![空气炸锅炸鸡腿的方法]( "空气炸锅炸鸡腿的方法")
- 空气炸锅炸鸡腿的方法：1、在千喜鹤买一个超大琵琶腿，回来去骨，切成手指那么大的条，用料酒，白胡椒，大料，葱，姜，耗油腌起来，因为鸡腿比鸡胸肉腥，所以就多放一些料酒，腌制5小时。另一个碗里是放了酱油，蚝油，料酒，葱，姜，糖，蜂蜜的大块带皮鸡腿。2、第二天将腌好的鸡腿条拿出来，裹蛋液和面包糠然...
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![炸鸡腿怎么加热]( "炸鸡腿怎么加热")
- 方法如下：1、用平底煎锅（小火不加油）或电饼铛加热，出来的感觉是焦焦的。2、炸鸡用微波炉加热：一定不要用保鲜膜将炸鸡包住，不然炸鸡里的油在微波炉的微波高温下会融化，进而将保鲜膜融化掉。建议：一定要用玻璃制品盛着炸鸡（不要用塑料制品盛），然后放进微波炉，高温高火30秒钟，当然酌情处...
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![炸鸡腿的方法与步骤]( "炸鸡腿的方法与步骤")
- 首先准备好鸡腿500g，淀粉50g，面粉100g，炸鸡粉150g，料酒70g。1、将鸡腿洗净，在表面轻划几刀，然后将鸡腿放入碗中，加入炸鸡粉、料酒腌制3小时，将炸鸡粉倒入碗中，加入水搅拌均匀。2、然后将鸡腿放入炸鸡粉混合液中裹匀，将面粉、淀粉、炸鸡粉按照2:1:1的比例放入碗中。3、然后将调好的...
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![炸鸡腿 如何炸鸡腿]( "炸鸡腿 如何炸鸡腿")
- 1、用料：鸡下腿5只（约500克重），干葱2粒，姜汁1汤匙，靓虾酱1匙。糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙配成腌料。2、做法：鸡腿洗净，抹干水份，略切开。干葱去衣洗净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。将上项材料与鸡腿拌匀，腌1小时。烧油至大热，放入鸡腿炸至微黄色，转中火再炸至熟（约10至15分钟），捞出，滤...
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![生粉可以炸鸡腿吗]( "生粉可以炸鸡腿吗")
- 可以。材料：鸡腿2个、生姜末少许、生抽少许、蚝油少许、鸡蛋2个、生粉适量、面包粉适量、黑胡椒末适量。1、把鸡腿洗净沥干。使用牙签把鸡腿炸几个小洞。2、碗里放入准备好的生姜末、蚝油，生抽，拌匀。3、鸡腿和料汁一起放入保鲜袋，抹匀后放冰箱3小时。4、碗里打散鸡蛋，放入鸡...
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![面包糠炸鸡腿的做法和配料]( "面包糠炸鸡腿的做法和配料")
- 面包糠炸鸡腿的配料：鸡腿200克、淀粉50克、面包糠100克、生抽10克、油50克、胡椒粉15克、盐10克。面包糠炸鸡腿的步骤：1、鸡腿洗净，放入盐、胡椒粉、生抽、淀粉，涂抹均匀腌制，放入面包糠中，均匀沾满面包糠；2、入锅炸制：锅中倒油，把鸡腿放入锅中，炸至酥脆，即可取出装盘食用。...
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![炸鸡腿怎么做]( "炸鸡腿怎么做")
- 用料：鸡腿4只、淀粉50克、面粉50克、新奥尔良烧烤料100克、食用碱2克。1、鸡腿把皮扒到上面，用竹签扎气孔，厚一点的肉才能均匀进入味道。2、鸡腿处理好后，食用碱加水抹到鸡腿上，再放入100克的新奥尔良烧烤料，充分抓匀。3、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚上。4、蘸粉用淀粉和面粉1：1...
