![鸡蛋打卤面怎么做]( "鸡蛋打卤面怎么做")
- 用料：面条、鸡蛋、西红柿、油、酱油、醋、盐、葱。具体做法如下：1、烧水，水开后放入面条。2、准备菜，将西红柿切片，鸡蛋打匀后备用。油烧热后加入葱花，倒入适量酱油，几秒钟后加适量水，放盐、西红柿和醋。开锅后，将准备好的鸡蛋倒入锅中即可。3、将煮熟后的面条放到碗中，最后将菜倒...
- 22441
![芹菜肉丝打卤面怎么做]( "芹菜肉丝打卤面怎么做")
- 材料：肉丝三两、芹菜一斤、细面一斤半、蒜三头、葱一小段、姜两片、白芷一片、花椒五颗、蚝油两滴、盐少许、十三香一勺、酱油两大勺。做法：上笼蒸生细面二十分钟。炒锅入油，爆香花椒、白芷、葱姜蒜后，放入肉丝，翻炒变色。加入十三香、盐、蚝油、酱油，翻炒上色后，放入芹菜，翻炒两...
- 29963
![蘑菇肉丁打卤面怎么做]( "蘑菇肉丁打卤面怎么做")
- 制作蘑菇肉丁打卤面用料需要猪肉300g，蘑菇5个，蒜，大葱一段，食用油、老抽、鸡精、盐，具体做法如下：1、猪肉、蘑菇、大葱切小丁，蒜苔切成小段；2、面条，和面、揉团、擀薄、切条也可以买现面条；3、锅中倒入适量的食用油，烧热倒肉丁翻炒，变色加葱炒几下，生抽上色；4、蘑菇、蒜苔倒锅翻炒，快熟...
- 27604
![打卤面都是哪十八种卤]( "打卤面都是哪十八种卤")
- 干辣椒、香菜籽、小茴香、孜然、白胡椒、香叶、八角、罗汉果、肉豆蔻、紫草、白豆蔻、良姜、桂皮、草果、丁香、木香、白芷、槟榔。津味打卤面做法：１、用开水泡好香菇，木耳。用盐，料酒，酱油，淀粉、腌肉片２０分钟；２、热油内放八角，炒肉，盛出待用。炒１到２个鸡蛋，以及虾米，盛出待用；３、热油，用葱...
- 3616
![黄花菜木耳打卤面怎么做]( "黄花菜木耳打卤面怎么做")
- 黄花菜木耳打卤面主要食材：猪肉馅、黄花菜、木耳、干香菇、鸡蛋、生粉、姜、酒、酱油、面。做法：将黄花菜、木耳和香菇用水泡好后，分别切成1厘米长的小段；炒锅放油待油热后放入姜，肉馅随后放入，加酒、酱油，炒至七八分熟；直接加入切好的黄花菜、木耳和香菇，翻炒一两分钟；加入酌量的...
- 14589
![五十一碗打卤面是什么电视剧]( "五十一碗打卤面是什么电视剧")
- 五十一碗打卤面是电视剧《什刹海》中的剧情。剧中，庄志斌由于餐馆差点儿被冬子骗，也是对自己很自责，老婆凤儿说两句还推了凤儿，庄志斌离家出走，还做过小贩，蹬过三轮车，之后选了一个地方卖面条，他的面条的餐馆名字叫“一碗面”，开张几天也没有人关顾，他一碗面是50块。一家人住着一整...
- 6014
![打卤面都有哪26种卤子]( "打卤面都有哪26种卤子")
- 打卤面有西红柿鸡蛋、酸菜猪肉、芸豆、青椒肉丝、茴香、雪菜肉丝、香菇肉丁、海鲜、榨菜肉丝、黄花菜、肉丝什锦、羊肉汤、茄子肉丁、金针木耳鸡蛋、老北京打卤、鸡蛋、鸡蛋尖椒、豆角香菇、韭菜鸡蛋、蒜苔土豆鸡丁、木耳鸡蛋黄花菜、麻酱面卤、香菇豆干虾、香菇黄花菜鸡...
- 4642
![如何做白菜鸡蛋打卤面]( "如何做白菜鸡蛋打卤面")
- 材料主料：面300克、鸡蛋1个、食盐少许、水适量；辅料：白菜200克、木耳少许、猪瘦肉30克、食用油少许、酱油少许、葱花少许。做法：1、锅中加水将面煮熟捞出。2、先下油炒熟肉，加酱油和白菜丁。3、炒软后加木耳和水。4、煮熟后打入蛋花和葱花。5、浇在煮好的面上即可。...
