![炸带鱼老粘锅怎么办]( "炸带鱼老粘锅怎么办")
- 炸带鱼老粘锅，可以在炸带鱼之前，先在锅底抹上一层姜汁，然后再倒入食用油，油锅烧后热，炸制带鱼。这样炸出来的带鱼不仅不会粘锅，并且还不容易碎。带鱼为我国四大海产鱼之首，年总产量超过50万吨，其中北方带鱼年产量最高为6万余吨（1957、1960、1961）。渔具主要有底拖网、圆网、坛网及...
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![煎鸡蛋为什么老粘锅]( "煎鸡蛋为什么老粘锅")
- 煎鸡蛋老粘锅是由于锅的表面，有很细小的但又很密的划痕，当煎蛋时焦化的蛋白等物质会和划痕发生粘连，如果锅的表面很光滑或者油足够多，蛋白接触不到锅子，就不再粘锅了。煎鸡蛋时注意不要油烧到温度很高的时候放入鸡蛋，否则很容易把鸡蛋煎糊，热锅冷油就能避免这个问题，而且放入油后...
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![煎荷包蛋为什么老粘锅]( "煎荷包蛋为什么老粘锅")
- 煎荷包蛋粘锅的原因是由于锅的表面有很细小的但又很密的划痕。当煎蛋时焦化的蛋白等物质会和划痕发生粘连，如果锅的表面很光滑或者油足够多，蛋白接触不到锅子，就不再粘锅了。不会粘锅的煎鸡蛋做法如下：1、先热锅，锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫；加入一点点油，再放一点点盐。2、...
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![炒肉片老粘锅是怎么回事]( "炒肉片老粘锅是怎么回事")
- 炒肉片老粘锅是因为炒肉片时食用油倒入量不够，导致肉片与锅面的润滑度不够，从而导致粘锅的现象。而且在炒的时候一定要快速地翻动锅铲这样才不会粘锅。使用不粘锅可以防止粘锅的现象发生。不粘锅即做饭不会粘锅底的锅，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的、不粘性能最好的有特氟...
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![高压锅蒸米饭老粘锅怎么办]( "高压锅蒸米饭老粘锅怎么办")
- 高压锅蒸米饭粘锅的解决方法如下：1、米饭煮熟后，静置一段时间待蒸汽完全放出，再打开锅盖，即可解决米饭粘锅的问题；2、米饭煮熟后，将压力锅放在事先准备好的凉水盆里，静置两三秒后端出，即可解决米饭粘锅的问题；3、煮饭前滴几滴食用油，即可解决米饭粘锅的问题。...
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![铸铁锅煎鸡蛋为什么老粘锅]( "铸铁锅煎鸡蛋为什么老粘锅")
- 一、铸铁锅不是完全不沾，就算是到了后期也就是不粘锅的百分之八十的功力。二、铸铁锅的用途在煎牛排、鸡肉等大块肉类，煎鱼都不合适。好处在于不用担心炉子的火力，因为铸铁能储存很多的热量。三、如果是没事做蛋饼、煎饼、可利饼、煎半熟糖心蛋、荷包蛋、日本蛋包饭等，推荐使...
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![炒鸡蛋怎么老粘锅]( "炒鸡蛋怎么老粘锅")
- 炒鸡蛋不粘锅步骤：用中小火先将空锅放到炉灶上烧热；给烧热的锅中加入适量的油，接着再将这份油烧热；打入鸡蛋，用小火稍煎一会，然后轻轻的晃动炒勺，鸡蛋就可在锅底随意移动而不粘锅了。...
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![我的炒菜锅怎么老是粘肉]( "我的炒菜锅怎么老是粘肉")
- 1、首先必须要将锅洗刷干净，特别是锅底保持锅底干净没有粘任何东西，将其加中火先把锅底烧干烧热，再放入食用油；2、放食用油在锅中烧热，食用油适量的情况下通常不会粘锅；3、在烧热的食用油中放入姜片，让姜片在锅中烧一会儿，姜片不宜切得过细，切成片就好；4、在此过程中，可以用锅铲拖动...
