![烫面油干饼怎么做才软]( "烫面油干饼怎么做才软")
- 1、一定要记得面软了饼才会软，水一定要够，面团和面的水跟粉的比例是60%-70%，烙饼的时候两面要刷上油，封住饼的水分不流失，内部才会软。2、水烧沸腾，取面，边倒水边用筷子搅拌，加2克盐和面，此时面很黏，可以借助筷子慢慢搅成面团。3、面团表面刷上一层油，盖上保鲜膜醒面半小时，让面团慢...
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![做饼干用什么黄油]( "做饼干用什么黄油")
- 一般在烘焙中使用的都是无盐黄油，如果使用含盐黄油，需要相应减少配方中盐的用量。但是，因为不同的含盐黄油产品里的盐含量并不一致，而且，根据黄油用量的多少还有计算上的麻烦，所以不推荐在烘焙中使用含盐黄油。黄油（Butter）是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之...
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![烤饼干不垫油纸可以吗]( "烤饼干不垫油纸可以吗")
- 不可以。油纸也称烤盘纸、牛油纸，有一定的耐水性质，用于食品防粘的，具有耐高温、防水和防油等特点。不垫油纸会把烤盘弄得很脏，而且不容易清洗。如果没有油纸，还可用烘焙纸、锡纸来代替。1、烘焙纸可以耐高温，也有比较高的油性，事业在烘焙作业时可以用来垫在食物下面，既不粘也不...
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![苏打饼干是什么饼干]( "苏打饼干是什么饼干")
- 苏打饼干是饼干的一种，通常以咸味为主，间中会以奶酪或香料作为配料。苏打饼干起源于1801年的美国马萨诸塞州米尔顿，由于焗制时会发生“克力架”的声音，因而得名。苏打饼于美国南北战争时开始普及。...
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![烤饼干时油纸上要刷油吗]( "烤饼干时油纸上要刷油吗")
- 烤饼干时油纸上不需要刷油。使用油纸的优点如下：1、烤饼干的时候垫在烤盘上，防止饼干粘连，少量溢出的油脂，粘在烤盘上也比较好清洗；2、一张油纸能反复使用2次，如果油纸变色或者粘了很多残渣，即可以更换；3、当蛋糕模，土司盒的防粘效果比较差，脱模不方便时，可以将油纸裁成适当的大小，垫...
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![黄油液化了能做饼干吗]( "黄油液化了能做饼干吗")
- 黄油液化了能做饼干，但是要将黄油变成固态才可以使用。可以将它装起来并放入冰箱中冷冻成块即可正常使用。另外有的黄油变质之后也会出现一点出水现象，这个时候我们要仔细分辨，不可与化水情况混淆，以免误食。黄油(Butter)是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠...
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![黄油饼干的配方]( "黄油饼干的配方")
- 黄油饼干的配方：黄油，面粉，小苏打，鸡蛋，牛奶。相关：黄油饼干是以低筋面粉、无盐黄油、蛋黄、糖粉、奶粉为主材的主食名，烤箱预热150°烘焙15分钟，烤至边缘着色即可。饼干的词源是“烤过两次的面包”，是从法语的（再来一次）和（烤）中由来的，它是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，可作为...
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![什么油可以代替黄油来做饼干]( "什么油可以代替黄油来做饼干")
- 可以用色拉油代替黄油来做饼干。材料：色拉油适量、低筋面粉适量、糖粉适量、淡奶油适量。具体步骤：1、把色拉油和糖粉用打蛋机打均匀；2、淡奶油隔水加热后分三次加入；3、将低粉筛入，搅拌均匀；4、将材料加入裱花袋中，在烤盘中挤出饼干的形状；5、烤箱170度预热，放入中层烤15分钟左右...
