![刚杀的鸡如何真空包装]( "刚杀的鸡如何真空包装")
- 首先找到PE塑料袋，然后鸡处理好以后装进PE袋，然后再抽气，直到达到一定程度的真空状态，密封好，放在冰箱冷冻室冷冻即可。真空包装指的是讲产品放入一个特定的密封袋子里，然后抽去里面的空气，使抽去空气后的袋子达到一定的真空度的包装方法。袋子里面的空气完全抽出，使袋子处于空气...
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![刚杀的猪肉为何不能马上吃]( "刚杀的猪肉为何不能马上吃")
- 屠宰后的猪肉都要经历尸僵阶段、成熟阶段、自溶阶段、腐败阶段。在一般温度下，生猪在放血1-2小时就进入尸僵阶段，处于这一阶段的猪肉坚硬、干燥，无自然芬芳的气味，不易煮烂，又难以消化。经过24-48小时后，才进入成熟阶段。这时的猪肉柔软、多汁，具有芬芳的气味，滋味鲜美，易煮烂，也易...
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![刚杀的鲈鱼能放多久]( "刚杀的鲈鱼能放多久")
- 1、放在冰箱冷藏室，可放1-2天左右。鲈鱼属于高蛋白食物，比较容易变质，需要放在温度较低的地方保存，冰箱的冷藏室的温度一般在3-10度之间，可以抑制细菌微生物的生长繁殖，但不能完全避免，因此冷藏保存的鲈鱼一般只能放1-2天左右。2、放在冰箱冷冻室，可放1个月左右。因冰箱的冷冻室...
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![刚杀的牛肚子怎么洗]( "刚杀的牛肚子怎么洗")
- 将牛肚子用水冲洗后下入盆中，加入清水与之平齐，调入食碱，浸泡1小时，沥尽水。锅中入水烧开，下入泡后的牛肚烫至水将开，下入漏勺，沥净水，刮净黑膜黏液，冲洗干净。牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃(草肚)、网胃(蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(重瓣胃、百叶)，最后一...
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![刚杀的鲤鱼肉是黄的能吃吗]( "刚杀的鲤鱼肉是黄的能吃吗")
- 刚杀的鲤鱼肉是黄的不能吃，鱼肉发黄那是变质的表现。鲤鱼肉黄是由于野生环境造成的，还与水质、饲料都有关系。如果只有一部分肉是黄色，可能是鱼胆破了，染到了鱼肉上。鲤鱼经人工培育的品种很多，如红鲤、团鲤、草鲤、锦鲤、火鲤、芙蓉鲤、荷包鲤等，品种不同，其体态颜色各异，深受大...
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![刚杀的羊冬天怎么保存]( "刚杀的羊冬天怎么保存")
- 刚杀的羊冬天的保存方法是把羊肉和骨头分离，骨头可以分成若干份用塑料袋装好，把所有装了羊肉的袋子重新放进一个大的袋子里，然后放入冰柜保存即可。羊肉分别单独一块一块的装，是为了方便以后食用，因为放入冰柜后会冻成冰块，全部放在一个袋子里面的话，很难拿出。...
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![刚杀的鸡能真空包装吗]( "刚杀的鸡能真空包装吗")
- 刚杀的鸡不能真空包装。真空包装的食物必须经过加工成熟的，否则生的食物会腐败的，因为食物本身存在大量细菌，会有适当温度以后加速繁殖。保存鸡的方法：冷冻法、真空法、涂盐法、烟熏法。1、我们可以将整只鸡放置保存在家里冰箱的冷冻区，这样可以放置3个月保持不坏，冰冻的时候可...
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![刚杀的鸡翅膀为什么是绿色的]( "刚杀的鸡翅膀为什么是绿色的")
- 刚杀的鸡翅膀是绿色的应该是淤血，宰杀时鸡挣扎时血管破裂，死后血留在了血管和皮肤之间就流不出体外就发青绿色了，不影响食用。鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”、“膀尖”两种。鸡翅上有皮肤、肌肉和骨，皮肤是器官水平的结构，每一块肌肉、骨也都是一个个的器官...
