![牛肝菌可以放冰箱吗]( "牛肝菌可以放冰箱吗")
- 可以。牛肝菌可以放冰箱冷藏或冷冻以延长保存时间。新鲜的牛肝菌可以放在报纸上在阴凉处晾干后，然后用干燥的纸巾包裹放在冰箱冷藏即可，由于新鲜的牛肝菌水分高达90%，所以即便是放冷藏保存也只能存放一周左右。...
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![鲜牛肝菌需要焯水吗]( "鲜牛肝菌需要焯水吗")
- 1、鲜牛肝菌需要焯水。2、新鲜的牛肝菌在食用之前需要进行焯水工作，这样做的主要目的就是将牛肝菌里面的草腥味给去除掉，让其口感更加鲜美。3、要是炒制牛肝菌食用的话，焯水之后还能缩短后续烹饪时间，让其更容易入味。...
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![鲜牛肝菌怎么储存]( "鲜牛肝菌怎么储存")
- 鲜牛肝菌储存方法：要想在家储存时间长一些，买回来后一定要摊放在报纸上，放在阴凉处晾干。新鲜的蘑菇含水量可达90%，因此保存期不长。在常温下只能保存1周左右，草菇等的时间大约只有1天。水分少了，微生物自生的可能性就会降低，保存期也得以延长。...
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![新鲜鲜牛牛肝菌的做法]( "新鲜鲜牛牛肝菌的做法")
- 准备材料：牛肝菌、蒜、小米辣、杭椒、猪油、盐做法：1、将牛肝菌杆子底部的泥土刮除，切除根部较老部位。2、牛肝菌放细水流下冲洗干净，一定不能泡，香气会有损失。洗好后的菌子把帽子杆子分离。分别切薄片，一定要薄。薄片才容易炒透，不易中毒。蒜切片，辣椒切碎。3、板油入锅，油化后...
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![牛肝菌的功效与作用]( "牛肝菌的功效与作用")
- 1、增强免疫：牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，有防病治病、强身健体的功能。2、抗菌抗癌：牛肝菌对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对艾氏腹水癌的抑制率为90%。3、祛风强筋：牛肝菌具有祛风散寒、舒筋活络的功效，还有抗流感病毒、防治感冒的作用。4、补血益气：牛肝菌具有清...
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![黄牛肝菌有毒吗]( "黄牛肝菌有毒吗")
- 黄牛肝菌是无毒的，不但无毒，反而味道鲜美，食用价值非常的高。牛肝菌，又分为有三个种类，分别是白、黄、黑，食用方法相同，味道相似，而且营养价值也是相似的。牛肝菌多生长在海拔高900-2200米之间的松栎混交林中，或砍伐不久的林缘地带，生长期为每年五月底至十月中，雨后天晴时生长较多，易...
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![人工种植牛肝菌是怎么种植出来的]( "人工种植牛肝菌是怎么种植出来的")
- 牛肝菌由于是活体寄生真菌，目前还没有得到全人工栽培，大多使用的是半人工栽培，将牛肝菌菌种接种到其寄生的树木的根部，在自然条件下生长。目前没有人工培养基。牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有...
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![牛肝菌的做法]( "牛肝菌的做法")
- 食材：牛肝菌。碎肉。油。鸡蛋。淀粉。步骤：1、牛肝菌洗干净切成片，锅里烧水，把切片牛肝菌放进去煮。2、猪肉切碎，加入淀粉，打一个鸡蛋在里面。3、加一点盐，顺时针搅拌均匀，用一把小勺来舀一小团碎肉。4、放入煮着牛肝菌的锅里。5、等到所有肉丸都浮上来就差不多了，汤里调味。...
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![牛肝菌炖鸡是苦的能吃吗]( "牛肝菌炖鸡是苦的能吃吗")
- 苦的牛肝菌为无毒，在中医中苦味能清热、泻火、燥湿、解毒，能治疗热症和湿症。牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒而不能食用外，大部分品种均可食用。牛肝菌因肉质肥厚，极似牛肝而得名，是名贵稀有的野生食用菌，为四大菌王之一，主要有白、黄、黑牛肝...
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![怎样挑选白牛肝菌]( "怎样挑选白牛肝菌")
- 1、看形状：毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环（像穿了超短裙一样）。无毒蘑菇很少有菌环。2、观颜色：毒蘑菇多呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。3、闻气味：毒蘑菇有土豆或萝卜味。无毒蘑菇为杏仁或水果味...
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![牛肝菌怎么清洗]( "牛肝菌怎么清洗")
- 牛肝菌虽然好吃，但干的牛肝菌清洗起来，却并不是一件容易事。今天笔者教教大家如何清洗牛肝菌。因为干的牛肝菌里会有很多类似泥脚、树叶等杂质。所以在第一次泡水之前，用要剪刀把菌子上的泥脚、树叶等清除干净。然后，准备一盆淡盐水，把牛肝菌放到盐水里浸泡10分钟。泡发之后别...
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![黄牛肝菌怎么做好吃]( "黄牛肝菌怎么做好吃")
- 主料：见手青２个、芦笋１把。辅料：油少许、生抽少许、酱油少许、淀粉１小勺、凉水适量、盐少许。1、芦笋削掉老根、硬皮，洗净。入开水锅中焯到变色，捞出摆盘中。2、见手青冲洗干净，切成３毫米大片。入开水锅中焯20秒左右捞出。3、调个碗汁：少许盐、生抽、酱油，一小勺淀粉、适量凉水，混合...
