![日式和风酱是什么]( "日式和风酱是什么")
- 和风酱是用醋、白砂糖、味霖、清酒和蒜末等调制而成的酱料，可搭配沙拉、刺身一起食用。和风酱除了适用于各种蔬菜沙拉外，还可以用来做日式凉面。和其相似的千岛酱适合制作各种蔬菜、火腿及海鲜沙拉，尤其以拌制蔬菜沙拉为最佳，因为千岛酱口感酸甜，清爽开胃。中国酱的特点与种类...
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![辰酱是什么酱]( "辰酱是什么酱")
- 辰酱是什么酱，这并不是什么酱。这指的是一个微博的名字，叫做：辰酱是什么酱。微博(Weibo)，即微型博客(MicroBlog)的简称，也即是博客的一种，是一种通过关注机制分享简短实时信息的广播式的社交网络平台。微博包括新浪微博，腾讯微博，网易微博，搜狐微博等等，但如若没有特别说明，微博就是...
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![黄豆酱配什么菜风味更佳]( "黄豆酱配什么菜风味更佳")
- 蒸:黄豆酱蒸鱼绝对是最经典的菜式，在鱼弄好后倒上一些黄豆酱一起蒸，不仅有祛腥的功能，而且鱼还有一股酱香，融合鱼的鲜味，特别美味。炒:尤其适合于炒青菜，最经典的是黄豆酱肉末茄子，茄子炒到半熟时入黄豆酱，简直是色香味俱全。蘸:特别适合于冷菜和蘸一些时蔬，最经典的是蘸黄瓜，冰凉...
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![xo酱是什么酱]( "xo酱是什么酱")
- XO酱是精选品牌火腿肉、优选大粒瑶柱及正宗海虾米等优质原料，经过数道工序熬制而成。口味更鲜美纯正，营养再次升级尤其适合烹制各类高档食材。XO酱首先出现于1980年代香港一些高级酒家，并于1990年代开始普及化。“XO酱”其意为世界顶级酱料的意思，它效仿法国顶级酒类的称呼，而...
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![韩式大酱汤的酱是什么酱]( "韩式大酱汤的酱是什么酱")
- 发酵的黄豆酱，和日本的味增是一样的豆子发酵做的。大酱汤在韩国，上至总统，下至平民百姓，是日常餐桌必不可少的传统菜品，大酱汤之所以从古至今在韩国源远流长，并在现代社会走向世界，不仅仅是一种生活惯性使然，更因为其的确营养丰富，味美可口，操作方便，原料简单，大酱汤的主要原料是大酱...
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![酱肉风干后放冰箱冷冻吗]( "酱肉风干后放冰箱冷冻吗")
- 酱肉风干后放冰箱冷冻。将酱肉用保鲜膜或者保鲜袋封好，避免酱肉串味，然后将酱肉放在冰箱的冷冻室即可。也可以将酱肉分为适当大小的块状，再进行真空包装冷冻，这样可以保证酱肉的口感，并且延长酱肉的保质期。...
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![酱香饼的酱是哪三种酱]( "酱香饼的酱是哪三种酱")
- 酱香饼的酱只有两种，甜面酱、郫县豆瓣酱。土家酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼、武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，又号称"中国披萨"。制作材料有面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等。土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特...
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![痛风能吃甜面酱吗]( "痛风能吃甜面酱吗")
- 甜面酱属于发酵食物，含有少量的嘌呤，痛风的人适量的吃些对身体没有副作用。但急性发作期的痛风病人应该禁食，即使在病情缓解期也要少吃。痛风患者的治愈周期长，饮食方面也需要严格控制，橡花菜、菠菜等嘌呤含量较高的蔬菜尽量少吃。豆类像荷兰豆、四季豆少吃，水果可放心吃，尤其是...
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![青酱是什么酱]( "青酱是什么酱")
- 青酱是意大利面的冷拌酱，即意大利青酱。基本原料有新鲜罗勒叶、松子、蒜末和橄榄油，可以做各种肉类的腌酱和蘸酱，甚至包括牛排。和煮好的意大利面拌匀即可食用，有极浓的罗勒和松子独特的香气。...
