![鸡精与鸡粉的区别是什么]( "鸡精与鸡粉的区别是什么")
- 1、价格不同。鸡精：鸡精是又以前的味精经过添加了一些成分制成的二代调味品，其主要增鲜成分是谷氨酸钠和核氨酸钠，其价格比味精高，但是也不是很贵，适合家庭食用。鸡粉：鸡粉是最近才推出的一种在鸡精的成分上进行了改动的新调味品，主要添加了鸡肉粉，其主要增鲜成分也是谷氨酸钠和...
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![请问做辣鸡粉汤底要用那些调味料]( "请问做辣鸡粉汤底要用那些调味料")
- 味料：米粉适量调料，磁粑辣椒、花椒、姜、大葱、香葱、大蒜等香料；盐、酱油、味精、料酒、菜籽油。辣鸡粉制作方法：1、将鸡切成1厘米见方小块，姜切成1毫米厚片，大蒜辨用刀破二至三片，大葱切成5厘米长段。2、油锅加菜籽油烧至8成热，把鸡块加入翻炒至断生后用容器盛出。3、锅里的底...
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![鸡粉可以用什么代替]( "鸡粉可以用什么代替")
- 鸡粉可以用鸡汁来代替，这样调味可以使食物更有鲜味。鸡粉是一种复合型的鲜味剂，提鲜的作用很好。如果家里的鸡粉突然用完了，可以使用鸡汁来替代的。鸡粉的主要成分有食用盐、味精、鸡肉、鸡骨的粉末或其浓缩抽提物，呈味核苷酸二钠及其他辅料为原料，添加或者不添加增香剂，比如香...
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![鸡粉是什么]( "鸡粉是什么")
- 鸡粉选用鲜鸡为原料，配以多种复合调味料，经生物酶分解、真空浓缩及喷雾干燥等高新技术工艺精制而成。鸡精产品更加注重鲜味，所以味精含量较高；鸡粉则着重产品来自鸡肉的自然鲜香，因而鸡肉粉的使用量较高。目前在西方国家已有80%左右的消费者选用鸡粉作为调味品。两类产品虽同...
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![鸡粉的作用是]( "鸡粉的作用是")
- 鸡粉主要用于增加鲜味，风味成分多一些，具有很好的鲜味，可增进人的食欲。特点：取料上是鸡肉与鸡蛋复合生产的，既有鸡的鲜味又有其香味；其化学成分是将核甘酸与谷氨酸钠复合，且鲜度上乘，实现了增鲜调味的二合一；鲜度与味精相比是味精的1.5～2倍，是营养成分更高的健康食品。鸡粉、鸡精的...
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![奥尔良炸粉和奥尔良鸡粉的区别]( "奥尔良炸粉和奥尔良鸡粉的区别")
- 奥尔良炸粉和奥尔良鸡粉的区别在于炸粉是一种调料，适合使用在炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼，可以保持口感酥脆，用此品将原料包住，能充分锁住原料的肉汁，味道香美。而鸡粉，是一种具有鸡肉香味的复合调料，主要增加菜肴的香味，淡黄色粉状。鸡粉由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头等为基料，通过蒸...
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![鸡粉的用法]( "鸡粉的用法")
- 可以用来炒菜，煲汤，腌肉等。每次使用的时候，要用干燥的小勺盛取；每次使用后，最好用小勺子上下搅拌鸡粉，然后盖上胶盖，这样更能保持鸡粉的上佳鲜美口味。鸡精是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、味精、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味...
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![烧菜用的鸡粉是什么]( "烧菜用的鸡粉是什么")
- 鸡粉又名鸡精，是由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头等是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、味精（谷氨酸钠）、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料等为原料经特殊工艺制作而成的调味品，它...
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![鸡粉是什么做成的]( "鸡粉是什么做成的")
- 1、鸡粉由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头等为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、味精（谷氨酸钠）、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料等为原料经特殊工艺制作而成的调味品，它以味道鲜美、独特开始逐渐代替味精走进...
