当前位置：知知馆 >

有关辣子鸡的知识大全

滕州辣子鸡怎么做
1、将鸡洗净，剁块，装盘备用，锅内放油，放入姜片，花椒，烧热倒入鸡块翻炒，出油，加醋，翻炒。2、加入甜面酱继续翻炒，加入干辣椒翻炒，加水没过鸡块，放少许盐，盖上锅盖炖。3、看水还剩下一点的时候，放入切好的辣椒，洋葱，翻炒至辣椒洋葱熟后，加入适量盐起锅，装盘。4、放入适量香菜，鸡一定是散养的笨...
2017-11-0130441

辣子鸡怎么炒好吃
鸡胸肉600g、青椒2只、洋葱半只、老干妈2勺、生抽20ml、老抽10ml、糖3勺、淀粉2勺、葱姜少许。1、鸡胸肉洗净，青椒洋葱洗净备用。2、鸡胸肉切2-3cm丁，放盐，料酒，姜末，葱花，淀粉拌匀腌制5分钟。3、起锅热油，放入腌制好的鸡丁大火炒至黄色。4、放入切好的洋葱与青椒中火一起翻炒香...
2015-10-139581

辣子鸡架怎么做
主料：鸡骨架2个，花生仁50g，鸡蛋1个，辅料花椒麻椒各20粒，干红辣椒6个，盐适量，蚝油适量，花椒粉十三香适量，味精老抽适量，黑胡椒适量，淀粉适量。步骤：1、鸡架洗净。2、剁小块，放盆里加入所有的调味料腌制起来，腌制时间最少一个小时以上，方便味道浸入。炸制的时候，放入一只鸡蛋和适量淀粉。3...
2020-12-2325192

重庆辣子鸡的做法有哪些步骤
1、鸡腿肉切小块儿，加入料酒，盐，葱姜，十来个花椒粒，腌制过夜。2、第二天取出鸡肉，放至室温，拣出葱姜弃去不用。3、坐油锅，待油八成热时，分批下入鸡肉块儿炸熟捞出，继续加热油锅，待油温非常高时，倒入刚才炸好的鸡块儿，迅速地复炸一遍，目的是使颜色更好看。4、另取一炒锅，烧热，倒入少许油，放...
2019-04-019026

辣子鸡的制作技巧有什么
1、制作时要选鸡腿来制作，并且剁开后不要用水冲洗。2、炸鸡块的时候要分2次来炸。3、炸鸡块的时候油温要控制好，尤其是第一次炸的时候，温度为4层热，以下锅后先沉底然后慢慢浮上来为最佳。4、炒辣椒的时候要用小火慢炒，并且要加入盐来炒。5、出锅的时候要加入葱花、米醋和水来...
2016-10-108315

辣子鸡是川菜吗
1、辣子鸡是川菜。2、辣子鸡一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。3、辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。...
2016-10-2018417

辣子鸡家常做法
1、小公鸡1只，姜丝50克，葱25克调味料干辣椒20克，花椒20克，精盐3克，料酒15克，味精3克，红油5克做法：鸡洗净、沥干水，连骨斩成小丁，用料酒和盐腌渍入味。葱切小段。2、锅中下油5大匙，烧至八成热时下鸡丁炸散，捞出后沥干油分。3、锅中留油1小匙，下干辣椒炸至颜色棕红，下花椒、姜丝、鸡丁翻...
2018-05-0716938

贵阳辣子鸡最有名的是哪一家
1、创意黔菜餐厅。地址：北京西路银海元隆广场二楼B区301。位置方便，环境不错。店家推崇健康养身，菜品一律不放味精和添加剂。融合了一些江浙菜，北方菜的特点。比较适合不能吃的太酸太辣的客人。2、树厨地道黔菜餐厅。地址：中华南路12号近达德国小。出品地道黔菜。氛围轻松，环境...
2021-02-1010247