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![饼干是不是油炸的]( "饼干是不是油炸的")
- 饼干是属于烘焙食品，是用烤箱或烤炉经过高温烘烤而成的，不是油炸的。饼干的主要原料是小麦面粉，此外还有糖类、淀粉、油脂、乳品、蛋品、香精、膨松剂等辅料。上述原、辅料通过和面机调制成面团，再经滚轧机轧成面片，成型机压成饼坯，最后经烤炉烘烤，冷却后即成为酥松可口的饼干。...
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![不用奶油怎样做饼干]( "不用奶油怎样做饼干")
- 材料：玉米面2两、面粉1两、鸡蛋1个、白糖1两，色拉油60克。做法：1、在色拉油里面加白糖和鸡蛋，打散；2、将面粉和玉米面混合均匀，加入打好的蛋液中，混合好面团；3、把混合好的面团装在保鲜袋里，放在冰箱里冷藏一个小时；4、冷藏好的面团取出，揉成小圆球，放在容器里，从中间按一下，形成小饼干...
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![黄油饼干烤多久]( "黄油饼干烤多久")
- 烤30分钟。以160克低筋面粉为例：1、黄油软化搅匀，加糖粉搅匀，加鸡蛋搅匀。2、加入低筋面粉，搅匀后用手揉捏成面团，整形成截面为长方形的条状，放冰箱速冻20分钟。3、面团取出切厚片，放入烤箱烤至表面微黄。（我的15l小烤箱用200度烤了30分钟左右）注意事项：1、提前把烤箱调到你所要烤...
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![简单饼干做法不要黄油]( "简单饼干做法不要黄油")
- 闲暇时间，再加做做饼干也是蛮有乐趣的事情。外面的饼干虽然好吃可添加的东西也多。如黄油就是用的植物黄油，植物黄油对健康的不利的。要放也要放动物黄油。现在我们来做一款不放黄油的健康营养简单饼干，有兴趣的小伙伴我们可以一起来学习。首先我们准备好2个鸡蛋。将鸡蛋打...
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![烤饼干必须要用油纸吗]( "烤饼干必须要用油纸吗")
- 烤饼干不一定要用油纸，即使没有油纸也可以用锡纸或者底盘刷油来处理。烤饼干之所以会用到油纸，一来可以垫在烤盘上，便于饼干脱模。二来油纸比较柔软，在卷蛋糕的时候可以很轻松的配合擀面杖将蛋糕卷起来。...
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![饼干里起酥油有猪油吗]( "饼干里起酥油有猪油吗")
- 没有猪油。因为猪油的起酥效果并不是太好。一般点心里面的起酥油是一种人造的类似黄油的油脂。起酥油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能。...
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![怎么做无油饼干]( "怎么做无油饼干")
- 材料：鸡蛋1个、低粉30克、白砂糖20克、柠檬汁适量。做法：1、一个鸡蛋分开蛋清蛋黄，各放入一个盆中，蛋黄中放入5克白砂糖。2、蛋清中滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打至成霜状。3、用刮刀刮起三分之一的蛋白霜，放于蛋黄中，上下翻拌均匀。4、再把剩余的蛋白霜放到蛋黄中，上下翻拌...
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![制作油炸小饼干怎么做]( "制作油炸小饼干怎么做")
- 油炸小饼干的做法：主要材料：面粉、鸡蛋、红糖、油步骤：1、准备好二两面粉，一个鸡蛋。加入50克红糖水。和成面团，并使其发酵一段时间。2、待面发酵完成后，擀成薄片，用啤酒瓶盖扣出花样。3、在锅中加油，油温六成热下锅炸。4、炸至金黄酥脆即可出锅。可以跟据自己的口味加入番茄酱等...
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![怎么做黄油饼干]( "怎么做黄油饼干")
- 1、黄油室温软化，加糖粉拌匀，打发至颜色变浅，呈羽毛状；2、分次加入蛋液，并搅匀；3、粉类混合过筛，加入黄油中，用刮刀揉按,看不见干粉即可，放入冰箱冷藏30分钟；4、取出面团擀成约零点五厘米到一厘米厚，用模具压出形状，烤箱预热，温度170度，中层，大约15分钟，表面上色即可。...
