![怎样腌流油蛋]( "怎样腌流油蛋")
- 主料：鸡蛋50只、水4千克、粗盐1千克辅料：生姜适量、八角适量、花椒适量、白糖少许、白酒50克方法步骤：将新鲜的鸡蛋洗净晾干，切忌将鸡蛋放在阳光下晒干，然后将鸡蛋放入坛罐内；将生姜、八角、花椒放入水中煮，待煮出香味后，再加粗盐、白糖及白酒，煮成卤水；待卤水完全冷却后，倒入放有鲜...
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![腌牛肉怎么腌]( "腌牛肉怎么腌")
- 一、准备食材：牛肉、芫茜、蒜头、油、盐、生粉、鸡精、生抽、陈醋、麻油、孜然粉、味精、红辣椒。二、制作步骤如下：牛肉切片然后用油先腌制20至30分钟，然后加入生粉、盐或鸡粉一起腌制20分钟左右；香菜、蒜头切碎备用装在一个盘里；里面加陈醋、麻油几滴、味精、酱油、孜然粉，喜...
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![腌制咸鸡蛋怎样让蛋黄流油]( "腌制咸鸡蛋怎样让蛋黄流油")
- 一、材料:鸡蛋，盐，泥土，坛子。二、方法：1、准备鸡蛋；2、准备干净的泥土，盐和水混合成含盐的泥；3、用泥把鸡蛋包起来，放在坛子里；4、放置一定时间；5、煮的时候先将泥洗净。三、优点：1、用盐水腌制，容易臭，用盐泥包起来不容易臭；2、用纯盐腌制，需要用大量的盐，还容易腌制过咸，用盐泥省盐，味道...
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![腌菜怎么腌]( "腌菜怎么腌")
- 腌菜腌制方法：1、准备材料：芥菜、盐粉一包、辣椒若干、生姜若干、凉白开一锅。2、芥菜洗净，晾干水分。3、烧一锅白开水，冷却备用，将芥菜放入容器中，倒入凉白开，以刚刚淹没芥菜为准。4、倒入辣椒、生姜片、盐粉，密封容器，放在阴凉干燥的地方腌制一星期即可。腌菜：腌菜，是一种利用高浓...
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![腌肉要腌多少天]( "腌肉要腌多少天")
- 腌肉要腌制的天数：四天左右；腌肉的制作方法：1、辅料的准备：将花椒和海盐一起放入锅中，用中小火慢慢炒出花椒的香昧，盐的颜色略微发黄即可，切记火一定不能大，否则极易使花椒糊掉；2、揉搓过程：将炒好的热盐均匀的撒到肉上，用手用力的给肉来回揉搓5至10分钟，把盐味搓进肉中；3、腌制过程：揉...
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![怎么腌腌菜]( "怎么腌腌菜")
- 主料：青萝卜1200克；辅料：酱油适量、盐适量、白砂糖适量、蒜瓣适量、红辣椒适量；做法:1、青萝洗净，备用；2、切成2至3cm左右的小块；3、在暖气平铺蒸馒头用的屉布，把萝卜块均匀铺在上面，过夜至半干；4、熬制酱油，大约300毫升，加入3小勺白糖，煮沸；5、烘的半干的萝卜块，加入两小勺盐后用手揉，萝...
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![腌鱼要腌多久]( "腌鱼要腌多久")
- 七天。通过监测从第一天到半月的咸菜的亚硝酸值显示，从1到7逐渐到达顶峰。然后又会递减下来，因此如果家里腌咸鱼，建议腌制一周之后再食用。腌鱼是一款苗家美食，是用田鱼、鲤鱼、禾花鱼等为主要腌制原料，是贵州黔东南苗族侗族特有的地方性代表美食，含有人工无法合成的氨基酸以及...
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![腌排骨要腌多久]( "腌排骨要腌多久")
- 腌排骨长的话需要腌制一晚上，最少也要腌制两三小时，这样腌出来的排骨才入味。排骨有丰富的营养，是很多人爱吃的一道美味，相比起肉来说，排骨更有嚼劲、更入味，有更丰富的口感。...
