![全透明水晶饺用什么粉]( "全透明水晶饺用什么粉")
- 全透明水晶饺是用澄粉制作而成。水晶饺的做法：1、食材：澄粉７０克、玉米淀粉２０克、猪肉馅５０克、玉米粒３０克、香菇２０克、豌豆２０克、阿根廷红虾仁２５克、葱花１０克。2、玉米粒、豌豆、香菇焯水１分钟，沥干水分捞出。将玉米粒、豌豆和香菇放入料理机里搅碎。3、猪肉馅中加入１０克葱花、１汤匙食用油和１茶匙...
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![水晶饺用什么粉]( "水晶饺用什么粉")
- 水晶饺用澄粉。澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉，是一种无筋的面粉，成分为小麦，可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。其加工方式是将面粉用水漂洗过后，再将粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的是澄面。可作为原料可应用于快速面、火腿肠、冰淇淋等食品制品中。亦可作为...
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![蒸蛋饺用冷水还是开水]( "蒸蛋饺用冷水还是开水")
- 新鲜蛋饺用开水蒸，冷冻蛋饺用冷水蒸。新鲜蛋饺用开水蒸熟得快，而且可以让蛋饺的馅保持鲜嫩度，吃起来爽口。冷冻蛋饺用冷水蒸可以使蛋饺易熟透。如果用开水蒸冻蛋饺，则易出现饺皮已熟，但馅还未熟透。...
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![饺子肉用什么肉]( "饺子肉用什么肉")
- 饺子肉用猪前腿肉。因为猪前腿的运动量特别大，肉质就比较紧，吃起来爽口弹牙，脂肪含量低，所以不会油腻。猪肉香菇馅儿饺子的做法：1、香菇切碎，鸡蛋打液，在鸡蛋液中放入香菇末、肉末。2、加入葱姜蒜末、料酒、生抽、花椒粉、香油、盐，用筷子顺着一个方向用力搅拌，直至肉馅搅拌均匀。...
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![饺子馅用什么油]( "饺子馅用什么油")
- 推荐饺子馅用油为：植物油，含植物脂肪，适量加入植物油增香，保持蔬菜水分；动物油，包括肥肉也能在饺子馅中使用，注意过多食用动物脂肪易导致高血脂。饺子馅用油有以下功能：改善口感；赋予香味；稀释作用；保温，饺子起锅后不易冷却。...
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![饺子皮放盐的作用]( "饺子皮放盐的作用")
- 煮饺子时在水中放盐，可以防止水里煮的饺子粘在一起。和饺子面时在面里放盐，饺子吃在嘴里会比没有放盐的有韧性，嚼劲，吃起来更有口感。饺子，又名水饺，原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区每年春节必...
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![怎样用方皮饺皮包饺子]( "怎样用方皮饺皮包饺子")
- 用方皮饺皮包饺子，可用如下步骤制作：1、取出一张方形饺子皮放在桌上，检查下是否有破损，坏掉的就扔掉，否则下锅后会散开；2、将猪肉馅放在饺子皮的正中间，注意不能放太多，否则下锅后会散开；3、将饺子皮慢慢卷起，多卷几个褶，注意，上面留一段空隙，做成花边；4、卷成“铺盖”之后，将两端对折起...
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![吃饺子用啥调料]( "吃饺子用啥调料")
- 吃饺子可以用以下几种搭配：1、用醋和蒜搭配；2、醋和酱油，牛肉酱搭配；3、一点香油，一点酱油，鸡精，小葱，胡椒，醋等搭配；4、一颗蒜，一点姜，香菜，香油，米醋盐，味精，酱油等搭配。...
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![包饺子用什么肉]( "包饺子用什么肉")
- 包饺子用里脊肉，紧挨肋骨皮以下最好，这部分的肉质鲜嫩，但注意需肥瘦俩掺和，这样不用再加油就很鲜嫩香的。肉馅材料应选择三分肥七分瘦或二分肥八分瘦的猪肉，最理想的是瘦肉中带一点白色脂肪纹路，肉质嫩，没有筋，而且比较多汁的。饺子由馄饨演变而来。在其漫长的发展过程中，名目繁多...
