![专业蛋糕裱花师需要考级考证吗]( "专业蛋糕裱花师需要考级考证吗")
- 没有专业的蛋糕裱花师证，所以专业的蛋糕裱花师不需要考级，考证。专业的蛋糕师可以考证，证书叫西式面点师。西式面点师，又称，是指运用不同的操作技术、成熟技巧及成熟方法对主料、辅料进行加工，制成西式风味面食、点心的人员。职业等级：本职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格...
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![裱花师工作几小时]( "裱花师工作几小时")
- 裱花师工资相对来说要高一点，工资的话要分地区，一般都要八个小时左右。裱花师：饼店里负责蛋糕西点制作者被称之为-裱花师，其工作内容优于制作美食的艺术家，既要制作美食，还要赋予艺术。...
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![裱花师是青春饭吗]( "裱花师是青春饭吗")
- 裱花师不是青春饭，饼店里负责蛋糕西点制作者被称之为裱花师，其工作内容优于制作美食的艺术家，没有明确要求必须是年轻人。裱花师是饼房的中枢力量，肩负着活动在饼房形象窗口重点位置，肩负着为顾客提供快速优质的产品。为前厅货物补充有力的支持，保持生产安全卫生。...
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![蛋糕裱花师要学多久]( "蛋糕裱花师要学多久")
- 一般来说，需要1到3个月的时间。这个时间根据各种因素影响不同，会有所不同。要从零从业经验的裱花学徒到能够独立承担模式裱花工作的初级裱花师，需要系统学习抹胚、奶油打发、生肖、花卉、字体等内容，一般来说，需要一到三个月的时间。这只是初级裱花师，往后技术日臻熟练，视野不断...
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![裱花师为什么这么难招]( "裱花师为什么这么难招")
- 裱花师比较难招是因为很多的是裱花学徒,想招比较全面的有创新的会比较难;裱花师每天做蛋糕都要做很多人会简单很枯燥,可能会有很大的压力,裱花师是饼房的中枢力量、肩负着活动在饼房形象窗口重点位置从而就很难能够招到了。裱花师:饼店里负责蛋糕西点制作者被称之为-裱花...
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![生日蛋糕怎样裱花]( "生日蛋糕怎样裱花")
- 1、准备八寸戚风，淡奶油、草莓、糖；2、淡奶油加糖；3、用电动打蛋器打发；4、蛋糕对剖开，抹奶油后加入草莓碎再盒上抹上一层薄薄的奶油；5、在蛋糕体的外侧部与上层外沿用曲奇花嘴挤出花型；6、将两个草莓切开，挤上奶油，做成草莓人，剩下的淡奶油中滴入一滴蓝色色素拌匀，挤在外沿；7、摆上...
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![没有裱花嘴怎样自制]( "没有裱花嘴怎样自制")
- 没有裱花嘴可以用易拉罐的皮自制。裱花嘴是用于定型奶油形状的圆锥形工具，一般是铁质或不锈钢材料制作，装入圆锥形裱花袋使用，裱花嘴有很多种形状，可以使奶油挤出不同的形状。自制裱花嘴需要准备准备一个易拉罐，减去头尾，只要中间直桶的部分。从中间剪取一个上顶4cm,下底6cm，高3...
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![自制裱花嘴的方法]( "自制裱花嘴的方法")
- 孩子要吃饭店卖的那种土豆泥，可是姥姥家里没有裱花嘴，于是我临时用易拉罐做了一个。首先将易拉罐洗净，控干水分。然后留下中间那条长方形。接着讲长方形剪成梯形。随后在梯形的短边剪出波浪形。再改成锯齿形。紧接着把梯形的长边卷起来，卷成圆形用透明胶带固定。最后用剪刀把...
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![咖啡怎么做裱花]( "咖啡怎么做裱花")
- 1、淡奶油打发之前需放入冰箱冷藏，咖啡杯中挤入适量巧克力酱；2、咖啡加热水调匀后加入到咖啡杯中，用搅拌棒搅拌均匀；3、淡奶油加入总量的百分之二十白糖打发；4、裱花带装上菊花花嘴，装入打发的淡奶油，按照螺旋的方向挤花在咖啡上，筛上可可粉即可。...
