![芥菜干怎么晒]( "芥菜干怎么晒")
- 需先将新鲜荠菜的老叶、杂质摘除，用清水清洗干净，控干水分。然后锅中烧一锅开水，加入适量的盐、食用油，水烧开后放入清洗干净的荠菜，焯烫至其颜色变成深绿色时捞出，用冷水冲凉，挂在衣架上，在太阳下晒2-3天即可。...
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![酸菜是芥菜吗﹖]( "酸菜是芥菜吗﹖")
- 酸菜是由多道工序制造而成的菜或调味料。芥菜是十字花科，是芸苔属的一年生草本植物。酸菜可由芥菜制造而成。将芥菜腌成酸菜的制做步骤如下：1、将芥菜剔开，用刀将叶脉分做两瓣分摊在通风的地方晾干。2、把凉的半干的芥菜洗净将多余的水拧掉，放在砧板上切碎。3、加入调味，把切...
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![芥菜咸菜的做法]( "芥菜咸菜的做法")
- 腌制的芥菜疙瘩，用它来做一道清脆爽口的小咸菜，好吃又下饭。芥菜疙瘩用水洗净。切成细丝，放入凉水中洗几遍，洗去多余的盐分，挤出水分备用。香菜洗净切碎备用。放入香菜，一勺白糖，一勺醋，根据个人口味适量放入香油，芥末油。搅拌均匀。好吃又爽口的芥菜咸菜就做好了。...
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![芥菜是什么]( "芥菜是什么")
- 芥菜又名盖菜和挂菜，十字花科芸苔族芸苔属蔬菜，幼苗时茎叶上都长刺毛，叶片是宽卵形或者倒卵形，每年3至5月份开花，5至6月份结果，芥菜炒着吃风味不佳，自带苦味，一般用于制作腌菜食用，此外雪里红、雪菜和榨菜都是芥菜变种。...
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![芥菜有几种]( "芥菜有几种")
- 芥菜有以下品种：1、榨菜，下部叶的叶柄基部肉质，膨大，形成高低不平的拳状；基生叶倒卵形或长圆形，平坦或皱缩，基部大头羽状深裂，成为具沟的粗叶柄。盐腌加工制造后食用；2、大头菜，根用芥块根肉质，粗大，坚实，长圆球形，顶部不缩小，外皮及根肉均为黄棕色，下面生多数须根；3、油芥，高油菜，基生叶长...
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![芥菜怎么腌酸菜]( "芥菜怎么腌酸菜")
- 芥菜腌酸菜的腌制步骤如下：1、晒芥菜，将芥菜剔开，用刀将叶脉分做两瓣，之后分摊在通风的地方晾干，其目的主要是去除菜里的多余水分；2、切芥菜，把晾的半干的芥菜洗净，将多余的水拧掉，放在砧板上切碎；3、加入调料调味，把切碎的芥菜放在一个大容器里，加入大量食盐，适量辣椒粉及少量黄糖；4、...
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![芥菜泡菜怎么做]( "芥菜泡菜怎么做")
- 1、材料：芥菜1千克，小葱250克。调料粗盐450克，清水2千克。佐料干辣椒100千克，糯米糊120克，辣椒面220克，鱼酱75克，虾酱75克，虾仁120克，梨40克，洋葱25克，蒜30克，姜块30克，白糖5克。2、粗盐、清水调成盐水，放入芥菜、小葱腌渍15分钟，取出用清水冲洗干净，并控干水分。3、干辣椒放入碗中，加鱼酱...
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![辣菜是芥菜吗]( "辣菜是芥菜吗")
- 北方的辣菜是芥菜头。芥菜头是十字花科芸薹属一年生草本植物根用芥菜的根，是中国较为著名的蔬菜。芥菜头有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，表皮通常为翠绿色，也有黄绿色或绿色。中国有极其丰富的根用芥菜的变种和品种。芥菜头含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结...
