![酸汤鸭掌汤锅做法]( "酸汤鸭掌汤锅做法")
- 主料：鸭掌150克、黄瓜150克。调料：盐3克、味精1克、酱油5克、醋10克、芥末5克、香油2克。鸭掌做法：1、将鸭掌洗净，放入汤锅内煮熟捞出；2、用凉水过凉取出，在每个鸭掌上部和爪部的中间划开，抽出骨头（保持鸭掌完整）；3、精盐、味精、酱油、醋、芥末、香油调成味汁；4、黄瓜洗净一剖两半，...
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![牛肉汤锅怎么做]( "牛肉汤锅怎么做")
- 原料：牛蹄筋、牛腩肉、泡姜、泡辣椒、豆瓣酱、干红辣椒、蒜、花椒、八角、草果、油。制作方法如下：1、牛腩肉和牛蹄筋清净后分别切成3厘米宽、5厘米长的块状；2、泡姜切片，泡辣椒切成1厘米长的段，大蒜从中间分成两半；3、炒锅中倒入油，大火烧至七成热，放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣...
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![汤锅有哪些材质]( "汤锅有哪些材质")
- 1、不锈钢锅底是夹纯铝的复合底实现均匀导热，坚固耐用，导热均匀。但不锈钢不适合隔夜存放高盐，高酸食物。2、铸铁一定厚度的铸铁锅导热均匀，比热大，保温持久，很适合做汤锅炖锅。3、铸铝纯铝导热非常迅速均匀，比热也比较大，适合做炖锅。由于纯铝不宜直接接触食物，所以此类锅都是用...
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![汤锅是什么]( "汤锅是什么")
- 汤锅：是云南省历史悠久的一道地方传统特色名菜，一般有牛肉、毛驴、黑山羊和狗等类汤锅。煮汤锅选用肥瘦较为适中的牛、驴、羊和狗等，除牛剥皮外，其他均带皮连骨剁成小方块状，少则用土锅，多则用大铁锅与肚杂混煮，烈火煮到刚熟后，舀出蘸用葱花、辣椒、花椒、薄荷、芹菜等做成的佐料...
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![奶锅和汤锅有什么不同]( "奶锅和汤锅有什么不同")
- 1、奶锅与汤锅的区别在于外形、体积以及用途不同，奶锅一般只有一个长柄，体积较小，对于食物的分量有局限性，主要用途是热奶，汤锅两边各有一个U型柄，体积较大，煮的食物比较多，用途十分广泛。2、奶锅体积比较小，因此对于食物有一定的局限性，每次只能煮比较少的食物，而汤锅的体积比较大，...
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![卤汤锅的配料是什么]( "卤汤锅的配料是什么")
- 卤汤锅的配料包括：葱段、姜片、蒜、辣椒、料酒、深色酱油、冰糖、盐、高汤、桂皮、八角、陈皮、草果、沙姜、丁香、小茴香、花椒、豆蔻。卤汤锅的制作方法：1、将桂皮、八角、陈皮、草果、沙姜、丁香、小茴香、花椒、豆蔻装入布袋，将袋口扎紧，制成香料包备用；2、用3大匙的油爆...
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![请教羊肉汤锅的制作方法]( "请教羊肉汤锅的制作方法")
- 原料：羊肉500克、花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。制作方法如下：1、羊肉洗净切成长块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水超过肉；2、旺火烧沸，另加清水，...
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![酸辣羊肉汤锅怎么做]( "酸辣羊肉汤锅怎么做")
- 酸辣羊肉汤锅的原料及做法步骤如下：原料：白萝卜400克，酸菜200克，黄酒30毫升，食盐、醋、葱、姜、蒜、八角、小米椒、黄酒适量。做法步骤：1、羊肉洗净后切成块，放入清水中浸泡20分钟左右，中间换两三次水；2、酸菜分切、葱姜蒜处理好；3、炒锅烧热后，放入葱姜蒜八角辣椒煸香；4、加入酸菜炒...
