![做河粉加什么淀粉]( "做河粉加什么淀粉")
- 河粉中一般加马铃薯淀粉。马铃薯淀粉是一种变性淀粉，它是一种经过改性过的淀粉。这种淀粉具有一些特殊的理化性能，添加到食品配方中后可以使食品在加工或食用时具有更好的性能而且安全无毒。河粉全称沙河粉，是广东、海南、广西、福建等地区一种大众化的特色传统名吃之一。河...
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![河田鸡的做法]( "河田鸡的做法")
- 辣椒炒田鸡1、准备好口感纯正，色泽清亮的西王玉米胚芽油2、田鸡肉洗净切块3、青红椒切片，干红椒切段，姜蒜切粒4、锅中倒入适量西王玉米胚芽油烧温5、放入田鸡肉两面煎6、待田鸡肉煎至两面有点黄放入姜蒜红椒爆香7、放入料酒和生抽炒匀8、放入小半碗水稍焖9、焖至汤快干放入...
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![河蚌怎么做]( "河蚌怎么做")
- １、河蚌洗净。２、辣椒和姜洗净切碎。３、锅烧热，放少许油。４、放姜碎和豆瓣酱翻炒。５、放入辣椒碎翻炒。６、放入河蚌，料酒去腥，翻炒均匀。７、调味，出锅。营养价值：河蚌的营养价值很高，含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素Ａ、Ｂ1、Ｂ2。河蚌每100克可食部分含蛋白质10.9克、钙248毫克、铁26.6毫克...
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![河蚌的做法]( "河蚌的做法")
- 用料：河蚌肉600克，红尖椒80克，腌萝卜干50克，黄瓜30克。鸡精，水淀粉和面粉各5克，盐23克，蒸鱼豉油2克，色拉油25克，啤酒15克。方法步骤：1、河蚌用食粉，啤酒和20克盐腌1小时，腌好之后用流动水冲3小时，红尖椒切零点八厘米长的段，腌萝卜干切五厘米长，零点三厘米粗的丝，黄瓜切零点五厘米的丁。2...
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![如何做河蚌]( "如何做河蚌")
- 河蚌肉可以做爆炒蚌肉、辣炒河蚌、蒜蓉河蚌等，以爆炒蚌肉为例，需要准备食材：河蚌肉200克、青红椒各一个、姜几片、花椒、八角、生抽2勺、盐少量、糖半勺、料酒适量。共分为4个步骤，以下是做爆炒蚌肉的详细操作：操作/步骤1、焯水剖取河蚌肉，清洗干净，切丝，入沸水，和姜片一起，焯几分...
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![河蚌烧汤做法]( "河蚌烧汤做法")
- 材料：鲜河蚌肉200克，黄豆10克，枸杞5克，香葱1棵，生姜1小块，食用油10克，香油1小匙，料酒1小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精0.5小匙。做法：1、将黄豆、枸杞泡好，河蚌肉洗净，生姜洗净切丝，香葱切成葱花；2、锅内放油，待油热时放入生姜丝、将河蚌肉翻炒片刻；3、倒入料酒，加入黄豆，改用中火煮；4、待汤...
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![河虾怎么做]( "河虾怎么做")
- １、河虾剪去虾须，拉出泥肠，冲洗干净。２、把大蒜、生姜、红辣椒、绿辣椒切好。３、起油锅，倒入大蒜、生姜、红辣椒、绿辣椒翻炒。４、再把虾倒入。５、加入料酒和适量的盐翻炒。６、再加入适量的生抽和糖、清水。７、用大火烧三分钟。８、撒入葱花即可。河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库...
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![河蟹怎么做]( "河蟹怎么做")
- 1、食材准备：河蟹三只、小米辣７个、葱一小把、生姜４克、大蒜４克、生抽一勺、料酒一勺、水淀粉适量。2、河蟹处理干净，然后每个螃蟹一分为二放入盘中。3、小米辣切斜段，葱切长段，生姜大蒜切稍微大一点的块状，锅里上油炒香。4、爆香以后放入切好的河蟹块，转大火，开始爆炒。5、加入一...
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![炒河粉 炒河粉做法]( "炒河粉 炒河粉做法")
- 1、河粉用温水浸泡；2、将鸡蛋磕在碗里，放入料酒、盐划散，入锅煎熟，划成小块，盛起备用；3、姜洗净切丝，蒜苗切段；4、锅内放底油，可稍放多些，油烧热后，放入姜丝炒出香味后；5、加洋葱，放入河粉，大火翻炒；用筷子将粉划散；6、放入红萝卜丝炒至稍软，放入酱汁，最后下葱段、炒好的鸡蛋炒匀；7、放入鸡...
