![开盖炖和盖盖炖的区别]( "开盖炖和盖盖炖的区别")
- 1、食物熟的快慢不同：盖盖炖聚气，锅里的食物熟的快。开盖炖锅里的温度上的慢，食物熟的慢。2、水分损失不同：盖盖炖可以使食物在短时间内就熟透，水分损失最小。不盖锅盖，锅里的温度上的慢，食物熟的慢，时间长了，水分损失大。3、适合的烹调方式：煮面食必须盖锅盖，爆炒蔬菜不用锅盖，炖煮...
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![盖中盖什么梗]( "盖中盖什么梗")
- 最初源自盖中盖牌”高钙片保健品广告,后网友改编了很多种版本，其基本的意思为：套路隐藏的深，局里还有局。 ...
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![合同盖章怎么盖]( "合同盖章怎么盖")
- 合同盖章怎么盖一页的合同：直接加盖双方合同章，不需加盖骑缝章多页合同：纸质版装订加盖骑缝章骑缝章需注意保证合同每一页都有盖章的痕迹，不能漏页骑缝章第一页和最后一页更需注意，应多留白，不易造假最后就是盖章生效页，基本都是最后一页总结：合同加盖骑缝章（合同专用章）骑缝章首页...
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![公司盖章怎么盖]( "公司盖章怎么盖")
- 盖在文件题名公司名称和日期上。企业在与外界发生法律关系的过程中或企业内部管理中，企业印章在形式上代表单位或者部门意志作用，具备法律效应。依据有无盖章，认定有关文件的效力，进而确定有关权利义务的归属。公司印章种类：1、公章：代表公司对外签章，比如相关资料的复印件及公...
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![炖鱼为什么不盖锅盖]( "炖鱼为什么不盖锅盖")
- 盖上锅盖不利于去腥。因为鱼体内含有一种粘液腺，粘液腺的分泌物里含有一种叫做三甲胺的物质，该物质带有腥味，这种物质会在炖煮过程中随着高温挥发出去，开锅盖有利于这种物质的挥发。如果盖上锅盖，随着蒸汽的流动，这种物质很容易回到汤里，使菜肴带有鱼腥味，所以在烹制鱼的过程中一...
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![猪肉盖锅盖煮还是不盖煮呢]( "猪肉盖锅盖煮还是不盖煮呢")
- 煮猪肉时开始不盖，让一些有害物质被煮掉。水开后五分钟盖上锅盖，为了让肉熟嫩可口。如一直不盖，煮出来的肉不但嚼不烂，而且也会影响味道。煮肉时要想汤好，就冷水下肉煮；要想肉香，就水开下肉煮。...
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![煮鸡蛋盖盖子吗]( "煮鸡蛋盖盖子吗")
- 煮鸡蛋要盖锅盖，煮鸡蛋盖锅盖可以加快煮鸡蛋的速度，煮鸡蛋的正确方法是鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋，蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。鸡蛋：又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。完整的蛋壳呈鸡蛋椭圆型，一头大、一头小，约占全蛋体积的11%~11...
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![煮饺子要盖盖子还是开盖]( "煮饺子要盖盖子还是开盖")
- 视情况而定。开始下入饺子时，拨动一下之后，需盖上盖子。待煮开锅时，就需打开盖子，继续煮饺子，直至饺子全熟。如果煮饺子全程都是盖着盖子的话，锅里面的水分蒸发不出去，温度过高，饺子皮很容易破。饺子饺子源于中国古代的角子，原名娇耳，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史。由东...
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![排骨炖萝卜的时候可以盖锅盖吗]( "排骨炖萝卜的时候可以盖锅盖吗")
- 1、先在一个锅子里把水烧开后焯一下排骨肉。2、用冷水把排骨再次清洗。这样一方面清洗了排骨，另一方面口感更好。3、把焯过水的排骨放入高压锅中，加入冷水，放入料酒。用高压锅烧10分钟。4、用滚刀法切好萝卜。5、在锅中煮开水把萝卜焯一下去掉萝卜的生味。水可以留着，可以治...
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![煮牛肉盖盖子吗]( "煮牛肉盖盖子吗")
- 煮牛肉不盖盖子，不盖盖子的好处是可以让牛肉的腥味跟着蒸气一块儿蒸发，牛肉是指从牛身上获得的肉，是比较常见的一种肉类食物，是世界第三消耗肉品。牛肉约占肉制品市场的25%，它的味道鲜美，营养丰富，适量食用可以补充人体所需的营养。...
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![卤肉盖锅盖吗]( "卤肉盖锅盖吗")
- 卤肉要盖锅盖，不然一则容易干，二则味道会散发。卤肉，又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。川卤在全国最普遍，多以红卤为主，潮汕地区卤肉最为出名，已走出国门，卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成...
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![协议盖章怎么盖]( "协议盖章怎么盖")
- 协议盖章，要求单位加盖公章或者合同专用章，最好要求单位法定代表人签字，所有印章需清晰。且注意单位印章名称是否与企业名称相对应。盖在落款处，一定要真实、可靠，签字必须的本人签字，当面签字，防止被别人代签。《中华人民共和国合同法》第32条明确规定：当事人采用合同书形式订立...
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![香菇炖汤能不能一直盖锅盖]( "香菇炖汤能不能一直盖锅盖")
- 香菇炖汤一直盖锅盖可以让香菇香味不会挥发，还能缩短炖汤时间。香菇炖汤是一道做法简单，味道鲜美的滋补汤。制作方法为：材料：肉、香菇、老姜、葱、料酒、白糖、盐等。制作步骤步骤：1、香菇提前泡开，剁好肉，肉拿水焯一下，放姜片跟葱，香菇洗净，沥水。2、锅中放少许油，焯好的肉捞出，放锅...
