![紫蒜是什么东西]( "紫蒜是什么东西")
- 紫皮大蒜以其蒜瓣肥大，汁多，辛辣气味浓郁，捣烂成泥放不变味而颇负盛名。不仅是营养丰富、鲜美可口的调味佳品，其蒜苗、蒜薹也是人们喜食的良好蔬菜。紫皮大蒜是指“南诏紫皮蒜”，它产于云南省境内大理白族自治州宾川县。皮上带一点紫色纹理，紫皮蒜色泽鲜艳，表皮光滑，破损率低，即使...
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![蒜怎么弄成蒜泥]( "蒜怎么弄成蒜泥")
- 先把大蒜分成一瓣一瓣，然后用刀面压碎或者拍碎，之后去掉外皮，再横着切成蒜末，最后用刀背砸成蒜泥。大蒜是蒜类植物的统称，是半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药，在春、夏采收。农谚说“种蒜不出九（月），出九长独头”，在6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。...
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![大蒜大蒜防止发芽]( "大蒜大蒜防止发芽")
- 大蒜防止发芽方法１、防潮通风：大蒜买回来之后把塑料袋扎好口袋，放在干燥通风的地方可以防止发芽。２、密封保存：为了避免大蒜发芽，可以把大蒜放在空瓶子或者是空罐子里，这样不仅可以防潮，还能密封，氧气比较少，二氧化碳多，可以抑制大蒜发芽。３、低温保存：在温度比较低的地方可以抑制大蒜...
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![大蒜怎么生蒜苗]( "大蒜怎么生蒜苗")
- 大蒜生蒜苗过程：首先将大蒜头掰开去皮，让其可以充分吸收水中养分；然后将其均匀摆在碟子上，相互间留有一定的间隔；接着加入自来水，水不要淹过大蒜头；最后将碟子放入阳光下，让大蒜头自然生长几天。上述方法可以让大蒜生长出绿油油的蒜苗。...
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![老蒜怎么腌制糖蒜]( "老蒜怎么腌制糖蒜")
- 选择比较嫩一点儿的大蒜。剥去外层的老皮，剪去一截蒜把儿，切去底座比较脏的一截，清洗干净。用淡盐水浸泡24小时以上，中间换两到三次水。浸泡后的大蒜，头朝下控干水分。整个码进玻璃密封瓶或瓦罐内，瓶子里会有很多的空间，用掰开的蒜瓣填满，掰开的蒜瓣也要带皮。加入砂糖，用量大约一...
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![蒜蓉和蒜茸的区别]( "蒜蓉和蒜茸的区别")
- 1、蒜茸：蒜茸即为捣碎去皮的大蒜，是一种常见食材，是烹饪中常用到的一种辅助原料。2、蒜蓉：蒜蓉就是取整粒大蒜放入蒜臼中捣碎直至泥状，食用时再根据需要调味。蒜蓉的制作方法是将蒜瓣先切成片，在用刀剁碎，然后用色拉油小火炒熟即可。大蒜，百合科葱属植物的地下鳞茎，原产于西亚和中...
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![怎么用大蒜发蒜苗]( "怎么用大蒜发蒜苗")
- 蒜苗是广受大众欢迎的蔬菜，很多人都喜欢在阳台自己用大蒜头发成蒜苗，这样既可以美化环境，又可以自己食用。究竟具体怎么用蒜头发成蒜苗呢？下面让我们一起去了解吧。简要答案方法是：挑选出好的蒜头做种子，找一个花盆，将大蒜头按入土中，然后按时浇水，过一段时间蒜头就发芽了。具体内...
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![紫皮大蒜和白皮大蒜有什么区别]( "紫皮大蒜和白皮大蒜有什么区别")
- 紫皮大蒜和白皮大蒜最直观的区别就是口感。紫皮蒜要比白皮蒜更加辛辣一些，这主要是因为紫皮蒜当中的活性成分大蒜素的含量会更高一些。同时，紫皮蒜由于是紫皮的，它其中含有一定的花青素成分，所以紫皮蒜还有着一定的抗氧化的功效。大蒜，为百合科（Liliaceae）葱属（Allium）植物的地下...