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![河虾怎么做 河虾的家常做法]( "河虾怎么做 河虾的家常做法")
- 1、河虾洗净用剪子减去虾须，红辣椒切丝，蒜瓣剥皮后切碎。2、将虾中加入盐和黄酒腌制15分钟。3、锅烧热倒入油，加入蒜末炒出香味，加入河虾和红辣椒翻炒。4、翻炒几下，加入适量酱油。5、加入适量十三香调味。6、喜欢吃辣味的亲，可以多加点辣椒粉哦！7、翻炒大约5分钟，炒至辣椒变软，河...
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![沙河粉的做法]( "沙河粉的做法")
- 材料：沙河粉，包心菜，胡萝卜，鸡蛋，油，盐，鸡精，老抽，葱。步骤：1、准备好沙河粉；2、将包心菜洗净，切成细丝；3、将胡萝卜切丝，葱切末，鸡蛋搅拌均匀；4、锅中放油，油热后放入鸡蛋煎至凝固，盛出备用；5、将胡萝卜放入锅中炒软；6、再放入包菜，翻炒均匀；7、倒入沙河粉和鸡蛋；8、放入适量盐和老抽，翻炒均匀；9...
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![河南漕鱼做法]( "河南漕鱼做法")
- 材料：龙利鱼500g、黑木耳少许、萝卜三个、盐少许、生粉少许、漕卤少许。漕溜鱼的做法步骤：1、鱼改刀切成片，加漕卤，生粉，盐上浆，并淋入少许油，入冰箱放二十分钟；2、加热油五成热，油要多，入鱼片划炒，鱼分开马上捞起，七八成熟既可，不要时间太长；3、倒少量油爆香葱姜，把葱姜捞出后加入木耳...
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![广河河沿面片做法]( "广河河沿面片做法")
- 制作方法：河沿面片在制作上，选用精制的优等面粉，用20度左右的温水加少许食盐和制，经人工精心揉制，待面团揉匀，富有弹性后，将其切成若干小面球，涂一层清油于表面，放置于微热处。等面球饧软后，拉成长条，用手揪于沸腾的开水大锅中，待煮熟后用滤勺搭起，放入凉水中漂一下，然后倒入备好的炒锅...
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![怎么做炒河粉]( "怎么做炒河粉")
- 1、食材准备：干河粉５０克、生菜１颗、鸡蛋一个、酱油１５毫升、蚝油１０克、糖２克、油、蒜苗、香菜各适量。2、干河粉用清水浸泡变软。3、鸡蛋打散备用。4、生菜切丝，蒜苗切段，香菜切碎。5、取一个小碗加入蚝油、生抽、糖、鸡精、少许水搅拌均匀。6、锅中水烧开放入河粉煮熟。7、然后捞出...
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![手工做河粉怎么做]( "手工做河粉怎么做")
- 纯手工河粉需要准备的东西：一口大的炒锅、一个炉灶烧柴的那种、柴火、2个河粉蒸盘、一盘大米。以下为制作河粉的步骤：1、把大米洗净，泡一晚，打成浆后，加水适量；2、用铜盘将米浆放在铜盘上刷上薄薄的一层。铜盘上先刷一层薄油，方便撕；3、放入沸腾的水面蒸三分钟，起锅；4、用筷子往铜...
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![河螃做汤怎么做]( "河螃做汤怎么做")
- 1、准备去壳的河蚌；2、肉切片后用清水泡一下，捞出备用；3、用盐抓洗两遍，清水漂洗，刀背剁松河蚌的硬边，下开水锅氽一下；4、将氽过水的河蚌切成小块；5、起油锅，煸炒葱姜后入河蚌爆炒，加入料酒，加入咸肉，冷水，盐，大火催开转小火煨至河蚌软烂；6、豆腐切成小块加入，炖到豆腐起孔入味后，少许味精...
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![如何做河蟹]( "如何做河蟹")
- 清蒸河蟹做法：先将河蟹用刷子刷干净，然后蒸锅内放冷水，放入螃蟹和姜片上锅蒸15分钟即可。蟹泥头做法：将蟹刷干净，然后对半切，放入冷水中加上姜片煮。然后拿个大腕，加入面粉，慢慢地加水，加入盐、味精，不停的搅拌，最终成糊糊状，这就是泥头。蟹壳成红色的时候就可以加入泥头，加入的时候要...
