![爆炒鸡胗 做爆炒鸡胗的方法]( "爆炒鸡胗 做爆炒鸡胗的方法")
- 1、鸡胗打花刀。在鸡胗打多十字花刀（菊花花刀），为鸡胗厚度的4/5。2、鸡胗冲油。500克色拉油烧170度左右，下入鸡胗迅速有手勺翻动炸8秒左右，捞出控干油备用。3、爆锅、勾芡。锅中留30克底油，烧热加入葱姜爆锅，烹入料酒、醋，放入配料稍炒加入50克鲜汤后放入水淀粉勾芡。4、翻炒打明...
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![爆炒毛肚的做法]( "爆炒毛肚的做法")
- 用料：毛肚、蒜苗、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、辣椒、干辣椒、干花椒。步骤1：把毛肚漂水，加盐和醋搓洗干净，用温水冲洗几遍，逐片撕下剪小，毛肚用开水锅焯一下水，3秒即可，水中可以放点盐和料酒，沥干水分；步骤2：干辣椒干花椒略冲一下，八角桂皮香叶掰小，葱，蒜苗切段，辣椒切圈，姜、蒜切片；...
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![爆炒圆白菜怎么炒好吃]( "爆炒圆白菜怎么炒好吃")
- 准备食材：胡萝卜100克、白菜300克。辅料：葱花5克、蒜片3克、辣椒1根、香菇80克、食用油5毫升。准备葱花、蒜片、辣椒段、香菇块、胡萝卜片、白菜段。白菜、胡萝卜、香菇焯水30秒。倒入食用油，放入蒜片、葱花、辣椒，大火爆香。倒入白菜、香菇、胡萝卜片，翻炒均匀。加白胡椒粉、...
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![如何制作蒜苔爆炒土豆条]( "如何制作蒜苔爆炒土豆条")
- 非常美味，口感很棒。蒜苔切小段。土豆胡萝卜切条。其他配料准备好。锅多倒一些油，先把土豆和胡萝卜煸炒一下，炒到两面金黄。放蒜苔，加耗油，酱油，一点点盐，糖，翻炒均匀出锅。完美出锅。...
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![爆炒目鱼花怎么做如何做好吃]( "爆炒目鱼花怎么做如何做好吃")
- 做法：1、准备洋葱、青辣椒、目鱼花、水、油、蚝油和盐；2、将洋葱和青辣椒用清水清洗2至3次至洗净；3、将洋葱切成块、青辣椒切成片备用；4、在锅内放入适量的清水，待水烧开后，放入目鱼花汆烫1分钟，捞出备用；5、在锅中倒入适量油，待油热后放入青辣椒炒匀；6、放入备用的目鱼花翻炒，再加...
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![怎么爆炒猪脚]( "怎么爆炒猪脚")
- 爆炒猪脚的做法猪脚，配料，料酒，盐，朝天椒，姜，蒜，生抽，八角，桂皮。1、猪脚洗净，放锅里用冷水煮3分钟，捞出来放筛子里用冷水冲洗掉血渣渣。2、洗干净锅，烧干，放少量油，油热放入适量的桂皮，八角，姜、蒜炒香，放晾干的猪脚翻炒放生抽上色，根据个人喜好也可以炒糖上色，放料酒，可以多放些，翻炒至猪脚...
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![爆炒鸡丁的简单做法]( "爆炒鸡丁的简单做法")
- 我们的家常菜经常以爆炒为主，所以油烟机必须给力。爆炒的菜都很下饭，这个爆炒鸡丁用的是美人椒，所以口感很干香，适合喝点小酒哦鸡大腿洗净用刀小心去骨，脆骨可以留下，我喜欢吃切小块，准备好其他的配料，美人椒斜刀切段大火热锅，倒入适量多的油，放入蒜头和姜丝爆香花椒和鸡丁一起倒入...
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![爆炒驴肉如何做]( "爆炒驴肉如何做")
- 爆炒驴肉做法如下：1、先将驴肉用盐，酱油，料酒，五香粉腌制，再加水放入高压锅煮二十分钟；2、放入葱姜蒜盐，加青红椒爆炒一分钟；3、加入驴肉翻炒，炒驴肉至半熟；4、加蒜叶翻炒，加少许味精，片刻即可出锅。...