- 7782
![如何做西红柿西葫芦和肉打卤面]( "如何做西红柿西葫芦和肉打卤面")
- 西红柿打卤面的做法步骤：一.备料：1、西红柿洗净用刀划十字刀，划到底；2、煮锅开水，水开后放入西红柿，大约二十秒，皮脱离关火取出；3、西红柿切块，洋葱切块，小葱切葱花，木耳撕小片；4、鸡蛋打散，锅里放油炒鸡蛋，用筷子划散，刚成熟就盛出备用；5、锅里放油，煸香洋葱，出香味变黄；6、放入西红柿翻炒；7...
- 18090
![打卤面卤的做法]( "打卤面卤的做法")
- 以肉末茄子为例说明：1、准备茄子，肉末，葱丝，油等配料；2、茄子切成丁；3、锅中倒油，放入葱丝爆香；4、放入肉末，茄子翻炒，加盐、鸡精、生抽，炒至茄子成熟即可。打卤面，将面煮熟后加入自己喜欢的卤即可，卤的选择多种多样。...
- 14046
![茄子打卤面怎么做]( "茄子打卤面怎么做")
- 茄子打卤面怎么做呢？今天就来跟大家讲讲，希望对大家有所帮助。食材准备：面条200克，肉沫50克，葱丝20克，盐10克，茄子100克，油10克，鸡精10克。茄子切成丁，锅中加水，放入面条，煮熟后盛入盘中。锅中倒油，放入葱丝爆香，放入肉沫，茄子翻炒，加盐，鸡精，炒至茄子成熟，倒入面条中即可。...
- 8669
![打卤面是什么面做法是怎样的]( "打卤面是什么面做法是怎样的")
- 打卤面的解释与打卤面的做法如下：打卤面是山西一带的传统面食；做法，香菇、豆腐干、慈菇和葱、蒜、姜均切成细粒;猪肉剁碎;湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用;豆瓣剁细;锅内放油烧热，先后放豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味，加高汤;改中火烧沸后加兑好的湿芡和...
- 17756
![青椒肉丝打卤面的做法]( "青椒肉丝打卤面的做法")
- 1、湿面条400克，里脊肉300克，绿豆芽300克，黄瓜1根，食用油10克，大蒜3克，青椒2个，味极鲜酱油3勺，豆瓣酱1勺，淀粉3勺，盐2克，清水50克；2、首先烧上水，里脊肉切丝加入1勺淀粉，味极鲜酱油1勺拌匀静置，青椒洗净切丝备用，剩下辅料装碗；3、黄瓜冼净擦丝，豆芽洗净，热水焯熟，沥干装盘；4、热锅凉油，倒入蒜和...
- 23864
![老北京打卤面的卤做法]( "老北京打卤面的卤做法")
- 老北京打卤面的卤做法木耳、干香菇、黄花用清水泡发。锅中放入适量清水，将五花肉和猪骨放入大火煮开。开锅以后捞去浮沫。放入姜片、葱段、八角、料酒。盖上盖子转小火煮20分钟。木耳边洗边撕成小块，黄花切去两头，香菇切丝备用。泡香菇的水留着备用。将五花肉煮至七八成熟捞...
- 14940
![青椒茄子打卤面怎么做]( "青椒茄子打卤面怎么做")
- 主料：茄子1个，柿子椒1个，蒜瓣2个，面条1000克，酱油，盐，糖，淀粉，水少许。做法：1、茄子、青椒切条，蒜切粒待用。2、热锅入油，放入蒜瓣翻炒两下，放入青椒。3、翻炒片刻放入茄子，加半调料勺盐。继续翻炒。4、茄子变软后加入一调料勺糖，一勺酱油，翻炒至茄子软熟，加入少量水淀粉勾芡，关火盛出。5、...
- 5674
![北京打卤面的家常做法]( "北京打卤面的家常做法")
- 1、一小块五花肉,放水、盐、葱、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟2、这个时候把黄花、木耳用温水浸泡,洗净3、把煮好的肉捞出切片准用,把煮肉汤里的东西捞干净4、开火做上汤,把切好的肉片、洗净的黄花、木耳一起放进锅中,一定要用原汤不要另加水,这个时候放酱油找色调咸...
- 14130
![打卤面的做法 打卤面怎么做]( "打卤面的做法 打卤面怎么做")
- 1、木耳150克切成丝，黄花菜80克切段，起锅倒入15克食用油，猪肉馅200克，葱姜末少许，配菜放入，加入生抽10克，蚝油5克，盐3克，一碗开水，盖上盖子焖5-6分钟，两个鸡蛋倒入，待稍微凝固再翻炒，水淀粉少许。2、另起锅水开煮面，将面捞起过凉水，装盘倒入2勺卤，撒上香葱末即可。...