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![芥兰菜和芥菜是同一种菜吗]( "芥兰菜和芥菜是同一种菜吗")
- 芥菜，是芸苔属一年生或二年生草本。是中国著名的特产蔬菜。芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内，茎为短缩茎。叶色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间紫色或紫红。叶面平滑或皱缩。叶缘锯齿或波状，全缘或有深浅不同、大小不等的裂片。花冠十字形，黄色，四强雄蕊，异花传粉，但自交也能结...
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![芥菜疙瘩干怎么做好吃]( "芥菜疙瘩干怎么做好吃")
- 用料：芥菜5斤，盐3两，细辣椒粉2两，植物油3两，白米醋3两，大蒜末3两芥菜疙瘩的做法：芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣；芥菜用擦丝器擦成丝或用手切成丝，要求粗一点；锅里放水烧开，把芥菜丝放进去用筷子搅拌均匀，马上关火捞出；放在水下冲凉；捞出放在漏勺中；把油烧热浇在辣椒面上，制成油泼辣子，晾...
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![芥菜是什么菜]( "芥菜是什么菜")
- 芥菜又名盖菜和挂菜，十字花科芸苔族芸苔属蔬菜。幼苗时茎叶上都长刺毛，叶片是宽卵形或者倒卵形，每年3至5月份开花，5至6月份结果。芥菜炒着吃风味不佳，自带苦味，一般用于制作腌菜食用，此外雪里红、雪菜和榨菜都是芥菜变种。芥菜（学名：Brassicajuncea(L.)ss.）是十字花科，芸苔属一年生...
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![芥菜怎么炒]( "芥菜怎么炒")
- 1、芥菜洗净沥干水分。把芥菜切成段。2、鸡肉撕成条。锅中热油爆香蒜米。3、把鸡肉丝放入翻炒。加入适量豆豉也一起炒香，然后盛出备用。4、锅中再倒入适量油把芥菜倒入翻炒。炒至芥菜变软加入适量盐。5、把之前炒好的鸡肉和豆豉倒回锅中翻炒。翻炒均匀淋适量生抽。6、淀粉...
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![干咸芥菜丝怎么做]( "干咸芥菜丝怎么做")
- 干咸芥菜丝做法如下：主料：芥菜1个，线椒2个。辅料：花椒2克，八角3克，油15克，盐10克，干辣椒5克，生抽5克。做法步骤：1、油锅烧热，放入花椒、八角炸香。2、放入干辣椒，炸出香味。3、芥菜切丝，放入锅中翻炒。4、加入调料，生抽，盐，切好的蒜和线椒等翻炒。5、炒好后趁热装进瓶子即可。...
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![菜心是芥菜吗]( "菜心是芥菜吗")
- 菜心不是芥菜。菜心又名菜薹，十字花科芸薹属，一、二年生草本植物。适合播种在南方温暖的地区，是我国南方的特产蔬菜之一。一年四季均可播种，现世界各地均有引种栽培。芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，...
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![芥菜丝的做法芥菜丝怎么做]( "芥菜丝的做法芥菜丝怎么做")
- 芥菜丝的做法可以分为以下6步：1、芥菜清洗干净，用清水泡一天，中间换水两次，去除芥菜的辣味，也便于叉丝；2、给泡好的芥菜叉丝，用盐腌制一天一夜；3、给腌制好的芥菜丝去水，用网系紧，用石头压3个小时，有助于调料入味；4、干黄酱一盒，白糖三两，盐三两，加水后放入蒸汽锅中蒸15分钟，然后倒入芥菜...
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![芥菜头是榨菜吗]( "芥菜头是榨菜吗")
- 不是芥菜头不是榨菜，但榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成。...
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![芥菜和芥兰菜有什么区别]( "芥菜和芥兰菜有什么区别")
- 小叶芥菜最常见，雪里蕻。较常见的品种有白花和黄花两种。爽脆清嫩，也是我国著名的特产蔬菜。芥兰又称为羽衣甘蓝，广东地区以大叶芥菜。1、芥菜为十字花科，芸薹属一两年生草本植物。芥菜在我国栽培历史悠久，多分布于长江以南各省。2、含有极丰富的维生素。味道带甘如芥，故称之为...
