![什么是烟曲霉]( "什么是烟曲霉")
- 本菌为致病菌能引起人、畜和禽类的肺曲霉病及其他疾病。侵染棉铃和苹果等，引起果实腐烂，或寄藏于种子上。烟曲霉存在于谷物、污染的食品、土壤和霉腐物中，是引起人和动物曲霉病的重要病原菌。感染肺部和其他器官，也能引起敏症。现一般为人工保存。...
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![没有米曲霉怎么做甜面酱]( "没有米曲霉怎么做甜面酱")
- 没有米曲霉制做甜面酱的方法如下：将水加入面粉中，搅拌均匀呈面团状，在将面团进行发酵，发酵完毕后，将面团蒸成馒头；待馒头凉后，将其揪碎放入缸中；在揪碎的馒头上方加入黄曲10克，将其发酵，发酵温度应控制在28摄氏度到36摄氏度，发酵3天后，将其放置日光下曝晒至干；将冰糖粉碎放入缸中，再向...
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![青霉和曲霉的颜色为什么不同]( "青霉和曲霉的颜色为什么不同")
- 青霉和曲霉的颜色不同是因为这两种霉菌菌丝顶端的孢子串颜色不同。青霉和曲霉都是依靠孢子进行生殖的，如肉眼可见青霉孢子的颜色为蓝绿色，因而得名。青霉一般指青霉属。为分布很广的子囊菌纲中的一属，和曲霉属有亲缘关系，有二百几十种，代表种是灰绿青霉，从土壤或空气中很易分离...
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![香烟里有烟曲霉吗]( "香烟里有烟曲霉吗")
- 香烟里有烟曲霉，烟曲霉也是真菌的一种，烟曲霉过敏的话去药店买一些抗真菌的药物服用就可以了。烟曲霉是一种重要的致病菌，也是引起食品腐败的一种真菌。烟曲霉的菌落生长迅速，绒状或作一定的絮状，暗烟绿色，老后色变得更深。在粮食发热霉变的中期和后期常大量出现，促进粮温的升高...
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![哪些东西引发烟曲霉过敏]( "哪些东西引发烟曲霉过敏")
- 食用发霉、过期的食物和腐烂的水果容易引发烟曲霉过敏，烟曲霉是一种重要的致病菌，也是引起食品腐败的一种真菌。烟曲霉的菌落生长迅速，绒状或作一定的絮状，暗烟绿色。烟曲霉属烟曲霉复合群，分布世界各地，土壤、腐败有机物内均可繁殖，可寄生于肺内，发生肺结核样症状，常可致死，它也产...
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![烟曲霉过敏怎么办]( "烟曲霉过敏怎么办")
- 在花粉或者灰尘较多的季节，关闭汽车或者房间的窗户，移除过敏源，包括宠物，烟，甚至可疑的花草或者家具，可利用吸尘器经常打扫室内卫生，控制室内霉菌和霉变的发生。烟曲霉为致病菌能引起人、畜和禽类的肺曲霉病及其他疾病。侵染棉铃和苹果等，引起果实腐烂，或寄藏于种子上。...
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![红曲霉在制作腐乳中有什么作用]( "红曲霉在制作腐乳中有什么作用")
- 制作豆腐乳的过程中红曲霉起到着色和调味的作用。红曲霉：中文别名红曲，红糟，红大米。散囊菌目中的一属子囊菌曲霉科真菌。形态特征菌丝体初期在粳米粒内部生长，无色，渐变为红色，并使米粒变成紫红色。存在于树木，土壤和堆积物等。在麦芽汁琼脂培养基上生长良好，菌落初为白色，老熟后...
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![哪些食物里有烟曲霉]( "哪些食物里有烟曲霉")
- 烟曲霉一般存在于空气中，并不存在于食物上，在湿度大的环境中，物体极易受潮发霉，繁殖大量的霉菌，其中就烟曲霉，不仅使物体发出难闻的味道，而且使用后可能会导致某些肿瘤的发生。烟曲霉为致病菌能引起人、畜和禽类的肺曲霉病及其他疾病。侵染棉铃和苹果等，引起果实腐烂，或寄藏于种子...
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![什么东西上有烟曲霉]( "什么东西上有烟曲霉")
- 烟曲霉素主要存在于被污染的玉米中，也可存在于发霉的花生中，由串珠镰刀菌产生，主要产生烟曲霉素B和C，人体感染后会引起神经性反应，包括嗜睡，失明，癫痫，蹒跚，咽喉麻痹等。生活中注意饮食卫生，避免食用发霉的食物，注意清淡饮食，避免油腻、辛辣、生冷食物，尤其多吃蔬菜水果，加强锻炼，增强体...
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![一斤发霉花生含多少黄曲霉素]( "一斤发霉花生含多少黄曲霉素")
- 正常情况下一斤花生其实就产生几毫克，如果是完全发霉的花生，则黄曲霉素的含量会大幅增加。正常情况下一颗花生那就很少很少了，所以不要太担心，当花生米发生霉变和还发黄色时，就会产生黄曲霉素，吃起来有异味的绝对不能食用。花生是容易感染黄曲霉的食物，黄曲霉毒素对花生具有极高...
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![发霉的锅有黄曲霉素吗]( "发霉的锅有黄曲霉素吗")
- 1、发霉的锅是有黄曲毒素的。黄曲霉毒素是一种致癌物质，有致癌作用，属于世界卫生组织的一类致癌物。如果筷子不洗干净，会粘上淀粉等食物残渣，长期滋生黄曲霉。2、如果使用竹筷会造成竹筷的裂缝和细菌，清洗时要经常更换筷子，多浸泡一会儿。也可以选择金属筷子，金属筷子不应出现裂...
