![根大菜叶子怎么吃]( "根大菜叶子怎么吃")
- 根大菜叶子炒鸡蛋、炒辣椒、清炒都可以，根大菜叶子指的是根瘩菜，根瘩菜（根达菜）是茎用蔬菜，可菜饲兼用，它是藜科、甜菜属，一二年生草本，绿叶菜类蔬菜。以肥厚的叶、梗或嫩苗供食用。根椐叶片、叶柄特征可分为青梗种、白梗种和皱叶种等三种类型。此菜在中国栽培历史悠久，其生长利用...
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![高端家常大菜有哪些]( "高端家常大菜有哪些")
- 肉末蒸豆腐、红三剁、豉椒鸡丁、红烧狮子头、糖醋排骨等。肉末蒸豆腐用料：绢豆腐４００ｇ（日本豆腐）；肉泥１５０ｇ；榨菜５０ｇ；油２汤匙（３０ｍｌ）；生抽２汤匙（３０ｍｌ）；盐盐１／２茶匙（２ｇ）；葱少许；姜少许。做法：榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜。锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可，把炒好的肉沫连汤...
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![酸菜大菜怎么作好吃]( "酸菜大菜怎么作好吃")
- 炒酸菜做法：1、炒熟肉丝；2、放葱姜蒜；3、加入花椒面、酱油；4、再加入老抽；5、酸菜洗干净后，水焯一下，开锅捞出，沥净水，放入锅中；6、翻炒均匀，放少量水；7、开锅后至收汤，放盐、味精、香油、蒜；8、翻炒均匀出锅。...
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![大菜椒咸菜怎么做好吃]( "大菜椒咸菜怎么做好吃")
- 1、咸菜300克、青椒80克、酱油、料酒、白糖、鸡精、色拉油少许；2、准备小青椒，咸菜，小青椒洗净，咸菜洗净切小粒；3、油锅烧热；4、放入小青椒，煸炒青椒表面略焦黄；5、倒入切好的咸菜，翻炒；6、加入小半勺酱油；7、加入料酒，加入1勺白糖，加入小半勺鸡精，翻炒均匀后，小火煨一会儿，装盘即可。...
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![沛县大席大菜蒸千子的做法]( "沛县大席大菜蒸千子的做法")
- 原料：细粉，肉，姜，葱，盐，味精、鸡精，老抽酱油，淀粉。做法：1、把肉剁成肉末，姜和葱切成末。2、细粉煮熟后切几刀，加姜末，葱末，肉末，加盐、味精、鸡精、老抽拌匀。然后加适量淀粉。3、用手拌匀，扮成糊状，放入篦子中衡火蒸熟即可。...
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![什么大菜好吃]( "什么大菜好吃")
- 桂枣人参焖鸡的做法：材料：土鸡1只、人参1个、红枣10颗、桂圆肉10个、枸杞20粒、酱油2汤勺、盐1茶匙。步骤：1、红枣、桂圆肉、枸杞洗净，用清水浸泡15分钟；2、锅中烧水，水开后放入土鸡焯烫，变色后捞出，洗净表面浮沫；3、锅中水倒掉，洗净，放入炒烫好的土鸡；4、放入人参、红枣、桂圆肉和枸...
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![大菜烧牛肉怎么做]( "大菜烧牛肉怎么做")
- 1、准备材料白菜半棵、牛肉适量、生抽适量、盐少许；2、熟牛肉切片，倒生抽浸泡，生抽不用太多；3、白菜洗净，切好备用锅中倒油烧热；4、倒入白菜，翻炒片刻，稍出水，倒入牛肉；5、翻炒2分钟，加水至没过白菜和牛肉；6、待沸腾，盖上盖焖煮，至收汁到菜的三分之二处。加盐搅匀，出锅即可。...