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![蒜头紫苏炒豆角是怎么做的]( "蒜头紫苏炒豆角是怎么做的")
- 食材：豆角、紫苏、蒜头。做法：1、豆角洗好，摘成约一寸长段，紫苏洗干净沥干水切丝、落差剁碎；2、烧热锅倒入适量橄榄油，先将蒜头放入爆香；3、再将紫苏加入一起翻炒至干，盛起；4、锅里需再倒入适量橄榄油，倒入豆角大火爆炒；5、然后注入少许开水盖上锅盖略焖片刻；6、水收干，打开锅盖，调入适...
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![腌蒜头是什么蒜]( "腌蒜头是什么蒜")
- 腌蒜头一般是用鲜嫩的大蒜，这样比较容易入味，它对于具体品种没有特别的要求。蒜（学名：AlliumsativumL.）是百合科、葱属的多年生草本植物，原产自亚洲西部或欧洲，在世界上已有悠久的栽培历史，而且在中国南北均普遍栽培，适生于土壤疏松、排水良好、有机质丰富的砂壤土。蒜的花葶和鳞...
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![大蒜是紫色的吗]( "大蒜是紫色的吗")
- 大蒜按皮色不同分为紫皮种和白皮种。紫皮蒜皮紫色，蒜头中等大小，种瓣比较均匀，辣味浓，多早熟，品质较好，适于作蒜薹和蒜头栽培，也可作蒜苗栽培。白皮蒜，蒜头外皮白色，头大瓣少或有少量夹瓣，皮薄洁白，粘辣郁香，营养丰富，植株高大，生长势强，适应性广，耐寒；蒜头、蒜薹产量均高，也可作保护地多茬...
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![新鲜紫皮蒜怎么保存]( "新鲜紫皮蒜怎么保存")
- 鲜大蒜可以用陶器保存，新鲜的大蒜可以放在陶瓷容器里面保存，最好的做法就是把新鲜大蒜去掉根部和最外层带泥巴的脏皮，然后下直接放在陶瓷的容器里面，不要盖盖子，把容器放在阴凉通风的地方，就能在保证大蒜不变质的情况下，让大蒜最大程度上保持新鲜。鲜大蒜可以冷藏后保存，城市居民...
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![蒜薹还是蒜苔]( "蒜薹还是蒜苔")
- 1、是蒜薹不是蒜苔。2、蒜薹，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。薹指蒜、韭菜、油菜等生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎；苔是指一类苔藓植物。3、有人误以为“苔”是“薹”的简化字，以致把“蒜薹”写作“蒜苔”，这是不对的。...
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![紫皮蒜和白皮蒜哪个好]( "紫皮蒜和白皮蒜哪个好")
- 大蒜是百合科一年生蔬菜，具有特殊的香辛气味,能促进消化、增进食欲以及具有显著的保健作用。大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。相较于菜场里随处可见的白皮蒜，紫皮蒜的气息更为辛辣，大蒜素含量更高，更富有抑菌效用，药用价值更大...
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![蒜台蒜苗青蒜有啥区别]( "蒜台蒜苗青蒜有啥区别")
- 蒜台：它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜台在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜苗：不见光时为蒜黄，当青蒜长得更大些时，有些显老的感觉，就是蒜苗。品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂...
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![蒜苗蒜黄蒜苔的区别.]( "蒜苗蒜黄蒜苔的区别.")
- 1、蒜苗：是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，生长在农田里，具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。2、蒜苗含有丰富的维生素以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。3、辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。4、蒜黄：大蒜幼苗，百合科葱属，利用大蒜...
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![老蒜可以腌糖蒜吗]( "老蒜可以腌糖蒜吗")
- 老蒜头可以做糖醋蒜，做法如下：1、老蒜挑选个大饱满的，无磕碰伤的为佳。2、用刀将大蒜的根部削掉然后再把大蒜的上部过长的削掉。3、将大蒜的外皮削掉注意保留大蒜的内皮一两层可疑包裹住里面的蒜瓣为宜。4、然后把清理好的大蒜用水冲洗。5、清洗完放入空水盆中控干水分。6、...
