![冻牛霖是什么部位肉]( "冻牛霖是什么部位肉")
- 冻牛霖是牛后腿部位的肉，是经过精细修割干净，剔除筋油，不带肥脂，其外观呈长圆柱形状，每块平均重量为3-4公斤，肉质红色，感观新鲜细腻，纯瘦肉型不含人为水份。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高人体机体抗病能力，还有暖胃补气的作用。...
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![霖怎么读]( "霖怎么读")
- lín。霖，汉字。基本意思是：久下不停的雨。《左传·隐九年》写道：春王正月，大雨霖以震，书始也。凡雨自三日以往为霖。引申义为恩泽。字形结构：首尾分解为雨林；汉字部件为雨木木。笔顺读写：横捺折竖捺捺捺捺横竖撇捺横竖撇捺。1、名词性。形声、从雨、林声。本义：久下...
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![牛霖可以炖吗]( "牛霖可以炖吗")
- 牛霖可以炖。牛霖，学名膝圆。即牛的膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，又被厨师们称为和尚头。这个部位的肉肉质较嫩，筋少，只有薄薄的两片，剔除筋后，肉呈大块状，易于成型，因此在烹制菜肴时这块肉用途较广，像粤菜里的牛肉片大多都是拿这个部位的肉来进行加工的。每块平均重量...
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![水煮牛霖肉加土豆怎么做好吃]( "水煮牛霖肉加土豆怎么做好吃")
- 用料：牛肉400克、土豆1个、生抽、老抽葱、姜、花椒、八角适量、盐、鸡精、糖；1、牛肉切成1厘米见的方块，飞水；2、锅中油热后，放入花椒、八角、葱、姜炒出香味后，放入牛肉翻炒均匀；3、烹入料酒，放入生抽2茶匙、老抽1茶匙，翻炒均匀后，倒入足量热水没过牛肉，大火煮沸，小火继续煮45分钟；4...
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![冰冻牛肉怎么解冻]( "冰冻牛肉怎么解冻")
- 解冻牛肉有3个安全方法：方法1、将冻牛肉放在冰箱的冷藏箱（不是冷冻箱）中缓慢解冻；最好是提早计划缓慢、安全解冻在冰箱里。牛肉,炖肉,和牛排在1天内可能会解冻。带部份和整体烤肉可能需要2天或更长时间。一旦生牛肉解冻后,它将是安全的冷藏1到2天,所有其他的牛肉切可以放在安...
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![冷冻牛排需要解冻吗]( "冷冻牛排需要解冻吗")
- 冷冻牛排需要解冻。准备材料：冻牛排1块、黑椒调料包1包、西兰花4小朵、胡萝卜花3片、鸡蛋1个、食盐1/2小勺、黑胡椒颗粒少许、黄油1小块、花生油少许。一、冷冻牛排和黑椒调料包从冰箱中取出自然解冻；二、解冻好的丁骨牛排2面抹上少许的盐和黑胡椒颗粒腌制5分钟；三、烧开水，...
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![牛霖肉适合怎么做]( "牛霖肉适合怎么做")
- 牛霖肉能做炖牛霖肉、红烧牛霖肉、爆炒牛霖肉等。其中红烧牛霖肉需要准备材料：牛霖肉、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖、料酒、老抽、生抽。共分为3个步骤。以下是红烧牛霖肉做法详细操作：操作/步骤1、焯水牛霖肉切小块放入锅中，加入水、料酒、姜，大火煮开。2、加入调料锅里放油加...
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![牛霖肉是哪个部位]( "牛霖肉是哪个部位")
- 牛霖，学名“膝圆”。膝，即牛的膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，又被厨师们称为“和尚头”。这个部位的肉肉质较嫩，筋少，只有薄薄的两片，剔除筋后，肉呈大块状，易于成型，因此在烹制菜肴时这块肉用途较广，像粤菜里的牛肉片大多都是拿这个部位的肉来进行加工的。每块平均重量为...
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![牛霖是牛的哪个部位的肉]( "牛霖是牛的哪个部位的肉")
- 牛霖，学名“膝圆”。即牛的膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，又被厨师们称为“和尚头”。这个部位的肉肉质较嫩，筋少，只有薄薄的两片，剔除筋后，肉呈大块状，易于成型，因此在烹制菜肴时这块肉用途较广，像粤菜里的牛肉片大多都是拿这个部位的肉来进行加工。每块平均重量为3-4...
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![冻牛肉怎么解冻]( "冻牛肉怎么解冻")
- 1、将冻肉从冰箱里拿出来，然后准备一个小盆，在小盆中放入一些盐，然后加入适量水，再将肉从袋子拿出来，放入水里解冻十分钟即可。盐水可以加速解冻，同时又不会滋生细菌。2、也可以将肉泡入盐水后，取出用叉子蘸醋，然后再肉里多叉几下，也可以加速解冻。3、如果第二天用肉，前一天夜里就...
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![牛霖肉做牛排嫩吗]( "牛霖肉做牛排嫩吗")
- 牛霖肉做牛排嫩。牛霖，学名“膝圆”，即牛的膝盖的位置，因为这块肉的自然形状是圆的，又被厨师们称为“和尚头”。这个部位的肉肉质较嫩，筋少，只有薄薄的两片，剔除筋后，肉呈大块状，易于成型。因此在烹制菜肴时这块肉用途较广，像粤菜里的牛肉片大多都是拿这个部位的肉来进行加工的。牛...
