![酸笋这么煮汤好喝些]( "酸笋这么煮汤好喝些")
- 主料：笋100克，胡萝卜一个，木耳2朵，蛋清一个。辅料：盐，香醋，鸡精，胡椒粉，香油，淀粉。1、笋切细丝，开水焯三分钟，捞出过凉。2、胡萝卜木耳切丝。3、水烧开放笋丝胡萝卜丝木耳丝，煮开，加盐，鸡精，香醋，胡椒粉。4、蛋白打散，大火淋到锅里，立刻关火，出锅放香油。...
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![广西酸笋怎么处理]( "广西酸笋怎么处理")
- 1、首先用浸泡酸笋的盘罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。2、煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉。3、买回的竹笋，在顶部切一圈，再竖着划一...
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![酸笋为什么那么臭]( "酸笋为什么那么臭")
- 酸笋会臭是发酵过程中的味道。酸笋泡制过程中不必加白酒，但是容器一定要事先用开水烫过，并反扣在太阳下暴晒杀菌，泡菜坛口水封严密，半月即可食用。说起来，酸笋也算得上是有些历史沉淀的物事了。明人顾岕在《海槎余录》中录有一段海南岛上所产酸笋的文字：“酸笋大如臂，摘至用沸汤...
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![如何制作酸笋方法]( "如何制作酸笋方法")
- 制作酸笋需要准备材料：竹笋、水。共分为3个步骤。以下是酸笋做法详细操作：操作/步骤1、竹笋切块竹笋洗净切块。2、煮5分钟放入锅中加清水、竹笋煮5分钟。3、静置7天盖上盖子，静置7天，闻到酸味即可食用。...
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![酸笋怎么吃]( "酸笋怎么吃")
- 酸笋可以做成爆炒酸笋吃，加入一些五花肉。酸笋是广西的传统调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。酸笋也是普遍人喜食酸味食品，主要有酸笋、酸菜，广西三粉是广西酸笋饮食文化的特色。...
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![厦门老牌酸笋面的做法]( "厦门老牌酸笋面的做法")
- 材料：酸笋、手工面、虾、豆腐、花蛤、蟹肉棒、盐、味精。具体做法：1、放入酸笋烧至水沸腾；2、然后放入豆腐、花蛤，先把汤煮出味道；3、在依次放入海鲜肉类，慢慢煮汤；4、最后放入手工面；5、加点盐和味精出锅即可。...
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![酸笋吃多了对身体有害吗]( "酸笋吃多了对身体有害吗")
- 酸笋具有一定的酸性，适量食用有开胃的作用；但过多食用酸笋会使人体内酸性物质增多，对人体有害。酸笋是广东南雄的传统调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。酸笋也是阿昌族人喜食酸味食品，主...
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![酸笋鱼头豆腐汤怎么煮]( "酸笋鱼头豆腐汤怎么煮")
- 用料：主料鱼头1个、豆腐1块。调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、香菜适量、胡椒粉适量。推荐做法：1、鱼头去鳞去腮，清洗干净。2、豆腐用清水冲一下，切成小块。3、锅内放清水烧开，水开后下入豆腐块煮一下，去掉豆腥味，然后用笊篱捞出放盘子里备用。4、鱼头用刀劈开，冲净血...
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![酸笋有臭味么]( "酸笋有臭味么")
- 有。但酸笋的臭味不是说食材不新鲜，而是酸笋特有的味道，就像有人喜欢吃臭豆腐一样。酸笋是南雄传统的调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，能让剩菜虽过夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。阿昌族人喜食酸味食品，主要有酸笋、酸菜、酸肉...
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![酸笋的家常做法是什么]( "酸笋的家常做法是什么")
- 1、将笋切去老的部分，剥去笋衣，将笋切丝。2、笋子处理好后，加入生水或过滤水，没过笋子，上面压个东西，确保笋子全在水面下。3、放置24小时后的笋子已有酸味，把泡笋子的水倒掉，加入盐巴。4、盐巴搅拌均匀后还会再出水，把笋子压紧，室温放置24小时。5、24小时后装罐，一定要使劲压紧，多的...
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![酸笋怎么保存]( "酸笋怎么保存")
- 酸笋可以放入冰箱内密封保存。如果是密封保存的酸笋，放一年都没有问题，但是如果是接触了空气的酸笋，建议在一周内吃完，不然很容易发生变质。酸笋可以说是螺蛳粉的灵魂所在，广西人酷爱吃吃酸笋，这种食物的吃法不仅仅是螺蛳粉，还有炒菜中。一般来说，酸笋如果不接触空气的话，存放的时...
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![酸笋怎么腌制才脆放得又久]( "酸笋怎么腌制才脆放得又久")
- 酸笋怎么腌制才脆放得又久共有4步，以下是腌放得久的脆酸笋的具体操作步骤：操作/步骤1、大笋对半切冲洗晾干大颗的笋对半切，如果根部有土，冲洗一下晾干备用。2、开水煮笋断生等水凉透烧一锅开水，笋煮一两分钟断生后关火，放一晚上等水凉透。3、笋放坛子倒煮笋水盖坛放凉后，把笋放...
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![酸笋和什么一起炒好吃]( "酸笋和什么一起炒好吃")
- 猪肉、鸡肉、牛肉等。酸笋炒牛肉为主，做法如下：食材：牛里脊、柳州酸笋、指天椒、大蒜、姜、料酒、淀粉、生抽、蚝油、盐、植物油。做法：1、酸笋洗净切成0.5厘米宽的丝，牛肉洗净切薄片，指天椒切碎，大蒜切碎，姜切片；2、牛肉放入碗中，加入料酒、盐、水淀粉搅匀腌制10分钟；3、炒锅烧热不...