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![腊肉长霉是黄曲霉素吗]( "腊肉长霉是黄曲霉素吗")
- 腊肉长霉是黄曲霉素，凡是发霉了的食物里都会含有黄曲霉素，腊肉发霉不能吃了。发霉是一种常见的自然现象，多出现在食物中，微生物代谢过程中所产生的各种有害物质，尤其是霉菌便大量繁殖并产生有毒物质。这种毒素对人体有较强的危害，吃下去将留下后患，产生神经、呼吸和泌尿等系统的...
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![酸奶发霉是黄曲霉吗]( "酸奶发霉是黄曲霉吗")
- 酸奶发霉不是黄曲霉。黄曲霉，半知菌类，一种常见腐生真菌。多见于发霉的粮食、粮制品及其它霉腐的有机物上。酸奶内短期存放不会产生黄曲霉素。因为酸奶发酵产生的酸性环境会破坏黄曲霉这类真菌的生存，所以也就不会产生黄曲霉素。...
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![黄曲霉素是什么]( "黄曲霉素是什么")
- 是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉，寄生曲霉，产生的次生代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。它们存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒素中...
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![发霉衣服有黄曲霉素吗]( "发霉衣服有黄曲霉素吗")
- 1、一般没有。2、黄曲霉素是由黄曲霉产生的，而黄曲霉一般最容易生长在粮食、油及其制品中，常见的有：粮食、油料、水果、坚果、谷物、蔬菜等，在动物的肝脏、肾脏以及奶和奶制品中也比较常见；而发霉的衣服上一般不会产生黄曲霉素。...
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![糍粑表面发霉是黄曲霉吗]( "糍粑表面发霉是黄曲霉吗")
- 糍粑表面发霉的霉菌是黄曲霉，糍粑主要是由糯米制成的，其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等成分物质，发霉之后是有可能会滋生黄曲霉的。黄曲霉是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素，主要存在于生活中发霉的食物中，尤其是发霉的粮食，是黄曲霉的“...
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![水果发霉是黄曲霉素吗]( "水果发霉是黄曲霉素吗")
- 水果发霉一般不会产生黄曲霉素，在大豆、稻谷、玉米、通心粉、调味品、牛奶、奶制品、食用油等制品发霉后经常发现黄曲霉毒素,水果发霉后一般是青霉菌。黄曲霉毒素(AFT)是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉(aspergillusflavus...
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![大蒜发霉有黄曲霉素吗]( "大蒜发霉有黄曲霉素吗")
- 可能会有。通常引起物品霉变的霉菌可细分为毛霉属、根霉属、曲霉属、红曲霉属四类，其中黄曲霉素就是其中的一种，还可能有其他的霉菌毒素，不过黄曲霉毒素多出现在粮食作物的霉变上，一般温度在20℃至35℃、相对湿度≥85%时，粮食就易发霉，存放的大蒜也是如此，一旦温度较高、潮湿，就...
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![黄曲霉素怎么去除]( "黄曲霉素怎么去除")
- 黄曲霉菌很难杀死，耐高温，其中黄曲霉毒素b1的分解温度为268摄氏度，紫外线对低浓度黄曲霉毒素有一定的破坏性，巴氏消毒法或烘烤面包的热度可以基本消灭。黄曲霉菌在发霉的、淀粉含量高的食物里广泛存在，其容易在高温湿润的环境下滋生，如玉米、豆类等食物。变苦的瓜子、杏仁等坚...
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![黄曲霉素的作用]( "黄曲霉素的作用")
- 黄曲霉素，全称叫“黄曲霉毒素”，黄曲霉毒素是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物，黄曲霉毒素是主要由黄曲霉产生的次生代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。黄曲霉毒素被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，它是一种毒性极强...
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![砧板发霉有黄曲霉素吗]( "砧板发霉有黄曲霉素吗")
- 砧板发霉是有黄曲霉素的。家里的砧板长时间使用会产生大量的细菌，这些细菌当中有一种叫黄曲霉毒素，黄曲霉素被国际卫生组织定义为一级有害物质，它的毒性和危害性很强，黄曲霉素为真菌毒素，主要损害人体肝脏及肾脏，发现砧板发霉以后需要及时换掉。...
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![黄曲霉菌怎么杀死]( "黄曲霉菌怎么杀死")
- 辐射法紫外线或γ-射线可有效地杀死霉菌和破坏黄曲霉毒素的化学结构，以达到去毒的目的。用高压汞灯紫外线大剂量的照射，去毒率可达97-99%。冯定远（1995）报道自然日光照晒30小时花生饼后，黄曲霉毒素B1下降42.31%，G1和G2几乎完全去除。水洗法黄曲霉毒素不溶于水并且对热稳定，黄曲...
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![发霉一定是黄曲霉素吗]( "发霉一定是黄曲霉素吗")
- 不是，如腐乳和豆豉所产生的霉菌为毛霉。黄曲霉毒素（AFT）是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物。它们存在于土壤、动植物，各种坚果中，特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。黄...
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![陈皮发霉是黄曲霉素吗]( "陈皮发霉是黄曲霉素吗")
- 陈皮简单的来说就是陈年的陈皮,在中药里陈皮一般都放置多年的,不过也有一些朋友购买回来的陈皮没放多久就发生了霉变,陈皮发霉一般分为两种情况,一种是毛霉菌,生活中多用来做豆腐乳、豆豉。另外一种,则是具有毒性的黄曲霉。...
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![什么是鸭曲霉菌病]( "什么是鸭曲霉菌病")
- 曲霉菌病是禽类和哺乳动物包括人共患的一种真菌性疾病。雏鸭发病时多呈急性群发性，发病率和死亡率均高，而成年鸭多为散发。雏鹅也常发本病。...
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知知馆