- 24256
![榨菜肉丝打卤面的做法]( "榨菜肉丝打卤面的做法")
- 榨菜肉丝打卤面的做法：1、把面条煮熟，盛入碗中。2、将精肉切丝，蒜瓣切片备用。3、起锅烧油，爆香蒜片，倒入肉丝炒熟。4、再放入蚝油炒香，放榨菜翻匀。5、加适量清水，放酱油烧开，最后浇在面条上即可。打卤面是山西一带的传统面食。做法多样，风味不一，用料也多种多样。随用料、做法不...
- 4335
![家常白菜打卤面是怎么做的]( "家常白菜打卤面是怎么做的")
- 家常白菜打卤面。食材：面条，白菜，黄豆，蘑菇，蒜薹，盐，醋，老抽，味精，香油，大豆油。制作方法：1、蘑菇撕成丝，白菜切丝，蒜薹切小段备用。2、锅烧热放入豆油，油热后放入葱，姜丝炒香，先放入蘑菇黄豆煸炒一下。3、待炒出香味来放入白菜翻炒，加入盐，放入适量水，以防炒糊锅。4、待白菜快熟时，放入蒜薹，醋...
- 17996
![老饭骨打卤面做法]( "老饭骨打卤面做法")
- 1、五花肉切成大片。把切好的肉片焯水。2、准备好葱姜、大料。把焯好水的肉片加入葱姜、大料和开水煮至肉片8成熟。肉汤不要倒掉。3、提前泡发的木耳香菇黄花洗净切成块。4、锅中放入油爆香葱姜碎。下入煮好的肉片翻炒。5、加入酱油、料酒、糖、煸炒均匀。下入切好的木耳...
- 23797
![打卤面各种卤的做法]( "打卤面各种卤的做法")
- 用料：西红柿2-3个、鸡蛋3个、豌豆一小碗、香椿若干秘制西红柿鸡蛋打卤面的做法1、准备好食材：西红柿切小块，豌豆洗净沥干水份。2、水开放入香椿焯一下水，去除草酸，放一点点盐，香椿变绿即可。3、切碎备用。4、油热摊鸡蛋，搅碎。5、鸡蛋要炒的老一些，这样才会有浓浓的蛋香味，炒好的...
- 16577
![豆角打卤面的做法]( "豆角打卤面的做法")
- 1、长豆角适量，切碎，甜面酱+黄酱用少许水调和成酱汁，量不必太多。2、锅内热油，四成热时入豆角、盐、十三香炒至香。3、把酱汁倒入，加少许水，没过豆角即可。4、加糖和少许酱油，大火至开。5、转中火10分钟，汤汁略稠后加少许鸡精，浇至面条上即可。...
- 6222
![为什么有人吃完打卤面卤是稀的]( "为什么有人吃完打卤面卤是稀的")
- 卤有很多种,不同的卤会有不一样的形状；比如西红柿鸡蛋卤和茄子卤等；面条好吃,在于劲道，凉水和面，做出来的面条就很劲道好吃。卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料；卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能；把卤料放在卤锅中加水熬制就做成...
- 28214
![鸡蛋西红柿打卤面的做法]( "鸡蛋西红柿打卤面的做法")
- 鸡蛋西红柿打卤面的做法：1、热油锅放入葱末，炒出香味；2、放入西红柿煸炒至软；3、放入白糖和老抽；4、不停搅拌，直至西红柿软烂。5、放入鸡蛋小火翻炒，盐调味，搅拌出锅；6、将做好的卤倒入煮好的面条即可。鸡蛋西红柿打卤面的西红柿含有丰富的维生素C，而维生素C有很强的促进免疫物质生...
- 12679
![打卤面的卤子做法是什么]( "打卤面的卤子做法是什么")
- 1、肉丝木耳胡萝卜鸡蛋金针菇/黄花菜葱.姜淀粉青椒。2、将肉切丝，木耳泡发切丝，胡萝卜青椒切丝，家里还剩点金针菇一起来。3、装盘，切点配料，姜切丝，葱切末。4、中火加入葱姜，小火炸香，放肉，将肉炒熟。5、放入胡萝卜丝，青椒丝，放调料，五香粉，酱油，老抽，盐，糖适量。6、填水，如果有高汤最好加...
- 31364
知知馆
