![和发酵面要放点油吗]( "和发酵面要放点油吗")
- 和发酵面不用放油，发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。...
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![为什么玻璃的镀膜面要朝室内]( "为什么玻璃的镀膜面要朝室内")
- 因为镀膜玻璃可以反射光线，玻璃的镀膜面朝室外，就没有反射效果了。镀膜玻璃（Reflectiveglass），也称反射玻璃，是在玻璃表面涂镀一层或多层金属、合金或金属化合物薄膜，以改变玻璃的光学性能，满足某种特定要求。镀膜玻璃按产品的不同特性，可分为热反射玻璃、低辐射玻璃（Low-E）、导电膜...
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![素水泥墙面要如何养护]( "素水泥墙面要如何养护")
- 1、让水泥墙保持湿润的状态，只要水泥墙面开始慢慢发干，那么就需要用水泼在水泥墙上。2、墙面抹好后不要用手去碰，刚抹好的墙面还没有干，需要等两三天后才可以触碰。3、用塑料薄膜盖住墙面。防止墙面发干，更好的养护水泥墙面。4、天气热的话需要隔两个小时给水泥墙泼水，这样才能...
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![炸麻叶和面要放油吗]( "炸麻叶和面要放油吗")
- 炸麻叶和面要放油。麻叶是面食经油炸制成，口味分咸、甜两种，在和面时加盐或糖。做好的麻叶，因外形似叶子，上面布满芝麻，故称“麻叶”，又叫油炸果子，口味有点像新疆的馓子。...
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![做馒头和面要加温水还是冷水]( "做馒头和面要加温水还是冷水")
- 和面遵循冬暖夏凉春秋温就可以。所以和面冬天加温水，夏天加冷水。因为面头主要是靠酵母菌发酵，所以需要相对温暖的环境。而夏天气温高，所以凉水就好。冬天的时候，以水温略高于手的温度为宜。这样酵母菌可以更好的发酵，产生二氧化碳。这样会使蒸出来的馒头更加美味，更加虚软。...
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![面要怎么和才劲道]( "面要怎么和才劲道")
- 选择高筋粉；少放水容易有劲道，在盆中和的不沾手为止，面粉与水的比例通常为25比9；加点食盐或是加个鸡蛋容易有劲道；揉越久面越劲道；和好面团不宜放太长时间再切面下过，时间长了面会发，不劲道。...
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![拉面夏天的面要怎么和怎么拉]( "拉面夏天的面要怎么和怎么拉")
- 1、选面，一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专用粉。2、和面，和面是拉面制作的基础，是关键。首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。3、醒面，即将和好的面团放置一段时间（一般冬天不能低于30分钟，夏天稍短些），其目的也是促进面筋的生成。4、溜条，由膀圆...
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![螺旋意大利面要煮多久]( "螺旋意大利面要煮多久")
- 煮10至12分钟即可。意大利面多为硬质小麦制成，煮久一些也不易烂，煮的时间太短易煮不熟或口感生硬，建议不要小于8分钟，具体时间可以根据个人喜欢的口感进行调整。煮意大利面时，建议将水烧开煮沸后放入一些盐，之后再放入意大利面，可以有效防止意大利面粘连在一起。...
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![酵母与泡打粉和面要醒多久]( "酵母与泡打粉和面要醒多久")
- 发酵粉发酵时间为20至40分钟，泡打粉为5至10分钟。这两样不能同时放，因为泡打粉作用的时间短，发酵粉的发酵时间长。1、先用发酵粉和面，如果想缩短发酵时间，可用温水和面，并放在温暖的地方20分钟就发了。2、在发的面里再放泡打粉，泡打粉不能用水泡，因为泡打粉遇水就起化学反应，降低...
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![蝴蝶面要怎么煮才好吃]( "蝴蝶面要怎么煮才好吃")
- 做法：1、锅中加入适量的水，放少量橄榄油，水开之后放入蝴蝶面；2、将胡萝卜洗净去皮切成细丝，黄瓜洗净切成细丝；3、用小火将黑芝麻炒熟，倒出备用；4、将鸡蛋打入碗中，加入少量盐打散，用炒锅摊成薄薄的鸡蛋饼，切成丝备用；5、芝麻酱用凉白开稀释，并放入适量的盐调味，将炒熟的黑芝麻放入拌匀；6...
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![手工面要蒸多久能熟]( "手工面要蒸多久能熟")
- 要看面的厚薄程度，一般面入锅后滚起30秒即可。手工面做法：1、在面粉中放入鸡蛋，搅匀，加入适量清水；2、揉成光滑的面团；3、在案板上撒上面粉，揉一小会儿；4、将略起筋的面团擀成薄片，期间需要正反面撒上面粉，以免粘连；5、将面片对折，擀开，重复5次左右。...
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![包水饺一斤面要用多少馅]( "包水饺一斤面要用多少馅")
- 包水饺时，面粉和馅的比例，大概1：1，或者1：1.5，甚至1：2都可以，看你个人爱好啦，有的喜欢包大馅的，面就可以少一些，有的喜欢包小馅的，面粉就多些，随心所欲，没有严格的界定。平均男生吃30个饺子，女生吃20个饺子，一个人大约需要0.2斤面，0.35斤肉馅，0,35斤菜馅，如果34个人会餐，大约有15斤面粉，10斤肉...