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![不粘锅粘锅了怎么办]( "不粘锅粘锅了怎么办")
- 1、把不粘锅稍微加热一下，加热后倒入一点点的油。然后握住锅的手柄摇晃一下，让每个部位都沾满油。这时候锅底就有了一层薄薄的油，即不会再粘。2、在清洁干净的锅里，倒入一些白醋，加热到滚烫然后关火。用刷子蘸着锅内的白醋去涂抹锅的内部，刷完一遍之后要再重复几次，然后用清水洗...
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![平底锅粘锅怎么弄不粘]( "平底锅粘锅怎么弄不粘")
- 可以直接将家用的姜洗干净放在一边之后将姜去除它的皮，小心被姜的气味攻鼻，把姜汁涂在平底锅内就不会粘锅了，因为姜汁有很好的隔离效果，所以具有不粘锅的作用。生姜（ZingiberofficinaleRoscoe），是姜科、姜属的多年生草本植物（高40～100cm）的新鲜根茎。品种有：尉丰生姜，山东昌邑面姜、...
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![粘锅怎么才能不粘锅]( "粘锅怎么才能不粘锅")
- 1、撕去锅身的所有标签。如果有顽固的标签不好除去，可以滴几滴风油精在上面，（如果锅身没有标签可以跳过这一步）。2、用温水加点洗洁精，以海绵擦洗（别忘了锅底部分），然后用清水冲洗干净。3、在不粘锅的表面均匀地涂上一层食用油，置火上烘至油温开始冒烟即可关火。4、待锅冷却后，再次...
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![摊煎饼为什么老是粘锅]( "摊煎饼为什么老是粘锅")
- 摊煎饼为之所以老是粘锅可能是油放少了，食用油倒入后晃动煎饼锅，使油浸湿锅，倒入面糊或者浆后小火摊煎，给饼翻身时再加入小汤匙油，锅最好用专门煎饼的平底锅。下锅煎的时候火力不能太猛，然后煎了一下以后就要注意旋转翻动。不是正反面翻，是然饼在锅里按一个方向转，就是防止粘锅。...
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![珐琅锅粘锅吗]( "珐琅锅粘锅吗")
- 珐琅锅不粘锅。珐琅锅的基材是铁或铸铁，表面涂一层珐琅质，这层东西耐高温、防锈、耐酸碱。开过锅的它，食物油脂会逐渐渗入到内表的珐琅层，形成一层不粘层油膜。...
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![为什么不粘锅却粘锅了]( "为什么不粘锅却粘锅了")
- 不粘锅使用中发生粘锅现象说明不是特富龙涂层不粘锅。所谓不粘锅即做饭不会粘锅底的锅，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的，不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。其次还有特殊工艺的铁锅和不锈钢锅。因此选择不粘锅时要搞清楚是哪一种不粘锅。用特殊工艺制造的铁锅和不锈钢...
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![炒菜老是粘锅怎么回事啊]( "炒菜老是粘锅怎么回事啊")
- 1、油放略少，容易粘锅；2、跟食材有关，淀粉含量高的容易粘锅；3、同翻炒技术有关，翻炒的不够快，容易粘锅。...
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![铸铁锅粘锅吗]( "铸铁锅粘锅吗")
- 铸铁锅一般不会粘锅，现在市面上很多不粘锅号称是铸铁锅，但很有可能是有涂层的普通铁锅。所以在购买铸铁锅的时候要仔细查看有无涂层，尽量避免买到假货。铸铁锅是含碳量在2%以上的铁碳合金制成的锅。工业用铸铁一般含碳量为2%~4%。碳在铸铁中多以石墨形态存在，有时也以渗碳体...