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![刚杀的鲜牛肚怎么处理]( "刚杀的鲜牛肚怎么处理")
- 刚杀的鲜牛肚处理方法是先把毛肚用生物酶作嫩化处理，即把毛肚中结构复杂的胶原蛋白和弹性蛋白进行适当分解，使部分氨基酸与氨基酸之间的连接键发生了断裂，破坏了它们的分子结构，从而提高毛肚的嫩度，增强毛肚的持水性能，使毛肚更脆。这样用生物酶处理的毛肚，其营养成分几乎没有受...
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![刚杀的羊肚子里的杂物怎么清洗]( "刚杀的羊肚子里的杂物怎么清洗")
- 刚杀的羊肚子里的杂物清洗方法：羊肚放盆内，加花椒一汤匙、米醋半斤，里外反复揉搓五六分钟，再边翻边撒入食用碱面半汤匙，并不停揉搓两三分钟使酸碱充分反映，到出污水；用清水洗两遍，倒出水，加入粗玉米面半斤里外反复搓揉，最后用清水洗净即可。羊肚是指羊肚子的器官。羊肚：性味甘温，可补...
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![刚杀的鱼怎么保鲜]( "刚杀的鱼怎么保鲜")
- 1、活鱼冷冻法，将鱼直接放入冰箱冷冻。2、除内脏盐水浸泡法，可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在食盐水中浸泡，可保存数日不变质。3、热水处理法，把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水中，稍停便捞出，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。...
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![刚杀的鲈鱼怎么保存]( "刚杀的鲈鱼怎么保存")
- 冰箱保存。鲈鱼杀好后，把鱼鳞刮掉，去除不要的内脏，再把参差不齐的鱼鳍剪掉，清洗干净后抹一些细盐，放入冰箱中冷藏保存，若是需要放久一些，可以将鲈鱼放入冰箱的冷冻室保存。鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗...
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![刚杀的新鲜鸡如何保存]( "刚杀的新鲜鸡如何保存")
- 新鲜鸡最好当天食用，以保证其最佳的口感及营养价值，若当天不食用，则需要保存在0℃~4℃的冰箱保鲜柜，切勿在常温下放置，新鲜鸡肉放冰箱冷冻可以冻360天。鸡肉烹调方法如下：1、烹调鸡肉时要保证充分煮熟，以杀灭鸡肉中携带的常见致病体。老百姓常用的烹调方法（包括蒸、煮、炒等）温度...
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![刚杀的羊肚子怎么清洗]( "刚杀的羊肚子怎么清洗")
- 羊肚一般有四个部分组成，需要在每个胃囊上开一小口，将其翻过来，先用盐、碱反复搓洗，以去除黏液，再用清水彻底清除内容物，直至洗净为止。进行烹制前可在放有花椒的开水中焯一下。羊肚可以烹制许多菜肴，口感味道都不错。羊肚是指羊肚子的器官。一般人群均可食用，尤适宜体质羸瘦，虚劳...
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![刚杀的鸡要热水下锅为什么]( "刚杀的鸡要热水下锅为什么")
- 1、热水下锅之后，鸡的表皮活性降低，鸡的羽毛比较容易拔掉。2、热水下锅之后，鸡细小的不易发现的羽毛更容易看见。3、热水可以杀菌，并且更容易清除鸡肉表面的脏东西。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的...
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![刚杀的鸡血怎么处理]( "刚杀的鸡血怎么处理")
- 刚杀的鸡血要加水，一般先放水，后杀鸡淋血水中，水血各一半的样子，也可水六血4的比例，趁血热，用筷子迅速将血水搅拌，静置，让其凝固。煮开热汤，准备葱、姜丝、香菜，趁热汤沸腾，将鸡血弄成小块，迅速放人热锅中。为了更好的保存鸡，需要在清理内脏，拔除羽毛，放掉鸡血并用干净的清水反复的清洗，...
