![中西式面点是如何分类的]( "中西式面点是如何分类的")
- 中式面点指源于我国的点心，简称“中点”，双称为“面点”，它是以各种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料，再配以多种调味品，经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的各种营养食品。面点在中国国饮食行业中通常被称为“白案”，它在饮食形式上呈现出多种多样，在我们...
- 9016
![花样面点的做法图解]( "花样面点的做法图解")
- 1、小米面刀切馒头。主料：面粉300克，小米面70克，清水130克。辅料：酵母粉2克。小米面刀切馒头的做法：准备好原料：酵母粉、面粉和小米面。将酵母粉、水、面粉和小米面混合揉成光滑的面团，盖上湿布，饧发30分钟。饧好的面团移到面板上，揉搓排气。揉成长条形。用刀切成自己想要的大小即...
- 23069
![面点制作的设备和工具]( "面点制作的设备和工具")
- 烤箱：电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具；微波炉：微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具；发酵箱：靠电热管将水槽内的水加热蒸发，使面团在一定温度和湿度下充分地发酵、膨胀；和面机：将面粉和水进行均匀的混合压面机；打蛋器：可以简单而迅速地把蛋清和蛋黄...
- 26837
![面点是什么和什么的总称]( "面点是什么和什么的总称")
- 面点是“面食”和“点心”的总称，面点是以各种粮食、鱼虾、畜禽肉、蛋、乳、蔬菜、果品为原料，配以各种调味品，经加工而制成的俱佳的面食、点心和小吃。面点是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。...
- 19679
![面点制作的常用工具有哪些]( "面点制作的常用工具有哪些")
- 1、擀面杖:形状分为细长圆形，根据尺寸可以分为大、中、小三种。2、粉筛:主要用于筛面粉、米粉以及擦豆沙等。3、面刮板:主要用于刮粉、和面、分割面团。4、漏勺:主要用于沥干食物中的油和水分。5、网罩、爪篱:用于油炸食物沥油等。6、长筷子:油炸食品时，用来翻动半成品和钳...
- 9680
![糯米鸡是什么面点的做法]( "糯米鸡是什么面点的做法")
- 糯米鸡是广东面点的做法，糯米鸡是中国广东地方特色点心的一种，属于粤菜菜系，制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。面点是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。春秋战国时，谷物品...
- 5995
![面点和糕点的区别是什么]( "面点和糕点的区别是什么")
- 面点：是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨可加工成面粉，做成粉状食品。到了春秋时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。中国饮食一向有同医疗保健紧密联系的传统，药食同...
- 21043
![面点制作方法]( "面点制作方法")
- 1、南瓜去皮去籽洗净后切薄片，上蒸锅蒸至熟烂后倒出水份，趁热捣成南瓜泥。2、待南瓜泥温度降至35度左右时，拌入适量酵母。3、加入面粉，揉成光滑的面团，室温发酵至面团2倍大。4、把发好的面团挤净空气后，分成若干小剂，取一个搓成细才条。从细长条的两端同时向内打卷，一直卷到两个...
- 13528
![面点莲花的做法]( "面点莲花的做法")
- 1、取一个馒头大的面团，擀成圆片，切八下。2、再在八列中间按压出条纹。3、扭转条纹，并把条纹中间捏一下。4、然后把圆面片分切为两片，重叠按压卷起来，用来作为莲花心。5、用红豆、绿豆来装饰莲花，蒸出来会更好看。...
- 30741
![食疗面点主要可分为几大类]( "食疗面点主要可分为几大类")
- 中式面点品种：1、如包子、馒头、饺子、油条、面包等；2、米类及米粉制品，如八宝饭、汤圆、年糕、松糕等；3、豆类及豆粉制品，如绿豆糕、豌豆黄等；4、杂粮和淀粉类制品，如小窝头、黄米炸糕、玉米煎饼、马蹄糕等；5、其他原料制品，如荔芋角、薯茸饼、南瓜饼等。西式面点品种：1、蛋糕类、...
- 20353
![糖在面点中的作用]( "糖在面点中的作用")
- 糖在面点中的作用如下：具有拔丝作用，一般经过挂糊和不挂糊，再起锅熬糖，熬时不停地搅动，待糖溶化，由稠变稀，气泡由大变小，色呈金黄，到拔丝火候时，即投入炸好的原料，尽快颠翻或翻炒，至原料全部裹匀糖液时，立即装盘，快速上桌，趁热食用，称拔丝。具有增加调味作用在制作面点，加入适量的食糖，面点...
- 12683
![面点零食怎么做]( "面点零食怎么做")
- 1、面包粉300克水130克鸡蛋一个糖30克盐2克酵母4克黄油30克2、利用面包机和面，将面团和成光滑可以拉伸的状态。3、在面包机桶中进行初发，关掉面包机20分钟。4、把发好的面团滚圆。5、将面团分割成多份。滚圆后加保鲜膜发酵大约进行十分钟。6、将面团擀开，不要强擀，边放边擀。...
- 25774
![蒸的面点都有哪些做法]( "蒸的面点都有哪些做法")
- 广式三鲜包的做法：主料：海米100克、冬笋100克、紫菜50克、面粉200克、酵母、樱桃粒各适量。调料：盐、味精、鸡精、料酒、葱、姜、色拉油各适量。步骤：1、海米、冬笋、紫菜处理后加调料炒熟成三鲜馅；2、面粉、清水、酵母和制成酵面团后下剂，擀压成坯皮；3、将馅心包入坯皮，使其再次...
