![潮汕麻叶是什么叶子]( "潮汕麻叶是什么叶子")
- 麻叶是潮汕地区特有麻叶是潮汕一种特有的红麻的叶子，在以前是不吃的，因为潮汕人要等红麻长老了，拿红麻的皮来编绳子，现在已经没有人编绳子了，这种麻叶就上了人们的餐桌。麻叶是在红麻还很小的时候就把它顶尖上的叶子摘下来吃，所以这种红麻永远也长不大，也做不成绳子了，但是上了餐...
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![炸麻叶为什么会有气泡]( "炸麻叶为什么会有气泡")
- 1、用菜籽油炸时会有这种现象，或者是鸡蛋下多了也会。建议用大豆油，或者调和油，能避免此情况。2、起锅烧热，放入宽油，尽量多一点。然后将油温升至五成热，转中小依次放入麻叶生胚。注意在炸的时候，要勤翻动，才能使麻叶两面受热均匀，不会出现一面糊了，一面还是半生不熟的现象。3、等...
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![怎么炸麻叶又酥又脆]( "怎么炸麻叶又酥又脆")
- 中筋面粉180g、鸡蛋1个、盐4g、玉米油15g、泡打粉1g、温水45g、熟黑芝麻10g、调和油适量。面粉中打入一个鸡蛋，加入盐、玉米油、泡打粉和温水。用筷子搅拌成絮状，揉成面团。加入熟黑芝麻，揉均匀成为光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。擀成薄薄的一张大面片，切成长方形的小片。...
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![家常麻叶的做法]( "家常麻叶的做法")
- 炸麻叶,有的地儿叫炸麻叶，有的地儿叫炸翻花，有的地儿叫炸焦叶，还有的地儿叫炸排叉。各地有个各地的叫法，总的来说它是一类东西。取面粉和芝麻放入盆中。打入一只鸡蛋，也可以不加，加入鸡蛋的麻叶会更酥。放入食盐和十三香。慢慢加水，逐步将面和成一团。做好的面团，饧十分钟左右，增...
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![炸麻叶怎样防止掉芝麻]( "炸麻叶怎样防止掉芝麻")
- 炸麻叶防止掉芝麻的方法：应调整好面团的硬度，待面团表面无水份后再加入黑芝麻，可防止在炸制过程中芝麻的掉落。炸麻叶主料：面粉200克，鸡蛋2个，黑芝麻10g克，盐2g。方法步骤如下：首先将面粉，鸡蛋与盐放入盆里；加少许水和为稍硬面团，添加少许水量即可，目的为调整软硬程度，调整好硬度后加...
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![河南特产麻叶怎么做]( "河南特产麻叶怎么做")
- 炸麻叶是河南、湖北、安徽、重庆等地区的特色传统小吃。炸麻叶的做法：1、准备小麦面粉600克、黑芝麻60克、鸡蛋300克、盐12克、猪油100克、花生油120克；2、将黑芝麻淘洗干净，晾干；3、将面团放在盆内，磕入鸡蛋，放入精盐和猪油，和成面团，揉匀揉透，饧发10分钟左右；4、将面团放在案板上...
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![内蒙红糖麻叶的做法]( "内蒙红糖麻叶的做法")
- 1、和面：将温水170克(夏季水温低些，冬季高些)，面肥50克，饴糖100克，倒入盆内，加入碱面；将饴糖、面肥澥开，倒入面粉350克和成面团，略饧备用；2、和糖瓤：将100克面粉、50克饴糖和成与面团一样软的面备用；3、将饧好的面团倒在案上(案上抹适量的油，防止粘连)擀成约1厘米厚的长方大片，再将糖瓤...
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![油炸麻叶不酥怎么办]( "油炸麻叶不酥怎么办")
- 炸酥脆麻叶儿的技巧在和面上，和面有三种方法：第一种是用滚油“起酥”，即用适量烧滚的热油浇进面粉里，用筷子搅匀，然后用温水和面。这种方法最常用，炸出来的麻叶儿酥而脆，以起泡为宜，但易碎，技巧掌握在“起酥”油的多少和“和面”的软硬上。起酥油多而面软则脆性大，反之则以酥为主；第...