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![洋葱爆炒肥牛卷的做法——肥牛卷怎么做好吃]( "洋葱爆炒肥牛卷的做法——肥牛卷怎么做好吃")
- 第一、锅里面加上清水烧开，把牛肉卷放进锅里焯一下水，变色马上捞出来控干水分。第二、洋葱去皮之后切成丝，喜欢吃辣椒的朋友可以切点青红椒。第三、锅里倒上油烧热，把洋葱放进去翻炒几次，加上生抽和食盐一起翻炒，然后把牛肉卷放进去翻炒。第四、牛肉卷已经焯水了，所以很快就熟了...
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![四川爆炒花蛤的做法]( "四川爆炒花蛤的做法")
- 1、用水冲洗花蛤，然后盐水泡一会，让其充分吐出沙粒和脏物。（吐沙子最快的技巧：是用两个不锈钢的小盆盖好，然后上下摇晃盆，会发出哐哐的声音，不过效果非常好。)2、锅放油加热后放入葱姜花椒粒爆香后，把花蛤倒入锅中爆炒。3、花蛤爆炒开壳后，放入咸盐，料酒，味素，淀粉加水搅拌均匀收汁。...
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![爆炒螺丝肉最正宗的做法]( "爆炒螺丝肉最正宗的做法")
- 正宗爆炒螺丝肉的制作方法步骤如下；1、螺丝肉清洗两三遍后用清水泡洗，摘去肠杂，再加1勺盐浸泡十五分钟，清洗干净后备用。2、将洗干净的螺丝肉焯水，水中放少许料酒，焯好后捞出沥干水。3、将鲜红椒、姜、蒜籽切粒，青蒜切小段。4、锅热油，放入红椒、姜、蒜爆香。5、放入焯好的螺丝内...
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![爆炒花甲 爆炒花甲怎么做]( "爆炒花甲 爆炒花甲怎么做")
- 1、把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。2、切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。3、水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。4、把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。5、热油锅下姜、葱爆香。6、下花甲爆炒。7、调入少许料...
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![爆炒鸡杂的热量是多少]( "爆炒鸡杂的热量是多少")
- 爆炒鸡杂的热量以100克可食部分计是166大卡等于694千焦，单位热量适中。每100克爆炒鸡杂的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。炒是使用最广泛的一种烹调方法，用油量的高低决定热量高低，从而影响其在减肥期间的适宜程度，减肥期间推荐清淡少...
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![爆炒生蚝 爆炒生蚝怎么做]( "爆炒生蚝 爆炒生蚝怎么做")
- 1、生蚝洗干净待用。2、芹菜杆切段，红辣椒和姜切丝，蒜瓣切片，和少量的葱粒。3、锅内置水，烧开，放入生蚝后快速过水。4、锅内置油，烧热。5、下各种配料爆炒出味。6、加入焯过水的生蚝，旺火爆炒。7、下适量的盐调味即可出锅。...
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![爆炒猪肚怎么做]( "爆炒猪肚怎么做")
- 爆炒猪肚的做法，首先把猪肚切片，青椒切丝，姜切末备用，在锅中放入适量油，加入姜炒出香味。将切好的猪肚放入锅中，加入切好的青椒，翻炒一会儿后加入适量食盐和酱油，翻炒均匀起锅即可。爆炒是烹饪方法中炒的一种。使用小块脆嫩原料，先在油锅用旺火快速加热至断生,捞出后加辅料、调料...
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![爆炒鱼肚的鱼肚是什么鱼]( "爆炒鱼肚的鱼肚是什么鱼")
- 爆炒鱼肚的鱼肚是草鱼，草鱼是鲤科、草鱼属鱼类。体长为体高的3.4～4.0倍，为头长的3.6～4.3倍，为尾柄长的7.3～9.5倍，为尾柄高的6.8～8.8倍。体长形，吻略钝，下咽齿2行，呈梳形。背鳍无硬刺，外缘平直，位于腹鳍的上方，起点至尾鳍基的距离较至吻端为近。鳃耙短小，数少。体呈茶黄色，腹部灰白色，体侧...