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![为什么我做鱼老粘锅]( "为什么我做鱼老粘锅")
- 原因：鱼肉细嫩，没有较粗的筋络，纤维组织不紧密，导热性差，煎鱼时鱼皮容易粘锅。方法：1、先将锅洗净、擦干、烧热，鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅。2、洗净的鱼，使沾上一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，煎至金黄色时翻煎另一面，这样不会粘锅。3、将洗净的鱼、鱼块，...
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![炒土豆老是粘锅怎么办]( "炒土豆老是粘锅怎么办")
- 炒土豆老是粘锅应该：1、首先把土豆放入清水中浸泡约十分钟。这样可以让淀粉尽可能多的溶解，土豆才不容易粘锅;而且还可以在浸泡土豆的水中加入少许盐，浸泡出更多的淀粉。2、炒土豆的时候一定要等油热透了之后再下锅，土豆炒好后先放少许醋，然后再加盐和味精等调味品。否则土豆...
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![铁锅炒菜老是粘锅怎么办]( "铁锅炒菜老是粘锅怎么办")
- 1、首先必须要将锅洗刷干净，特别是锅底保持锅底干净没有粘任何东西，将其加中火先把锅底烧干烧热，再放入食用油；2、放食用油在锅中烧热，食用油放入多越不会粘锅；3、在烧热的食用油中放入姜片，让姜片在锅中烧一会儿。姜片不宜切得过细，切成片就好；4、在此过程中，可以用锅铲拖动姜片使...
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![不粘锅用久了粘锅怎么办]( "不粘锅用久了粘锅怎么办")
- 不粘锅用久了粘锅首先要把要拯救的锅子洗刷干净，然后倒入一滴白醋加热。刷完之后用清水冲洗干净并擦干。再倒入一些食用油，让油能覆盖到锅子的每个地方即可还原不粘效果。不粘锅即做饭不会粘锅底的锅，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层...
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![铁锅炒肉老粘锅怎么办]( "铁锅炒肉老粘锅怎么办")
- 铁锅炒肉老粘锅的解决方法是：首先在炒肉之前先把锅用中火烤干，然后倒入很少量油抹匀或者用刷子刷上薄薄的一层油，以油量可以抹匀整个锅底而没有剩余为宜，最后再开始炒肉即可。铁锅是烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，但是遇水时常会氧化。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅...
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![炒肉为什么老是粘锅]( "炒肉为什么老是粘锅")
- 油少。热锅凉油,先把锅擦净,中火先把锅烧热,在放油,然后放肉煸炒,就不粘锅了。油太少肉也会粘锅，如果多放点油就不会粘了。告诉你一个能把肉做好吃又比较方便快捷的方法：把肉洗干净控干水（不用太干）放些嫩肉粉，黄酒和酱油腌10来分钟，就可以放在油锅里面炒了。同时可以加些葱花，...
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![为什么我炒菜老是粘锅]( "为什么我炒菜老是粘锅")
- 1、火太大了，火候要掌握好。2、炒菜加水不够。3、锅受热不均匀。解决办法：1、比较厚重的炒锅不但可以使食材受热更加均匀，而且在炒制过程中可以很好的保持锅内的温度，不会因为低温食材下锅而立刻降低炒锅的温度，从而避免的粘锅现象的产生。2、油水分离，可以保持炒锅形成一层天...
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![为什么不粘锅粘锅了]( "为什么不粘锅粘锅了")
- 不粘锅粘锅了可能是表面的涂层损坏脱落了，导致锅坏了没有办法修复了。不粘锅是有使用寿命的，建议根据个人使用频率，每3到5年进行更换。锅具需要更换的时候，锅具本身会给出比较明显的信号。...
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![不粘锅粘锅了怎么修复]( "不粘锅粘锅了怎么修复")
- 锅体外壁可以大力刷蹭，锅内部使用添加中性洗涤剂的温水浸泡10—20分钟，如果还有污渍，则可用洗碗海绵在挂污处来回擦洗。千万不可使用钢丝球等研磨性较强的物品进行清洗，否则会破坏涂层，造成局部涂层变薄、脱落。不粘锅即做饭不会粘锅底的锅，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的、不...
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知知馆
