![烤面包为什么要先在烤箱内喷蒸汽]( "烤面包为什么要先在烤箱内喷蒸汽")
- 喷蒸汽的目的是防止产品烤焙时过早结皮，使面包在炉内充分膨大，使面包表面淀粉适当糊化，充分焦化；让产品烤出具有香味及甜味的金黄而光泽表皮，炉内蒸汽压可以防止爆裂，加产品膨胀，面包沿着切割裂开，增加平衡感及观。蒸汽使用正确面包吃起来会脆表皮呈金褐色，若蒸汽不足的话会使表皮...
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![烤面包的做法烤箱]( "烤面包的做法烤箱")
- 1、第一步：准备好所需原材料：面粉、鸡蛋、黄油、白糖、酵母、温水。2、第二步：把除黄油之外的其他原材料混合，揉成光滑面团。3、第三步：将隔水融化的黄油与面团揉在一起，形成一个光滑的面团。4、第四步：面团盖上保鲜膜或者塑料袋，醒发2小时。5、第五步：按照需要把面团分成更小的面...
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![为什么烤面包烤裂了]( "为什么烤面包烤裂了")
- 1、烤面包出现皮裂现象的原因：烤炉内外温差和发酵引起的。2、面包在没有进入烤箱烤的的时候，面包表面就已经结皮了，而在出烤箱以后的冷却速度太快，将面包拿出烤箱以后，就直接放入冰箱引起的，发酵时的温度太高，从而导致发酵过度。3、在烤箱的时候上火不足，发酵不足引起的，面团发酵...
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![烤面包烘烤多久能熟]( "烤面包烘烤多久能熟")
- 具体要根据实际的烤炉、室温、产品等因素来实践、来加以调整，达到最佳选择结果。比如：薄的产品如芝麻薄片，需要较高的温度、较短的时间烘烤，吐司面包要较低的温度，较长的时间。一般小面包的烘烤温度是180度左右，放在烤箱的中偏上层烤10到15分钟。吐司类的大面包烘烤温度是170到...
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![求简单的烤面包的制作方法]( "求简单的烤面包的制作方法")
- 原料：高筋粉200克，糖50克，盐2克，奶粉10克，酵母3克，鸡蛋1只，黄奶油20克，水100克。具体步骤：1、将三分之一的面粉、酵母、水揉成粗糙面团，湿度为百分之七十五；2、温度为24至26摄氏度时，发酵150至180分钟；3、加入其他所有材料，慢揉至面筋充分扩展，然后分成小团，滚圆后放置20分钟，开始成型；4、...
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![微波炉烤面包多少分钟]( "微波炉烤面包多少分钟")
- 微波炉烤面包，只要微波炉可以达到200度以上，即具有带烧烤性能。微波炉调至中高档火力，4分钟左右。4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。初次使用微波炉烤面包，不懂调节时间和功率，也是很正常的。最好在调节前，先选定一种功率进行烹调，以后逐步参照经验调整功率。因在微...
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![烤面包应该放黄油还是奶油]( "烤面包应该放黄油还是奶油")
- 一般放黄油，也称奶油，块状黄油就是奶油，因为奶油是黄色所以叫黄油。在台湾和别的国家都叫奶油，只有大陆叫黄油。块状黄油的奶油含量是81%，是做曲奇等饼干时的起酥油，打发后让饼干酥脆蓬松，做面包时也加入增加风味。或直接涂抹食用。还有一种是涂抹蛋糕用的淡奶油，是奶油与牛奶的...
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![家里没有烤箱那该怎么烤面包]( "家里没有烤箱那该怎么烤面包")
- 可以用电饭煲烤面包原料：面粉250克、无盐奶油30克、砂糖40克、鸡蛋1个、酵母8克、奶粉10克、盐4克、干果和水。步骤：1、将酵母、砂糖放在一起用温水化开后静止5分钟，把面粉、盐、鸡蛋、奶粉混合在一起，放入酵母糖浆，加适量的水和成软面团。2、加入奶油揉匀后，反复揉搓摔打面团，...