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![芝士炸鸡腿的做法]( "芝士炸鸡腿的做法")
- 1上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀;2、裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上;3、放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状;4、拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5...
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![炸鸡腿怎么做好吃]( "炸鸡腿怎么做好吃")
- 1、准备好食材：鸡腿五个，食用油1500g，面粉500g，洋葱、生姜、蒜、花椒、料酒、生抽、耗油、盐适量。2、首先，我们需要将鸡腿清洗干净，鸡腿用牙签扎眼。3、然后，放入洋葱，生姜，蒜，花椒，料酒。4、在放入生抽，耗油，盐，用手抓匀。5、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏三个小时。6、腌制好，粘一层干面粉，再...
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![炸鸡腿面包糠是怎样裹上去的]( "炸鸡腿面包糠是怎样裹上去的")
- 材料鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙。做法1、将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时。2、将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊。3、将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊...
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![炸鸡腿油温多少度炸几分钟]( "炸鸡腿油温多少度炸几分钟")
- 炸鸡腿最好的中段油温，也就是150度—180度。一般3-4分钟就可以了，如果油温较低，那么一般炸8-10分钟即可。炸小鸡腿的时候要注意油温不能太高，否则很容易出现外表是熟了，但里面还是生的尴尬局面。一般炸至表面金黄就可以了，如果不放心，可以关小火，再炸几分钟。炸鸡腿是以笋鸡...
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![吃炸鸡腿会发胖吗]( "吃炸鸡腿会发胖吗")
- 吃炸鸡腿会发胖，因为油炸的食物含油量都是很高的，但是这种可能会热量很高的，同时鸡腿是肉类食物，肉类食物的含油量是非常高的，所以还是不建议经常吃油炸鸡腿的这一类油炸食物的。而食材经油炸后大量吸收油脂，100g炸鸡的热量是224千卡，其中蛋白质含量16.2g、脂肪含量11g、碳水化...
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![炸鸡腿多长时间能炸熟]( "炸鸡腿多长时间能炸熟")
- 若油温较高，一般3-4分钟即可，若油温较低，一般炸8-10分钟即可。炸鸡腿是以笋鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材，植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、葱、姜、椒盐为调料炸出来的一种食物。具有色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口的特点。...
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![炸鸡腿用面粉还是淀粉]( "炸鸡腿用面粉还是淀粉")
- 混合使用为宜。若只用面粉，炸出来的鸡腿外皮会比较脆硬，不够酥，口感不好；若只用淀粉，鸡腿的外皮就会不脆，偏软。用淀粉和面粉混着成面糊裹在鸡腿外面炸，能够保持鸡肉的鲜嫩口感，外皮也比较酥脆好吃。炸鸡腿是以笋鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材，植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味...
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![炸鸡腿要炸多久]( "炸鸡腿要炸多久")
- 如果油温比较高的话，一般3-4分钟就可以了，如果油温较低，那么一般炸8-10分钟即可。炸鸡腿的小技巧1、炸鸡腿的时候要注意油温不道能太高，否则很容易出现外表是熟了，但里面还没有熟透的尴尬局面。2、炸鸡腿一般炸至表面金黄就可以了，如果不放心，可以关小火，再炸几分钟。3、如果你不...
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![炸鸡腿的制作方法]( "炸鸡腿的制作方法")
- 原料：鸡腿2个、鸡蛋2个、花生油500克、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。制作方法：1、鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。2、鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用。3、烧锅下油，待油温100度时，下...
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![炸鸡腿表面裹的鱼鳞片裹粉是什么]( "炸鸡腿表面裹的鱼鳞片裹粉是什么")
- 面包糠和炸鸡专用裹粉。裹粉的具体方法：把腌好的鸡腿丢进包裹粉里进行裹制，裹的方法是4压3抛，就是把粉全部堆在鸡肉上，然后用手使劲地压，压了以后再用手把鸡肉抛2下，然后再压再抛一共要4次，裹好以后再把鸡腿丢进水里泡2秒钟，迅速再拿出来，再用4压3抛的方法裹一遍，这样重复3—4次就...