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![什么代替奶油做裱花]( "什么代替奶油做裱花")
- 1、可代替奶油做裱花的有巧克力，水果，果酱，糖霜，糖皮，饼干，朱古力，抹茶粉，布丁，坚果；2、裱花即用膏状装饰料，在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花纹和图案的过程；3、裱花又称挤花，在物体的表面做一些装饰也是生活中的手艺，对于喜欢欣赏的人来说又是一种艺术。...
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![戚风裱花蛋糕的做法]( "戚风裱花蛋糕的做法")
- 1、将20g砂糖放入淡奶油，隔冰水进行打发，打到七八分发，可以涂抹。2、淡奶油中加入你喜欢的蛋糕用色素，搅拌均匀。3、将戚风蛋糕体小心地切割成上下两片，均匀地涂抹上淡奶油，备用。4、黄油软化后打顺。5、50g砂糖中分一半倒入蛋清中，用打蛋器打发到六七分，加入黄油继续打发，直到顺...
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![裱花袋的嘴怎么安装]( "裱花袋的嘴怎么安装")
- 裱花袋分为袋子和裱花嘴两部分，安装裱花嘴时只需将袋子尖的那一头剪掉一部分，将裱花嘴从宽的那一边放进袋子并推到我们剪开的那一边就可以了，要注意不能将袋子剪开太多，否则裱花嘴容易掉。裱花袋是人们在制作蛋糕、曲奇的时候经常会用到的东西，它可以用来做蛋糕上奶油的造型，也...
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![俄罗斯裱花嘴能用奶油裱花吗]( "俄罗斯裱花嘴能用奶油裱花吗")
- 可以。俄罗斯裱花嘴是烘培蛋糕后装饰花用的，一个裱花嘴为一个花色，和裱花袋一起使用。一般裱花用奶油霜，定型效果要好很多。裱花嘴是用于定型奶油形状的圆锥形工具，一般是铁质或不锈钢材料制作，装入圆锥形裱花袋使用，裱花嘴有很多种形状，可以使奶油挤出不同的形状。...
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![裱花袋的几种用法]( "裱花袋的几种用法")
- 裱花袋的用法：直接用、安装裱花嘴用、用裱花转换器。直接把烘焙材料装到裱花袋中。如果是挤手指饼干，小圆饼，只要在尖端剪开直径为1CM的口子即可。如果挤很细的条，装饰用时，可以剪开更小的口。裱花转换器常用在可反复利用的裱花袋上。先将转换器一端与裱花嘴套好，另一头塞进裱...
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![如何自制裱花奶油]( "如何自制裱花奶油")
- 黄油放进牛奶里，放了一会之后，就让它热水浴，慢慢的开水变冷了，奶油有一部分化成液态，剩下的变得很软。后用打蛋器打，一边打一边放糖，可以加的时候品尝，打奶油的时候天气不热的时候很好打，若你那热的话最好在打蛋盆的下边放一些冷水，再加冰块就更好了，让打蛋盆一直保持低温。...
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![卡仕达酱可以裱花吗]( "卡仕达酱可以裱花吗")
- 卡仕达酱可以裱花，卡仕达酱(custardcream)也叫做吉士酱，卡仕达酱是做法式甜点和甜馅饼必备的材料。卡仕达酱的应用很丰富，除了挤在面包表面做装饰，还可以夹在面包里、填入泡芙里做馅等等。卡仕达酱完全冷却后即可使用，可放入冰箱保存，最好当天使用完毕。卡仕达酱是用蛋黄，细砂糖...
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![怎么自制裱花嘴]( "怎么自制裱花嘴")
- 用料：易拉罐、剪刀、胶带、尺子；做法：1、准备一个易拉罐，减去头尾，留中间直桶的部分；2、从中间剪取一个上顶4厘米，下底厘米，高3厘米的等腰梯形；3、将梯形圈起粘住边缘，且上顶的圆小于下底的圆；4、剪成锯齿状，注意最后一个尖齿与第一个需进行连接；5、用剪刀将齿子按进去即可。...
