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有关酸菜汤的知识大全

酸菜汤怎么点豆腐
方法步骤：在煮的过程中滤酸水，这个酸水就是点豆腐的关键所在；酸水不酸做不好豆腐，需要的酸菜也只有个别地方才会有腌制，市面上酸水点的豆腐价格比其它豆腐贵；把酸菜过滤，只要酸水，等待锅开了后，灶里慢慢退火，豆浆稍凉开始下酸水；一边倒一边轻轻的搅，慢慢的豆花全部会浮现出来，其余都沉...
2019-12-0718820

酸菜汤怎么做好吃
酸菜汤做法如下：一、原料：酸菜2袋，猪肉100克，辣椒2个，花椒粒、八角、胡椒粉、盐适量；二、步骤如下：1、酸菜在清水中洗干净，切成细丝备用；2、鲜辣椒切丝，葱花，猪肉切片备用；3、锅中下油，加入花椒粒、八角煸炒出香味，捞出花椒；4、加入猪肉中火煸炒，直到肉上的白色脂肪变少；5、加入辣椒，葱煸炒...
2020-08-1821737

酸菜汤不放肉的做法
酸菜汤不放肉的做法：1、酸菜、蒜苗均切成片。2、将高汤放入锅中，先加入酸菜煮出味，再加入蒜苗，煮熟后捞除浮沫，加入盐调味，再滴入香油即可。酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内发酵、一个星期后即可食用。酸菜，是中国一些地区和德国存在的一...
2019-04-237156

酸菜汤怎么做
酸菜汤的做法：食材：酸菜一斤半、粉丝适量、料酒两勺、八角两个、排骨二斤、葱姜末各一勺、花椒粒七个酸菜汤的步骤：1、排骨洗净血水凉水下锅，放入葱姜末、料酒、八角和花椒粒，开锅转小火煮约半小时；2、放入切好的酸菜丝，用小火煮至一小时；3、放入粉丝和盐，继续用小火煮；4、待粉丝煮...
2020-08-1824528

牛肉酸菜汤的做法
材料：牛肉，豆芽，酸菜，水，油，豆粉，酱油，味精。步骤：1、将事先准备好的酸菜切成粗细均匀的细丝；2、在锅中加入适量油，待油热后，放入酸菜丝翻炒，待炒香后，再加入适量水，慢慢熬制；3、将牛肉切片，加上豆粉、酱油、味精等调料，搅拌均匀，放到一旁备用；4、当汤熬到有一定酸香味时，倒入豆芽；5、当豆芽煮...
2020-05-095892

酸菜汤和茶叶水会起反应么
茶水中所含的茶多酚会与酸菜汤中的酸性物质反应。所以分开食用为宜。此外茶具有防止人体内固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚还能清除机体过量的自由基，抑制和杀来病原菌。此外，茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用。...
2021-05-1922546

胡豆瓣酸菜汤怎么做
1、豆瓣用清水泡一晚上去壳备用。2、酸菜，泡椒，泡姜改刀备用。3、将豆瓣，酸菜，泡椒，泡姜同时放入高压锅里加适量高汤（没有高汤清水也行）上气压10分钟。4、调味盐，鸡精，撒上葱花即可。...
2015-10-0524437

酸菜汤面条怎么做才好吃
材料：阳春面，酸菜底料，食用油，蒜头，香菜。步骤：1、面条煮软，放冷水中浸泡。2、锅里热油，爆香蒜头。3、将酸菜底料倒入，爆香。4、加入清水或高汤煮沸。5、放入白菜。6、将煮软的面条滤水放进锅里，煮沸。7、装盘，撒上香菜即可。...
2021-05-1921981

没有酸汤能做酸菜吗
在东北做酸菜是不用酸汤的，每家每年冬天都做很多，放到第二年春天都能吃不坏。下面介绍一下没有酸汤的做法。材料：白菜、容器1、准备容器：塑料桶、坛子、缸、瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。2、把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满...
2019-09-3022725