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![炖大菜的家常做法]( "炖大菜的家常做法")
- 我们经常会说，这菜有妈妈的味道。其实因为这个味道让我们想到妈妈而已。扪心自问，以前一定抱怨过妈妈的菜，怎么又是这个啊，那么难吃，好咸，不好吃。自从离开了妈妈，就开始怀念。每个人心里都有一道无法超越的菜，那就是妈妈的拿手菜。妈妈的味道陪伴我们走过童年，长大成人，一直到老。...
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![怎样做大菜丝]( "怎样做大菜丝")
- 大菜丝的做法如下：食材：胡萝卜及青瓜120克，鸡胸肉75克，大菜20克，沙律汁：蚝油2汤匙，白醋1汤匙，日式芥酱2茶匙；做法：1、胡萝卜及青瓜切丝，鸡胸肉（烤）切丝，大菜切段，大菜放入凉开水中浸至软身，沥干；2、配制沙律汁，蚝油2汤匙加白醋一汤匙加日式芥酱2茶匙；3、将所有材料排放深碗内放入雪柜冷冻，吃...
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![西安有什么大菜]( "西安有什么大菜")
- 西安的大菜有葫芦鸡、糟肉、金钱酿发菜、温拌腰丝、生煨鱿鱼丝、奶汤锅子鱼、带把肘子、紫阳蒸盆子等。西安，古称长安、镐京，陕西省会、副省级市，是世界历史名城、中国四大古都之一、中华文明和中华民族重要发祥地，是国家重要的科研、教育、工业基地，亦是丝绸之路起点城市、“...
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![娃娃菜是大白菜吗]( "娃娃菜是大白菜吗")
- 娃娃菜不是大白菜。大白菜和娃娃菜虽长得很相似，其营养相差不大，只是含量有所高低。1.色泽：娃娃菜的叶子呈嫩黄色，大白菜由于品种的不同，白菜心呈黄中带白，即使很多大棚防止大白菜见光来造假，但大白菜的叶子颜色仍然跟娃娃菜的自然色泽不同。2.外观：娃娃菜外形比较均匀细致，头尾的...
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![八大菜系是哪八大菜系]( "八大菜系是哪八大菜系")
- 八大菜系是指：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜。清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。...
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![鲁菜四大代表菜]( "鲁菜四大代表菜")
- 糖醋鲤鱼：糖醋鲤鱼是鲁菜的经典名菜、山东济南传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，肉质细嫩。而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇——洛口镇。九转大肠：九转大肠是山东风味菜肴。将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火爆...
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![圆白菜是大头菜吗]( "圆白菜是大头菜吗")
- 1、圆白菜是大头菜。2、它们的学名叫做甘蓝，每个地区的叫法都不一样；由于外形圆鼓鼓很大一颗，所以产生了不同的代名词。3、圆白菜为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶质厚，层层包裹成球状体，扁球形，...
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![大拌菜都有哪些菜]( "大拌菜都有哪些菜")
- 紫甘蓝、黄椒、红椒。大拌菜是用紫甘蓝、黄椒、红椒等制作的一道家常菜。紫甘蓝还含有丰富的维生素c，维生素c更是最主要的抗氧化物质。红辣椒有辛香味，能去除菜肴中的腥味，营养价值甚高，大拌菜也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和...
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![大白菜冷菜做法]( "大白菜冷菜做法")
- 材料：大白菜(约250克)、红辣椒2个。调料：适量盐、糖约2茶匙、醋。步骤：1、大白菜一棵，去除烂帮，洗净；2、取半棵，切细丝，尽量选择白菜尖；3、加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖，先别搅拌；4、加入葱丝。平底锅烧热油，放入辣椒丝煸炒出红油，倒入白菜盆中；5、趁热搅拌均匀即可。搅拌之前放入香菜...