- 27191
![用软柿子做面点的做法]( "用软柿子做面点的做法")
- 1、食材：柿子、白面和黄米面及玉米面。2、在选择用柿子和面做面食的时候，就要早有资质的食品超市来选择合格的面粉。3、按照要求来选择面粉就是看面粉的质量，面粉有没有杂质，面粉有没有发霉。4、在水果超市来选择要做面食的柿子，柿子要熟透的，不要买刚刚摘下来的柿子。5、将买...
- 20011
![面点玫瑰花骨朵的做法]( "面点玫瑰花骨朵的做法")
- 1、准备好材料（面粉、水，葱姜、调料等）2、面粉加水、鸡蛋、少许盐，想要带点颜色是成品更加漂亮的话就加红萝卜汁或菠菜汁代替水，和成光滑的面团，盖上保鲜膜放一边静置醒面。3、将猪肉、葱姜剁末，肉碎中加入葱姜、盐、料酒、生抽、香油拌匀。4、香菇去梗，切碎末，均匀地拌入肉馅中，饺...
- 25420
![女生学面点的多吗]( "女生学面点的多吗")
- 学西点的女生比较多，西点行业于国内而言，是一个实实在在的朝阳行业。近几年西点市场大规模兴起，这种快速发展以及消费结构的转变，直接导致西点人才的市场需求量急剧扩大。而且西点行业的工作环境优雅舒适，很适合女生。现如今，大家的生活水平都有了很大的提高。消费水平提高了，因...
- 27367
![什么是中式面点]( "什么是中式面点")
- 中式面点指源于我国的点心，简称中点，双称为面点，它是以各种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料，再配以多种调味品，经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的各种营养食品。面点在中国国饮食行业中通常被称为白案，它在饮食形式上呈现出多种多样，既是人们不可缺少的...
- 23424
![盐在面点中有哪些作用]( "盐在面点中有哪些作用")
- 盐在面点中的作用主要体现在以下几个方面：1、可以调节口味；2、能够改进制品的色泽；3、增强面团的弹性和筋力；4、调节发酵面团的发酵速度；5、可以改进面筋的性质，增强弹性与强度，使面团延伸膨胀时不易断裂。...
- 28102
![烤箱能做什么中式面点]( "烤箱能做什么中式面点")
- 1、酥皮月饼，将莲子泥加入细砂糖搅拌，加入玉米油，锅中炒至金黄。准备完整鸭蛋黄，取莲蓉馅料放在手心中间把蛋黄包入，进行包酥处理。整圆形略微按扁放入烤盘，烤箱上下火180度预热，中层，烤制10分钟。2、椰蓉酥皮香蕉卷，将薄饼一切为二，香蕉去皮切段，用薄饼把香蕉段卷起，放入准备好的椰...
- 25576
![如何做好吃的小动物面点]( "如何做好吃的小动物面点")
- 做法：1、准备酵母一勺，黑面粉和白面粉各一碗，50克豆沙馅；2、用温水将酵母化开，把白米面粉和黑米面粉分别揉成两个面团，然后盖上布发酵一段时间；3、每十分钟揉一次面团，让面团保持光滑；4、将发酵好的白米面团做成一个碗状，里面放上干面粉，用包包子的手法把干面粉包住，并按揉融合；5、将...
- 5531
![中式面点的所有种类]( "中式面点的所有种类")
- 1、按坯皮原料分类，这是最为常见的一类分类法，第一级按照原料的商品属性为依据划分，可分为麦类制品、米类制品、杂粮和其它类等三大类制品；2、按熟制方法分，这是生产实践中分工常用的一类分类法，可分为蒸、炸、煮、烙、烤、煎以及综合熟制法等制品；3、按形态分类，这是按照面点制...
- 3056
![面点制作所用原材料可分为哪几类]( "面点制作所用原材料可分为哪几类")
- 面点制作所用原材料可分为：麦类面粉制品、米类及米粉制品、豆类及豆粉制品、杂粮和淀粉类制品等。1、麦类面粉制品：包子、馒头、饺子、油条、面包等；2、米类及米粉制品：八宝饭、汤圆、年糕、松糕等；3、豆类及豆粉制品：绿豆糕、豌豆黄等；4、杂粮和淀粉类制品：小窝头、黄米炸糕、玉...
- 25254
![学面点哪里好面点培训]( "学面点哪里好面点培训")
- 学面点可以去以下3个学校：1、新东方烹饪教育，创办于1988年，隶属于全国著名的新华教育集团，在北京、安徽、江西、湖南、江苏、云南、贵州、四川、河南、广州等省会城市都有校区；2、法式蓝带厨艺学院，于1895年创建于巴黎，是一所西餐与西点人才专业培训学校，蓝带在20多个国家拥有40...
- 11447
![有什么好吃做起来又简单的面点]( "有什么好吃做起来又简单的面点")
- 阳春面主料：面条150克。辅料：小白菜20克，调料：大葱10克，盐2克。阳春面的做法：1、小白菜净，切段放在碗中备用；2、面条放入开水中煮熟；3、小白菜放入煮面水中烫熟；4、锅内倒入鲜汤，加热煮开，盛入一个深一点的碗中；5、放盐调味，盛入面条、小白菜，撒上葱末即可。...
- 9946
![醋精和面点痦子步骤是什么]( "醋精和面点痦子步骤是什么")
- 醋精和面点痦子步骤：主要成分为醋酸，三小时取下。痦子是皮肤的良性肿瘤，是由神经细胞分化出来的，一般分为皮内痣、交界痣、混合痣。皮内痣比较多见，一般突出在皮肤表面，比较大、比较圆，黑色的多，一般不需治疗。人工合成醋俗称醋精，使用时应进行稀释；一般规定醋酸含量不能超过百分之...
- 21377
知知馆