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![汤锅第一次用要开锅吗]( "汤锅第一次用要开锅吗")
- 汤锅第一次用需要开锅。开锅通常指新锅在第一次使用前的保养措施。正确的开锅步骤可以让锅在以后使用的日子里可以不生锈不粘锅。新铁锅出厂时通常会喷上薄薄的保护层，且打造时会留有杂质残在锅面上，这些都应在煮食使用之前清除掉。开锅有不同的方法，但主要以猪油为主。用热...
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![汤锅上方白气是什么现象]( "汤锅上方白气是什么现象")
- 汤锅上方白气是“返潮”现象，而且这些白气是“小水滴”；因为汤锅加热后，其中的水会汽化，形成水蒸气，并且水蒸气是气体，所以水蒸气就会液化形成小水滴。现象是事物表现出来的，能被人感觉到的一切情况；而且现象是人能够看到、听到、闻到、触摸到的；并且现象是事物在发生、发展、变化...
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![怎么用汤锅炖肉]( "怎么用汤锅炖肉")
- 以土豆炖肉为例，做法如下：主料：五花肉300克（肉块大概切成2cm，2cm，1cm），土豆300克切块（大小是口感随意）配料：葱姜蒜少许切段，盐，八角4瓣，花椒10几粒，粉丝50克，食用油30克，水500克具体步骤：1、先将五花肉洗净切块，凉水入锅焯至5分熟，猪肉微微泛白即可取出，不必等水沸腾；2、食用油下锅，白糖炒色（红糖...
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![红油锅和清汤锅哪个先沸腾]( "红油锅和清汤锅哪个先沸腾")
- 红油锅先沸腾。红油锅是水和食用油的混合。油的比热容比水低，相同时间，同等质量的油会吸收更多热量，升温快。水在自然环境的中沸点为100度左右，油会提前到达这个温度，并把热量传递给水，加快水的受热速度。而清汤基本上只能接受热源的能量传递，因此红油锅会比清汤锅先沸腾。...
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![羊杂汤锅的做法和配料窍门]( "羊杂汤锅的做法和配料窍门")
- 秋冬喝上一碗酸酸辣辣的羊杂碎汤，非常暖身。此汤有补血暖身、养颜强身的功效，最适合肢寒畏冷，贫血的人食用。将羊杂用淀粉加粗盐抓细，再用清水反复冲洗干净，去除不好的地方及污血待羊杂摊凉后，切成小块。把羊杂放入锅中，加水适量，将羊杂入锅中，煮开后去除浮沫，备用芝麻酱两大勺，放入...
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![菌汤锅里面都放什么食材]( "菌汤锅里面都放什么食材")
- 菌汤锅里面都放的食材有：活嫩母鸡、新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等野生菌、猪油、盐、姜、葱、胡椒面适量。野生菌火锅是云南特有的美味，楚雄野生菌火锅是云南六大名吃之一，食材生态、味道鲜美，是无数食客的最爱。云南复...
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![BFW汤锅是哪里产的]( "BFW汤锅是哪里产的")
- BFW汤锅是中国产的。BFW汤锅品牌名称为BFWBESTFORWORLDWIDE，选用优质不锈钢，每只锅都经过三次精细手工打磨，适用于各种类型炉灶及电磁炉，例如明火、电磁炉、电陶炉、光波炉都适用。汤锅是一种在炉顶上用来制作大量汤料的炊具，这种汤锅有一个紧密的盖子和一个沉重而厚的底部，以...
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![汤锅有什么配菜]( "汤锅有什么配菜")
- 畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。禽肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。水产类：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发...
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![电磁炉汤锅能炒菜吗]( "电磁炉汤锅能炒菜吗")
- 电磁炉较明火炒菜效果要差。原因如下：1、电磁炉加热不均匀。2、电磁炉温度难控。3、火力赶不上燃气。4、锅体太薄太轻，所储存的热量有限，炒菜需要大火有足够的热量，否则做出来的菜味道不好。5、由于锅底太薄，热量传递不如厚锅，炒菜的时候翻动不及时很容易糊锅。...