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![水饺面要醒多久]( "水饺面要醒多久")
- 水饺面醒10-20分钟即可。水饺即饺子，是一种以面为皮的充馅食物，是在中国北方比较传统的食物。在一些地方称之为扁食。常见的有水饺、蒸饺、煎饺。中国北方人过春节，绝不能少了饺子。大年除夕包饺子，午夜十二点开始吃，以谐音取“更岁交子”的意思。...
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![意大利面要煮多久]( "意大利面要煮多久")
- 煮意大利面步骤：先煮面条，锅中的水烧开后，加入一勺盐，一勺橄榄油，下入一小把量的意大利面，不要着急用筷子搅拌，让面条自然的散落，待面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下即可加盖子煮八分钟。待面条七到八成熟的时候捞出用凉水冲一下，让其冷却，也可以放进冰水中划散之后沥干水分，淋入适...
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![酥饼的面要怎么和]( "酥饼的面要怎么和")
- 食材：精面粉2500克、熟猪油275克、净猪板油425克、精盐25克、芝麻油250克、小葱350克。制作步骤：1、加精面粉600克、熟猪油250克和成油酥面，另将面粉1750克先加入沸水2750克烫一下和匀，再加入温水650克，和匀揉透晾凉。2、净猪板油去油皮，切成细丁，加精盐拌匀盛入盆内，面粉50克加...
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![做包子面要发多久才好]( "做包子面要发多久才好")
- 温度如果控制在二三十度，发面只需要一二个小时，如果温度在十度左右，发面时间就需要二到四个小时。发面步骤：１、面粉：面粉尽量不用高筋面粉，传统中式面点一般用的都是蛋白质含量为９％－１２％的中筋面粉，一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉。如果用自己家打的面粉更好啦。２、加水：温...
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![为什么煮面要沸水]( "为什么煮面要沸水")
- 1、防止面条的外面熟了里面没有熟，而等到里面熟了的时候外面已经糊了，面条煮得好，不硬心、不糊汤、不黏、面条清爽。要做到这一点应注意掌握火候等许多细节。2、煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮...
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![为什么油条面要放冰箱]( "为什么油条面要放冰箱")
- 油条面放冰箱里的主要原因有：1、冷藏为了油条面不过度发起，让油条面形状更好的制作，也就是定型。2、油条制作需要低温发酵，如果放在25度左右的地方，时间太长面会醒过的。放冰箱比较保险，如果是在北方不开暖气的话也能放一晚上。3、冰箱放久了也会把面醒坏的。醒好的面拉长以后...
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![煮面要放什么调料]( "煮面要放什么调料")
- 煮面要放的调料有食盐、色拉油、白胡椒粉、酱油等调料，当然，煮面可以放的调料有很多，具体的可以根据自己的喜好来放调料。煮面的具体步骤如下：1、锅中加入清水，大火煮开。2、碗里加入油、盐和葱花，舀少许开水到碗中化开。3、然后将面条放入锅中，搅拌一下。4、大火再次煮开，加入一...
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![做馅饼的面要放酵母和鸡蛋吗]( "做馅饼的面要放酵母和鸡蛋吗")
- 酵母和鸡蛋都要使用。馅饼做法配方：中筋面粉1000克、白糖80克、酵母30克、起酥油50克、泡多源10至20克、温水500克。工艺：将泡多源均匀干拌入面粉中，酵母用温水溶解加入面粉，将起酥油温热溶化和入面粉。白糖加入温水溶解，再加入面粉中，和成面团，静止醒发2至5小时。然后，揪成小面...
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![蒸包子面要软一点还是硬一点]( "蒸包子面要软一点还是硬一点")
- 蒸包子面要软一点。做包子最重要的就是和面，包子的面太硬不好吃，但也不能放太多水和面，会难以成形，所以做包子和面建议软硬适中。注意，一斤面粉加5两水就好，发面时间也不要过长，在夏季发面30分钟左右即可，冬季1小时左右即可。...
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![快餐面碎面要怎么做得好吃呢]( "快餐面碎面要怎么做得好吃呢")
- 两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会儿；加水煮入味，水可以比做汤的时候稍多一些。煮上五分钟，然后盛出倒在面碗里，加多一些盐，味精，香油；另起一锅放水...
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![冬天包子面要怎样发才好]( "冬天包子面要怎样发才好")
- 发面的具体操作如下：1、把面粉和泡打粉放在盆里搅拌匀，中间挖个坑。2、将酵母、白糖放在温水中溶化。注意水温不要太高。3、将融化了白糖、酵母的水倒入盆中，加入豆油，马上用筷子搅拌成小面团状，再用手揉成不粘手的面团。4、和好之后，在盆上盖一块湿布，放在温暖的地方发酵。夏天...
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![饺子面要醒多久]( "饺子面要醒多久")
- 1、一般10-15分钟左右。2、做饺子的面团在揉好之后一般需要盖上布静置一会儿，这个过程被称为醒面或饧面，在醒面的过程中能够使面团中的淀粉颗粒充分吸水，帮助蛋白质结构更好地伸展开，使面团中的面筋得到进一步的松弛、扩张，有利于接下来的成型和整型操作。3、这个过程的时间长...
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![包饺子剩下的面要怎么存放]( "包饺子剩下的面要怎么存放")
- 包饺子剩下的面的保存方法为：先在面块上撒上面粉，然后用保鲜薄膜进行包装后放置在冰柜的冷藏柜中进行保鲜冷藏。如果不放在冰箱的话面块容易与空气接触发酵、发酸，导致面团变质。而采用保鲜薄膜的作用为防止面块变干，影响面块的口感。...
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