做辣子鸡不辣怎么回事
1、估计是辣椒选错了，干辣椒分提香味、辣味、提色，重庆一般是几种都放，只是根据口味每一样多少不一样。2、原料：整鸡一只或鸡腿一盒，花椒和干辣椒(1:4)，葱、熟芝麻、盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖。主料：鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料...
2021-08-2229670

辣子鸡怎么烧
辣子鸡烧法如下：1、将准备好的鸡肉，用水清洗干净，然后改刀切成大小均匀的鸡肉块备用。2、大葱去皮切葱末，生姜切末，准备一个容器，将切好的葱姜末放入容器中，然后再放入切好的鸡肉块，调入适量的五香粉、盐、生抽、料酒，玉米淀粉用手抓拌均匀后腌制半个小时左右。3、起锅倒入适量的...
2016-03-1715269

辣子鸡怎么煮呢
1、鸡肉切成一点五厘米至两厘米的小块，并给鸡块拌作料。2、放少许黄酒，去除鸡的腥味，加淀粉，可使鸡肉鲜嫩。3、在锅内倒入300克油。油烧热后，放入鸡块炸和少许整姜，整块姜需用刀拍开。鸡块炸至姜黄色以后，盛出放置约三分钟，再次下锅炸。4、加入多个整粒大蒜，鸡块炸至外表变干成深...
2019-09-2114964

柴窝铺辣子鸡正宗做法
1、将三黄鸡，清洗干净，然后剁成半个麻将大的小块装盘备用。2、将葱切花，姜、蒜洗净切末，准备整花椒粒一汤匙，干红辣椒洗净切段，豆豉洗净，香菜切段。3、起锅烧油,油烧8分熟，炸花椒，炸出香味（花椒快焦可捞出也可不捞）。4、然后放入鸡块，煸炒，放入豆豉炒至没有水分，也就是锅底的汤是油而不...
2019-01-1025023

辣子鸡需要哪些调料呢
主料：鸡腿。调料：干红椒、川椒、葱、姜、豆瓣酱、盐、味精、白糖、红醋。制作步骤：1、鸡腿切块，葱、姜切丁。2、鸡块过油炸直表面列干。3、锅留底油放入川椒炒出麻香味，再放入干红椒、姜片、豆瓣酱煸炒。4、随后放鸡块烹入料酒加入盐、味精、白糖煸炒。5、加入葱花，炒出麻、辣...
2021-09-0518755

枣庄炒辣子鸡做法是什么
1、鸡腿肉去骨，切成麻将牌大小的块，1勺淀粉、1勺生抽酱油、1勺料酒腌约20分钟。2、红、绿尖椒洗净，切成与鸡块大小差不多的菱形片；干辣椒用剪刀剪成段；大蒜剁成蒜粒。3、鸡块腌好后，擦干水分，在表面轻轻拍薄薄一层干淀粉。4、锅中倒入能够没过鸡块的油，烧至8成热后，将鸡块放入，以大...
2015-12-0322878

尖椒辣子鸡怎么做好吃
尖椒辣子鸡做法：1、将整条鸡腿肉切成小块，二荆条斜切成段。2、将鸡肉块用白胡椒粉、料酒、盐、姜片、花椒腌制大约30分钟。3、锅中放油，加热到六成热，放入鸡肉块，炸到金黄焦香，控油捞出。4、锅中留底油，加热到八成热，放入香辣酱、葱姜蒜爆香。5、加入鸡精、糖、盐即可之后加入鸡...
2020-04-2227730

枣庄土豆片辣子鸡怎么做
材料：草鸡一只、青椒适量、小米椒适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、酱油、生抽、老抽、八角、土豆。具体做法：1、鸡剁成小块，青椒斜切，小米椒剪段，大葱切小段，大蒜拍扁，姜切大片；2、鸡块焯水捞出备用；3、锅中放适量食用油，放入花椒、葱、姜片和蒜煸炒出香味；4、放入鸡块，加...
2021-04-188330