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![家乐鸡粉做菜好吃吗]( "家乐鸡粉做菜好吃吗")
- 家乐鸡粉做菜好吃。鸡粉是以取自新鲜鸡肉的鸡肉粉为原料，不添加防腐剂，粉末也细，做菜的时候不仅入味鲜美，还能保持食物的原味，比如做春季的时令蔬菜，鸡粉还能增强抵抗力。至于用法，除了做上汤菜和炒菜外，也可用鸡粉来腌肉和蒸排骨，不仅能去肉腥味，还能均匀入味，锁住肉汁，让肉感更厚实...
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![鸡粉的用途有哪些]( "鸡粉的用途有哪些")
- 鸡粉主要用于增加鲜味，风味成分多一些，具有很好的鲜味，可增进人的食欲。特点：取料上是鸡肉与鸡蛋复合生产的，既有鸡的鲜味又有其香味；其化学成分是将核甘酸与谷氨酸钠复合，且鲜度上乘，实现了增鲜调味的二合一。鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800...
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![如何识别优质的鸡粉]( "如何识别优质的鸡粉")
- 1、优质鸡粉颗粒均匀，颜色略呈褐色。劣质鸡粉颗粒过大或呈粉状，颜色发白或黑色。2、优质鸡粉有淡淡的肉香味，不刺鼻。劣质鸡粉有浓浓的香精味，刺鼻，严重的有恶心感。3、优质鸡粉有鲜味和淡淡的咸味，食后喉咙不发干，劣质鸡粉则有淀粉的面味，直鲜味，和强烈刺激的香精味，食后喉咙极易...
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![鸡精可以代替鸡粉使用吗]( "鸡精可以代替鸡粉使用吗")
- 鸡精不可以代替鸡粉使用，鸡精是在味精的基础上调制而成的一种复合型调味品，其不是从鸡的身上所提取出来的，主要成分是呈味核苷酸、味精和其他氨基酸成分等；鸡粉是以鸡为原材料提取的一种增鲜剂，主要成分是鸡肉粉、味精、食盐、鸡味香精、白糖及多种氨基酸成分等。鸡精和鸡粉在...
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![鸡粉是什么做的]( "鸡粉是什么做的")
- 鸡粉由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头等为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、味精（谷氨酸钠）、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的。具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料等为原料经特殊工艺制作而成的调味品。鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化...
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![鸡粉质量的鉴别方法有哪些]( "鸡粉质量的鉴别方法有哪些")
- 1、优质鸡粉颗粒均匀，颜色略呈褐色。劣质鸡粉颗粒过大或呈粉状，颜色发白或黑色。2、优质鸡粉有淡淡的肉香味，不刺鼻。劣质鸡粉有浓浓的香精味，刺鼻，严重的有恶心感。3、优质鸡粉有鲜味和淡淡的咸味，食后喉咙不发干，劣质鸡粉则有淀粉的面味，直鲜味，和强烈刺激的香精味，食后喉咙极易...
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![鸡粉坏了会出现异味吗]( "鸡粉坏了会出现异味吗")
- 鸡粉坏了会出现异味，会散发出刺鼻的味道，严重的有恶心感。鸡粉坏了会失去原有的香味，起不到增香提鲜的作用，还可能对人体有伤害。鸡粉由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头等为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、味精（谷氨酸钠）、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成...
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![厨邦鸡粉家乐鸡粉太太乐哪个好吃]( "厨邦鸡粉家乐鸡粉太太乐哪个好吃")
- 通过对比厨邦鸡粉、家乐鸡粉、太太乐几个品牌鸡粉的营养成分和配料表，可以得出结论：厨邦鸡粉的鸡肉含量最高（每100g含蛋白质14、5g，高于太太乐的14g，远高于美极和家乐的10g）；厨邦鸡粉的淀粉含量最少（每100g含碳水化合物28、7g，低于太太乐的30g，和家乐的40g）；厨邦鸡粉的市场价格最低。...
