![郫县豆瓣酱可以直接食用吗]( "郫县豆瓣酱可以直接食用吗")
- 郫县豆瓣酱可以直接吃，可以直接抹在馒头上吃，也可以在吃面条的时候加入一些调味，但主要还是用来炒菜使用的。郫县豆瓣酱是成都市郫都区的特产食品，是川菜中很重要的调味品，很多川菜都会加入它，有川菜之魂的称谓。郫县豆瓣酱可以直接食用吗郫县豆瓣酱本身就是熟酱，生吃是没有问题...
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![豆瓣酱和黄豆酱是同一种吗]( "豆瓣酱和黄豆酱是同一种吗")
- 黄豆酱和豆瓣酱的区别如下：1、黄豆酱和豆瓣酱所用原料不同。黄豆酱是以黄豆为原料，而豆瓣酱是以蚕豆为原料；2、黄豆酱和豆瓣酱的制作工艺不同。黄酱是用黄豆炒熟磨碎后发酵制成；豆瓣酱是将蚕豆用开水泡涨后剥去皮，放入锅内煮烂、发酵，并加入辣椒、香料倒进坛中放置制成；3、黄豆...
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![怎样做豆瓣酱]( "怎样做豆瓣酱")
- 食材：红辣椒５公斤、发酵干豆瓣０.５公斤、生姜０.２５公斤、花椒５０克、盐、高度白酒、菜籽油１～１.５公斤。1、把晒得半干的红辣椒磨碎或剁碎，辣椒刚磨好就立即加入盐白酒和菜籽油，可以防止做好的豆瓣酱泛酸冒泡，保持红艳鲜亮。2、先将发酵豆瓣清洗一下，弄碎晒干，然后把姜剁成碎，和花椒豆瓣碎一齐拌...
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![郫县豆瓣酱能做什么菜窍门]( "郫县豆瓣酱能做什么菜窍门")
- 郫县豆瓣酱为一调料名，是川菜的主要调料之一。由四川郫县人陈守信始创于清朝康熙年间。产于郫县的唐昌、郫筒、犀浦等十九个乡镇。因其在川菜中的重要性，有“川菜之魂”的称号。四川那边都特别推荐鹃城牌郫县豆瓣酱，尤其做鱼香肉丝，大多数饭店厨房做饭时旁边也会备几桶。郫县...
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![豆瓣酱怎么炒好吃]( "豆瓣酱怎么炒好吃")
- 主料：黄鱼2条、红辣椒1个、蒜瓣6个、葱2根。辅料：油3汤匙、食盐2克、酱油10毫升、豆瓣酱1勺、水适量。准备所有食材：黄鱼、红辣椒、蒜瓣、葱。黄鱼去掉鱼鳃和内脏清洗干净，红辣椒去籽切丝，蒜瓣去皮，葱切成葱花。锅中倒入食用油烧至七成热，将黄鱼放入锅中，小火油煎好鱼的一面，然后...
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![豆瓣酱与辣椒酱有何区别一样吗]( "豆瓣酱与辣椒酱有何区别一样吗")
- 豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种，深受人们喜爱。辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是是餐桌上比较常见的调味品...
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![辣炒小人仙的做法蒜蓉酱豆瓣酱]( "辣炒小人仙的做法蒜蓉酱豆瓣酱")
- 主料：小人仙，先买回来要用盐水养一段时间可以使其吐吐脏东西。配料：豆瓣、葱段、姜丝、蒜片。做法：1、小人仙用盐水浸泡，然后反复冲洗干净。空干水份，一定要多空一会。2、将油烧开，将豆瓣和一点水和葱、姜、蒜一起下锅炒出香味。要预留一些葱段和蒜片。3、小人仙下锅翻炒，加入预...
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![豆瓣酱可否用来做炸酱面]( "豆瓣酱可否用来做炸酱面")
- 豆瓣酱炸酱面做法：食材用料：生面条、猪肉馅、红椒、柿子椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、植物油、白糖。制作步骤：炒锅烧热，放入1汤匙的油，再放入猪肉末炒散，放入姜末和蒜末炒香，将猪肉末中的油炒出来。加入豆瓣酱一起炒匀。加入半碗水，搅匀后煮开，转小火熬至酱变浓稠，加入糖调味。面条放...