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![新鲜牛肝菌可以冷冻吗]( "新鲜牛肝菌可以冷冻吗")
- 新鲜牛肝菌洗干净后冷冻在冰箱里可以保留水分、口感。但是放置时间久了营养会流失，并且长霉，放置时间太长极有可能影响人的身体健康，因此尽量在短时间内食用。新鲜牛肝菌味道鲜美，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和多种维生素，经常食用菌类，对增强免疫力、抗...
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![新鲜牛肝菌怎么处理]( "新鲜牛肝菌怎么处理")
- 把菌子上的泥、树叶等杂质清洗干净，放入一盆淡盐水中浸泡10分钟左右，用筷子迅速的搅拌，再过几遍清水即可。牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。...
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![黄牛肝菌炒后吃着有苦味有毒吗]( "黄牛肝菌炒后吃着有苦味有毒吗")
- 炒黄牛肝菌做法具体如下：材料：黄牛肝菌150克、盐2克、五花肉15克、青椒10克、蒜片2克、油10克。方法步骤：把黄牛肝菌、五花肉、青椒清洗干净；将黄牛肝菌、五花肉、青椒切丝备用；锅中烧油，放入五花肉煸炒出油脂；开大火，将青椒、蒜片、牛肝菌放入炒香；撒入盐、黑胡椒粒，翻炒至黄牛肝...
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![牛肝菌煮多久]( "牛肝菌煮多久")
- 牛肝菌煮五分钟即可熟。牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。...
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![黄牛肝菌和黑牛肝菌怎么熬制菌汤]( "黄牛肝菌和黑牛肝菌怎么熬制菌汤")
- 1、材料：牛肝菌200克、鸡胸脯肉200克、鸡蛋清50克、盐15克、味精2克、黄豆粉5克、香油1克；2、牛肝菌、鸡脯肉改刀成片，鸡脯肉码味上芡均待用；3、锅置火上加入清汤，下入牛肝菌，烧开；4、然后打去浮沫，放盐、味精、胡椒调好味；5、最后下入鸡片断生，淋入香油起锅即成。...
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![如何挑选白牛肝菌]( "如何挑选白牛肝菌")
- 1、看生长地带：可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。2、看形状：毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环(像穿了超短裙一样)。无毒蘑菇很少有菌环。3、观颜色：毒蘑菇多呈金黄、...
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![哪种牛肝菌最好]( "哪种牛肝菌最好")
- 1、白牛肝菌最好。2、牛肝菌主要有白、黄、黑牛肝菌三种，而尤以白牛肝菌味道鲜美，营养丰富，在世界范围内都很著名，它的肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，广受大家欢迎，在我国云南就有种植，但是它需求最大的地方还是西欧，广泛出现在西餐中。3、牛肝菌除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成...
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![新鲜牛肝菌可以冷冻后保存吗]( "新鲜牛肝菌可以冷冻后保存吗")
- 新鲜牛肝菌可以冷冻之后保存，能够最大程度的保证牛肝菌的鲜度，而且保质期延长。牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。...
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![干牛肝菌怎么泡发和清洗]( "干牛肝菌怎么泡发和清洗")
- 1、首先泡水之前要对干牛肝菌进行一些处理（密封袋包装品一般已处理），就是要先用剪刀把菌根上的泥脚、树叶等清除干净。2、接着把处理好的牛肝菌放到事先准备的一盆淡盐水里浸泡10分钟，泡发之后别急着沥水，要用工具迅速搅拌牛肝菌，目的是利用离心原理使牛肝菌里面的杂质能被甩出...
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![新鲜牛肝菌要焯水吗]( "新鲜牛肝菌要焯水吗")
- 需要，因为牛肝菌在食用前需要用热水焯一下,这样可以把牛肝菌的草腥味可以去除。牛肝菌：是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。因肉质肥厚，极似牛肝而得名，是名贵稀有的野生食用菌，为“四大菌王”之一，主要有白、黄、...
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![鲜牛肝菌可以冷冻吗]( "鲜牛肝菌可以冷冻吗")
- 可以。如果想要新鲜的牛肝菌保存期间更长可以放入冰箱冷冻保存，具体方法如下：将新鲜牛肝菌洗净切片后沥干；切片后的牛肝菌加入5ml菜油并混合均匀；将处理好的牛肝菌放入塑料冷冻袋内，将牛肝菌放入冷冻室，按需求冷冻可达3个月。...
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![新鲜黑牛肝菌怎么保存]( "新鲜黑牛肝菌怎么保存")
- 将黑牛肝菌放在报纸上，放在阴凉处晾干水分，再用干净的厨房用纸巾包裹住牛肝菌，放置于冰箱的0度，或者冷藏箱即可。牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。...
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![牛肝菌煲汤怎么做]( "牛肝菌煲汤怎么做")
- 牛肝菌煲汤的做法如下：材料：鸡、牛肝菌、姜、党参、盐、黑胡椒适量。做法：1、牛肝菌用冷水冲洗后浸泡，姜切片，党参洗净后切去头备用；2、整只鸡焯水，大锅内冷水烧开；3、铸铁炖锅内放入整鸡，姜片，党参，泡发的牛肝菌；4、将泡过牛肝菌的水一并倒入，弃去底部的泥沙，并加冷水直到没过所有食材...
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