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![果酱戚风的做法]( "果酱戚风的做法")
- 1、蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入牛奶，色拉油充分搅打乳化，至蛋黄发白，牛奶和色拉油充分融合2、筛入低粉拌匀。3、蛋清加入白砂糖，打至可以拉出站立的弯钩（不喜欢蛋糕开裂的打至此状态即可）或打至拉出站立的直钩状态。挖三分之一打发好的蛋清与蛋黄糊切拌均匀后倒入剩余的蛋清中拌匀，...
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![炸酱面酱用什么酱好吃]( "炸酱面酱用什么酱好吃")
- 将酱干、香菇和洋葱切丁，把辣椒、香肠和大葱切碎，热锅下油将材料放到锅中爆炒。加20g甜面酱搅匀，颠勺爆炒，八成熟时加入两勺辣椒酱。加水烧出汁后放3g鸡精、芝麻酱、胡椒粉，放入少许淀粉和水的混合物。...
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![黄瓜蘸酱的酱是什么酱]( "黄瓜蘸酱的酱是什么酱")
- 传统黄瓜蘸大酱的酱是农村自己家里下的大酱。从酱缸里取出来就可以吃的，无需加工制作，原汁原味。有一股特殊的酱香。现代城居人员很少能做出这种酱。基本都是买来的黄豆酱或面酱或辣酱。有的可以生吃，有的需要炸熟再吃，味道随食材变化而不同。...
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![腌风干鸡要用酱油吗]( "腌风干鸡要用酱油吗")
- 腌风干鸡不需要酱油，制风干鸡过程：挑选活鸡、整形、漂洗干净、腌制、风干。在腌制时，一般重1、5公斤至2公斤活鸡，用盐量为0.035公斤至0.04公斤，要求涂抹均匀，市民可根据自己口味适当增减；腌制时除了放盐，还可根据口味放上辣椒粉、花椒等调料。腌制时间约为12小时。之后最好选择暴...
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![大酱汤的大酱是什么酱]( "大酱汤的大酱是什么酱")
- 大酱汤的主要原料是大酱，而大酱的主要原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素，它除了能预防乳腺癌外，还能降低与激素相关的各种肿瘤的发病率。大酱汤是一道上至总统，下至平民百姓，是日常餐桌必不可少的传统菜品。源自朝鲜半岛，从古至今在朝鲜半岛源远流长。朝鲜族姑娘以做...
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![风干的酱鸭保质期大概多久]( "风干的酱鸭保质期大概多久")
- 膨胀了直接处理掉，没辐照过的酱鸭大概能保存6个月；如果包装袋不膨胀就能吃，辐照过的酱鸭能多放一段时间8个月左右；干活遇冷后再遇热就容易变质，去除水分，如果是要求比较高的话，使用的时候烤一下保存的好的话是两年，不要受潮，最好放冰箱里冷藏一般常温下放10到15天，这样品质有了保证...
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![杭州风干酱板鸭怎么吃]( "杭州风干酱板鸭怎么吃")
- 先用淘米水浸泡1－2天，视口味轻重自己决定，然后捞出清洗放入一锅清水中，水要漫过鸭子，加葱姜料酒，大火烧开，撇去浮沫，小火焖熟即可，不要焖的太烂，不然口味不好。蒸煮板鸭方法讲究。煮前，用温水洗净表面皮层，下温水浸泡3小时以上，以减轻咸度，使鸭肉回软。煮制时，用茴香一粒、葱一根、姜三...
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![酱鸡酱鸭怎么酱的阿]( "酱鸡酱鸭怎么酱的阿")
- 原料：光鸭、葱段、姜、桂皮、茴香、红米、黄酒、冰糖、白酱、盐、麻油。做法：1、鸭空腹宰杀，用小铁钩住鼻孔，浸在酱油里，挂在通风处晾干；2、将精盐和火硝拌匀，在鸭身外均匀地擦一遍，再在鸭嘴、宰杀开口处内各塞入5克拌料，将鸭头扭向胸前夹入右腋下，平整地放入缸内，上面用竹架架住，大...