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![豆瓣酱什么味道]( "豆瓣酱什么味道")
- 豆瓣酱是一种调味品，味道很香，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种，深受人们喜爱。豆瓣酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷...
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![郫县豆瓣酱能保存多久]( "郫县豆瓣酱能保存多久")
- 郫县豆瓣酱能保存18个月，郫县豆瓣酱是一道汉族传统调味品，素有川菜之魂的美称，产于四川郫县。郫县地处成都平原中部，因得都江堰灌溉之利，盛产稻、小麦、油菜籽、胡豆(蚕豆)、大麻等。这里的胡豆品质优良，以它作为主要原料加工制成的豆瓣酱，油润红亮，瓣子酥脆，有较重的辣味，香甜可口...
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![正宗大盘鸡放豆瓣酱吗]( "正宗大盘鸡放豆瓣酱吗")
- 正宗大盘鸡放豆瓣酱。新疆大盘鸡，又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，是20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，还同河南烩面搭配食用。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。...
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![花生米豆瓣酱的制法]( "花生米豆瓣酱的制法")
- 主料：熟花生米100g，豆瓣酱200g。辅料：油适量，蒜瓣适量，花椒适量，干辣椒适量。步骤：1、蒜瓣切碎；2、熟花生米压碎；3、坐锅，放油，炸香花椒；4、放蒜碎、干辣椒；5、小火炸酥；6、倒入豆瓣酱；7、翻炒出香味；8、放花生碎；9、翻炒均匀即可；10、出锅。...
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![那种豆瓣酱适合做小炒肉]( "那种豆瓣酱适合做小炒肉")
- 郫县豆瓣酱可以做小炒肉；小炒肉的做法：小炒肉需要准备的原料有，熟猪肉200克、郫县豆瓣酱适量、料酒适量、白糖适量、大蒜适量、青椒适量、红尖椒适量；首先将肉皮切成细丝备用，青红椒斜刀切成段备用，大蒜切末备用；炒锅放油，放入蒜末爆香，放入豆瓣酱煸炒，煸炒至豆瓣酱出红油；放入切好...
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![如何炒出好吃的豆瓣酱]( "如何炒出好吃的豆瓣酱")
- 豆瓣酱先用油煸炒，将其香味溢出，能使得炒菜的时候更加好吃。材料：牛肉300克、甜椒2个、葱1段、油1汤匙、蒜米1瓣、豆瓣酱适量、水少许。方法步骤：1、将牛肉切成片，再用热水汆烫后备用；2、把甜椒切成条形以备用；3、开始烧红锅，加入1汤匙的油将蒜米爆香，加入豆瓣酱煸炒后将甜椒和牛...
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![怎么做不用发酵的豆瓣酱]( "怎么做不用发酵的豆瓣酱")
- 原料：大豆，面粉，食盐，水。制作方法如下：1、剔除大豆中的杂质，用水洗净尘土后，浸泡8至10小时，至黄豆发胀、无皱纹后，控掉水放入锅中，煮至用手一捏就碎，并呈糜糊状和黄褐色；2、然后将熟豆冷却，温度降至37摄氏度左右时，与面粉拌匀，用干净布盖上，放于温度稍高的地方发酵；3、一星期即可长出一层...
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![豆腐豆瓣酱怎么做好吃]( "豆腐豆瓣酱怎么做好吃")
- 1、豆腐洗净，切成小块备用；2、锅内放油，放入葱花炒香，然后放入豆瓣酱炒香；3、添入小半碗水煮开；4、将豆腐放入，慢慢翻炒至酱汁全部裹在豆腐上。尝一下味道，不用加盐，加点鸡精；5、盛盘食用即可。使用时可以撒上葱花，味道更好。...
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![煮面条放豆瓣酱好吃吗]( "煮面条放豆瓣酱好吃吗")
- 好吃，推荐做法如下：家常汤面：1、准备材料：挂面、青菜、豆瓣酱、葱姜蒜少许。2、取汤锅烧水。3、青菜洗净备用，姜蒜切末，葱切段。4、取大碗一个，放入适量猪油、葱姜蒜末、豆瓣酱、盐、味精。5、水开后，放入青菜焯熟，捞出备用。6、下挂面，煮两到三分钟，熟后捞出放入装有调料的碗中，放上...