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![饺子怎么用水热]( "饺子怎么用水热")
- 1、新鲜饺子热水下锅。如果是现擀皮现包的新鲜饺子，开水下锅煮，然后点水三开后起锅，这个应该是都没有争议的。刚包的新鲜饺子，用开水来煮，不容易粘连不容易破。2、这样煮新鲜饺子，饺子皮和馅能一起熟，保证饺子馅熟透的同时，也让饺子皮筋有韧性，有嚼劲，口感最好。...
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![饺子用放酱油吗]( "饺子用放酱油吗")
- 做饺子馅时可以放酱油，一般的老抽酱油就可以。拌饺子馅要放酱油主要是上色和提鲜。如何拌饺子馅才能更好吃：1、首先把准备好的葱姜末放入有少量食用油的锅中煸炒，让葱姜末的香味完全出来，油凉后把肉末倒进去；2、然后把盐、酱油放进去，一定要完全的搅拌均匀，这时为了提鲜，可以加入...
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![怎么用鸡蛋作饺子皮包肉饺子]( "怎么用鸡蛋作饺子皮包肉饺子")
- 1、把蛋液加少许盐调好，锅中加一点油烧热后把一勺蛋液倒进去；2、然后晃动锅子让蛋液摊成圆形，等蛋液快要完全凝固的时候在蛋皮中间放上适量肉馅；3、用锅铲或者筷子把蛋皮一边夹起来叠过去形成饺子型；4、轻轻按住封口处稍微加热让蛋液完全凝固即可；5、此时的蛋饺馅还是生的，可以...
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![铁板饺子用烫面吗]( "铁板饺子用烫面吗")
- 可以，烫面的能包住油和汤。1、把面粉用开水搅拌，凉凉，揉剂子用保鲜膜醒20分钟。2、擀面皮。3、瘦肉，姜，酱，盐，油，五香粉。4、豆角用开水烫过，控水，切一个鲜辣椒末加入。5、加入野菜，洋葱切末，肉。6、入锅蒸10分钟左右。...
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![商用饺子皮做法]( "商用饺子皮做法")
- 1、面粉中加入盐混合搅拌均匀。2、加入冷水搅成絮状。3、揉成稍硬的面团醒面30分钟。4、面团醒好直接擀成薄面片。（擀成厚度和饺子皮一样的面片）5、用杯子压出一个个圆形的饺子皮。6、扯掉饺子皮旁边多余的边角料。（剩下的边角料揉一揉，继续擀成面片，压出饺子皮，重复把面片做完...
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![虾饺皮用什么粉]( "虾饺皮用什么粉")
- 虾饺皮是用澄粉、淀粉制作的。虾饺是广东地区著名的传统小吃，属于粤菜系，虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，已经有一百多年的历史了，传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚，共有十二褶，馅料中有虾、肉、笋等，味道鲜美爽滑，美味可口。...
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![如何用方形饺子皮包饺子]( "如何用方形饺子皮包饺子")
- 方形饺皮包饺子方法：1、取出一张正方形饺子皮，放在桌上，检查是否有破损，如有破损，饺子皮不可用，否则下锅后会散开。2、将猪肉馅放在饺子皮的正中间，根据皮的大小适当的放，不能放太多，否则下到锅里会散开。3、将饺子皮慢慢卷起，卷成几个褶，上半部分留一段空隙，做成花边。将两端对折起...
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![蘸饺子用什么醋]( "蘸饺子用什么醋")
- 1、首先从自己喜欢吃醋的程度来看，如果你是无醋不欢的，特别能吃醋，那么推荐你用陈醋。如果你只是一般的能吃酸，那推荐你用香醋。2、根据饺子的馅儿来判断。如果你吃的是白菜饺子、鸡蛋饺子那一般的香醋就可以了；如果你吃的是羊肉饺子，或者是鲶鱼饺子，那陈醋就更适合。3、主要是...