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![怎样炸麻叶]( "怎样炸麻叶")
- 方法步骤如下：1、把面粉鸡蛋盐倒入盆里，加少许水和成稍硬的面团，水的量很少即可，主要是用水调整软硬。调整好硬度后加入黑芝麻，揉成光滑的面团，盖上打湿的屉布饧30分钟。2、饧好的面团像擀面条一样，擀成约1毫米厚的薄片。3、切成20厘米左右的宽条，再把长条对折，切成10厘米宽的片。...
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![青稞面粉可以炸麻叶吗]( "青稞面粉可以炸麻叶吗")
- 青稞面粉可以炸麻叶。炸麻叶儿是陕西、河南、湖北、安徽、重庆以及中国北方部分地区特色传统小吃，过年的保留节目，是春节的小零食。麻叶是面食经油炸制成，口味分咸、甜两种，在和面时加盐或糖。做好的麻叶因外形似叶子，上面布满芝麻，故称麻叶，又叫油炸果子，口味有点像馓子。调料中...
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![潮汕的麻叶是什么菜]( "潮汕的麻叶是什么菜")
- 潮汕种黄麻，原为剥皮织布打麻绳，不知何时开始兼食其叶。再后来种麻专为食叶，麻叶由乡下人发明的下粥“杂咸”向排档酒楼不可或缺的时疏嘉肴华丽转身。这个过程，大约发生在上世纪六十年代到本世纪第一个十年间，也即中国改革开放前后，与潮汕另一名产凤凰单丛茶的推广、勃兴基本同...
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![麻叶怎么做好吃]( "麻叶怎么做好吃")
- 酥炸麻叶，很好的小吃~~~~~面粉中放入白糖、盐、芝麻、鸡蛋液加少量水（水量请根据面粉吸收程度而定）和成较硬面团把面团揉匀饧20分钟擀开，成薄片切成长方形的面片将方形面片从中间竖切一刀开个口（不要切到头）将一头的面片从开口处掏过来即成麻叶锅中放油，六成热放入麻叶，上色后即...
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![炸麻叶和面要放油吗]( "炸麻叶和面要放油吗")
- 炸麻叶和面要放油。麻叶是面食经油炸制成，口味分咸、甜两种，在和面时加盐或糖。做好的麻叶，因外形似叶子，上面布满芝麻，故称“麻叶”，又叫油炸果子，口味有点像新疆的馓子。...
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![霜打的麻叶指什么生肖]( "霜打的麻叶指什么生肖")
- 霜打的麻叶指蛇，麻被霜打后会缩小，方言she有缩水的意思，故谜底为麻蛇。十二生肖，又叫属相，是中国与十二地支相配以人出生年份的十二种动物。十二生肖的起源与动物崇拜有关。...
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![麻叶果的做法]( "麻叶果的做法")
- 做法：1、将白糖用温水烫化；2、倒入盛有面粉的盆中，芝麻加入，筷子搅拌，防止沾手；3、成面团后，放在温暖处，30分钟；4、将面团擀制成薄薄的面皮，用刀子化成一小绺，一小绺的面片，然后再四四方方的面片中划三道，碳化将面皮的一段穿过中间的划纹；5、锅中放油，待油温热，即可放入锅中，使两面金黄。...
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![蔚县小吃糖麻叶的做法]( "蔚县小吃糖麻叶的做法")
- 材料：面粉1000克、鸡蛋2个、水若干、白砂糖适量；步骤：1、把以上材料混合搅拌成光滑的面团，白砂糖先用水溶化后再加进面粉里；2、和好的面团盖上湿布醒20分钟，取一小块面团擀成10毫米的薄片；3、用刀划成长方形的小面片，在面片中间划一刀；4、用手捏住面片的一头，从中间的开口处穿过去；5...
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![里脊肉炒青麻叶土豆丝的做法]( "里脊肉炒青麻叶土豆丝的做法")
- 第一、把青麻叶去掉外叶，洗净切成丝。第二、把猪里脊肉去膜去筋，洗净切成丝，土豆切丝，葱切葱花、姜切成末。第三、把玉米油倒入炒锅里，油热后，把里脊肉入锅炒至变色。第四、加入葱花和姜末，炒出葱香味。第五、再加入1勺盐，2勺味极鲜酱油，1勺蚝油，1小勺大料粉，1小勺花椒粉。第六、炒...
