![什么叫做食文化]( "什么叫做食文化")
- 食文化：俗谚云，“民以食为天。”过常宝主编的《食文化》从中华民族的饮食文化出发，对中国数千年的饮食发展，及其文化精神做了总结和阐释，记述了食文化在人类文明进程不同阶段的面貌特征、食俗风物、菜系流派和民族交融，并以独特的视角解读了食文化的社会意义和人文内涵。《食文...
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![中国食文化的高峰期是什么时期]( "中国食文化的高峰期是什么时期")
- 唐宋时期是中国食文化的高峰期。唐宋时期的食文化多彩多样，并且讲究颇深，而到了明清时期，饮食文化是又达到了一个新的高峰，并且是唐宋食俗的继续和发展，同时又混入满蒙的特点。中国食文化不但讲究“色、香、味”俱全，而且“滋、养、补”的特点。而随着社会的发展，菜式越来越丰富...
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![食文化有哪些]( "食文化有哪些")
- 中国饮食文化的主要内容有以下几项：饮食理论、饮食审美、饮食神髓、饮食风俗、饮食流通以及烹食历史、风味流派、传统特色、筵席文化、筷子文化、茶文化、酒文化等诸多方面的知识内容。中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服...
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![中国春节饮食文化]( "中国春节饮食文化")
- 汉族的春节食俗，一般以吃年糕、饺子、糍粑、汤圆、荷包蛋、大肉九、全鱼、美酒、福橘、苹果、花生、瓜子、糖果、香茗及肴馔为主；并伴有掸扬尘、洗被褥、备年货、贴春联、贴年画、贴剪纸、贴福字、点蜡烛、点旺火、放鞭炮、守岁、给压岁钱、拜年、走亲戚、上祖坟、逛花市、...
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![满族人的饮食文化]( "满族人的饮食文化")
- 满族传统文化主食有停悸、煮饽饽、米饭、林米水饭、高粱米、豆干饭、豆糕、酸汤子等。尤其喜欢吃粘食和甜味食品，如饽饽、年糕等。流传至今的驴打滚、萨其玛都是满族传统点心。火锅、全羊席、酱肉也是满族人传统吃肉方法。酸菜是他们喜欢的素食，或炒，或炖，或凉拌。特色主食：1...
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![美国的饮食文化]( "美国的饮食文化")
- 美国式饮食文化是不讲究精细，追求快捷方便，也不奢华，比较大众化。一日三餐都比较随便，有可能都把时间放在工作上。一个国家民族饮食文化的形成与发展有两大主要因素，一个是乡土性的地缘因素，一个是多元性的人为因素。对美国而言，多元性的人为因素比乡土性的地缘因素更具有关键性...
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![苗族的饮食文化]( "苗族的饮食文化")
- 苗族人食物以大米为主，辅以包谷、小米、高粱、小麦和薯类等杂粮，最喜食糯米。副食品主要有瓜类、豆类、蔬菜以及作为佐料的辣椒、葱、蒜等。肉类有猪、牛、羊、鸡、鸭及鱼类。苗族人口味以酸、辣为主，尤其喜食辣椒。日常菜肴主要是酸辣味汤菜，能加工保存熏制腊肉、腌肉、腌鱼...
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![春节的饮食文化]( "春节的饮食文化")
- 1、春节食俗，一般以吃年糕、饺子、糍粑、汤圆、福橘、苹果、花生、瓜子、糖果、香茗及肴馔为主；并伴有掸扬尘、备年货、贴春联、贴年画、贴剪纸、贴福字、点蜡烛、点旺火、放鞭炮、守岁、给压岁钱、拜年、走亲戚等众多活动，极尽天伦之乐。2、年夜饭，尤为讲究：一是全家务必聚齐...
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![河南饮食文化]( "河南饮食文化")
- 河南省有着悠久的文化历史，不仅为我们留下了丰富的文物古迹，还给我们留下了灿烂的文化财富豫菜。豫菜的烹调方法，共有50余种。扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色，葱椒炝和凹，独树一帜。其中扒菜更为独到，素有扒菜不勾芡，汤汁自来黏的美称。河南菜又名豫菜。历史悠久，风味独特，早...
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![贵州饮食文化]( "贵州饮食文化")
- 贵州的饮食文化如下：贵州人好饮酒，过去几乎每户都会酿制低度米酒，民间称夹酿酒或晃荡酒，用以自饮和待客。贵州人普遍爱吃辣椒，民间有湖南人不怕辣，四川人辣不怕，贵州人怕不辣的说法。贵州人日常主食多以大米为主食，喜吃糯食，每逢年节打制糍粑、耳块、蒸黄粑，吃法分烧吃、煮吃、煎吃...
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![什么是饮食文化]( "什么是饮食文化")
- 饮食文化是食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等。从外延看，饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、...
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![如何理解美食文化]( "如何理解美食文化")
- 中国是文明古国，亦是悠久饮食文化芝地。中国饮食文化是一种广视野、深层次多角度、高品位、历史悠久的区域文化，是中国各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边和世界的物质财富和精神财富。...
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![厦门美食文化]( "厦门美食文化")
- 厦门菜为代表之一的闽菜位列中国八大菜系，兼带台湾、潮汕风味。厦门菜肴创出清、鲜、淡、脆、略带微辣的独特风味，尤以生猛海鲜、仿古药膳、普陀素菜、风味小吃著称。厦门全年盛产海鲜，种类繁多，有龙虾、鲍鱼、螃蟹，还是虾、螺、贝类等。特色小吃有：面线糊、沙茶面、土笋冻、海...