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![怎么用圆饺子皮包饺子]( "怎么用圆饺子皮包饺子")
- 用圆饺子皮包饺子的做法有多种，种类及做法如下：1、荷包饺子：（1）取一个饺子皮放上肉馅，将饺子皮对折捏紧；（2）从右至左卷花边。2、月牙饺子：（1）取一个饺子皮放上肉馅，将中间捏紧；（2）用左手将右半部分的上皮做一个小波浪捏紧，再继续做两个小波浪，左半部分也以相同的方式捏紧边边。3、挤饺子：（1）取...
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![饺子用什么肉]( "饺子用什么肉")
- 猪里脊肉。做法：1、首先要选取新鲜的猪肉。肥瘦比例为7:3。瘦的占七成肥的三成。最好用刀剁的方法来切碎肉，这样能够保持纤维的完整，口感比较好。2、然后加入葱姜，葱姜能够去掉肉里面的腥味。3、加入一个鸡蛋。用筷子顺一个方向搅拌，增加肉黏性。4、泡一些花椒水。每次加一到...
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![用圆形饺皮怎样包出饺子]( "用圆形饺皮怎样包出饺子")
- 1、饺子皮摊开，在内边缘处沾一点水。2、然后包饺子馅，饺子皮大可以多放点饺子馅，小一点的皮那就少包点馅。3、然后圆形皮对折成半圆，沾水是为了让面皮更贴合，下饺子的时候不会漏。4、用手把边沿捏紧，然后做出波浪形或者其他型号。...
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![用现成的饺子皮如何包饺子]( "用现成的饺子皮如何包饺子")
- 包之前，要用湿毛巾把饺子皮盖住，防止皮中水分蒸发；取出饺子皮，用筷子将饺子馅放入饺皮上；在饺子皮的最外圈，涂一圈水或鸡蛋清，就比较容易封口；再用双手把饺皮对折，用力捏起褶子，完好封闭即可。...
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![开饺子馆用什么方法快速煮饺子]( "开饺子馆用什么方法快速煮饺子")
- 开饺子馆快速煮饺子的方法：用直径26厘米的高压锅，加半锅水，水开后即可下饺子，一次可放100个饺子，饺子下锅后，用手勺顺一个方向轻轻推动一下饺子，以防粘锅；然后盖上锅盖，但不加限压阀，大约四五分钟，从排气孔冒出略带水珠的蒸气时，将锅离火，使其自然降压，待排气孔不再冒气时，即可开盖捞出...
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![包饺子用什么馅]( "包饺子用什么馅")
- 包饺子可用以下类型的馅：1、口味清淡的可用素馅或海鲜馅，比如：胡萝卜素、南瓜素、素三鲜、五彩素、菠菜素、鲅鱼、虾仁、扇贝丁等。2、喜欢肥腻的可用肉馅，比如：韭菜猪肉、芹菜猪肉、茴香苗肉、豆角肉、莲藕肉、茭白肉、胡萝卜羊肉、牛肉、肉丸、香菇肉等。...
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![吃饺子用什么醋]( "吃饺子用什么醋")
- 荤馅饺子用陈醋：陈醋是以高粱为原料酿制的，一般香味比较浓郁、味道比较重，适合用荤馅的饺子和口味比较重的饺子来蘸着吃，比如羊肉饺子、鲶鱼饺子等。素馅饺子用香醋：香醋是以糯米为原料酿制的，味道醇香、酸中带甜，适合用来蘸素馅饺子或者比较清淡的饺子，像白菜饺子、鸡蛋饺子等。...
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![饺子馅用什么肉好]( "饺子馅用什么肉好")
- 1、包水饺的肉馅最好选用五花肉。五花肉位于肋骨之上，又称肋条肉。2、买肉时要看好，正常的鲜猪肉富有光泽，红色均匀，颜色自然，脂肪洁白，外表微干或微湿润，不粘手；如果颜色过于红艳，看起来不是很自然的肉馅，则有可能是添加了色素的，因此，在购买肉馅时，不能选择颜色过于鲜红艳丽的。另外...
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知知馆
