![十二月里有什么腊货]( "十二月里有什么腊货")
- 1、腊鱼：是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着重要地位。在腌腊鱼的加工过程中，由于微生物和原料鱼中酶类的作用，发生硝酸盐的还原、蛋白质的水解、氨基酸的脱梭和脱氨、...
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![腊货有哪些]( "腊货有哪些")
- 腊蹄子、香肠、熏肠、熏肉、腌鸡、腊肉、腊鱼、腊鸭、腊牛肉、腊羊肉、腊排骨、腊鸭腿、辣鸭翅等。腊制品最大的好处就是可以延长食物保质期，可以不用担心存储时间短等问题，比如常见的腊肉，它常温下可保存3~5个月不变味，若洗净放冰箱，保存时间可达三五年。腊肉是指肉经腌制后...
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![什么时候腌腊鱼腊肉]( "什么时候腌腊鱼腊肉")
- 一般在大雪节气腌制腊鱼腊肉。每逢冬腊月，即小雪至立春前可以腌腊鱼腊肉。肉类腌制以食盐为主，添加硝酸盐、糖和香辛料等进行加工处理的过程。自古以来腌制就是肉制品的一种防腐保藏手段，至今肉类腌制仍普遍使用。腌制的目的已从单纯的防腐保藏，发展为改善风味和提高产品质量...
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![信阳腊鱼腊鸡的做法]( "信阳腊鱼腊鸡的做法")
- 主料：草鱼2500g。辅料：米酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、胡椒粉适量、白砂糖适量。步骤：1、草鱼处理干净，抹干水份；2、切成约5至7厘米厚的鱼块；3、盘里放盐、生抽、老抽、姜丝、胡椒粉、米酒和白砂糖，搅拌均匀；4、倒入鱼块，用手抓匀，入味；5、约3小时左右即可用竹签串挂起来晾...
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![腊猪油怎么去腊味]( "腊猪油怎么去腊味")
- 久置的猪油容易产生腊肉一样的气味，吃起来影响口感。这是因为猪油存储温度过高，存储时间过长，含水量过多所造成的。去掉腊味的方法：1、是将猪油重新加热熬炼，通过加热可去掉不良气味，同时去掉多余的水分。2、是在油中加入一定数量的调味料再重新熬一下，如：花椒、大料、葱、姜等，以...
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![怎么做腊肠腊肉饭]( "怎么做腊肠腊肉饭")
- 腊肠腊肉饭，不一样的腊肉味道准备腊肉腊肠，玉米，豌豆把腊肉和腊肠切片香菇玉米，碗豆泡水半个小时大米淘洗一次，然后把腊肠，腊肉，香菇，玉米，碗豆加入许酱油，盐和几滴油按下煮饭键，熟了就可以了...
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![腊鸡腊鸭怎么做好吃]( "腊鸡腊鸭怎么做好吃")
- 腊鸡腊鸭怎么做好吃腊鸡做法：首先这些东西都要用温水泡，等到泡软之后就切块。然后冷水下锅直到水沸了就关火捞出来，再就开始炒了，锅中倒入少许油，准备好花椒（喜欢味道重点就多放些，一般就放十来个）葱、姜，待油热之后先炸葱姜花椒（如果喜欢吃辣的也可以放点辣椒壳），爆香之后倒入鸡块开...
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![腊肉怎么去腊味]( "腊肉怎么去腊味")
- 腊肉去腊味有两种方法。第一种方法：1、用火把皮烧焦黄；2、刮去表皮的糊状；3、用淘米水或者带粉质的材料搓洗一遍；4、清水洗净。第二种方法：1、把腊肉放到淘米水中煮十分钟；2、取出来控干水；3、将腊肉切片，加佐料炒。...
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![荆门哪里有卖腊货的地方]( "荆门哪里有卖腊货的地方")
- 荆门市掇刀区楚悦腊货食品销售店、东宝区味福莱腌腊食品厂、沙洋县尚香食品有限公司都有卖腊货。楚悦腊货食品销售店成立于2023年，位于湖北省荆门市，是一家从事零售业为主的企业。东宝区味福莱腌腊食品厂成立于2007年，位于湖北省荆门市，是一家以从事农副食品加工业为主的企业...
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![如何腊制腊肉]( "如何腊制腊肉")
- 步骤：1、首先准备好需要的材料；2、肉不要洗水，直接放盐去腌制太概24小时，要是遇到天气不好如下雨等原因，也可以腌的时间再长些；3、腌好盐后放一个大盘内封盖住；4、第二天就用温水洗掉盐份，水不能太烫，要不然肉直接给烫熟啦，把肉切个小洞找几根绳子把肉穿好；5、穿好肉后直接晾晒至晚...
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![腊鱼腊肉怎么腌制]( "腊鱼腊肉怎么腌制")
- 干腌制法：将盐和硝酸盐混合，擦涂在肉表面上，然后堆放在容器内。依靠外渗汁液形成盐液进行腌制的方法。这是一种缓慢的腌制方法，但腌制品有独特的风味和质地。我国名产火腿、咸肉等采用此法腌制。由于腌制时间长，很容易造成肉的内部变质。此外腌制不均匀，失水严重。湿腌法：是配制...
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![腊八节怎么泡腊八蒜]( "腊八节怎么泡腊八蒜")
- 挑选出二三十头当年紫皮、瓣大而且没有生芽的大蒜，在腊月初七晚上把蒜去皮用清水洗净晾干，放到盛有好醋的干净的容器中密封，一斤醋放二三两蒜，加入少量红糖，放到一个温度较低但不结冰的地方等待十天左右即可。制作腊八蒜的用料简单，在腊八之前，人们先买几斤上等好醋，再挑选出二三...