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![独蒜和大蒜的区别]( "独蒜和大蒜的区别")
- 独蒜是大蒜的一种，大蒜为百合科葱属中以鳞芽构成鳞茎的栽培种，二年生草本植物。独蒜又叫独头蒜、独瓣蒜，把大蒜的蒜皮剥开，通常可以看到它的鳞茎分成多瓣。大蒜一般有6～10个蒜瓣，但部分大蒜只有一个蒜瓣，这样的大蒜就是独蒜。由于独头蒜无分瓣，蒜头为一整体，因此蒜中含有的活性成...
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![醋泡蒜用什么蒜好]( "醋泡蒜用什么蒜好")
- 紫皮蒜。正宗美味的醋泡蒜用到的是紫皮大蒜，这种大蒜品质高，蒜瓣肥大，汁多，辛辣气味浓郁，久放不变味，是醋泡大蒜的首选品种，挑选时看准大蒜外皮干净、带有光泽，无损伤和烂的就好，如果发现有发芽、发霉、软烂、颜色发暗、带有异味的大蒜就不要买。功效：1、消食解腻：醋泡过的大蒜兼顾...
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![紫皮蒜怎么吃]( "紫皮蒜怎么吃")
- 紫皮蒜可以剥皮后直接生吃，也可以将其在炒菜时作为调味料食用，还可以腌着吃。紫皮蒜为百合科植物蒜的鳞茎，其蒜瓣外皮呈紫红色，是餐桌菜肴中一种常见的食物。紫皮蒜以其蒜瓣肥大、汁多、辛辣气味浓郁、捣烂成泥不变味的特点而颇负盛名，它不仅是营养丰富、鲜美可口的调味佳品，而...
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![蒜瓣蒜苗和蒜叶是什么关系啊]( "蒜瓣蒜苗和蒜叶是什么关系啊")
- 蒜瓣是鳞茎中的鳞片状叶增厚形成的，蒜苗是蒜瓣发芽后长出来的叶子，即叶片和鞘状叶柄构成的假茎，也就是蒜叶。蒜苗，又叫青蒜。大蒜的花苔，包括花茎和总苞两部分。品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，辣味较浓。大蒜是蒜类植物的统称。半年生草...
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![腌腊八蒜用什么蒜]( "腌腊八蒜用什么蒜")
- 腌腊八蒜用紫皮大蒜，紫皮蒜蒜瓣硬绷瓷实，蒜瓣相对小一些，容易泡透，且紫皮蒜的含水量充足，腌好后腊八蒜的口感更爽脆。在挑选大蒜时，遇到虫眼、枯萎、发霉的大蒜都不能用，避免影响腊八蒜的口感和美观。...
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![鸡蛋蒜苗汤可以放紫菜吗]( "鸡蛋蒜苗汤可以放紫菜吗")
- 因为紫菜和蒜苗并不相克，鸡蛋紫菜汤的做法：主料：紫菜一块、鸡蛋三个；辅料：葱、盐、鸡精、香油；步骤：1、将鸡蛋打入碗内加点盐，用筷子搅散搅匀；2、紫菜洗一下，撕成小碎块；3、锅内加两碗水，水开后，将火关小，将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入；4、加入洗好的紫菜；5、加入点盐，鸡精、香油；6...
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![种的蒜的叶子为什么变成紫色啦]( "种的蒜的叶子为什么变成紫色啦")
- 蒜叶需要通过光合作用把空气中的二氧化碳以及土壤中的水分和无机盐转化成有机物质。在条件充足温度较高的时候大部分转化成了淀粉、蛋白质和脂肪。在转化条件不足时，如温度较低的时候这些有机物质转化率很低，而且在转化过程中会有一部分分解释放出能量来抵御寒冷和维持自身...
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![大蒜怎么摘蒜苗]( "大蒜怎么摘蒜苗")
- 一般将大蒜种在土壤中或者养在水中，在温度适宜水分充足的情况下，两周左右就能够采收蒜苗。阳台栽种大蒜方法：1、找根针与线，将线穿好，蒜头剥去外皮，将蒜头穿成一串，放在容器里加水培养即可。2、水浑浊后，一定要及时换水。3、由于蒜苗可以无限生长，所以隔两天可以采摘一次。注意事...
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