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![黄油饼干怎么做]( "黄油饼干怎么做")
- 1、取200克黄油切小块软化后加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀，不需打发。2、在搅拌均匀的黄油糊里加鸡蛋液，继续搅拌均匀。然后加盐，搅拌均匀。3、面粉筛入黄油糊里，然后轻轻揉成面团。4、把面团在案板上擀开，用图案模具一个个的刻出自己喜欢的图案。5、把刻好图案面糊放入垫有油...
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![无黄油可可饼干怎么做]( "无黄油可可饼干怎么做")
- 用料：可可粉10克，低筋面粉100克，细砂糖60克，植物油40克，牛奶30克，泡打粉1克，小苏打1克。做法：1、牛奶中加入糖。搅拌均匀；2、步骤一中混合物加油。搅拌均匀；3、面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛。混合均匀；4、步骤二、步骤三中两样混合物混在一起，活成面团；5、将烤箱预热180度；6、...
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![饼干用猪油可以吗]( "饼干用猪油可以吗")
- 饼干可以用猪油，猪油可以让饼干更加香酥、酥脆，因为猪油含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，本身有香味，对面食类有脂化作用，使面食类膨松、洁白、香酥，但是使用猪油可能会使饼干味道变腻。因此使用猪油做饼干既有优点，又有缺点。饼干是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的...
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![饼干黄油起什么作用]( "饼干黄油起什么作用")
- 1、丰富饼干口感。黄油本身具有浓郁的奶香味，而且油脂能溶解油溶性的香味物质，具有保持香味的作用。2、保持面团组织结构。黄油具有疏水性，能阻止面粉中的蛋白质吸水膨胀，控制面筋的形成，从而降低面团的内聚力，使饼干面团酥软，弹性低，可塑性强，使饼干成品滋润。3、增大饼干体积。...
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![简单饼干做法不用黄油]( "简单饼干做法不用黄油")
- 1、食材：低筋面粉100g，蛋液10g，玉米油20g，牛奶35g，奶粉10g，糖粉30g。2、把材料都称好重，先把蛋液、牛奶和玉米油倒盆里，搅匀。3、再把低粉过筛后加入糖粉、奶粉搅匀。4、和成面团，面团不要过分揉，光滑就好。5、把面团擀成3毫米薄的面饼。6、用饼干模具扣出来，再印上花样。7、把图案...
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![烤饼干是用油纸还是油布]( "烤饼干是用油纸还是油布")
- 原因：油纸是一种经过硅化处理的耐高温烘焙纸，烤饼干的时候垫在烤盘上，防止饼干粘连，少量溢出的油脂，粘在烤盘上也比较好清洗；一张油纸基本能反复使用2至3次，如果油纸变色或者粘了很多残渣，就应该更换；如果购买的蛋糕模、土司盒的防粘效果比较差，脱模不方便，可以将油纸裁成适当的大小...
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![牛油曲奇饼干的做法]( "牛油曲奇饼干的做法")
- 制作牛油曲奇饼干的用料：低筋面粉290克、奶粉30克、黄油240克、糖粉60克、细砂糖50克、盐1小匙、鸡蛋1个、牛奶30克、可可粉1大匙。具体步骤：1、将室温软化的黄油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状；2、依次加入细砂糖、糖粉、盐、等材料，继续打至糖溶解，然后加入...
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![烤饼干没有油纸怎么办]( "烤饼干没有油纸怎么办")
- 油纸是在日常焙烤类中经常会用到的工具，可以防粘，烤饼干后取出非常的方便，如果烤饼干没有油纸该怎么办呢，一起来看看如何操作的吧。可以在烤盘上直接刷一层黄油，这样烤出来的饼干也不会粘的。可以用锡纸代替，锡纸是铝箔衬纸与铝箔裱糊粘合而成的纸，也有防粘的作用。用油布：油布是...
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