![梅菜和雪菜有什么区别]( "梅菜和雪菜有什么区别")
- 雪菜，别名：雪里蕻、九头芥、烧菜、排菜等，芸苔属，被子植物门，是芥菜的一种。雪菜是十字花科植物芥菜的嫩茎叶，性味凉，归肺、脾、胃经。具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。主治小便不利、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症，是民间...
- 20961
![梅菜扣肉为什么又叫邱君扣肉]( "梅菜扣肉为什么又叫邱君扣肉")
- 梅菜扣肉并不等同于邱君扣肉：邱君扣肉精选特级五花肉，精选东北五常大米为原料，辅以特制的芽菜和调料。按特定的煮，炸，蒸的加工流程制作而成，其扣肉酱红色、咸、鲜、香、口感滋润。梅菜扣肉使用梅菜而邱君扣肉使用芽菜。...
- 18433
![梅菜炒腊肉怎么做]( "梅菜炒腊肉怎么做")
- 方法如下：1、将腊肉切成长形块状，每块约长8厘米、宽0点5厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形。2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁。3、将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40分钟取出。4、梅菜洗净，切成每...
- 14338
![梅菜扣肉用的酱汁怎么熬制]( "梅菜扣肉用的酱汁怎么熬制")
- 原料:带皮猪五花肉1000克，梅干菜200克，酱油20克，清油1000克；做法:1、把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油；2、锅上火,倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长，2厘米厚...
- 24469
![谁知道梅菜扣肉做法与配料]( "谁知道梅菜扣肉做法与配料")
- 材料:梅干菜200克、五花肉400克、盐10克、糖50克、鸡粉20克、酱油65克、料酒10克、葱10克、姜10克、猪板油5克，做法：1、将梅干菜浸入水中3小时，洗净切碎；2、用少许猪油将梅干菜炒香后加入料酒、糖、鸡粉备用；3、将五花肉切成3厘米左右的块，先去血水，再用葱姜起锅煸炒，最后加入料...
- 10611
![怎样去除梅菜的苦味]( "怎样去除梅菜的苦味")
- 梅菜的苦味可以通过多次冲洗，长时间浸泡的方式去除。梅菜主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品。梅菜是用鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南...
- 25582
![梅菜是不是芽菜]( "梅菜是不是芽菜")
- 芽菜比梅干菜干，且两者制作原料和制作工艺不同，因此两者并不相同。1、梅菜：制作原料：老式芥菜；制作工艺：发酵熟成后需要晒干，因此取名梅干菜，也叫菜干。2、芽菜：原料：芥菜，即亚种、箭杆菜；制作工艺：压出水分后拌香料，放进坛中连续暴晒2至3年。...
- 13144
![梅菜扣肉的做法详解]( "梅菜扣肉的做法详解")
- 1、梅菜先用水泡软切成细粒。发软后，切成颗粒，越细越好。2、锅内烧开水，倒入一勺黄酒煮五花肉，盖上锅盖时间在8分钟左右，筷子能顺利插进去就行了。3、煮好的五花肉沥干放晾变硬后，按比例切成几段。4、锅内放油50克，放糖两茶匙，老抽三茶匙，把肉倒入锅内煎焦黄，注意要翻面，上色要均匀，...
- 8030
![梅菜的做法 你学会了吗]( "梅菜的做法 你学会了吗")
- 1、主料：带皮五花肉、梅菜调料：蒜茸、姜米、精盐白糖生抽味精酒生油2、制法：先将梅菜漂洗干净后切成粒状；把切成条状的五花肉放入开水中煮至刚熟，捞起后用生抽上色，然后放入220C240C的油中炸至表皮起皱纱，捞起后用清水漂净油污，加工成长方块；起油镬，将蒜茸、姜米爆香，放入五花肉块，煸...
