![如何做糖醋鱼的汁料]( "如何做糖醋鱼的汁料")
- 材料：红醋500克，糖600克，葱、姜、蒜各25克，酱油250克，盐5克，湿淀粉50克，油125克，少量水。做法：1、将醋、糖、酱油、盐湿淀粉调匀；2、锅内放油烧热，下葱、姜、蒜爆锅；3、倒入调好的汁，待锅开后放入湿淀粉，依情况加入适量水即可。...
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![果汁果汁饮料水果饮料有什么区别]( "果汁果汁饮料水果饮料有什么区别")
- 1、果汁：指经过各种方法将水果加工制成未经发酵但能发酵的汁液，或者在浓缩果汁中加入果汁浓缩时失去的天然水分等量的水，具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量。果汁含量为100％。2、果汁饮料：指在果汁（或浓缩果汁）中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的青汁或浑汁制品。...
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![果汁饮料的主要配料]( "果汁饮料的主要配料")
- 1、相关口味的水果浓浆；2、相关口味的水果味香精；3、甜味剂：如甜蜜素、纽甜、蛋白糖、AK糖等，用白糖的几乎没有，成本太高；4、稳定剂，避免出现沉淀；5、防腐剂，避免出现变质，一般用苯甲酸钠，成本较低；6、护色剂，避免出现色变，一般用复合磷酸盐；7、抗氧化剂，避免出现氧化变色变质。一般用异V...
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![果汁和果汁饮料有什么差别]( "果汁和果汁饮料有什么差别")
- 果汁是指经过各种方法将水果加工制成未经发酵的汁液，或者在浓缩果汁中加入果汁浓缩时失去的等量的水，果汁具有原水果果肉的色泽、风味，水果原有的维生素物质不会被破坏，而果汁饮料是在果汁中加入水、糖液、酸味剂等成分调制而成的清汁或浑汁制品，其水果原汁含量不及果汁的一半...
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![糖醋料汁怎么做]( "糖醋料汁怎么做")
- 糖醋料汁的做法如下：材料番茄酱100克、水100ml，白糖15克，醋2汤匙，盐3克、生粉10克；番茄酱一份准备好；炒锅放油，然后放入番茄酱，水，白糖，醋，盐；糖醋汁烧开以后放入水淀粉勾芡；最后芡汁收浓，糖醋汁就好了。...
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![果汁属于饮料吗]( "果汁属于饮料吗")
- 果汁属于饮料，果汁主要分为两类，第一类是果味饮料；第二类是含一定比例的果汁饮料。果味饮料大多数是通过人工添加剂来营造出水果的味道，通常含糖量很高，并且没有水果所含有的丰富营养和维生素；含一定比例的果汁饮料，一般都会加上糖和各种添加剂及色素来增加人们购买的欲望，因为纯...
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![海鲜料汁的做法]( "海鲜料汁的做法")
- 1、调料：香葱、圆葱丝、姜片、红椒丝各15克，芝麻油、白糖、蒜片、老抽、味精各5克，生抽50克，醋10克，花生油20克，清汤200克。2、调制：将香葱、圆葱丝、姜片、红椒丝、蒜片用油炒香，加清汤，加入其他调料烧开，滤渣，冰镇即可。...
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![ok汁是什么调料]( "ok汁是什么调料")
- ok汁是一种酸甜味型的调料，属复合型果味调味料，一般用作炸制品和酸甜菜品的烧汁。OK汁原是西方的一种复合型调料。由于中餐厨师的不断挖掘、创新，在西方ok汁的基础上调制出了近年来比较受欢迎的中式ok汁。中式OK汁的味道有别于鲁菜的传统调味料，对于制作胶东海鲜系列、肉制品...
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![果汁饮料的分类]( "果汁饮料的分类")
- 果汁饮料共分纯果汁、水果汁、果粒果汁饮料、果汁类汽水、果味型汽水等多个种类。果汁饮料种类的不同是因为它们所含果汁成分的不同，纯果汁是百分之一百的纯果汁，用新鲜的水果压榨分离制作而成，纯果汁中没有额外添加任何辅料，口味不甜，但带有水果的天然香气，最大限度地保留了水...
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![果汁饮料里面一般含多少果汁]( "果汁饮料里面一般含多少果汁")
- 果汁饮料中的果汁含量在10%以上，最高可达30%。有的果汁饮料添加了维生素C，其营养价值会有提高。市面销售果汁饮料品种繁多，但未必是真正的纯果汁，大多数都在“某某果汁”的旁边用小字写着“饮料”二字。也就是说，它们属于果汁饮料。如果细细地看一看配料表，就会发现它们是果汁...
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![蘸料汁怎么调]( "蘸料汁怎么调")
- 材料：油200克、料酒10克、胡椒粉10克、生抽10克、蒜10克、辣椒10克、盐10克。做法：1、蒜切末，把蒜末，辣椒末放入碗中。2、加入盐，胡椒粉，生抽，多放花生油。3、放少许料酒，搅拌均匀，碗中放盐，胡椒粉。4、放料酒，花生油，生抽搅拌均匀即可。...
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![茄子料汁的做法]( "茄子料汁的做法")
- 1、茄子切段，长短都可以，我切得有6厘米左右，在改刀切成小方条状。2、用蒸锅茄子蒸熟，水开后蒸5分钟即可。3、小香葱切段，加上切碎的红辣椒，在放入花椒面，用烧沸的油浇烫。4、在放入醋、酱油，糖，搅拌均匀。5、拌好的调料之浇在茄子条上即可。...
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![螃蟹料汁放啥]( "螃蟹料汁放啥")
- 1、把葱、姜、蒜剁成末后放入盘中备用；2、用少许料酒、酱油、醋、香油调成汁料；3、把葱末、姜末、蒜末放入调好的汁料中，加入少许糖、味精调匀即可。...