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![鸡精和鸡粉有什么区别作用]( "鸡精和鸡粉有什么区别作用")
- 鸡精和鸡粉有成分、外观、用法区别。1、成分区别：鸡精主要成分是盐、淀粉、食品添加剂、鸡肉粉、白砂糖、鸡油、植物油、白胡椒粉。鸡粉和鸡精成分相差不大，唯一区别在于鸡粉中添加了大量鸡肉成分。2、外观区别：鸡精是淡黄色的颗粒状，鸡粉是淡黄色粉状物。3、用法区别：是增鲜...
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![鸡精和鸡粉可以同时放吗]( "鸡精和鸡粉可以同时放吗")
- 不建议一起放。鸡精和鸡粉都是用来提味、增鲜增香的调味品，其中含有的成分只有略微差别，所以在烹饪的时候，如果两者都用的话，可能会使食物的味道被鸡精和鸡粉盖住，充满的是鸡粉和鸡精的味道，而不是食物原本的味道。鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的...
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![鸡粉是什么调料]( "鸡粉是什么调料")
- 鸡粉是复合调味料。鸡粉由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头等为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、味精、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质，经混合加工而成，具有鸡的浓郁香味和鲜美滋味的复合调味料。鸡粉具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料等原料，是经特殊工艺...
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![炸鸡腿的粉是什么粉]( "炸鸡腿的粉是什么粉")
- 炸鸡腿的粉是炸粉。炸粉是一种调料，适合使用在炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼，可以保持口感酥脆，用此品将原料包住，能充分锁住原料的肉汁，味道香美。炸粉能使原料和外面的脆皮完美结合，能长久保持食物酥脆口感，炸粉含有鸡蛋粉、调味料等成分，因此不需提前调味，也无需另加鸡蛋、小...
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![炸鸡粉是什么粉]( "炸鸡粉是什么粉")
- 炸鸡粉是一种家常调料，适合使用在炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼上，炸鸡粉可以使炸制出来的食物口感酥脆，并且用此品将原料包住，能充分锁住原料的肉汁，使味道更佳鲜美。调料是人们用来调制作食品等的辅助用品。它包括各种酱油、食盐、酱味等单一调味料及鸡精调味料等复合调味...
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![鸡蛋里能放鸡粉吗]( "鸡蛋里能放鸡粉吗")
- 1、鸡蛋和鸡精不可以放在一起吃，因为鸡蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠，若加入鸡精，加温后这两种物质会生成一种新的物质，谷氨酸钠，即鸡精的主要成分，鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖。2、如果鸡蛋再放入鸡精,不仅不会增加鲜味,还会破坏鸡蛋的自然鲜味,同时也会使鸡蛋本身的...
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![鸡排怎么裹粉不掉粉]( "鸡排怎么裹粉不掉粉")
- 裹粉之前在鸡排上涂抹一层蛋液，这样鸡排就不会掉粉了。鸡排，是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香。呈米白色，上有"面包渣"似的小面团。蛋液，以新鲜鸡蛋为原料，经蛋壳清洗消毒、自动打蛋并分离出蛋黄或蛋白，再经过巴氏杀菌而制成的液体蛋产品。产品包括巴...
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![炸鸡粉炸鸡翅的做法]( "炸鸡粉炸鸡翅的做法")
- 炸鸡翅一直是一个全民皆爱的美食，不过油炸食品不可多吃鸡翅切刀人锅丶姜丶盐煮7，8分钟加入佐料，将鸡翅腌制半个小时左右面粉中加鸡蛋搅拌好鸡翅在鸡蛋面湖中粘好鸡翅粘好面包槺后放15分钟锅中到油，烧热下鸡翅炸，炸至两面全黄即可撒上一些孜然粉、椒盐粉，更是美味至极...
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