![咸蛋黄酥热量高吗]( "咸蛋黄酥热量高吗")
- 咸蛋黄酥热量高，蛋黄酥除了热量高之外，其脂肪以及胆固醇的含量也是比较高的，而且吃多不仅会导致热量摄入超标，而且脂肪、胆固醇含量也会超标，对健康是非常不好的。蛋黄酥是由小麦、黄油、蛋黄等做成的传统中式糕点。近年来随着用料的不断升级，蛋黄酥逐渐成为一款网红产品。传统...
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![酥油是不是黄油]( "酥油是不是黄油")
- 酥油是似类黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。酥油是藏族食品之精华，高原人离不了它。藏区人民最喜食牦牛产的酥油，产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹。酥油滋润肠...
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![爆口蛋黄酥做法]( "爆口蛋黄酥做法")
- 1、准备材料：普通面粉75g、豆沙10g、低筋面粉80g、鸡蛋少许、黄油35g、水35g、白砂糖10g、黄油30g、咸蛋黄8个、黑芝麻少许。2、在盆中倒入面粉、水、细砂糖、猪油，揉成面团状，形成水油皮，包上保鲜膜，静置10分钟。3、在盆中倒入低筋面粉、猪油，揉成面团状，形成油酥。将水油皮分...
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![蛋黄酥上火吗]( "蛋黄酥上火吗")
- 蛋黄酥上火。蛋黄酥的热量比较高，经常食用会导致上火。蛋黄酥是由小麦、黄油、蛋黄等做成的传统中式糕点。传统的蛋黄酥用的是猪油，现在多用的黄油，就除去了熬猪油的麻烦，并且增强了口感，使得蛋黄酥有一股奶香味。...
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![皮薄酥脆的蛋黄酥怎么做]( "皮薄酥脆的蛋黄酥怎么做")
- 1、将咸蛋黄放在烤盘中，撒少许盐，放在烤盘上进炉烘烤约五分钟，取出后喷上少许米酒去腥，放置备用；2、将中筋面粉、糖粉、奶油放入锅中，放入适量的温水进行搅拌，使其完全搅拌均匀，放置一旁摊开，约十五分钟后卷成长条状进行分割约成油皮；3、将奶油和低筋面粉混合拌匀，卷成长条状进行分...
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![蛋黄酥怎么做]( "蛋黄酥怎么做")
- 1、咸蛋黄事先泡油2-3天，放入烤盘，喷适量高度白酒，放入烤箱中层，上下火150度5分钟，冷却备用。将水油皮材料放进面包机，揉至出膜，静置半小时。2、将水油皮材料放进面包机，揉至出膜，静置半小时。3、将油酥材料混合，揉成团，放冰箱冷藏半小时。4、将水油皮和油酥各分成16份，滚圆。5、将油...
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![做蛋黄酥要什么蛋黄]( "做蛋黄酥要什么蛋黄")
- 做蛋黄酥要鸭蛋的蛋黄。纯天然新鲜鸭蛋手工现剥的，除去蛋清薄膜，打开烤箱不管多少度就放进去烤，不要计算时间，只要表皮烤干就可以了，有一点点冒油，好像人鼻子上的汗珠一样，注意，千万别烤过了，随时盯着烤箱，大概三分钟就搞定了。...
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![蛋黄酥怎么保存]( "蛋黄酥怎么保存")
- 蛋黄酥能冷藏保存、常温保存、真空保存等。共需要3个步骤。以下是真空保存蛋黄酥详细操作：操作/步骤1、蛋黄酥装入真空袋将蛋黄酥装入真空袋。2、抽空空气将袋子中的空气抽空。3、放入冰箱放入冰箱，随取随用。...
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![蛋黄酥的做法]( "蛋黄酥的做法")
- 1、将咸蛋黄清洗干净，喷上白酒，180度烤5分钟，将煮熟的红豆打成泥，倒入平底锅，分批次加入油和糖翻炒，炒成团后放凉，将蛋黄包入豆沙备用。2、将面粉、猪油糖加水和成油皮，醒半小时，用低筋面粉、猪油和成油酥面放入冰箱冷藏备用，将油皮油酥各分成16份，用油皮包着油酥醒15分钟。3、将面...