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![腌萝卜干怎么腌]( "腌萝卜干怎么腌")
- 腌萝卜干需准备食材：萝卜、食盐、辣椒面。一共3步，以下是腌萝卜干的详细操作：操作/步骤1、晾晒萝卜切块，晒干。用热水洗，捏干水分，再晾晒半天左右。2、搅拌均匀加盐、辣椒面搅拌均匀，然后装入瓶中即可。3、腌制腌制一周左右，吃时放姜蒜热油爆香即可。...
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![腌蒜怎么腌好吃]( "腌蒜怎么腌好吃")
- 1、选用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干净。先剥掉最外面的一层。2、减掉较长的多余的蒜辫，之后再剥掉里面的一层蒜皮。3、剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉。4、这样剥出来的蒜头很干净，一点泥土也没有，不用水洗，直接可以腌制了。剥的过程中，如果不...
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![腌蒜怎么腌啊]( "腌蒜怎么腌啊")
- 腌蒜的做法：一、原料：1、主料：大蒜2500克。2、调料：盐400克。二、做法：1、大蒜(春天新蒜)外皮剥去两三层，装小缸内，装缸时一层大蒜一层食盐(共180克盐)，压紧，腌七至八天取出，倒去废水。2、大蒜再装缸，一层蒜，一层盐(余下的)，压紧，一个月后可食用。...
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![腌小葱怎么腌]( "腌小葱怎么腌")
- 步骤1：准备材料：葱一捆、花椒几粒、盐适量、酱油、保鲜盒一个。步骤２：葱洗净切段。步骤3：煮点花椒大料水，煮开。步骤4：趁热倒葱里，烫一下，能吃辣就不用烫了，大料水可以用来腌鸡翅什么的。步骤5：葱捞出来撒盐腌一腌，挤出水，放进保鲜盒，淋上酱油即可。 ...
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![腌蒜怎么腌]( "腌蒜怎么腌")
- 1、准备蒜瓣一千克，开水，红糖一袋，盐半袋，香醋四百克；做法1、新鲜的蒜瓣，剥皮去根部，只剩小掰蒜的外衣；2、把剥好的蒜用清水泡十分钟，洗净；3、把洗净的蒜掰晾干，也可用吹风机吹干；4、准备开水，放凉；5、把蒜掰倒入凉白开中，淹住蒜掰就可以了；6、倒入红糖一袋，半袋盐和醋，搅拌均匀，直到盐和红...
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![烤鱼的腌制制作流程和配料]( "烤鱼的腌制制作流程和配料")
- 草鱼1条，香芹菜50克，青笋1根，藕1根，香菇，干豆腐皮，大蒜100克、孜然、干辣椒100克、花椒15克、郫县豆瓣3大匙、酱油1大匙、糖1茶匙、鸡精少许、鲜汤250毫升、油，腌鱼调料，葱、姜片、盐、料酒；将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成...
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![腌咸鸭蛋怎么腌]( "腌咸鸭蛋怎么腌")
- 1、将桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒入锅内，加入1升清水煮沸后转小火煮10分钟，然后彻底放凉备用2、鸭蛋轻轻清洗后擦干水分，把白酒倒入一个碗内，把擦干水分的鸭蛋一个个浸入白酒中滚一遍，使其周身浸有酒液，再捞出放入盐里滚一遍，使鸭蛋周身都沾有盐3、把沾有盐的鸭蛋一粒粒轻...
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![腌酱瓜头怎么腌]( "腌酱瓜头怎么腌")
- 1、准备材料：酱油，盐，黄瓜。2、先把黄瓜清洗干净，对半切开，里面的心挖掉，一定要挖干净，然后再清洗干净，切成块状，一定要厚的，不要切的太薄，否则就会不脆，然后拿出去晒，晒到软加入适量的盐，像洗衣服一样不停的揉搓抓透。3、然后放到保鲜袋里面把口扎紧，保鲜袋上扎几个孔来排气，扎的孔朝下，...
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![腌豇豆怎么腌]( "腌豇豆怎么腌")
- 腌豇豆需要准备材料：盐、豇豆、姜、辣椒、蒜。共分为3个步骤。以下是腌豇豆详细操作：操作/步骤1、处理豇豆晒干水分豇豆去掉头尾，晒干水分。2、放入食材煮10分钟锅中加入盐、冰糖、蒜、姜片、水、豇豆，烧开煮10分钟。3、放入容器密封25天煮好的豇豆放入容器中，密封25天即可。...