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![腊梅为什么叫腊梅]( "腊梅为什么叫腊梅")
- 腊梅叫腊梅是因其花色黄，形似梅花，而且花瓣好似捻蜡，又在腊月盛开，而得名“蜡梅”“腊梅”或“黄梅花”。李时珍的《本草纲目》中记载：“蜡梅，释名黄梅花，此物非梅类，因其与梅同时，香又相近，色似蜜蜡，故得此名”。...
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![腊八为什么要喝腊八粥]( "腊八为什么要喝腊八粥")
- 腊八粥，是传统的美食，是在腊八节这天可以吃的。腊八粥是怎么来的呢？据说，明太祖朱元璋小时候家境贫寒，给一家财主放牛谋生。有一天放牛回来的时候，过一独木桥，牛一滑不慎掉下了桥，把腿跌断了。老财主十分生气，便把他关进一间房子里不给饭吃。朱元璋饿得两眼昏花，忽然发现屋内有一鼠...
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![腊八粥是腊月初几]( "腊八粥是腊月初几")
- 腊八粥是腊月初八，腊八粥在腊八节当天吃,农历十二月初八是每年的腊八节。从先秦起,腊八节都是用来祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥。据说,佛教创始人释迦牟尼的成道之日也在十二月初八,因此腊八也是佛教徒的节日,称为"佛成道节"。...
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![关于腊鱼腊肉的来历]( "关于腊鱼腊肉的来历")
- 1、腊鱼来历：湖南的腊鱼起源于湘西，因为湘西土匪多，为了将野味储存起来，所以就把打回来的猎物作成腊菜，如此可以收藏很久都不坏，保证了过冬的食物。2、腊肉来历：辽国皇帝耶阿保机在攻入中原后，班师回辽的过程中不幸去世。当时时值三伏天，没多久皇帝的尸体就开始腐烂，当时随班的大臣...
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![蜂腊的腊能吃吗]( "蜂腊的腊能吃吗")
- 蜂腊的腊是可以吃的，蜂蜡本身属于一种类脂质物品，而且其中含有丰富的维生素。蜂蜡在常温下呈固体状态，具有蜜、粉的特殊香味。颜色有淡黄、中黄或暗棕色及白色不等。平时做食物时，也可以加入少量的蜂蜡来调味。另外在食品方面的加工上，工厂经常会把峰蜡制成食品的外包装，或者是...
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![腊肠腊肉怎么储存]( "腊肠腊肉怎么储存")
- 如果室内的温度低于20℃的时候，便可以将腊肠腊肉悬挂在室内没有阳光的阴凉通风处，腊肠腊肉可以存放三个月左右。而且，室内的温度和湿度越低的话，腊肠保存的时间就会越长。不过，使用这个方法来保存腊肠腊肉的时候也会有一个缺点，那就是时间长了容易渗出油脂，从而影响到腊肠腊肉的...
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![腊肉腊肠怎么保存]( "腊肉腊肠怎么保存")
- 腊肉腊肠在比较湿的情况下要先风干，气候太湿的地方需要熏干。腊肉腊肠在保存期间不能清洗，可以用厨房纸擦拭。腊肉在吃的时候切成小块，腊肉要保存久一点，做的时候咸一点，风干后要密封严。...
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![腊梅花的腊是腊还是蜡]( "腊梅花的腊是腊还是蜡")
- 腊梅花的腊是蜡。蜡梅的学名叫“蜡梅”而不是“腊梅”。蜡梅是属于蜡梅科蜡梅属的一种落叶灌木，而“腊梅”只是它的一种别称，或者说是通俗称呼。“腊梅”之所以叫做“蜡梅”，是因为它的花是黄色，表面有一层蜡质。明朝的《花疏》中写道：“蜡梅是寒花，绝品，人以腊月开，故以腊名，非也...
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![腊七腊八下一句是]( "腊七腊八下一句是")
- 腊七腊八的下一句是冻裂脚丫。这句话是民间关于腊八日的俗语，说的就是腊月在一年当中是最冷的时候，尤其是腊月初七初八的时候，会冷得把脚丫子都给冻裂了，会把人给冻坏了。所以每年的这个时候，一定要格外注意，多多保暖，小心别把脚丫子冻坏喽。...
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![腊八粥要放腊肉吗]( "腊八粥要放腊肉吗")
- 传统的腊八粥是不需要放腊肉的。腊八粥的原料江米，大黄米，红香米，黑米，大麦米，高粱米，薏仁米，大米，绿豆，红小豆，红芸豆，白芸豆，蜜枣8颗，冰糖20克；做法步骤：1、先将所有材料用水泡软，洗净；2、粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟；3、放入冰糖调味即可食用。...
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![腊花是腊梅花吗]( "腊花是腊梅花吗")
- 腊花是腊梅花，腊花是腊梅花的别称，花期在11月中旬至次年3月左右，植株一般生长在山坡灌木丛中或水沟旁，而且腊梅的耐寒性极强，可以在寒冷的气候环境下正常生长，主要通过种子、嫁接、扦插、分株等方式进行繁殖。...
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![腊牛肉和腊猪肉区别]( "腊牛肉和腊猪肉区别")
- 腊牛肉和腊猪肉区别是肥瘦不同。腊牛肉基本上没有肥肉，而腊猪肉的肥肉和瘦肉都有，而且肥肉是透明的。腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊与...
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![腊七腊八是什么时候]( "腊七腊八是什么时候")
- 腊七腊八是腊月的初七、初八，是一年之中最寒冷的日子。腊八节在农历十二月初八，何故岁终之月称“腊”的含义有三：一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思(《隋书·礼仪腊八粥志》记载)；二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”；三曰“腊者，逐疫...
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