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![蛋黄酥烤多久]( "蛋黄酥烤多久")
- 蛋黄酥一般用170度40分钟，或者是180度30分钟。蛋黄酥是由小麦、黄油、蛋黄等做成的传统中式糕点。近年来随着用料的不断升级，蛋黄酥逐渐成为一款网红产品。主要原料：小麦、黄油、蛋黄，配料有白砂糖、水、黄豆、豆沙、咸鸭蛋、糯米皮等，做法与苏式月饼有很多共通之处。传统的蛋...
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![蛋黄酥裂开露馅]( "蛋黄酥裂开露馅")
- 1、蛋黄加适量清水打匀；2、轻刷一层在包好馅的酥上，等干后，再刷一层，蛋黄不要贪多；3、撒黑芝麻后，送入已预热200度的烤箱烤20分钟，关键是温度的控制；4、中途等八九分钟时即可加盖锡箔纸，如果你的烤箱已经让表皮蛋黄层成色较深，请加加盖一层备用的接渣盘。...
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![油酥黄豆的做法油酥黄豆怎么做]( "油酥黄豆的做法油酥黄豆怎么做")
- 食材用料：黄豆300克、盐2克、食用油400克。具体步骤：黄豆洗净泡水6小时以上直至泡发。控干水分，如有水分就用厨房纸吸一下。锅中热油，4成热即下黄豆进行油炸。黄豆缩回泡发之前的大小即可炸至成功。捞出黄豆，控油，凉一下均匀的撒上盐拌匀即可。...
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![蛋黄酥的咸蛋黄怎么做]( "蛋黄酥的咸蛋黄怎么做")
- 蛋黄酥的咸蛋黄的做法步骤：1、准备一个装过松花蛋的包装盒，里面有一个一个现成的圆形坑。2、分离蛋黄和蛋白，把蛋白沥干净，蛋黄注意不要搞破。3、包装盒每个坑内先放一些盐，然后再放进一个蛋黄，上面再覆盖一层盐。4、包装好后，再扣好包装盒盖帽，放置阴冷处48小时。5、48小时后待...
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![蛋黄酥发圈软文]( "蛋黄酥发圈软文")
- 1、节日到了就送蛋黄酥，希望亲戚能够感受到所有的深情厚谊。2、回家就吃蛋黄酥，酥酥的感受，暖暖的感觉。3、蛋黄酥，酥酥脆脆，健康又美味。4、酥软又美味的蛋黄酥，给人们不一样的感受5、关爱家人，带爱回家，蛋黄酥的心意值得拥有。6、爱的蛋黄酥，送给我最爱的人。7、这个世界上就没...
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![油酥黄豆的做法]( "油酥黄豆的做法")
- 将黄豆捡去坏豆子洗干净放入清水没过黄豆3厘米高，浸泡一夜；将黄豆完全浸泡开以后捞出控净水分，或者用干纱布包上吸取水分，不然炸的时候会迸油；将锅中放油烧到4到5成热，放入豆子；小火将豆子炸到变成金黄色，并且泡泡变少，用漏勺捞出来的时候颠翻会有一些脆响；捞出，晾一会，关火；再一次将...
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![蛋黄酥蛋液怎么刷才黄]( "蛋黄酥蛋液怎么刷才黄")
- 半成品蛋黄酥放入烤箱190度预热，烤上10分钟后刷上蛋液，再放入烤箱烤15分钟即可。蛋黄酥是一种甜点，中式酥皮点心分大包酥和小包酥，大包酥类似做西式起酥点心，大油皮包入大油酥，优点是速度快、效率高、可大量制作，缺点是不容易擀均匀，油酥层次少，酥松性差。...
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![黄金酥虾的做法]( "黄金酥虾的做法")
- 1、大虾挑去虾线，去头去壳，洗净，备用。2、在洗净的虾肉中倒入料酒。3、加盐。4、加胡椒粉。5、抓匀，腌制15分钟以上。6、将鸡蛋磕入小碗中，打散。7、加少许白醋，混合均匀。8、将腌好的虾肉、打散的蛋液、适量的淀粉和面包糠如图所示，准备好。9、将腌好的虾肉放在淀粉上，薄薄地、...