- 14718
![梅菜扣肉饭怎么做]( "梅菜扣肉饭怎么做")
- 1、将五花肉清洗干净，冷水下锅。2、之后放入姜片、花椒、葱、八角、料酒2茶匙、盐1茶匙。3、大火煮到五花肉用筷子扎透后，捞出来稍稍控干。4、将老抽均匀涂抹在猪皮上，用牙签在猪皮上扎眼孔，将猪肉静放10多分钟。5、锅中烧油，油温烧到六成热时，放猪肉入锅煎炸，变成金黄色后捞出...
- 5358
![梅菜烧肉发苦是怎么回事]( "梅菜烧肉发苦是怎么回事")
- 梅干菜用水浸泡的时间太短会有一点苦味。浸泡梅干菜的时候用温水浸泡一遍，一个小时即可，因为梅干菜里面含有大量镁的成分，需要用水浸泡使镁脱离。材料：五花肉一块，多于2磅，梅干菜一袋，温水泡1个小时以上，八角，蒜，姜，冰糖，生抽，老抽，料酒。做法：1、五花肉切成两厘米大小，浇料酒浸泡半小时；2...
- 5749
![梅菜笋丝怎么做啊]( "梅菜笋丝怎么做啊")
- 材料准备：梅干菜适量，竹笋适量，素高汤适量，糖适量；制作步骤：1、将梅干菜洗净，并切小段备用；2、将竹笋去壳，然后剖开，先用水煮熟，再取出切丝；3、在锅中放入油并加热；4、油热后放入梅干菜翻炒，再放入笋丝一起翻炒；5、加入盐调味，然后用小火烧20分钟即可；...
- 4902
![梅菜扣肉怎么做要什么调料]( "梅菜扣肉怎么做要什么调料")
- 1、猪肉二百五十克、梅菜一袋、八角三颗、生抽十五毫升、老抽十毫升、鸡粉一小勺、糖一小勺、料酒十毫升、水适量、小葱一根、香菜一根；2、梅菜干提前一晚泡上，处理猪肉把猪皮用锅煎一下；只煎猪皮那一面；3、将肉皮向下切开，将切好的肉片整整齐齐的码放在一个盆中从左到右码好；4...
- 4952
![梅菜扣肉怎么做好吃]( "梅菜扣肉怎么做好吃")
- 原料：猪五花肉300克。辅料：梅干菜500克、姜、干豆豉、大料、大蒜、腐乳汁、糖、盐、老抽、生抽、黄酒、蚝油一勺、清水、老抽、水淀粉适量。1、五花肉刮洗干净，用清水六成热下锅加少许葱姜煮至七成熟，取出沥干；2、煮好的肉块擦干后用牙签在肉皮表面扎满小孔；3、倒上老抽涂匀煮...
- 26472
![梅菜肉烧饼怎么做]( "梅菜肉烧饼怎么做")
- 1、准备好材料。主料：梅干菜150克，猪肉300克，干果150克，油酥1份，水油皮1份；辅料：黄酒20克，生抽10克，冰糖粉10克，盐4克，熟糯米粉50克。2、先做油酥。油酥配方：猪油60克，面粉120克。3、做水油皮。水油皮配方：面粉210克，猪油60克，开水90克，转化糖浆10克。先用开水把猪油冲化开，然后加入水和转...
- 18400
![速食梅菜扣肉怎么加热]( "速食梅菜扣肉怎么加热")
- 速食梅菜扣肉可以直接放到微波炉里面进行加热两分钟即可。同时梅菜扣肉具有很高的营养价值，而且经常食用能改善贫血的症状。而梅菜中也有丰富的胡萝不素，不仅味道甘甜，饭前吃还能开胃。梅菜与猪肉结合在一起能滋阴补阳，对体虚等症状有一定的治疗效果。梅菜扣肉（英文名：Porkwith...
- 22264
![梅菜扣肉用微波炉热多久]( "梅菜扣肉用微波炉热多久")
- 用微波炉热梅菜扣肉，一般冻的5～8分钟，冻的比较硬的10到15分钟，如果是在家现做的梅菜扣肉，微波炉先高火叮15分钟，再中火叮15分钟就可以了。梅菜扣肉是汉族传统名菜，属客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱...