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![刚杀的牛肉怎么处理]( "刚杀的牛肉怎么处理")
- 将牛肉用水冲洗后下入盆中，加入清水与之平齐，调入食碱，浸泡1小时，沥尽水。锅中入水烧开，下入泡后的牛肉烫至水将开，下入漏勺，沥净水，刮净黑膜黏液，冲洗干净。牛肉(拼音:niúròu)，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛...
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![乌鸡刚杀好怎样保存]( "乌鸡刚杀好怎样保存")
- 方法：1、在0至10度的气温下，刚杀的鸡，扒掉内脏，不用水洗，挂在背阳通风处，可以保鲜三天，吃的时候再洗；2、拿一个保鲜盒，把鸡肉放在里面，倒上黄酒浸没，再洒点盐，放在冰箱里，可使鸡肉三天不坏；3、把鸡肉放在啤酒里泡透，然后放到冰箱冷藏室里最冷的地方保存长达3天；4、可以用保鲜膜盖在鸡肉上...
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![刚杀的牛肚如何清洗]( "刚杀的牛肚如何清洗")
- 刚杀的牛肚清洗方法：1、先将牛肚用水初洗一次，再将牛肚用盐、米醋半碗分别反复擦洗，最后将牛肚用冷水分别反复洗净，滤干即可。2、石灰用1000毫升开水搅化，将牛肚泡2小时，用刀刮净黑皮，最后洗净石灰味，用冷水冲洗干净即可。3、将牛肚用水冲洗后下入盆中，加入清水与之平齐，调入食碱，浸...
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![刚杀的蛇肉放冰箱里可以吗]( "刚杀的蛇肉放冰箱里可以吗")
- 如果冰箱温度调到零下18度可以存放100天左右，如果零下5度左右只能保存一周左右。建议放在冷冻室里，要使用的时候再拿出来，存放的时间会比较长一点。蛇肉也属于肉类，肉类变质主要是脂肪酸分界产生一些胺，但是比较低的温度不容易引起。注意事项：存放时间也不能太长，会影响味道。...
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![刚杀的牛肉为什么会臭]( "刚杀的牛肉为什么会臭")
- 因为刚杀完的牛肉，还没有经过排酸处理，牛在被人们杀死之后，细胞就被迫进行无氧吸吸，无氧呼吸的结果就是产生了一些乳酸，而且牛肉本身具牛腥味，所以闻起来会有臭味。牛肉（拼音：niúròu），指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、...
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![刚杀的鸡放冷藏可以放几天]( "刚杀的鸡放冷藏可以放几天")
- 刚杀的鸡放冷藏可以放三天的时间，在保存的时候一定要用保鲜膜进行完全包裹，防止外来细菌进入到肌肉里面，产生腐败腐烂的情况，这样会导致整个鸡肉就无法使用。鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。鸡的种...
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![刚杀的羊肉怎么做才能去腥味臊]( "刚杀的羊肉怎么做才能去腥味臊")
- 山楂去腥法。把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。鲜笋去腥法。在500克羊肉中加鲜笋250克，先炒后炖，可除膻味。药料去腥法。把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎，用纱布包好与羊肉同烧，可去膻味，且有独特风味。米醋去腥法。羊肉切片、块后放入开水...
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![刚杀好的羊肉怎么保存]( "刚杀好的羊肉怎么保存")
- 刚杀好的羊肉，可以熏晒法。熏制食品可以使食品保存时间延长，且味道适口，如熏肉、鸡、鱼等。晒制或风干，也可以长时间保存食物。而新鲜羊肉也可以放在架子上进行熏制，通常熏制的羊肉会有一番别样的风味。羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、...
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![刚杀一只羊不知其皮如何保存]( "刚杀一只羊不知其皮如何保存")
- 羊皮保存的方法，具体如下：1、需工具材料为竹刀、木板、撑架等；2、用竹刀刮出皮板上的肉屑等杂物；3、整平腌制，将皮板朝上，均匀的撒上细盐，在通风、凉爽的地方放置3天左右，切忌不可暴晒；4、最后均匀的撒上硝，将两张皮板面对面叠放在一起，此方法一般可以保存较长的时间。...
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知知馆