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![爆炒鸡殄的做法]( "爆炒鸡殄的做法")
- 准备所需材料：鸡胗清洗干净，切成薄片，糖蒜切片，青红椒切圈，姜蒜切碎。步骤：水开后，放入鸡胗焯一下，把血水焯出来，捞出。锅内热油，倒入鸡胗大火煸炒捞出。锅内重新倒油烧热，放入姜蒜、青红椒圈爆香。放入豆豉辣酱翻炒一下，倒入鸡胗、料酒炒出香味。放入盐、糖、鸡精调味，最后放入糖蒜片...
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![请问爆炒的猪肝隔夜还能吃吗]( "请问爆炒的猪肝隔夜还能吃吗")
- 隔夜后不建议食用，一是隔夜会多少有些变质，二是营养已经流失去。饮食小常识：1、猪肝是猪体内毒物中转站和解毒器官，买回的新鲜猪肝不要急于做，先将猪肝放到流水下冲洗几分钟，然后放在水中浸泡半小时，以去掉猪肝中的血水；2、猪肝不易烹制的太嫩，也不易太老，以炒至看不到血丝为标准；3...
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![爆炒丁螺的家庭做法]( "爆炒丁螺的家庭做法")
- 第一、首先将钉螺的底部去除，如下图所示。第二、然后锅中放入适量的清水，待水烧开倒入丁螺煮5分钟，如下图所示。第三、接着往锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入葱姜蒜，还有红辣椒爆香，如下图所示。第四、然后往锅中加入适量的豆瓣酱，如下图所示。第五、接着往锅中加入适量的老...
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![爆炒冻虾怎么做如何做好吃]( "爆炒冻虾怎么做如何做好吃")
- 爆炒冻虾的做法：材料：新鲜豌豆，活虾，盐，料酒，鸡精，水淀粉，橄榄油。步骤：1、新鲜豌豆放开水锅中汆烫至熟，捞出沥干水分；2、虾去头剥壳，开背去肠泥。用少量盐和料酒腌制一会儿；3、炒锅中放适量橄榄油，把腌制好的虾仁倒入翻炒至表面变色；4、加入步骤3的豌豆一起翻炒片刻；5、加适量盐和鸡精调...
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![爆炒牛肉的做法]( "爆炒牛肉的做法")
- 1、牛肉（肥瘦）(250克)；玉兰片(100克)鸡蛋清(25克)调料小葱(10克)江米酒(15克)味精(1克)酱油(10克)姜(3克)植物油(40克)盐(5克)淀粉(蚕豆)(10克)。2、将生牛肉按肉纹横切成4.5厘米长丝；用淀粉5克、蛋清、江米酒6克将牛肉丝浆好；3、葱、姜、玉兰笋切成4.5厘米长丝；4、锅里倒植物...
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![炒牛肉怎么炒 一定要大火爆炒]( "炒牛肉怎么炒 一定要大火爆炒")
- 1、牛肉切片，用料酒和盐还有淀粉搅拌均匀；2、葱切片；3、大火爆炒牛肉；4、快速放青椒和杭椒；5、放盐，大火爆炒且上下翻动；6、最后放鸡精，即可。...
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![爆炒鹿肉怎么做]( "爆炒鹿肉怎么做")
- 爆炒鹿肉做法：1、鹿肉切2毫米厚的片。2、切好的鹿肉用水浸泡，要经常换水，直到水中基本没有血色。3、泡好的鹿肉淋干，用生粉、料酒、一个蛋清、少许盐腌制10分钟。4、锅中放入橄榄油温热，腌好的鹿肉用笊里淋掉多余的水份，放入油中划开，直至肉熟，倒在碗中备用。5、另起锅，放入橄榄油...
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![爆炒大头菜做法]( "爆炒大头菜做法")
- 爆炒大头菜做法：1、把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。2、叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。3、锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出...
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![爆炒蛏子的做法]( "爆炒蛏子的做法")
- 材料主料：蛏子600g；辅料：青椒适量、姜适量、辣椒干适量、蒜适量、豆豉适量爆炒蛏子；1、切好姜、蒜、辣椒干；在此之前蛏子先放入适量盐水中吐沙；2、切好青椒，准备好豆豉；3、清洗好的蛏子焯水备用；4、锅中放油，放入辣椒，青椒，姜，蒜爆香；5、放入焯过水的蛏子，调入盐、白糖、生抽、鸡精翻炒...
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知知馆