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![用普通的汤锅怎么煮米饭]( "用普通的汤锅怎么煮米饭")
- 汤锅蒸米饭的方法：用料：米适量、油适量。做法：1、把锅子的底部用油涂均匀，不用太多，涂一层就行，会有意想不到的惊喜。然后正常放米加水，比例为1比1.5，然后开火，接着至少半小时以上的等待，中途记得开一下锅盖留条缝。2、然后米饭香味四溢的时候，开锅看看，不行继续，行就关火，把饭马上挖出...
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![为什么辣火锅比清汤锅热的快]( "为什么辣火锅比清汤锅热的快")
- 水的沸点是100℃，实际无论是辣汤还是清汤，都水温达到100℃开始沸腾，油的沸点比水要高，所以在加热的过程中，在同等条件下，加热辣油的热量基本被完全吸收，加热的热量基本没有散失。而在加热清汤的过程中，至少是一部分热量被散发，随着时间推移，辣油过储存的热量越来越多，最终先于清汤沸...
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![耙牛肉汤锅怎么做配方]( "耙牛肉汤锅怎么做配方")
- 主料：牛腩肉、牛蹄筋、泡姜、泡辣椒、郫县豆瓣、干红辣椒、4个蒜、5瓣花椒、八角4个、草果3个、油2汤匙、牛腩肉、牛蹄肉、泡姜切片、泡辣椒、大蒜。1、炒锅中倒入油，大火烧至七成热，放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣椒段、干红辣椒、郫县豆瓣和花椒，爆炒出香味后放入切好的牛腩...
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![红锅为什么会比汤锅更容易沸腾]( "红锅为什么会比汤锅更容易沸腾")
- 因为红锅油较多，红锅最上面是一层红油，油是不挥发的，还会阻止热气蒸腾。因为油的密度小于水，汤锅的汤汁在吸收热量的同时，也在不断散发热量，而红锅上面的红油能起到保温作用，减少热量散失，热量比清汤的容易积累，所以红锅会先达到沸点。...
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![清汤牛肉汤锅的做法]( "清汤牛肉汤锅的做法")
- 清汤牛肉看起来清爽，味道也相当鲜美，尤其要选择肉质嫩又含有筋腱的牛腩炖，口感更好。将牛肉切成小块，用清水浸泡，多换几次水，洗净血水。将牛肉放在锅中加入一大汤碗的凉水，调入3勺料酒大火烧开，小火煮5分钟焯水。将煮过的牛肉捞出来，在汤里洗去血沫，放在电压力锅中。准备好所有的调...
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![汤锅是单底的好还是复底的好]( "汤锅是单底的好还是复底的好")
- 1、从外观看，复底不锈钢锅相对于单底不锈钢锅比较厚实，且底部呈螺旋状。2.从适用范围看，单底不锈钢锅可用于煤气炉和电磁炉，而复底不锈钢锅主要用于电磁炉。3.从结构上看，复底即所谓的三层底,上下两层为不锈钢,中间一层为铝片,铝片的性能是:导热快,均匀,能储存热量,当您关火后...
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![汤锅可以炒菜吗]( "汤锅可以炒菜吗")
- 汤锅主要用于煲汤，其材质更适于长时间炖煮，可用于炒菜，但使用汤锅炒菜可能影响锅的使用寿命，可能造成糊锅等现象，建议使用汤锅炒菜前倒入食用油涂抹锅壁防止糊锅，炒菜时使用小火慢炒，刷锅时避免使用铁刷，选择较柔软材质锅刷。...
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![羊肉汤锅有哪些配菜]( "羊肉汤锅有哪些配菜")
- 羊肉汤锅是一道菜品，主要原料是膘肥羊肉等，配料是鸡蛋、生姜、洋葱等，通过先腌制后滚烧的做法制作而成。做法如下:原料：膘肥羊肉。配料：鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉。1将羊肉洗净切片；2、用盐将羊肉腌制半小时；3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜...
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