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![求广西酸笋制作方法]( "求广西酸笋制作方法")
- 1、用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用；2、煮一锅水，煮滚后关火，自然晾凉，水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用，自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉；3、买回的竹笋，在顶部切一圈，再竖着划一刀，很快...
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![柳州螺蛳粉的酸笋是不是有毒]( "柳州螺蛳粉的酸笋是不是有毒")
- 1、偶尔吃会有开胃的效果，但是经常吃，会对身体不好，因为酸性太强了，会适得其反；2、酸笋含丰富的纤维素，含脂肪、淀粉很少，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇在体内的停留时间；3、身体有恙或有暗疾、皮肤病的人需忌口，不能吃酸笋。...
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![酸笋久了可以吃吗]( "酸笋久了可以吃吗")
- 1、如果是密封保存的酸笋没有碰到油,可以放一年,如果是接触了空气的酸笋,建议放在冰箱里,一个星期之内食用完。2、酸笋清新爽口,既可生吃,又可熟吃,酸笋发酵产生酸味的乳酸菌,不但可以促进食欲,而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收,有非常好的开胃健食的作用。...
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![酸笋和豆腐能不能一起煮]( "酸笋和豆腐能不能一起煮")
- 酸笋豆腐鱼头汤的做法：材料：鱼头2只，酸笋50克，水豆腐250克，姜，葱，辣椒。调味料：油，盐，酒，胡椒粉，糖，味精，麻油。做法：1、鱼头洗净斩块，用油，盐，料酒腌好备用，酸笋洗净切条，豆腐切小块，姜切丝，葱、辣椒切小粒。2、热锅热油，鱼头两面小火煎成金黄色，加入姜丝、葱白、辣椒爆香，加入开水大火煮开，盖盖小...
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![房间酸笋味太浓怎么去除]( "房间酸笋味太浓怎么去除")
- 1、开窗通风。经常开窗通风，促进空气流通，加快气体交换，消除房间内的异味；2、摆放绿色植物。在房间内摆放可以吸收异味的绿色植物，在消除异味的同时美化了环境；3、祛味清洁剂。在市场挑选一些祛味清洁剂，在房间内喷洒少量，清除房间内的异味；4、果皮除味。将粗纤维类水果皮放置房间...
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![酸笋怎么制作]( "酸笋怎么制作")
- 1、将笋切去老的部分，剥去笋衣，将笋切丝。2、笋子处理好后，加入生水或过滤水，没过笋子，上面压个东西，确保笋子全在水面下。3、放置24小时后的笋子已有酸味，把泡笋子的水倒掉，加入盐巴。4、盐巴搅拌均匀后还会再出水，把笋子压紧，室温放置24小时。5、24小时后装罐，一定要使劲压紧，多的...
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![酸笋排骨汤的做法]( "酸笋排骨汤的做法")
- 酸笋排骨汤所需材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐。酸笋排骨汤的做法如下：将排骨切成3厘米的小段，并过水煮熟。酸笋洗净切成宽1厘米的片状。取少许生姜、蒜分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟。加入酸笋和酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可...
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![酸笋怎么炒好吃]( "酸笋怎么炒好吃")
- 酸笋怎么炒好吃共有2步，酸笋可做成：傣味酸笋炒木耳、酸笋炒鸭杂、酸笋炒蛤蜊肉。以下是傣味酸笋炒木耳的具体操作步骤：操作/步骤1、准备食材准备适量傣味酸笋，木耳泡发好，木耳焯水，之后捞起备用。2、翻炒均匀1汤匙油翻炒酸笋，加入木耳、盐，翻炒均匀就可以起锅了。...
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![广西酸笋的腌制方法]( "广西酸笋的腌制方法")
- 1、首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。2、煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉。3、买回的竹笋，在顶部切一圈，再竖...
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![酸笋的腌制方法可以直接夹着吃的]( "酸笋的腌制方法可以直接夹着吃的")
- 酸笋的腌制方法：首先要挑这种大根的竹笋买，虽然大但是不能买太老的，用手掐一下根部，能掐得动就可以。剥开竹笋的外壳后，用自来水冲洗一下，再分成一节一节的，切片以后再切丝；切好后直接放入玻璃瓶里；直接加入自来水，如果有井水是最好的。现在这个夏天泡10天左右就可以吃了；这是已经泡...
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![布依族酸笋鱼的做法]( "布依族酸笋鱼的做法")
- 准备鱼一条，擦干水；然后将鱼用热油煎成金黄色；准备好酸笋、姜葱；在锅里放适量的油，再放入姜葱爆香，再放入酸笋，加糖、酱油、水、料酒，再将煎好的鱼放入汤汁里烧几分钟。待汤汁煮干时即可。加点辣椒可以更开胃。...
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![酸笋炒猪耳朵怎么做好]( "酸笋炒猪耳朵怎么做好")
- 材料：猪耳朵半斤、酸笋2两根、生姜、大蒜、酱油、花生油、盐。可以按照以下方法步骤进行烹饪：1、将猪耳朵切成片状，浸泡盐水中十分钟左右去腥。2、酸笋洗净切成宽1cm的片状。3、取少许生姜、大蒜分别切碎，放入油锅炒香，加入去腥后的猪耳朵炒5分钟。4、加入酸笋、酱油炒3分钟后...
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知知馆