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![河鳗的做法]( "河鳗的做法")
- 用料：河鳗1段、海苔1包、细盐适量、生姜适量、黑胡椒粉适量、葱适量。1、河鳗洗净，然后转至破壁机里，加入姜片、葱及适量的黑胡椒粉。2、另入适量清水，盖好盖子，再坐至主机上。3、选择芝麻糊模式，也可以用香浓豆浆模式或是其它浓汤模式。将鱼汤烹饪好。4、鱼汤打好之后，加入适量...
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![河蚌汤的做法怎么做河蚌汤]( "河蚌汤的做法怎么做河蚌汤")
- 材料：新鲜河蚌3个、豆腐1盒、葱姜蒜适量、盐适量、胡椒粉适量。步骤：新鲜河蚌处理干净，用刀背敲几下或者扎肉针扎几下，这样做起来肉质会更嫩更入味，然后切成条状，豆腐切小块；锅里煸炒姜蒜片出香味；倒入河蚌肉煸炒一下，加料酒，加水淹没河蚌，大火煮开；小火慢慢煨至汤色浓郁呈乳白色，最后...
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![河粉怎么做好吃汤河粉的家常做法]( "河粉怎么做好吃汤河粉的家常做法")
- 河粉可以做炒河粉，汤河粉，不同的做法相应河粉味道也不相同。汤河粉食材用料：河粉、鸡蛋、火腿肠、生菜、油、盐、鸡精、生抽、胡椒粉。做法：1、生菜洗净，火腿肠切片；2、锅中放油，油热后，放入鸡蛋，煎至两面凝固；3、放入水烧热，并调入盐和生抽；4、水开后放火腿肠稍煮，再放入河粉；5、待汤...
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![河虾的做法 河虾怎么做]( "河虾的做法 河虾怎么做")
- 步骤1准备食材：河虾200克、油适量、盐1茶匙、面粉50克、胡椒粉1茶匙、鸡蛋1个、红椒10克、洋葱20克、鸡精1茶匙、料酒1茶匙、小葱1根、姜1块。步骤2河虾洗净去虾须。步骤3鸡蛋搅散备用。步骤4小葱切葱花。步骤5姜切末。步骤6红椒切丁。步骤7洋葱切丁。步骤8首先在容器中放...
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![小河虾的做法--干炸小河虾]( "小河虾的做法--干炸小河虾")
- 准备好已经洗干净的小河虾，加入料酒，盐，花椒面，腌制15分钟。另取碗和一个鸡蛋，放入面粉50克、淀粉10克，加入适量水调成面糊，把河虾倒入面糊中搅拌均匀。锅内热油，倒入河虾，用小火慢炸，炸至金黄即可捞出。...
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![河蟹的做法]( "河蟹的做法")
- 河蟹的做法材料：活河蟹。配料：姜、醋。1、活河蟹放入清水中，扣上盖子浸泡20分钟，反复用清水冲净。2、蒸锅中倒入清水，将螃蟹倒入蒸笼中，肚子朝上，以免在蒸制时蟹黄流出。3、大火将水煮开后，继续蒸8分钟即可。4、把姜去皮切成细末，放入容器中，然后倒入醋，浸泡15分钟后，再用来蘸食螃蟹，...
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![河蚌做法 河蚌怎么做好吃]( "河蚌做法 河蚌怎么做好吃")
- 1、自己做的话，可以买现成的河蚌肉，也可以买河蚌，自己用刀剖开。2、取新鲜的河蚌肉，用刀斜切成片。然后将葱姜蒜切好备用。3、锅中加水，倒上料酒，水开后，放入河蚌肉焯一下，接着捞出。不然河蚌肉会煮老了，难咬。4、将锅烧热，倒入花生油，放葱姜蒜等爆炒。5、接着放上河蚌肉，散点细盐，翻...
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![河洛面怎么做]( "河洛面怎么做")
- 1、土豆去皮，茼蒿，香葱，香葱，红椒洗净。2、西红柿洗净，金针菇去根洗净，黄花菜提早泡发洗净。3、土豆，西红柿切块，黄花菜切末，香葱香菜切碎，蒜切片，带皮猪后座切丝。4、金针菇撕开，红椒切丁，茼蒿切丁。5、锅烧热后放入适量冷榨花生油，放入肉丝，蒜片，葱段花椒面煸香，再放入酱油和老抽翻炒。6...
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知知馆