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![烤面包温度]( "烤面包温度")
- 一般来说，下火的温度视面包的大小设定在180度到220度之间。如果上火温度过高，会使面包表皮提前硬化，影响面包的涨大，从而使面包最终的体积偏小。...
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![烤面包怎样使它不粘烤盘]( "烤面包怎样使它不粘烤盘")
- 1、黄油加热融化成液态以后，用毛刷蘸黄油，刷在模具内壁上或者直接将软化的黄油用手涂抹在模具内壁上；2、在刷了黄油的模具内撒上一些干面粉让面包不粘在烤盘上；3、轻轻摇晃模具，使面粉均匀的粘在模具内壁上，可以使它不粘在烤盘上；4、倒出多余的面粉，模具就处理好了，这样就不会粘烤...
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![面包机烤面包为什么要裹锡纸啊]( "面包机烤面包为什么要裹锡纸啊")
- 裹锡纸的原因主要有以下三点：1、避免烘烤过度：减少烘烤过度导致面包焦糊。2、强化烘烤：锡纸有一定的导热功能，可以加速烘烤速度。3、防止水分丧失：锡纸能有效锁住水分，避免水分在烘烤时大量蒸发。...
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![烤面包的皮干硬什么原因]( "烤面包的皮干硬什么原因")
- 烤面包的皮干硬，原因可能是以下几点：1、烤炉温度过低，需要烘烤的时间太长；2、面粉筋度太强；3、烤盘内面团太少，边缘及表皮受热过度；4、过度烘烤，烘烤时间过长。面包是生活中常见的一种食物，在生活中，面包除了可以烤制之外，蒸制也是一种很常见的方式。面包在烤制之前，一般刷的都是全蛋...
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![烤面包为什么像馒头]( "烤面包为什么像馒头")
- 烤面包像馒头的原因：1、材料配比不合适；2、发酵时间不够；3、加热温度不合适；4、烹调时间控制不当；烤面包的做法：材料：高筋面粉400克，牛奶200毫升，植物黄油50克，砂糖80克，盐2克，干酵母5克，鸡蛋一只；步骤：1、将牛奶放入微波炉，中火加热3秒钟，加入干酵母使之溶解；2、植物黄油捏碎，加入砂糖，鸡蛋，...
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![烤面包的温度和时间]( "烤面包的温度和时间")
- 烤箱烤面包的温度可以设定在160℃～220℃之间，时间为20～35分钟之间，这样烤出来的面包会十分的松软。在烤面包的过程中需要加盖锡纸，避免面包表皮上色过深，若是面包上色比较浅，可以适当的调高温度。...
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![家庭烤面包怎么做]( "家庭烤面包怎么做")
- 家庭自制烤面包方法：主料：面粉。辅料：温水、蜂蜜、酵母、鸡蛋。做法如下：1、温水中加蜂蜜、酵母，搅拌均匀后静置15分钟。2、面粉加入酵母水后揉成面团，醒发2小时，发至变成原体积的2倍大。3、做成想要的面包型状，醒发1、5小时，刷上蛋液。4、烤箱予热至220度，烘烤35分钟即可。...
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![现烤面包可以放几天]( "现烤面包可以放几天")
- 根据情况而定。现烤面包放在冰箱可以放7天，常温只能放2天。如果是鲜奶面包或带有肉类、蛋类等馅料的面包，最好放在冰箱里保存3-5天，否则就容易变质。面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，...
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![光波炉能烤面包吗]( "光波炉能烤面包吗")
- 光波炉能烤面包。光波炉烤面包做法：所需原料：黄油、砂糖、鸡蛋、酵母水、面粉、牛奶。步骤：1、将酵粉溶于温水，黄油、砂糖、鸡蛋搅匀，然后和酵母水再次搅匀。2、将面粉、牛奶和刚刚调好的混合物一起搅匀。3、揉面团，揉到面团光滑不粘手即可。4、放在温暖湿润的地方发酵，发酵到原...