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![白芥菜是不是芥菜子]( "白芥菜是不是芥菜子")
- 白芥菜，又名白芥子、芥菜子、芥辣子、辣菜子，为苍白黄色小花，高可达60厘米，茎部多毛，有斑纹，叶深基部着生，它的嫩叶子花可以生吃，将其煮熟后，整株白芥菜均可食用，分布在我国的安徽、河南、河北、山东、山西、四川等地。...
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![钙菜就是芥菜吗]( "钙菜就是芥菜吗")
- 钙菜不是是芥菜。钙菜：又称高钙养心菜、养心草、费菜等，属多年生草本植物，叶片宽厚翠绿，茎杆嫩黄呈节状，可凉拌、热炒、炖菜、烧汤等，全株晒干可入药。芥菜：是十字花科、芸苔属一年生草本植物，幼茎及叶具刺毛，有辣味，一般叶片用盐腌供食用，种子及全草供药用。两者外观区别：钙菜是比较...
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![芥菜是芥兰吗]( "芥菜是芥兰吗")
- 芥菜的特点：芥菜是一种十字花科植物，它是两年生的草本，在我国有很长的栽培历史，多出产于长江以南，芥菜有多个不同的品种，像芥子菜和茎用芥菜以及芽用芥菜等，都是芥菜家族的重要成员。芥菜按叶子的大小，还可以分为大叶芥菜和小叶芥菜两种，其中小叶芥菜在全国各地的市场上最为常见。...
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![风干芥菜疙瘩做法]( "风干芥菜疙瘩做法")
- 1、用料：芥菜5斤，盐3两，细辣椒粉2两，植物油3两，白米醋3两，大蒜末3两2、芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣；3、芥菜用擦丝器擦成丝或用手切成丝，要求粗一点；4、锅里放水烧开，把芥菜丝放进去用筷子搅拌均匀，马上关火捞出；5、放在水下冲凉；捞出放在漏勺中；6、把油烧热浇在辣椒面上，制成油泼辣...
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![芥菜可以做芥末吗]( "芥菜可以做芥末吗")
- 有些芥菜可以做芥末。芥末的种类有很多种，其中有一种芥末是用芥菜的种子研磨成粉制成的。不同物质制成的芥末有一定的区别，芥菜做的芥末颜色是黄色的，辛辣味道相对其他芥末而言淡一些。...
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![芥菜是菜吗]( "芥菜是菜吗")
- 芥菜是菜。芥菜是中国著名的特产蔬菜，别称盖菜、芥、挂菜等，为十字花科芸薹属一年生或二年生草本植物。全国各地栽培的常用蔬菜，叶可盐腌供食用；种子磨粉称芥末，为调味料；榨出的油称芥子油；本种为优良的蜜源植物。...
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![芥菜晒干了怎么做好吃]( "芥菜晒干了怎么做好吃")
- 荠菜干的食用方法：1、泡水饮用，将荠菜干全草切碎，每次取7克左右用沸水冲泡，加盖焖10分钟左右即可饮用，喝完以后可以再续开水，直到荠菜被泡的淡而无味。每天冲泡饮服2次，有补脾益心及清肝降压之功，主治各种类型的高血压病。2、凉拌荠菜干，把荠菜干用清水泡发后再洗净、挤干、切碎，加...
- 30006
![芥菜丝做法 焖芥菜丝的做法]( "芥菜丝做法 焖芥菜丝的做法")
- 1、新鲜的芥菜头洗净。2、切细丝。3、撒上盐腌制30分钟至1小时。4、攥出水分。5、攥出来的汤汁留着备用。6、炒锅加入适量的油。7、爆香葱姜和五香粉。8、加入芥菜丝翻炒。9、炒熟后关小火。10、立即装瓶，塞满压实。11、乘热将芥菜汤倒入瓶中。12、迅速密封，阴凉处晾凉。13...
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知知馆
