽、蚝油及料酒，入味备用；3、将大葱切丝备用；4、锅烧热倒入少许油，将牛肉倒入锅内滑炒，放少许糖，变色后盛出备用；5、重新在锅倒入少许油，将切好的葱丝倒入锅中翻炒，加少许盐和红烧酱油，最后将炒好的牛肉倒进锅...
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![葱爆羊肉片 葱爆羊肉片的做法]( "葱爆羊肉片 葱爆羊肉片的做法")
- 1、大葱切除葱叶部分，只用葱白，洗净后斜切成1cm厚的片。香菜去根，洗净后切成3cm长的段儿。2、锅烧到微热倒入油，大火加热，待油温8成热时，马上将羊肉片倒入锅中煸炒1分钟，当羊肉片略微发白时锅中可能会出一点汤，将汤滗掉。3、把汤滗掉后，马上烹入2汤匙米醋，倒入生抽，盐和糖翻炒炒匀（约...
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![葱爆羊肉羊肉用焯水吗]( "葱爆羊肉羊肉用焯水吗")
- 葱爆羊肉羊肉用焯水，葱爆羊肉是北京菜、清真菜，具有补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身调理。羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。肉嫩、略带葱香味。制作流程：1、羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干。2、洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。...
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![葱爆肉的正宗做法]( "葱爆肉的正宗做法")
- 1、准备猪肉、酱油、花椒粉、葱白、醋、甜面酱、芝麻油等食材。2、猪肉切成薄片，加入一大勺甜面酱、一勺芝麻油，用手抓匀腌制十五至二十分钟。3、葱白竖切成丝备用，锅中加入适量油，将腌制好的肉片放入，肉片变色后加入葱白丝进行翻炒。4、加入醋、花椒粉、料酒、鸡精、生抽和盐...
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![葱爆的意思是什么]( "葱爆的意思是什么")
- 葱爆的意思通常是将材料炸好后，另备小油锅，将大葱切段和炸好的材料一起爆的烹饪方法，葱爆肉是一道特色传统鲁菜，此菜色泽棕褐，味咸鲜，肉质鲜嫩，葱脆，清香味美，有烟熏香味。葱爆羊肉（SautéedLambSliceswithScallion），属于鲁菜，是鲁菜中的经典之一。具有补阳、壮腰健肾、补虚养身之功效...
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![为什么葱爆牛肉炒出的牛肉很硬呢]( "为什么葱爆牛肉炒出的牛肉很硬呢")
- 原因有买的牛肉不合适、切牛肉方法不对、牛肉没处理好。解决方法：1、买的牛肉很重要，最好的是那种肉丝里能透出点点白色脂肪的；2、切牛肉也很重要，不要顺着牛肉丝切，要横切，尽量薄些；3、注意煨牛肉，加鸡蛋或水要抓拌让牛肉将水或鸡蛋完全吸收，再加少量玉米淀粉和食用油拌一下，煨好...
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知知馆