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![咸蛋黄怎么取蛋黄做蛋黄酥]( "咸蛋黄怎么取蛋黄做蛋黄酥")
- 做蛋黄酥的咸蛋黄可以用蛋清分离器取蛋黄，做法如下：准备材料：鸡蛋5个、食盐适量、水适量一、取一个可以盖上盖子的平底盆，擦干盆底洒上一层精盐。二、用蛋清分离器将蛋黄与蛋清分离，取蛋黄。三、分离出来的蛋黄放入盐中，鸡蛋之间保持距离。四、蛋黄表面再次洒上一层盐。五、少...
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![蛋黄酥咸蛋黄怎么处理]( "蛋黄酥咸蛋黄怎么处理")
- 处理蛋黄酥咸蛋黄需要咸蛋黄倒在盘中，倒入没过蛋黄的玉米油，然后将蛋黄放入冰箱冷藏5小时以上，将150度烤箱预热，把蛋黄放码放在烤盘烤5分钟后将适量高浓度白酒倒入喷壶，5分钟后将咸蛋黄从烤箱取出即可。蛋黄酥的蛋黄处理时要注意要选择新鲜现取的咸蛋黄，不要买塑封包装的那种。...
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![蛋黄酥破酥是什么原因]( "蛋黄酥破酥是什么原因")
- 1、油皮的筋性和延展性都没有达到要求。蛋黄酥的酥皮分为两部分：油皮和油酥。油皮在外，包裹住油酥，就必须保证油皮有足够的延展性，才能在擀开的时候不至于破口。这也就是为什么在制作过程中需要静置好几次、不能一次做完的原因。成团之后的静置，是要给时间让面筋蛋白慢慢成长，...
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![蛋黄酥的做法 蛋黄酥怎么做]( "蛋黄酥的做法 蛋黄酥怎么做")
- 材料：咸蛋黄、猪油、肉松、豆沙、低筋面粉、水、糖步骤：1、碗中放入低筋面粉190g，猪油70g、水70g、糖38g混合成油皮材料，揉成团盖上保鲜膜静置三十分钟；2、低筋面粉150g、猪油75g混合成油酥材料，同样揉团盖上保鲜膜静置三十分钟；3、咸蛋黄浸泡白酒后放入烤箱，180度烤五分钟，豆沙包...
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![蛋黄酥怎么保存才酥脆]( "蛋黄酥怎么保存才酥脆")
- 1、密封后冷冻保存：将蛋黄酥放在保鲜袋或者密封盒中。这样能隔绝空气，防止表皮氧化。然后将蛋黄酥放进冰箱的冷冻室之中。2、封口机密封：想让蛋黄酥依然保持酥脆，朋友们尽量买一个封口机，然后将蛋黄酥一个个密封在小袋子里，这样直接放在常温下保存，蛋黄酥也依然口感特别棒，但需要...
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![蛋黄酥放了一晚不酥了怎么办]( "蛋黄酥放了一晚不酥了怎么办")
- 1、蛋黄酥第二天容易失去味道而变得扁平而不脆的原因是它们被氧化和潮湿，空气中的水分会使它们变软。只需将其放入烤箱中烘烤两分钟即可。2、第二天蛋黄酥容易失去味道并变平而不脆的原因是它们被氧化和潮湿，空气中的水分会使它们变软。因此，必须采取防腐措施隔离空气，以防止...
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![蛋黄酥怎么吃]( "蛋黄酥怎么吃")
- 蛋黄酥需要准备食材：蛋挞皮18、豆沙馅一袋、咸蛋黄18个、鸡蛋黄1个、黑芝麻少许。共分为5个步骤，以下是做蛋黄酥的详细操作：操作/步骤1、烤5分钟咸蛋黄刷少许酒放烤箱，180度烤5分钟。2、包好豆沙馅手上压平，把烤过的咸蛋黄包在豆沙馅里，用蛋挞皮把馅像包饺子包好。3、撒芝麻鸡...
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![黄油蛋黄酥的做法]( "黄油蛋黄酥的做法")
- 1、油皮:将软化的黄油和中筋粉混合加入水揉成面团。2、油酥:将软化的黄油混合揉成面团。3、两块面团分别揉好，包裹保鲜膜净值30分钟左右。4、利用面团净值的时间，将豆沙分成每份25克。5、取一个豆沙拍扁包上蛋黄。6、所有蛋黄包好备用。7、酥皮尽量揉出薄膜，有韧劲包酥的时...
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