胡辣子鸡脚的做法
1、把鸡脚处理干净，剪指甲；2、把鸡脚放到锅里煮5分钟，去血沫。然后溧水晾干；3、把干辣椒放到锅里不要放油，用小火；4、小米辣和干辣椒一样放在锅里炒到发糊，然后剪成2截；5、把姜、花椒。炒好的小米辣先放入锅中炒到有香味，放入鸡脚一起炒，然后加酱油。炒2-3分钟后加水和泡椒一起煮10...
2021-01-2631273

乐山辣子鸡的正宗做法是什么
乐山辣子鸡的做法步骤如下：把小鸡处理下，择洗干净斩成块，开水焯去鸡块血水；将红椒切片；蒜姜切片，尖椒切段；将锅加热，倒入适量豆油，将油烧热；爆炒姜蒜、干花椒、郫县豆瓣；放鸡块，继续爆炒；大约十分钟，炒至鸡肉九成熟微干；加入少许老抽上色，继续翻炒，翻炒过程中，加入少许盐，调味；加入红椒，继续翻...
2020-04-3026285

旧州辣子鸡的做法
原料：鸡半只、干辣椒60克、花椒15克、葱姜蒜各少许、盐1小匙、料酒10毫升、鸡精1小匙、白糖1小匙、油300毫升。做法：1、将鸡洗净后切成2到3厘米的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味。2、姜、蒜切片，葱切段备用。3、干辣椒剪成小段备用。4、锅中倒入300毫升油，烧热...
2021-06-2625172

四川正宗辣子鸡的做法
原料：整鸡一只或鸡腿一盒，花椒和干辣椒(1:4)，葱、熟芝麻、盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖做法：1、将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。2、锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。3、锅留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒入...
2018-07-249031

土豆炒辣子鸡怎么炒
原料：鲜土鸡一只，土豆适量；配料：葱片适量，姜丝适量，蒜片适量，花椒适量，大茴适量，老抽适量，香醋适量，料酒适量，蚝油适量，盐适量，淀粉适量，花生油；步骤：1、鲜土鸡切块，用开水过一下，把浮沫用清水洗净待用；2、土豆切片，用清水荡尽淀粉待用；3、鲜红椒切滚刀丝待用；4、炒锅内放花生油，花椒大茴下锅烧至...
2019-12-1624537

重庆辣子鸡是哪个地方的菜
1、重庆辣子鸡是重庆市的一道有名的特色小吃。2、原料：整鸡一只或鸡腿一盒，花椒和干辣椒(1:4)，葱、熟芝麻、盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖3、主料：鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。4、将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放...
2019-04-3013123

如何做红烧辣子鸡
原料：小土鸡1、5千克、青尖椒300克、干辣椒段、葱100克、蒜100克、八角、酱油、料酒、糖、鸡粉、盐。做法：1、先把土鸡切成块，青椒切成菱形块。2、把鸡块洗净放入热锅中煸炒，不需要放油，等鸡肉上色时放入干辣椒、八角煸炒。3、炒至鸡肉出油时再放入葱、姜、蒜爆香。4、依次放...
2020-10-035127

辣子鸡如何上浆腌制
做法:1、鸡腿去骨。2、鸡腿切块，加入酱油，料酒，腌渍过夜。3、锅内放油，把花椒粒撒入，炸出香味。4、把腌渍好的鸡肉放入锅内煸炒。5、沥去多余的汁水，煸炒直到鸡肉表面变焦。6、撒入干辣椒，翻炒出香味。7、撒入葱叶和少许白糖。8、翻炒均匀出锅，这样辣子鸡上浆、腌制就很成功。...
2015-11-117988

辣子鸡用鸡哪里的肉
辣子鸡用鸡胸肉或者鸡腿肉。辣子鸡是一道经典的川菜，一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，虽然是同一道菜，但是各地的制作也各有特色。...
2021-08-256253

热门推荐

猜您喜欢

专题