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![大介菜怎样晒菜干]( "大介菜怎样晒菜干")
- 1、材料：芥菜10千克、水适量；2、将买回来的新鲜芥菜摘去老叶，平摊在地上，晾晒干多余水分；3、芥菜在水分快晒干时剖成两半，或者在菜头部位剖成十字状；4、把晒好的芥菜放进烧开的锅里烫熟，芥菜完全变成较深的绿色即可；5、烫好的芥菜捞出放入凉水，然后晾晒在竹竿上，天气好的话需要晾晒...
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![大头菜是榨菜吗]( "大头菜是榨菜吗")
- 大头菜是榨菜吗？不是同一种。大头菜单独指的是一种蔬菜，但榨菜指的是腌制类的总称，包括：大头菜，兰冲菜，菱角菜等。大头菜是十字花科芸苔，属一年生或二年生草本，是中国著名的特产蔬菜，原产中国，为全国各地栽培的常用蔬菜，多分布于长江以南各省。大头菜的繁殖方法1、种子处理：为防种子...
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![十大菜系的徽菜]( "十大菜系的徽菜")
- 徽菜菜系又称"徽帮"、"徽州风味"，是中国八大菜系之一。徽菜起源于南宋时期的徽州府(现黄山市，江西省婺源县，以及安徽省宣城市绩溪县组成)，徽菜是古徽州的地方特色，其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道，由于明清徽商的崛起，这种地方风味逐渐进入市肆，流传于苏、浙、赣、闽...
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![大头菜是什么菜]( "大头菜是什么菜")
- 大头菜又名榨菜，是十字花科芸苔，属一年生或二年生草本，是中国著名的特产蔬菜，原产中国，为全国各地栽培的常用蔬菜，多分布于长江以南各省。主侧根分布在约30厘米的土层内茎为短缩茎，叶片着生短缩茎上，有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间纹或紫红。分...
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![小白菜长大是大白菜吗]( "小白菜长大是大白菜吗")
- 小白菜长大不是大白菜，小白菜是长不大的，只会长老。不结球白菜俗称小白菜，又叫青菜、鸡毛菜；大白菜是结球白菜，又叫黄芽菜、包心白菜。大白菜小的时候也叫大白菜，小白菜长大了还是叫小白菜，两者虽是十子花科近亲，但是两种不同的品种，小白菜属于十字花科植物，一般春天种，在我国几乎全...
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![菜系是哪八大菜系]( "菜系是哪八大菜系")
- 八大菜系是鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽菜的合称，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。早在商周时期中国的膳食文化已有雏形，发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，成为当时最有影响的地...
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![中国大锅菜菜谱]( "中国大锅菜菜谱")
- 大锅菜用料：主料：五花肉300克；辅料：红薯粉200克，白菜8片叶子，肉丸10个，香菇20朵，土豆2个，西红柿2个，香菜3棵；调料：花生油适量，食盐15克，醋5克，冰糖5粒，八角1个，老抽10克，香油2克水适量。大锅菜做法：五花肉1、5厘米左右的丁，冷水入锅焯水后用温水冲洗掉表面的浮末，控干水分后加盐1大勺和老抽腌...
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![大锅菜指什么菜]( "大锅菜指什么菜")
- 大锅菜是一道色香味俱全的汉族名菜，中国北方地区常见菜品之一，在北方地区较流行。食材多样，营养丰富，汤汁浓郁。大锅菜的做法主料：大白菜切块1500克，河北熟肉切片250克过油，炸肉丸子250克，炸豆腐块150克，海带切丝150克，宽粉条150克，东北的珍蘑。调料：大豆油100克，豆瓣酱30克，酱油少许，葱...
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![大白菜又叫什么菜]( "大白菜又叫什么菜")
- 大白菜：是一种原产于中国的蔬菜，又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等，在粤语里叫“绍菜”。大白菜与小白菜是近亲，同属芸薹一种，和原产地中海沿岸的圆白菜也较近，同属十字花科芸薹属。目前国内的大白菜品种中，已黄心菜食用量居多，因其口感好，口味佳，深受老百姓...
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知知馆