怎么做紫菜酸渣汤
紫菜酸渣汤制作材料：紫菜、醋、葱、姜、蒜、盐、水。制作步骤：1、将葱、姜、蒜洗净，并切成丁，放入碗中备用；2、在锅中加入水，再加入葱、姜、蒜烧制5分钟；3、将紫菜放入锅中，加入适量水，盖上锅盖，用大火烧制10分钟；4、打开锅盖，加入少量盐和醋，盖上锅盖烧制5分钟即可。...
2020-01-3014946

酸菜鱼汤的做法
1、材料：活鲤鱼1尾、泡红辣椒100克、泡生姜35克、蒜50克、酸菜200克、野山椒25克、鲜汤500克、精盐5克、胡椒粉1、5克、味精3克、料酒50克、姜葱少许、混合油75克、香油15克；2、鲤鱼初加工取下头、脊骨，然后将两片带刺肉切成瓦楞小块，用姜、葱、料酒、盐腌制15分钟，待用；3、泡...
2020-08-1830866

酸菜老鸭汤怎么做
1、准备材料：鸭肉半只，酸菜汤半颗，枸杞若干，姜5片至6片，料酒适量，冰糖适量；2、把鸭肉清洗干净，烧一锅水，倒入鸭肉，去血水，捞出冲凉水，洗净备用；3、把酸菜清干净，切段；4、起锅热油，放入姜片，放入处理过的鸭肉煸炒均匀，加料酒去鸭膻味，翻炒均匀；5、再加入酸菜继续炒出香味；6、加水没过鸭肉即可烧...
2019-12-0721188

酸菜丸子汤怎么做
酸菜丸子汤的做法：材料：酸菜丝150克，丸子八个，油、盐、鸡精适量。步骤：1、酸菜丝备用。2、锅里放油开大火，翻炒酸菜30秒，倒入开水或高汤，下丸子盖盖儿中火煮至丸子浮起熟了，加调料即可。...
2020-06-0428317

酸菜粉丝汤的做法
1、粉丝提前泡软、酸菜、姜、葱洗净。2、酸菜切丝、姜切片、切葱花。3、锅里放适量油烧热，放入姜片、酸菜炒出香味。4、加适量水烧开、加入胡椒粉。5、倒进粉丝煮熟、加盐、鸡精调味。6、盛入容器、撒上葱花即食。...
2020-08-1810431

酸菜疙瘩汤怎么做
酸菜疙瘩汤的做法如下：材料：面粉，酸菜，盐。具体步骤如下：1、盛几杯面粉到一个大盆里，然后盛一碗凉水，一手将水慢慢的均匀的撒入盆中，另外一手还要用筷子不停的搅拌添加水的面粉，搅拌的越散越好；2、在锅里烧上水，等水开了以后先加入酸菜小煮一会，然后将盆里拌好的面粉均匀的倒入锅里，用...
2020-08-1830388

怎么做酸辣紫菜汤
酸辣紫菜汤的做法如下.1、先将血豆腐和紫菜，然后将血豆腐切成1厘米见方、4厘米长的条状；2、、将沙锅里加入适量的清水，放入血豆腐和紫菜煮沸十到十五分钟；3、、加入酱油、味精、葱花、醋、辣椒油等调味料调味，即成。...
2020-07-0125112

酸菜鱼黄汤调制
1、草鱼清理干净，泡酸菜和泡椒用清水提前泡半小时控去水分待用；2、鱼抽去筋，去鱼头，挨着鱼尾的位置两侧各切一刀，挨着鱼头的位置抽出筋来；3、鱼头去掉鱼的牙齿，鱼肉片下来，鱼骨斩块；4、鱼肉顺着纹路片成片；5、泡酸菜切碎，泡椒成成小段；6、鱼骨里放适量盐、生抽，少许黑胡椒粉，抓匀，加入适...
2019-12-0724430