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![裱花弄不好怎么办]( "裱花弄不好怎么办")
- 1、可以重新制作一个，一般首先烤制1个圆形蛋糕。2、将烤好的蛋糕冷却脱模后，切掉顶部不平整的部分，再横切成三片。3、裱花两个必不可少的工具：裱花转台及抹刀。食指放在抹刀面中间，大拇指握住抹刀与手柄交界处，其余手指从另一侧握住手柄。4、取1片蛋糕放在裱花转台上，用抹刀挑一...
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![裱花棒如何使用]( "裱花棒如何使用")
- 1、如果用来裱花，直接用裱花袋就不够了，需要用到各种形状的裱花嘴了。2、先把裱花袋尖端剪掉。开口直径与裱花嘴中部直径相同。3、把裱花嘴放入裱花袋中。从剪开的口处向外拉出，用力拉紧。4、把裱花嘴折过来，用橡皮筋固定。以免装面糊时流出。5、把裱花袋折过来，套在罐子上，方...
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![裱花袋和裱花枪哪个好用一些]( "裱花袋和裱花枪哪个好用一些")
- 1、裱花袋：裱花袋的优点是可以很好的控制挤花的力度，在使用打发的淡奶油时，手的温度比较不会影响奶油的操作。比较容易把控。2、裱花枪：裱花枪的优点是比较干净整洁，裱花的花面完整美观，同时流畅的操作方式也受到大家的喜欢。3、两者的对比：在进行一些简单的裱花时，裱花枪可以又...
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![裱花蛋糕怎么做]( "裱花蛋糕怎么做")
- 1、准备好用料。主料：无盐黄油540克，低筋粉240克，细砂糖177克，鸡蛋4个；辅料：水46克，蛋清120克，白巧克力30克，淡奶油230克，黄桃罐头几块，食用色素1滴。2、黄油在室温下软化后，加细砂糖打发到颜色发白，体积膨胀后，逐次加入鸡蛋，搅打到完全融合的状态。3、筛入低筋粉，翻拌均匀。4、倒入6寸圆...
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![蛋糕奶油怎么裱花]( "蛋糕奶油怎么裱花")
- 蛋糕奶油裱花，挖适量奶油到蛋糕表面，慢慢转动裱花台，刮刀停留在蛋糕的中心点也随着裱花台的节奏左右、左右摆动出规律的皱褶。再快速转动裱花台抹上奶油。直接用蛋清打发出的奶油状物体不能直接作为裱花奶油食用。要做奶油，最好买一个电动搅拌器，手动一般打不出奶油的效果。...
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![豆沙裱花配方]( "豆沙裱花配方")
- 豆沙裱花的配方有鲁樱白豆120克，黄油80克，牛奶10克。豆沙裱花起源于韩国，是在之前的韩式奶油霜裱花的基础上演变而来，由豆沙以及其他油性或水性物质调和而成加以色素，用各种裱制出仿真的花朵，放在蛋糕上。豆沙裱花与奶油霜的区别豆沙裱花所用的工具与奶油霜裱花基本相同，只是在...
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![韩式奶油霜裱花和奶油裱花的区别]( "韩式奶油霜裱花和奶油裱花的区别")
- 韩式裱花是在wilton裱花方法基础上，衍生和发展起来的一种裱花方法，起源于韩国，故称之韩式裱花。相较于传统裱花，韩式裱花更具立体感，花繁叶茂，造型华丽，色彩搭配合理，整体感强；而且入口即化，口感非常特别，能人们可以同时享受到淡奶油和冰淇淋一样意式奶油霜的双重口感。...
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![裱花嘴怎么装]( "裱花嘴怎么装")
- 安装裱花嘴时只需将袋子尖的那一头剪掉一部分，将裱花嘴从宽的那一边放进袋子并推到我们剪开的那一边就可以了。要注意不能将袋子剪开太多，否则裱花嘴容易掉。裱花袋是人们在制作蛋糕、曲奇的时候经常会用到的东西，它可以用来做蛋糕上奶油的造型，也可以用来做曲奇的造型，裱花袋...
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