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![面包机烤面包设定多长时间]( "面包机烤面包设定多长时间")
- 35-45分钟。根据烘烤的面包大小和品种确定，一般面包分量越大则烘烤时间越长，含糖量越高则要适当缩短烘烤时间，建议先记录面包机烘烤程序中不同类型及分量的面包的设定烘焙时间以便参照，但一般不低于35分钟，不超过45分钟。面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而...
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![烤面包的蛋黄液是什么]( "烤面包的蛋黄液是什么")
- 烤面包的鸡蛋液可以有四种选择：1、全蛋清+水：蛋清加上适量的水，以1个鸡蛋的蛋清加上6分之一的水的比例制作蛋液，均匀打散之后，均匀刷在面包上，熬出来的面包是酥脆的金棕色表皮，而且对粘上种子类的东西是十分理想的。2、全蛋液+水：全蛋液30g，加5g的清水，比例同样是6:1，混合后稍稍打撒...
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![烤面包一般用的是什么油]( "烤面包一般用的是什么油")
- 做面包的基础面团需要butter，一般译为黄油，有些地方则称为无盐奶油、无盐发酵奶油或牛油，例如汤种咸面包的基础方子：高筋粉238克，干酵母5克，盐5克，细砂糖25克，奶粉10克，全蛋40克，水50克，汤种62克，黄油40克，如果做内卷的咸面包，如吞拿鱼玉米面包，则需要少量橄榄油。...
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![烤面包烤箱预热要多长时间]( "烤面包烤箱预热要多长时间")
- 1、烤箱预热需10分钟，时间不足可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也影响烤箱的使用寿命。2、一般烤箱上面都有指示灯，灯亮着表示温度还没到达，灯灭表示到达设定的温度。3、每个烤箱不同，密封等情况都不相同，设定的温度与想要到达的温度之间往往不一致，可以用烤箱专用温度...
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![烤面包怎样防止糊底]( "烤面包怎样防止糊底")
- 1、在烤面包前将面包团放在膜里面前，在膜底部刷上一层油。2、在面包膜底下放一层锡纸，锡纸主要就是起到隔热的功效。3、将烤箱的温度调低一些，一般的烤箱都可以调上下的温度。4、直接将面团放在锡纸上，这样不用面包膜也可以烤制出色度好的面包。5、在烤制的途中给面包底部加...
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![烤箱烤面包怎么做]( "烤箱烤面包怎么做")
- 1、准备面粉发酵粉，加入白糖，鸡蛋，加入少许玉米油搅拌成絮状。2、和成面团醒发一小时，分成若干份，准备蓝莓干，蜂蜜。3、擀成薄片加入蓝莓干，切开，蘸上蜂蜜，刷上蛋液，撒上黑芝麻。4、烤箱预热放入面包坯。上下火180摄氏度烤15分钟左右即可。面包：也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉...
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![烤面包布丁的做法]( "烤面包布丁的做法")
- 1、全麦吐司切丁备用，取一个烤碗，倒入150毫升牛奶。2、打入一颗鸡蛋，加入糖粉，搅拌均匀。3、把菠萝丁放入，放入吐司丁，拌一拌，让吐司充分吸收蛋奶液。4、烤箱190度20分钟即可完成烤面包布丁。...
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![烤面包的方法]( "烤面包的方法")
- 材料：葡萄干适量、油适量、面适量、鸡蛋适量。做法：1、面包机和面。2、用清水浸泡葡萄干，然后加入面团里。3、用盆扣住面团，等待发酵。4、然后放进烤箱进行2次发酵。5、刷上蛋液，涂抹均匀。6、烤箱180度预热，上下火烤40分钟。7、装盘食用。...
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