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![广东饮食文化习俗]( "广东饮食文化习俗")
- 广东饮食文化习俗如下：1、广东饮食文化主要以我国著名四大菜系之一的粤菜为代表，讲究味道之鲜美，色，香，味，形，整体设计完美；2、粤菜烹饪技术精妙，菜式美点纷繁多样，味道鲜美，色，香，味，形，整体设计完美，饮食环境气氛优雅，服务细致；3、粤菜主要由广州，潮州，东江三种风味组成，以广州风味为代表，具...
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![饮食文化研究的内容]( "饮食文化研究的内容")
- 1、饮食文化的内涵及现阶段中国饮食文化研究的现状；2、文化人类学与饮食文化研究的关系；3、文化人类学的理论品质与饮食文化研究的特点；4、文化人类学理论研究饮食文化可丰富中国饮食文化研究的内容。...
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![传统面食文化有哪些]( "传统面食文化有哪些")
- 1、枣饽饽：所谓的枣饽饽，就是在半圆形的面饽饽上挑起数个面鼻，然后再插上切成条状的大枣肉；2、粘糕:是用黍米面制成的。有两种做法：一是黍米面调和好后，放在锅箅上摊成饼状，蒸熟出锅，备日后食用；二是将它包在面皮内蒸熟；3、饺子：是春节里必吃的面食之一，不但是因为饺子的美味，恐怕还在...
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![顺德美食文化介绍]( "顺德美食文化介绍")
- 顺德美食历史悠久，俗话有“吃在广东，厨出凤城”。顺德的名厨在中国甚至世界上都颇有名气。顺德小吃来自民间，植根于千家万户、大街小巷，是千百年来顺德人智慧的结晶，与顺德菜互相依存，共同发展，是顺德饮食文化的奇葩。顺德的风味小吃种类繁多，简朴纯正，原汁原味，不掺假，不取巧，全凭店...
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![美食对文化的影响]( "美食对文化的影响")
- 美食对文化的影响如下：1、从内涵看，饮食与文化涉及到食源的开发与利用，食具的运用与创新，食品的生产与消费，餐饮的服务与接待，餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安，饮食与文学艺术，饮食与人生境界的关系等，深厚广博地影响文化；2、从外延看，美食与饮食文化从时代与技法，地域...
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![泰国的饮食文化]( "泰国的饮食文化")
- 泰国的饮食所遵循的指导原则是和谐。泰式烹调实质上是由有几百年历史的东方和西方影响有机的结合在一起，形成了独特的泰国饮食。泰国饮食的特点要根据厨师、就餐人、场合和烹饪地点情况而定，以满足所有人的胃口。泰国烹饪最初反映了水上生活方式的特点。水生动物、植物和草...
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![寿司的饮食文化]( "寿司的饮食文化")
- 花色种类繁多。配料可以是生的，也可以是熟的，或者腌过的。似乎配料的不同，使得寿司的价格、档次差距甚大。日本常说“有鱼的地方就有寿司”，这种食物据说来源于亚热带沿海及海岛地区，那儿的人发现，如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内，积在坛中埋入地下，便可长期保存，而且食物还会由...
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![汉族的饮食文化]( "汉族的饮食文化")
- 饮食文化：汉族主食以稻米、小麦为主，辅以蔬菜、肉食和豆制品，茶和酒是汉族的传统饮料；稻米的吃法以米饭为主，另有粥、米粉、米糕、汤圆、粽子、年糕等各种不同的食品；小麦则有馒头、面条、花卷、包子、饺子、馄饨、油条、春卷、炸糕、煎饼等吃法；汉族讲究并善于烹饪，不同地区的汉...
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![墨西哥的饮食文化]( "墨西哥的饮食文化")
- 饮食文化：1、因曾被西班牙统治过，而受到古印第安文化的影响，菜式均以酸辣为主。而辣椒，成了墨西哥人不可缺少的食品。墨西哥本土出产的辣椒有百款之多，颜色由火红到深褐色，各不相同。2、墨西哥的早餐可以用醒神形容，各式食物都以辣为主，正宗的墨西哥菜，材料多以辣椒和番茄主打，味道...
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![各地饮食文化]( "各地饮食文化")
- 东北人主食多吃杂粮，除大米、白面、小米、玉米、高粱外，还喜食杂有豆类的二米饭，喜食鱼虾、野味，嗜肥腥膻，重油偏咸，并喜用拌、蘸食法。河北人主食以面粉、杂粮为主，副食以猪、牛、羊肉，以及蛋、禽、菜、鱼为佳品。口味偏咸，重油重色，与京津无大差异。山西人重主食，轻副食，主食以面和...
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![日本饮食文化的介绍]( "日本饮食文化的介绍")
- 1、第一种特点为“杂食”：日本人认为，万事万物均以"平衡"为第一要义。由于各种食物均有"阴阳"之分，自古以来，日本人始终贯彻杂食的原则，以保证"阴阳"的平衡。正是这种观念，使杂食成为日本饮食文化的一大特色；2、另一特色是“生”和“鲜”：按照日本人的观念，新鲜的东西是营养...
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![唐朝的饮食文化]( "唐朝的饮食文化")
- 饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安。唐朝的饮食文化如下所示：1、饮茶风尚，唐朝茶文化的形成与当时的经济和文化发展相关；2、唐代的人在炊饭、烹茶和酿酒都喜欢在其中放...
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