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![泡茶用盖盖子吗]( "泡茶用盖盖子吗")
- 绿茶类的就不用盖子，因为绿茶适合80度上下的水来冲泡，盖上盖子会把茶焖坏。其它茶类如乌龙茶、铁观音、大红袍之类的是要用开水冲泡的，还有用开水温壶之说，就要盖盖子，不然泡不出茶叶香味。茶的冲泡方法有简有繁，要根据具体情况，结合茶性而定。但不论泡茶技艺如何变化，一些基本的...
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![炖鱼汤要不要盖锅盖]( "炖鱼汤要不要盖锅盖")
- 不要。炖鱼汤时不需要盖锅盖，一方面是因鱼在死亡之后会分泌一种带有腥味的粘液，若是盖上锅盖，会使腥味无法随着水蒸气散发，从而煮出来的鱼有腥味，另一方面是因为盖上锅盖煮鱼会加快鱼肉软化，炖出来的鱼肉不再紧实，其口感也有所下降。鱼汤，鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不...
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![煮汤盖不盖锅盖]( "煮汤盖不盖锅盖")
- 煮汤时加锅盖，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溶出越多。但要注意，要改用小火，否则会扑锅。煮面食必须盖锅盖。碳水化合物一般比较稳定，不会因为长时间蒸煮而损失。盖着锅盖，面食能蒸煮的更快，减少加热时间。...
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![煮鸡蛋盖锅盖吗]( "煮鸡蛋盖锅盖吗")
- 煮鸡蛋可以不盖盖，味道更好，如果着急就只能盖着煮了。正确的煮蛋法鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。鸡蛋在煮制的过程中，加入少量食盐，食盐既可以杀菌解毒，又能使蛋壳较易剥离。...
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![牛肉炖萝卜用不用盖盖子]( "牛肉炖萝卜用不用盖盖子")
- 锅盖尽量盖严，而且开始加水要加足，减少掀开锅盖的次数。步骤如下：一、材料：牛腩600克、白萝卜1根、大葱1根、姜6大片、料酒1大匙、炖肉料包1小袋、香菜1棵、盐适量。二、做法：1、牛腩切小块下锅炒，同时放小半勺花椒粉，炒熟后加水，多放点盐。放入山楂和几片姜；2、利用炖牛肉的时间...
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![用电炖锅蒸饭里面要盖盖子吗]( "用电炖锅蒸饭里面要盖盖子吗")
- 要盖盖子。具体操作步骤如下：1、可以先准备好需要的米的分量。2、倒进炖盅里，淘米两到三遍，沥干水。3、然后加等量的水，浸泡30分钟或者更久。4、盖上盖，炖盅里面也倒入一点水，盖上盖子，设定蒸菜的程序，蒸45分钟。5、蒸好之后打开的时候最好不要直接用手，以免烫着。...
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![发面要盖盖子吗]( "发面要盖盖子吗")
- 发面要盖盖子，盖盖子主要是相对保证在发面过程中的恒温，提高发面的质量，由于发面的时间一般较长，如果不盖盖子或湿布，面团表面会因脱水而结枷，反而影响发面效果。发面是指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程，当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转...
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![土豆炖鸡块什么时候盖盖]( "土豆炖鸡块什么时候盖盖")
- 鸡块和头都全放入锅内并加上温水的时候盖锅盖。土豆炖鸡块材料：鸡肉、土豆200g、葱适量、姜适量、蒜适量、油适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡精适量。做法：1、鸡肉剁块，洗净待用。2、土豆削皮洗净切块备用。3、葱姜蒜切碎备用。4、先把鸡块放入锅内，炒至无水并且鸡肉香味飘出...
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![电子盖章怎么盖]( "电子盖章怎么盖")
- 在电脑上打开要编辑的word文档，插入电子印章图片文件，选择”插入“选项卡，选择"图片”找到存储电子印章文件文件夹，选中“电子印章文件”——“打开”。设置“图片格式”，达到逼真效果。选中图片，右键，选择“设置图片格式”弹出对话框进行选择。选择“版式”选项卡，环绕方式选择...
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![煮粥要盖盖吗]( "煮粥要盖盖吗")
- 盖上锅盖煮粥可以煮得更快，因这样热气不易跑掉。但用锅煮粥无需盖得太严，需留些缝，否则会溢出。煮粥前可先米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样做的好处有：1、熬起粥来节省时间；2、搅动时会顺着一个方向转；3、熬出的粥口感好。...
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![微波炉炖鸡蛋要不要盖盖子]( "微波炉炖鸡蛋要不要盖盖子")
- 不用，盖盖子容易产生气泡微波炉是利用食物在微波场中吸收微波能量而使自身加热的烹饪器具。在微波炉微波发生器产生的微波在微波炉腔建立起微波电场，并采取一定的措施使这一微波电场在炉腔中尽量均匀分布，将食物放入该微波电场中，由控制中心控制其烹饪时间和微波电场强度，来进...
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![炖菜时要不要盖锅盖]( "炖菜时要不要盖锅盖")
- 炖菜时要盖锅盖。做菜时盖上盖，不但菜熟得快，而且省时又省火。炒菜时则不用盖锅盖。炒菜时盖上锅盖，火候不容易掌握，加热时间短则炒不熟，时间过长菜又太软烂，很难把握其脆嫩又断生的要求。另外，蔬菜中大多含有称为有机酸的物质，蔬菜的品种不同，含有机酸的种类也不一样，常见的有机酸...
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知知馆