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![豆豉豆瓣酱黄豆酱黄酱有什么区别]( "豆豉豆瓣酱黄豆酱黄酱有什么区别")
- 1、黄豆酱是以黄豆为原料，黄豆酱是用黄豆炒熟磨碎后发酵制成；黄豆酱可以用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的传统选择。2、黄酱是黄豆做的.成熟的黄酱色红褐，鲜艳而有光泽，有酱香及酯香，咸淡适口，不酸、苦，无其它异味，粘稠适度，无霉花。3、豆豉以大豆或黄豆为主要原料，豆豉以大豆或黄...
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![豆瓣酱需要晒太阳晒多久]( "豆瓣酱需要晒太阳晒多久")
- 豆瓣酱需要晒太阳晒一个月左右。蚕豆用开水泡涨后剥去皮，放入锅内煮至用手一捏就酥烂。倒入蔑席上摊平，上盖厚约3厘米左右的稻草，放在无阳光和空气不流通处，3天翻拌1次，约一个星期。再移至通风处，豆瓣上长出霉菌后，放入食盐拌匀装入坛中。把洗净、晾于、切碎的辣椒连同煮好的香...
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![郫县豆瓣酱的做法和配方]( "郫县豆瓣酱的做法和配方")
- 郫县豆瓣酱配方为：二荆条4000克、香菇小酱420克、花生400克、盐1400克、胡豆瓣600克、菜籽油1500克、红糖500克。郫县豆瓣酱的做法为：1、二荆条去蒂、洗净、沥干水分，再用厨房剪刀剪成小段；2、将二荆条放入料理机，搅碎备用；3、放入盐、红糖、香菇酱；4、将材料混合，搅拌均匀；5、干...
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![豆瓣酱和青辣椒怎么做最好吃]( "豆瓣酱和青辣椒怎么做最好吃")
- 食材主料：猪肉食材辅料：油，盐，豆瓣酱，白糖，酱油，青椒步骤：1、猪肉肥瘦分别切成条状2、青椒洗净切丝3、把锅烧热后先把肥肉煸炒出油再放瘦肉下去炒4、倒入豆瓣酱，白糖，酱油盐继续翻炒5、倒入青椒丝翻炒均匀6、炒至青椒断生即可起锅小贴士：青椒切好抹点盐方便入味...
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![豆瓣酱过期了还能吃吗]( "豆瓣酱过期了还能吃吗")
- 如果豆瓣酱过期了，那么就最好不吃比较健康。食物过期了，建议都不要食用，否则我们就容易因此导致出现食物中毒的情况了。而食物中毒一般分为“生物型”和“化学型”两类。由于食用过期食品导致的食物中毒属于“生物型”中毒。人们如果食用了被细菌、病毒、寄生虫等污染的食品...
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![如何用豆瓣酱做红油]( "如何用豆瓣酱做红油")
- 用豆瓣酱做红油的方法：主料：咸辣豆瓣酱，植物油。配料：红椒。步骤：1、把植物油加入锅中，炼制去除不良异味。2、把红椒加入滚油，加热2到3分钟，停火冷却至五成油温。3、将豆瓣酱加入锅中，翻炒加热，待出色出香，即可关火。4、将红椒，豆瓣渣料清除过滤，静置4到6天即可。...
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![豆瓣酱烧茄子是怎么做的]( "豆瓣酱烧茄子是怎么做的")
- 豆瓣酱烧茄子制作方法如下：准备材料，茄子1个，番茄1个，青椒2个，葱，姜，豆瓣酱，盐，糖，鸡精适量。茄子削皮，切成菱形。番茄去皮，也切成菱形。青椒去籽，也切成菱形。葱切丝，姜切丝。油烧热，首先先炸茄子，直至变黄即可。茄子炸好后，再烧少些油。油热后将番茄和青椒先入锅爆炒，然后放入葱姜。调汁...
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![豆瓣酱的做法一斤发豆放多少盐]( "豆瓣酱的做法一斤发豆放多少盐")
- 一斤发豆放200至300克盐。豆瓣酱的做法：1、蒜瓣去皮剁成蒜泥；2、红辣椒冼净晾干水分，在干燥的菜板上剁碎；3、发酵好的豆子加盐晒干备用；4、剁好的辣椒加入蒜泥，精盐；5、再加入白糖和高度白酒拌均匀，再把晒好的豆子倒进去拌匀；6、把拌好的豆子放进酝子里，盖好盖，在酝边上放适量的水；7...
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