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![大酱是什么酱]( "大酱是什么酱")
- 大酱又名黄酱，是以黄豆、面粉为主要原料，经蒸煮、制曲、发酵等工艺酿造而成的咸鲜口味的调味品。是北方餐桌必备调味品之一。大豆加工制成大酱，加工过程中由于酶的作用，促使豆中更多的磷、钙、铁等物质被释放出来，提高了人对豆中矿物质的吸收率。...
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![肉酱是什么酱]( "肉酱是什么酱")
- 酱的主要原料:大豆、脱脂大豆，米、黑豆小麦、食盐水，糖类，酒精，防腐剂。酱的制作方法:1、将大豆煮熟，小麦粉炒熟；2、将煮熟的大豆和小麦粉经过长时间的发酵；3、将发酵后的大豆和小麦粉浸在盐水中，加入糖类、酒精、防腐剂。...
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![云南风味面酱鱼做法]( "云南风味面酱鱼做法")
- 云南风味面酱鱼做法：1、准备食材：鲤鱼、西红柿、甜面酱、葱、姜蒜、黄酒、盐、糖；2、鲤鱼去鳞和内脏洗净，在两面鱼身各斜切五刀，用盐、黄酒腌20分钟；3、葱、姜、蒜切末，西红柿洗净去皮，切成丁；4、炒锅内放油，把腌好的鱼滑下，两面煎至金黄，捞出控油；5、炒锅内留底油，爆香葱姜蒜末，放甜面...
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![酱肉应该在太阳下晒还是风干]( "酱肉应该在太阳下晒还是风干")
- 酱肉在太阳下晒或风干都可以。酱肉主要是通过盐的腌制，从而使新鲜肉类所含的水分排出，而晒太阳或风干的方式都可以起到蒸发水分的作用，帮助这一过程的快速完成，这也是酱肉不用冰箱也可以保存很久并且不会坏掉的原因。...
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![风干酱鸭如何吃]( "风干酱鸭如何吃")
- 风干酱鸭的吃法：先洗净，然后整只隔水蒸透，或者斩件后加蒜米和豆瓣酱红焖即可开吃。风干酱鸭的做法：原料：鸭子1只，红曲粉，冰糖，红酒，酱油，绍酒，盐，糖，花椒，八角，桂皮，小茴香，葱段，姜片。鸭子剁成四厘米见方的块，加酱油、绍酒、少许盐、少许白糖，再加入30粒花椒、少许八角、桂皮、小茴香、葱段...
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![杂酱面的酱用什么酱好]( "杂酱面的酱用什么酱好")
- 杂酱面用食用甜面酱为底料酱比较好，因为杂酱面的酱料调味都是偏咸的，比如香葱、蒜头、酱油、花椒等，搭配甜面酱能够让口味更中和一些，制成的杂酱面酱料也不会特别腻，吃起来口口都是美味。杂酱面的主料还是猪肉糜，切的越碎越好。杂酱面的酱用什么酱好准备材料：五花肉500g，甜面酱适...
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![风干的酱鸭怎么做好吃]( "风干的酱鸭怎么做好吃")
- 风干酱鸭的原料和做法如下：原料：鸭子1只、生抽2000克、白糖300克、八角100克、桂皮100克、葱200克、姜200克、玫瑰花干500克。做法：1、所有原料放一起，煮开，晾凉；2、鸭肉洗净晾干水分，放进之前的汤汁里面；3、充分浸泡，汤汁没过鸭腿，用碗压住密封；4、浸泡七天，捞出后绑上绳子晾晒，晒透...
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![北京风味油炸酱料是什么做的]( "北京风味油炸酱料是什么做的")
- 配料：辣椒粉、鲜辣粉、胡椒粉、花椒面、咖哩粉、味精（鸡精）、白糖、酱油。配制方法：1、取辣椒粉50克、鲜辣粉25克、胡椒粉10克、胡椒面10克、咖哩粉5克、味精10克、白糖15克拌拌均匀。2、倒入酱油将配料拌成半干状，然后将2－3两食用油入锅烧热，稍许冷却后倒入配料中拌匀即可。通...
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