![煮火锅汤越煮越黑是怎么回事]( "煮火锅汤越煮越黑是怎么回事")
- 常见原因和解决方法如下：1、火锅的汤太少，造成底料和食物残留沉淀。解决方法：在火锅中添加浓汤。2、火锅油与底料的比例不合理。解决方法：在火锅中添加浓汤。3、火锅中加入酱油过多。解决方法：在火锅中添加浓汤。4、火锅烧糊。解决方法：在火锅中添加浓汤。5、食用的食物未清洗...
- 22979
![炖鸡汤鸡肉为什么越炖越硬]( "炖鸡汤鸡肉为什么越炖越硬")
- 因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。做法:用料:一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。步骤:1、买来的鸡先处理一下...
- 25677
![为什么海带汤会越炖越咸怎么解决]( "为什么海带汤会越炖越咸怎么解决")
- 海带主要生长在大海中，大海因含盐量很高，所以海带体内也会带有大量的盐份，用水煮海带后，大量的盐份流出，所以海带汤越炖越咸。解决措施：1、在炖的过程中可以通过加水稀释。2、把一个土豆切成厚块放到汤里，煮几分钟后捞出来。因为土豆容易吸味，而本身也没有异味，它不仅可使汤变淡，还...
- 25260
![为什么汤圆越煮越硬]( "为什么汤圆越煮越硬")
- 汤圆越煮越硬的原因：1、汤圆是中国汉族的代表小吃之一，起源于宋朝，因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，最早叫浮元子，后来有的地区把浮元子改称元宵，汤圆象征合家团圆，吃汤圆意味新的一年合家幸福、万事如意，汤圆的种类繁多，根据中国各地的饮食文化不同，制作方法和用料也不相同，大部分...
- 4868
![手机越轻轻越好还是越重越好]( "手机越轻轻越好还是越重越好")
- 重量不是衡量手机好坏的标准，看手机好坏主要看硬件比如CPU、容量、信号质量、待机时间、外观设计、用料等，有时候感觉手机重量重一些好，主要可能是因为有的手机用的是金属的材料多一些，这个只是参考，而且绝不是衡量手机好坏的标准。原则上来说，手机主要是电池重，一般的锂电池重...
- 17536
![毛衣会越洗越大还是越洗越小]( "毛衣会越洗越大还是越洗越小")
- 可能变大也可能变小。毛衣会有越洗越大的情形，大部分都是因为洗涤及吊挂的方式不使当而造成的。这个跟毛衣的具体质地有关，质地好的毛衣，一般变形后都会自己慢慢还原。毛衣变小是因为毛衣的材质是羊绒的，羊绒遇水后会缩小。毛衣洗大了怎么办：首先用一只手将蒸气熨斗，放在衣物上...
- 26644
![羊肉汤为什么越熬越黄]( "羊肉汤为什么越熬越黄")
- 羊肉汤一般煮出来多为清汤或者白色的浓汤，若是出现了变黄的情况，多考虑是以下几种原因：1、熬的时间太长。虽然羊肉汤熬的时间越久，汤就会越浓稠，但是熬的时间过长，也会导致汤色变黄。2、血水没有洗干净。在熬羊肉汤时，通常会将它先放入沸水中焯去血水，若是在血水没有处理干净的情...
- 18228
![鸡肉是越炖越烂还是越炖越老]( "鸡肉是越炖越烂还是越炖越老")
- 鸡肉越炖越老，然后再炖变烂。鸡肉的做法：材料：鸡肉五百克、葱适量、姜适量、香叶适量、花椒适量、食盐适量、味精适量；将鸡肉切块儿，入水焯一下；葱姜切段备用；热锅放油，放入葱姜炝锅，然后放入鸡肉翻炒，加清水，花椒，香叶，炖制二十五分钟；然后放入盐，味精调味，收汁出锅即可。...
- 3650
![鲫鱼汤熬的越久越好吗]( "鲫鱼汤熬的越久越好吗")
- 熬炖鲫鱼汤的时间并不是越久越好，由于鲫鱼肉本身比较细嫩，若是炖煮时间过久，鱼肉会变得很是稀烂，口感也会变差，加之，鲫鱼汤中含有不少的水溶性维生素，高温炖煮会导致其失活，从而降低营养价值，因此鲫鱼汤并不是熬的越久越好。鲫鱼汤不宜炖煮过长的时间，一般15-20分钟就好，尽量控制在...
- 14516
![用越来越.越来越造句]( "用越来越.越来越造句")
- 1、我的学习成绩越来越好，我妈妈也越来越高兴了。2、天气越来越热，我们身上的衣服也越来越少了。3、我头发越来越长，洗头发用的时间也越来越多了。4、风越来越大，路上的人也越来越少了。5、人啊，总是越长越大，朋友却越来越少了。...
- 10605
![鲫鱼汤是不是越熬越有营养]( "鲫鱼汤是不是越熬越有营养")
- 鲫鱼汤不是越熬越有营养，熬太久了营养也会流失，熬2至3小时最佳；步骤如下：1、鲫鱼宰杀，去鳞，去肚内黑皮择洗干净，两面斜切刀；2、姜片擦锅加少许植物油，爆香姜片；3、放入鲫鱼小火煎两面；4、鲫鱼皮煎制变黄后加入清水，倒入少许料酒，大火煮开后，改小火炖制；5、炖制40分钟后，放入豆腐块，精盐炖...
- 16565
![煲汤的时间越长营养价值越高吗]( "煲汤的时间越长营养价值越高吗")
- 1、越长营养价值越低。餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。2、在煲汤时，食材的部分营养物质会溶解到汤里，提供了汤的独特香味和基本营养。而随着炖...