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![巴盟糖麻叶做法有知道的说一下]( "巴盟糖麻叶做法有知道的说一下")
- 将矾砸碎再将碱面、盐放入，倒进水将他们研化开，再将余下的水倒入盆内，与面同时放入和均匀，和好面叠一叠，刷油，饧一会儿放到案板上，用刀切一长条，剁成一块块小剂；将炸面和红糖和在一起，再用干面一揉即成糖面；把一小块面剂铺上糖面，抻薄两头成长方形，用刀剁三连刀，拿起放到油锅里糖面向下...
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![麻叶怎么做又酥又脆]( "麻叶怎么做又酥又脆")
- 酥脆麻叶的用料：普通面粉、盐、牛奶、白芝麻、食用油、白糖、鸡蛋。步骤1、首先准备材料，鸡蛋一枚，食用盐少许，白芝麻适量，白糖少许，食用油两大勺，面粉500克，纯牛奶或者奶粉250ml。步骤2、首先准备一个干净的容器倒入准备好的面粉，加入一勺盐。步骤3、鸡蛋打入面粉里。步骤4、倒入...
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![炸的麻叶怎么老是起泡]( "炸的麻叶怎么老是起泡")
- 主要是因为淀粉放入的太少造成的。另外炸的麻叶最好不要直接下锅炸，有淀粉是最好的，可以给麻叶稍微拍点淀粉，这样下锅不容易起泡，或者用温油先微微炸，等麻叶的水分散点后，再用大火热油炸，这样也不容易起泡。麻叶是罗布麻ApoeynumvenetumL.的干燥叶。主产于我国东北、西北、华北...
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![炸麻叶芝麻怎么不脱落]( "炸麻叶芝麻怎么不脱落")
- 1、清洗去芝麻的杂质。2、大部分人在做这道小吃时，为了方便而忽视了一步，就是芝麻直接面粉加入。那么在后续油炸过程中，芝麻由于嵌的不深入，容易造成脱落，影响到了口感和卖相。3、另外，油也不好处理，还要打捞出芝麻，所以芝麻先用热水浸泡，再捞出放入面粉中，大大提升了吸附性，效果更...
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![炸麻叶怎么和面]( "炸麻叶怎么和面")
- 1、面盆中倒入300g普通面粉、50g食用油、3g食盐，用筷子搅拌均匀之后，用手将面粉都搓开，等搓揉至没有面疙瘩之后，然后加入135g的清水，混合均匀之后，下手和成光滑的面团。2、面团和好之后，盖上盖子，醒发45分钟。3、醒面时间到了之后，取出放在案板上，用擀面杖擀成0.5-1厘米左右的面饼，...
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![甜麻叶的做法]( "甜麻叶的做法")
- 用料：面粉适量。辅料：芝麻适量、鸡蛋适量。调料：食盐适量、十三香适量、植物油适量。1、取适量面粉和芝麻放入盆中；2、打入一个鸡蛋，放入食盐和十三香；3、慢慢加水，逐步将面和成一团；4、做好的面团，饧十五分钟左右，增加延展性，备用擀制；5、取饧好的面团，加面粉擀制，擀成薄厚适当的大片；6...
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![家中最简单炸麻叶方法]( "家中最简单炸麻叶方法")
- 1、清水中混合好白糖和南乳，面粉中依次加入鸡蛋、南乳混合物、猪油，揉成光滑面团，醒发五分钟。2、用擀面杖擀成很薄很薄的皮（越薄越酥脆），用刀切成一个个长方形，再在每个长方形中间割一条线。3、抓住一头，把那头从中间那条缝穿过去就成为小蛋散。4、油烧热，筷子插下去起泡泡就可以...
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![红薯麻叶的做法]( "红薯麻叶的做法")
- 食材：红薯、油适量、糖适量。做法步骤：1、将红薯蒸过，碾成泥状，和上干酵母，放入白糖、面粉，揉至光滑；2、发酵至2、5倍大小；3、用擀面杖擀开，中间擦少许香油，使其光滑；4、从中间用刀切两部分，折叠成长条；5、捏面成麻叶；6、用中火油锅炸至金黄；7、炸熟捞出，即成。...
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知知馆