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![腌咸肉怎么腌好]( "腌咸肉怎么腌好")
- 一般腌咸肉时间是：从冬至开始到立春结束。原料：肋条肉或五花肉适量，盐、花椒面、白酒各适量。做法：1、锅上火加热，倒入盐、花椒面煸炒至热。然后把花椒盐洒在肉上，然后用手反复擦匀，然后再洒在另一面，然后再用手反复擦匀，这样反复把肉的每一面都擦满花椒盐。2、把擦满花椒盐的肉放...
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![腌黄瓜怎么腌]( "腌黄瓜怎么腌")
- 腌黄瓜，做法简单，夏天吃酸爽开胃第一步，将黄瓜洗净后晾干第二步，将黄瓜切成条，用盐抓匀第三步，将黄瓜条上压上重物，挤压出水，（10小时左右）第四步，起锅烧水，将姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒放进锅中煮10分钟左右，关火，晾凉第四步，将香料水倒入储物盒中，加盐、酱油、姜蒜片、白糖、...
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![如何腌制水腌菜]( "如何腌制水腌菜")
- 备料：小瓦罐或者玻璃瓶1个，青菜1000克，辣椒面3勺(可选择放少许辣椒粉，加进一些切碎的小米辣，也可选择不放任何辣椒)，花椒半小勺，姜1小块，盐30到40克。做法：1、先把青菜放到太阳底下晒蔫，收回家后洗净切成段，姜切丝(如果选用小米辣须切碎)；2、把切成段的青菜放在不沾油的干净盆中，放入...
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![腌羊排怎么腌制]( "腌羊排怎么腌制")
- 羊肉，可以说是我国人民餐桌上必备食物之一，也是冬季食补的上品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，富含多种营养物质和纤维。羊排的食用方法很多，煮、炖、焖、烤、红烧等。那么今天来分享一下，如何腌制羊排。1、将辣椒、葱、切粒，洋葱，姜切丝，放好备用。2、羊排洗净，用酱油、蚝油、洋葱、辣椒...
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![如何腌冬腌菜]( "如何腌冬腌菜")
- 1、将卷心菜和蒜苔洗干净，将水空干，将卷心菜切成条转，蒜苔切成小段；2、将干辣椒切丁，生姜切丝，如果有的话，准备一些八角，桂皮；3、将腌菜用的瓶子清洗干净，我使用近乎开水烫了几次；4、将菜放入瓶中，铺一层菜，撒入辣椒，姜等，再撒入食盐，食盐的使用量为百分之十到百分之十五；5、菜装好后，找一...
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![腌豇豆角怎么腌]( "腌豇豆角怎么腌")
- 腌豇豆角怎么腌共有3步，需要的食材有：豇豆角适量、盐适量、糖适量、蒜适量、辣椒适量。以下是腌豇豆角的具体操作步骤：操作/步骤1、豆角切条沥水放盐豆角洗净切条，沥干水后放盐。2、放入佐料拌匀静置放入蒜、糖、辣椒，拌匀后静置2小时。3、装瓶颜色变黄食用装瓶，一周后颜色变黄...
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![怎么腌咸鸭蛋不太咸还流油]( "怎么腌咸鸭蛋不太咸还流油")
- 腌咸鸭蛋一共四个步骤，需准备新鲜鸭蛋20个、精盐500克、水1850克、50度以上高度白酒30毫升。下面是详细操作：操作/步骤1、洗净晾干将鸭蛋清洗干净后晾干。2、煮盐水锅里烧水，倒入盐煮开，然后倒入一个大碗中晾凉。3、白酒杀菌取一个小碗，倒入50度以上的高度白酒，将鸭蛋依次滚一...
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![怎样腌鸭蛋腌的流油]( "怎样腌鸭蛋腌的流油")
- 1、将鸭蛋洗干净，晾干鸭蛋表面水分。2、烧开一壶开水，将1000克的开水倒入腌制盒或陶罐里，将200克食盐倒入盒中充分溶解。3、将花椒、茴香、桂皮等香料放入腌制盒或陶罐里。将盐水冷却。4、待盐水完全冷却后，将鸭蛋放入盐水中，最后浇上一杯白酒，再盖上盖，密封。5、鸭蛋腌制30天后...
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知知馆