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![脆炸鸡腿家常做法]( "脆炸鸡腿家常做法")
- 1、主料鸡腿适量干面粉适量2、辅料姜5片花椒2克蒜4瓣洋葱1/4个盐5克蚝油20克生抽30毫升清水适量3、鸡腿放入姜片，花椒，蒜，洋葱，盐，蚝油，生抽抓匀，冷藏腌制3小时。4、蘸干面粉，清水，依次重复，放入热油锅中，小火炸至金黄。...
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![炸鸡腿的做法不用面包糠]( "炸鸡腿的做法不用面包糠")
- 不用面包糠炸鸡腿的做法如下，先把鸡肉洗干净改刀，把鸡翅正反面划两道方便入味，鸡腿可以把肉切成小块，然后拍姜蒜加盐蚝油生抽老抽胡椒粉五香粉料酒白糖跟鸡肉拌匀腌制。腌制时间随意，调料种类自行决定，打个鸡蛋，拿个盘子或者保鲜袋装面粉跟淀粉混合均匀。面粉淀粉5比1，把鸡肉拿出...
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![炸鸡腿外面裹什么粉]( "炸鸡腿外面裹什么粉")
- 炸鸡腿外面裹的是生粉。生粉是中餐中常用来勾芡的食用淀粉，一般为马铃薯粉或玉米粉，生粉的用途很广，除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。炸鸡腿是以笋鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材，植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、葱、姜、椒盐为调...
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![如何在家自制炸鸡腿鸡翅]( "如何在家自制炸鸡腿鸡翅")
- 1、原料。大鸡腿5只，蛋黄2个。2、炸粉材料，太白粉2杯面粉，淀粉，白薯粉各2大匙，五香粉，胡椒粉各1小匙，盐2小匙，泡打粉半小匙，酱油1大匙，糖1小匙。3、制作流程，将鸡腿洗净腌好，放置2小时。4、将炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这样...
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![炸鸡腿用什么粉]( "炸鸡腿用什么粉")
- 炸鸡腿用炸鸡腿专用粉，也叫地瓜粉，它能有效改善鸡腿表皮的酥脆程度，给人一种入口即化的感觉，香嫩酥脆、外脆里嫩，炸鸡腿要在前一天晚上进行腌制，第二天再来炸，口感才会达到最佳。...
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![炸鸡腿的热量有多少]( "炸鸡腿的热量有多少")
- 每100g的热量有243大卡。饮食中可以提供热量的营养素是糖类（碳水化合物）、脂肪、蛋白质、酒精、有机酸等。它们所含的热量，以每克为单位，分别是：糖类（碳水化合物）4大卡、脂肪9大卡、蛋白质4大卡、酒精7大卡、有机酸2.4大卡。计算食物或饮食所含的热量，首先要知道其中热量营养素的...
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![炸鸡腿要先煮吗]( "炸鸡腿要先煮吗")
- 炸鸡腿不需要事先水煮。炸鸡腿通常要在外面裹上一层面糊，如果事先用水煮过，首先面糊不易裹上，而且口感也会变老一些，因此不建议在炸之前将鸡腿水煮。油炸鸡腿的油温不需要太高，应该在油温6成热的时候下锅，用中小火，慢慢炸。油温太高会导致外表焦糊，鸡腿内部却还没熟。怎么判断鸡...
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![鸡腿的做法炸鸡腿]( "鸡腿的做法炸鸡腿")
- 鸡腿先用水泡半个小时，清洗干净，用刀在上面划几刀，（方便腌入味）放盐和生粉，姜丝抓匀腌两个小时以上。适量的面包糠。鸡蛋打在碗里搅成蛋液。把鸡腿放在面粉里裹一下。锅里放油，烧至八成热。把鸡腿放在蛋液里滚一下，让鸡腿整个沾上蛋液。再放到面包糠上滚一下，沾上面包糠。入锅炸，直...
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知知馆