- 15266
![一个梅菜锅盔的热量是多少]( "一个梅菜锅盔的热量是多少")
- 一个梅干菜锅盔的重量大概在200克左右，含有热量600大卡，属于一种高热量的食物。摄入体内之后可以为人体补充丰富的碳水化合物、脂肪和蛋白质，可以增加饱腹感，可以为机体代谢提供能量。少量的吃一些梅干菜锅盔可以吸收其中的纤维素、维生素c和多种矿物质，不但可以平衡体内的离...
- 31415
![梅菜要泡多久才不咸]( "梅菜要泡多久才不咸")
- 梅菜要泡1个小时才不咸。把梅菜放入冷水中浸泡半小时左右，再捞出梅菜用清水漂洗干净，边洗边把外面的盐搓掉。再次把梅菜泡入干净的清水中，再泡半小时左右，中途要换用一次清水继续泡，即可防止做出的菜肴过咸。梅菜，主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，...
- 7202
![梅菜扣肉有点苦要怎么处理]( "梅菜扣肉有点苦要怎么处理")
- 梅菜扣肉做出来有苦味，多半是梅菜自身质量的原因。通常做梅菜扣肉之前，把梅菜用温水先泡一段时间可有效去除苦味。家常梅菜扣肉的做法如下：1、五花肉整块洗净；2、梅菜，洗干净，可用温水浸泡一段时间，避免苦味；3、将梅菜切成细粒；4、锅内盛入清水，放入生姜、花椒，煮至9成熟捞出；5、五花...
- 4633
![梅菜是什么蔬菜]( "梅菜是什么蔬菜")
- 梅菜，主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，在惠州又称为惠州贡菜。梅菜有三种：菜芯、菜片和粗叶，味道清甜爽脆。其中菜芯以芯嫩，色黄，味香为上品，它不但可以做菜，同时又有消暑解热之功效。因此，在炎热的暑天或蔬菜青黄不接的季节，人们特别喜爱用梅菜做膳食...
- 30912
![四川梅菜扣肉怎样做好吃]( "四川梅菜扣肉怎样做好吃")
- 四川梅菜扣肉做法如下：材料：五花肉750克、梅干菜100克、八角、大蒜、油。制作步骤：将梅干菜放入清水中浸泡5分钟，再反复的冲洗干净至无泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎。将五花肉洗净后切成大块，放入锅中煮至8成熟，将五花肉捞出，趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽，并用竹签在肉皮上扎上密密...
- 23324
![梅菜扣肉的做法窍门]( "梅菜扣肉的做法窍门")
- 1、梅菜干用温水泡10-15分钟，五花肉放入锅中焯水，捞出后在五花肉上均匀抹上老抽上色。2、锅中放油将五花肉放入锅中中高火小炸后取出放凉，梅干菜放入锅中翻炒加入生抽、冰糖。3、五花肉切薄片，将梅干菜盛入碗中垫底，切好的五花肉铺在梅干菜上，再在碗周边铺上一圈梅菜干。4、锅...
- 26058
![梅菜是不是芥菜雪里红]( "梅菜是不是芥菜雪里红")
- 梅菜不是芥菜雪里红。梅菜是用新鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜。雪里红是芥菜的变种，俗称辣菜，可用来做腌菜。...
- 9018
![梅菜怎么煮啊]( "梅菜怎么煮啊")
- 1、梅干菜洗净，提前用水泡发；2、五花肉洗净整块放入沸水中汆烫，去除浮沫后，加入葱、姜、料酒煮20分钟；3、锅中放油，放入煮好的五花肉煎成金黄，再倒入老抽上色；4、待肉冷却后切成切成薄片，肉皮朝下均匀的码在碗底；5、锅内放油，爆香葱、姜、八角，放入事先泡好的梅菜，浇入肉汤烧2分钟左右...
- 23853
知知馆