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![烤鸭蘸料汁配方]( "烤鸭蘸料汁配方")
- 甜面酱５勺、芝麻酱１勺、蜂蜜１勺、白开水少许、香油５ｇ、味精２ｇ混合搅拌均匀后即可。调酱不要太稀。烤鸭是指以果木炭火烘烤作为主要烹饪方式的鸭肉菜品，是北京的名食。其色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻，通常夹卷其它荤素食物一起食用，被誉为天下美味，驰名中外。烤鸭历史悠久，主要分...
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![螃蟹料汁怎么调]( "螃蟹料汁怎么调")
- 把生姜切碎,切成末哦,放醋和白糖,一起拌均匀,充分融合就可以了,生姜、醋、糖的比例是1:2:1。吃螃蟹对身体是很好的，因为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。...
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![白灼汁是什么调料]( "白灼汁是什么调料")
- 白灼汁是香油，生抽，醋三样调味料，混合调匀。“白灼”一词多见于酒楼菜谱。“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。白灼菜食材一般以蔬菜或海鲜水产为主，蔬菜如西生菜、秋葵、菜心、芥兰、西兰花、油麦菜、小白菜等；海鲜如鲜虾、鲍鱼、生蚝、蟹肉...
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![扣肉汁配料]( "扣肉汁配料")
- 1、扣肉配料汁做法：腐乳取出碗里用勺子压碎，加入黄酒、白糖、食盐、十三香拌匀。2、主料：五花肉500克。3、调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克。4、做法：将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅...
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![急汁是什么调料]( "急汁是什么调料")
- 急汁既喼(jiē)汁，又称英国黑醋或伍斯特沙司，是一种起源于英国的调味料，味道酸甜微辣，色泽黑褐。因为发明和最早生产地点是Lea&Perrins（李派林）在伍斯特郡的郡府伍斯特的作坊而得名“伍斯特郡酱汁”。喼汁于19世纪从英国传入中国广东及香港,直到现时使用仍非常普遍,例如用于粤...
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![怎样做麻汁蘸料]( "怎样做麻汁蘸料")
- 做麻汁蘸料的材料:芝麻酱2茶匙10g，豆腐乳汁2茶匙10ml，甜面酱1茶匙5g，韭菜花1茶匙5g，熟芝麻1茶匙5g，香菜碎2茶匙10g，大葱花1茶匙5g，卤虾油1茶匙5ml，辣椒油1茶匙5ml，花椒油1茶匙5ml，香油1/2茶匙3ml，盐1/2茶匙3g，适量清水。麻汁蘸料的做法:用适量的清水将芝麻酱调开，将调得的芝麻酱与其他...
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![料汁怎么调配]( "料汁怎么调配")
- 料汁调配方法：1、碗里倒入热油，放入葱花和花椒。2、做辣的口味的这一步倒入辣椒粉，搅拌均匀。趁油很烫的时候放入辣椒粉，可以激版发出辣味和香气。3、然后两边都放入蒜蓉、芝麻、生抽、蚝油、盐，搅拌均匀。4、这种调料汁可用于凉拌菜调味，倒入调料汁搅拌均匀即可。喜欢吃酸的可...
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![料汁怎么调好吃]( "料汁怎么调好吃")
- 料汁怎么调好吃共有4步，需要的材料有：小葱、大蒜、芝麻、辣椒面、花椒、食用油、盐、白糖、香醋、生抽。以下是料汁怎么调好吃的详细操作：操作/步骤1、小葱洗净沥水后切碎小葱洗净沥水后切碎，葱白和葱叶分开放，大蒜剁成蒜蓉和葱白放一个碗里。2、碗中加入芝麻辣椒面在蒜蓉、葱...
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![捞汁是什么调料]( "捞汁是什么调料")
- 捞汁是一款复合调味料。由酿造酱油、果汁、酿造食醋及各种香辛料调和而成的。捞汁的口味特点是：酸、甜、鲜、咸、微辣；捞汁菜品是一款凉拌菜的升级与创新产品，少放汁即为拌菜，多放汁即为捞菜；捞汁开始都是厨师自己调配，味道难以达成标准，几年前这个品类已经实现了工业化生产，使得...
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![调料OK汁是什么]( "调料OK汁是什么")
- 是西方的一种复合型调料。由于中餐厨师的不断挖掘、创新，在西方OK汁的基础上调制出了近年来比较受欢迎的中式OK汁。中式OK汁的味道有别于鲁菜的传统调味料，对于制作胶东海鲜系列、肉制品系列等有很大的帮助，为鲁菜的调味方法和制作工艺再上台阶做出了较大的贡献。...
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![酱汁的调料配方]( "酱汁的调料配方")
- 1、准备食材。红彩椒4个、小红辣椒适量、洋葱半个、苹果1个、蒜150克左右、西红柿1个。2、在西红柿表面划个“十”字花刀，然后放到开水锅中，把表皮烫掉。接下来捞出，放入凉水中。3、把辣椒的蒂和籽去掉，然后放到切菜器里绞碎，（小红辣椒的籽不太好去掉，可以留下。它量不多，也不会...
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![鸡汁是什么调料]( "鸡汁是什么调料")
- 鸡汁是第四代的最新鲜味调味品。它是已经历了第一代味精、第二代特鲜味精、第三代鸡精、鸡粉。鸡汁是他们在第三代鸡精、鸡粉的基础上，采用现代生物技术工艺研制开发的。鸡汁是精选农家鸡经科学工艺提取后(采用现代生物酶解抽提技术，将鸡肉中的全部营养和风味物质全部抽提...
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知知馆