- 28924
![色温越高越好还是越低越好]( "色温越高越好还是越低越好")
- 根据场合而定。家庭卧室用低色温的（2700-3000K），显得温情、安详；餐厅用中色温的（3500-4000K），显得平和、安静；客厅用高色温的（6400K），显得大气、热烈。公共场合，场面大的色温高些，室内高到6400K，室外高到9000K。...
- 27689
![为什么越弱越水解和越弱越电离]( "为什么越弱越水解和越弱越电离")
- 因为从化学平衡的角度分析，电离能力越强的电解质强酸、强碱，成盐后从水中获得质子或氢氧根离子的能力越弱，水解能力越弱。反之，电离能力越弱的电解质强酸、强碱成盐后从水中获得质子或氢氧根离子的能力越强，也就是越容易水解。...
- 2904
![汤煮越久越好吗]( "汤煮越久越好吗")
- 1、煲汤时间适度加长有助于营养释放和吸收，但过长会对营养成分造成一定的破坏；2、煲汤的材料以肉类等含蛋白质较高的食物为主，蛋白质的主要成分为氨基酸类，加热时间过长，氨基酸遭到破坏，营养反而降低，同时使菜肴失去应有的鲜味；3、食物中的维生素C，遇热极易被破坏，煮20分钟后所剩无...
- 30695
![为什么鸡汤炖越久越营养]( "为什么鸡汤炖越久越营养")
- 不是炖得越久越营养。炖得越久，溶解的脂肪和嘧啶嘌呤（鲜味物质）就越多，显得越好喝，但是营养成分减少了。...
- 19374
![骨头汤炖的越久越好吗]( "骨头汤炖的越久越好吗")
- 1、骨头汤可不是炖得越久越好。2、骨头汤炖久了，口感是非常的好，但是炖太久了，骨头里面的营养就流失了，炖骨头汤还是炖2个小时就好了。3、骨头里面是有很多的钙质，但是这个钙质不管温度有多高都不会溶化，动物骨骼中的钙质是不容易分解，煮的时间久了反而会破坏骨头里面的蛋白质。...
- 29222
![越越的成语]( "越越的成语")
- 越扶越醉，指酒醉的人，越是有人搀扶，越发使出醉态，比喻越是迁就随顺，越加纵情任性；越描越黑，指那些下三烂的丑事，若发生暴露，不解释则罢，越解释越令人关注，把原本人们不知道的事，也都公诸于天下；越陷越深，指越发严重，比喻越来越差；越战越勇，指越打战越勇敢，比喻开始做某个事情，越做越有信心，越...
- 3521
![煲汤的时间越长营养价值就越高吗]( "煲汤的时间越长营养价值就越高吗")
- 煲汤的时间越长营养价值并非就越高。煲汤的时间适度加长，有助于将营养物质释放到汤中，但是如果时间过长，会使一些不耐热的营养物质被破坏，那么汤的营养价值就会开始递减了。煲汤的做法是：先把原料洗净，入锅后一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持续20分钟，撇沫，加姜和料酒等调料，待...
- 30768
![老汤越煮越黑怎么回事]( "老汤越煮越黑怎么回事")
- 老汤越煮越黑的原因如下：1、汤中的杂质和氧化物越来越多；2、杂质，一种物质中所夹杂的不纯成分，它们的形态有固体颗粒状、纤维状、软质胶状、液状、气状。一般我们将杂质含量不超过百分之零点零三的液体视为无杂质；3、氧化物，是负价氧和另外一个化学元素组成的二元化合物，例如氧...
- 5102
![手机充电越来越慢耗电越来越快]( "手机充电越来越慢耗电越来越快")
- 1、系统垃圾过多，或是内存正在逐渐缩小到一定范围；2、CPU老化或是电池反复充电造成的电池损伤；3、充电设备老化或是不配套；4、手机系统陈旧或是关键文件丢失；5、电池触点生锈或氧化的厉害，导致接触不良充电。...
- 27837
![牛肉越炖越烂还是越炖越硬]( "牛肉越炖越烂还是越炖越硬")
- 牛肉炖硬或者烂与炖的方法有关。牛肉在熟透前是比较硬的，炖牛肉时，应该使用热水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。在烧煮过程，盐要放入...
- 29629
![羊汤放大料怎么越熬越黑]( "羊汤放大料怎么越熬越黑")
- 羊汤放大料越熬越黑的原因可能是开火太大，应该改用小火慢炖，也可能是羊肉或者大料不新鲜导致。羊汤材料：羊排250克、白萝卜2根、玉米1个、食盐适量、葱2根、姜1块、胡椒粉适量、大料适量、水适量。做法：1、将羊排放入冷水锅中烧开，去掉浮沫，然后用冷水清洗干净。2、将玉米切块，...
- 20637
![为什么茶叶越便宜越浓越贵越淡]( "为什么茶叶越便宜越浓越贵越淡")
- 便宜的茶一般生长海拔较低、树龄较新、生长环境较为一般，茶叶品种香气不明显，纯度不够，苦涩感较重，为了消除这一类负面感知，需要把火烤得更熟，降低苦涩味、减少杂味，所以喝起来更浓；贵的茶叶要最大限度保留它本身的饱满度、鲜爽度、品种香气等特点，重火会把它的优点掩盖过去，因此烤...
- 11012
![卤汤越来越黑如何变红]( "卤汤越来越黑如何变红")
- 运用特殊的炒糖色方法结合红色香辛料一起着色，这样可保色泽红亮，且不易氧化。传统红卤着色，一般都要有红色的香辛料，比如红栀子、红曲米、紫苏、红辣椒，这是广泛的用法。菜派别主要有本色、金黄色、红色等等，也基本对应着卤菜的制作方式：白卤、黄卤、红卤和黑卤。想要做到卤菜颜...
- 11537
知知馆