酸菜猪肚汤怎么做
冬天来了，为家人们做一碗酸菜猪肚汤暖身又暖心，下面就来看看酸菜猪肚汤怎么做吧。猪肚洗净放入高压锅中，加入白酒。加入清水，大火煮10分钟至猪肚熟透。姜切丝，蒜切片，葱切末，干辣椒剪碎。油至七成热，放入姜丝、蒜片、干辣椒爆香。放入酸菜丝、泡椒碎，大火快炒片刻。倒入开水，煮至开...
2016-02-2523389

如何做酸菜鱼汤
酸菜鱼汤的做法：1、将鱼片成片，加生粉，料酒，胡椒粉拌匀；2、锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝，加一些酱，炒约半分钟；3、加高汤或开水，煮开后放鱼骨煮上2到3分钟后，再放如拌好的鱼片煮上3到5分钟；4、起锅前放点鸡精，撒上葱花即可。...
2020-10-0328587

酸菜米豆汤怎么做
酸菜豆米汤的做法步骤：1、原材料：酸菜150克、豆米150克、干辣椒6个、盐1茶匙、鸡汁2茶匙；2、米豆洗净，加入约10倍清水，大火烧开，盖好盖子，小火焖1小时；3、酸菜横切条，热油炝香干辣椒；4、入酸菜翻炒5分钟；5、加入酸菜汤和清水烧开；6、入米豆焖10分钟，加盐和鸡汁出锅即可。...
2019-12-076248

如何用米汤激酸菜
1、将大米拣去杂质，洗净；2、大锅加水，放入大米，置大火上烧滚后把火调至中偏小；3、将锅盖放在筷子上，煮25分钟。此时，米已经熟，但汤还没有干。将米沥出，米汤搁一旁备用；4、米饭继续放入煮饭锅内，至完全熟软，约15分钟；5.将小芥菜洗净，切成1厘米大小的碎粒；6.米汤倒入锅内，煮滚后放糖，盐，鸡精，...
2019-10-3127643

酸菜鱼头汤怎么做
材料：剩下半拉鱼头、年糕白菜香菜。调料：食用油、酸菜鱼佐料。做法1：第一步，把鱼头放热油锅小煎后盛出；第二步，把酸菜放入热油锅煸炒后，倒入鱼头，依次放入酸菜鱼中的小佐料包，加适量清水煮开；第三步，小火焖煮一会儿，依次放入年糕，白菜第四步，最后，搭上香菜就做好了。做法2：第一步，鱼头洗净...
2020-08-1823611

酸汤鱼和酸菜鱼哪个好吃
两种菜品各有千秋。1、酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口，开胃健脾，鱼肉顺滑。2、酸汤鱼又名贵州酸汤鱼、苗寨酸汤鱼、凯里酸汤鱼，制作原料主要有鱼肉、酸汤等。成菜后，略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口。...
2020-08-1811104

酸菜粉丝汤怎么做
材料有：粉丝50克、酸菜75克、食盐适量、葱、姜适量、调和油适量、柿子椒适量。做法：把生姜和大蒜切成碎块，辣椒也切段辣椒切段；酸菜洗干净，切成小片；粉丝用凉水泡开；炒锅烧热，加油热，放入辣椒，葱段、姜炒香；放入酸菜炒出酸菜味后放入水；水开后，加入适量盐，放入粉丝，煮5分钟即可；营养价值：...
2019-12-0721622

酸菜拌汤怎么做
1、取面粉八两盛于盆内，清水适量淋之，筷子搅拌的方向或顺或逆尽可能避免随意改变，直至所有干面粉在水的作用下浸透粘连成索条或网状，随即入开水锅；2、取面粉八两盛于盆内，清水适量，略少于前例，缓缓淋之，手拌，上下左右翻动，搓成米粒状；3、取面粉八两盛于盆内，中间掏个小坑，少许盐末放入...
2020-08-184736

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