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![冰冻牛排怎么解冻]( "冰冻牛排怎么解冻")
- 1、冷空气解冻：空气解冻法需要的时间较长，但肉汁流失较少，其做法是将冷冻肉保留在原来的包装之中，通宵放在冰箱的冷藏室之中（0度-5度）慢慢解冻，当肉的中心温度达到0度即可，根据冻肉体积的大小，一般需时12小时或以上。2、流水解冻：流水解冻法是将冻肉放入密封的塑料袋中，再放入清水中...
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![熟冻卤牛肉如何解冻]( "熟冻卤牛肉如何解冻")
- 微波解冻，把冷冻的熟牛肉放进微波炉里转几分钟，通过高温就可以解冻了。开水解冻，把开水装进一个大的碗里，然后把冷冻的熟牛肉放进去，会慢慢解冻的。空气解冻，把冷冻的熟牛肉放在桌子上面，过几些时间会自动解冻的。蒸气解冻，把锅里放点水，然后把冷冻的熟牛肉放进去蒸一下就会解开的...
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![如何煮牛霖肉]( "如何煮牛霖肉")
- 牛霖，即牛的膝盖的位置。肉质红色，感观新鲜细腻，在烹制菜肴时用途较广。其中青椒牛霖条的做法如下：主料：牛霖、青椒。辅料：生姜、生抽、生粉、白糖、盐。步骤：1、生姜切片，青椒切丝。2、牛霖洗净，敲打松弛后，切成条，并用生抽、生粉腌制10分钟。3、锅中入油，烧至7分热，放入姜片爆出香味...
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![牛霖怎么做好吃]( "牛霖怎么做好吃")
- 一、青椒牛霖条做法如下：1、老姜斜切片，青椒切丝；牛霖洗干净，敲打松弛后，切成条，并用生抽、生粉腌10分钟；2、锅中入油，烧至7分热，放入姜片爆出香味后，倒入牛霖条炒白，放入青椒丝，加入白糖和盐，一起炒3到5分钟，即可。二、黑椒牛霖做法如下：1、牛霖洗净，切成厚一点的长片，横着肉的纤维切；2、...
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![牛霖肉是什么部位]( "牛霖肉是什么部位")
- 牛霖是牛的膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，又被厨师们称为和尚头。这个部位的肉肉质较嫩，筋少，只有薄薄的两片，剔除筋后，肉呈大块状，易于成型，因此在烹制菜肴时这块肉用途较广，像粤菜里的牛肉片大多都是拿这个部位的肉来进行加工的。每块平均重量为3-4公斤。肉质红色，新...
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![冻牛肉怎么快速解冻]( "冻牛肉怎么快速解冻")
- 牛肉解冻的方法有两种，一种是放到冷藏室里面来解冻，一种是放到冷水里面解冻。总之解冻的过程要缓慢一些，不要让牛肉迅速解冻，如果迅速的把牛肉提升到零度以上，这个时候肉质不会很新鲜。...
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![牛奶冻的做法 牛奶冻怎么做]( "牛奶冻的做法 牛奶冻怎么做")
- 1、首先我们需要准备好400克的牛奶、40克的白糖、50克的玉米淀粉或者其它淀粉。2、然后把以上准备好的材料倒入盆中，用东西搅拌均匀后，再用小火慢慢的煮，使它们融在一起。3、当搅拌均匀以后加入自己喜欢的果肉或者果干。4、然后继续搅拌，使它们均匀分布。5、如果你想吃原味的...
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![牛奶能冻吗]( "牛奶能冻吗")
- 牛奶不宜冷冻，因为牛奶冷冻之后其中的脂肪、蛋白质分离，乳酪素呈粉状凝结，牛奶的味道会明显减弱，营养成分不易被吸收。一般情况下，牛奶冷冻之后是可以饮用的。但是，牛奶在冰箱冷冻之后，营养价值会有所降低。因为牛奶的主要成分是蛋白质、钙质以及一些动物源性维生素，而牛奶在冷冻...
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![冷冻牛蛙肉怎么解冻]( "冷冻牛蛙肉怎么解冻")
- 1、科学地解冻方法是将冷冻牛蛙肉放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃地地方，使其自然解冻。千万别用开水解冻。2、这是因为肉类食物在速冻地过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间地结晶体。这种汁液地结晶体是一种最有价值地蛋白质和美味物质。如果用热...
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![牛霖肉可以做卤牛肉吗]( "牛霖肉可以做卤牛肉吗")
- 牛霖肉可以做卤牛肉。因为这个部位的肉肉质较嫩，筋少，只有薄薄的两片，剔除筋后，肉呈大块状，易于成型，因此在烹制菜肴时这块肉用途较广，可以用来卤牛肉。牛霖，学名“膝圆”。膝，即牛的膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，又被厨师们称为“和尚头”。牛霖，含有丰富的蛋白质、维生...
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![牛霖可以卤着吃吗]( "牛霖可以卤着吃吗")
- 牛霖可以卤着吃。牛霖，学名膝圆。即牛的膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，又被厨师们称为和尚头。这个部位的肉肉质较嫩，筋少，只有薄薄的两片，剔除筋后，肉呈大块状，易于成型，因此在烹制菜肴时这块肉用途较广，像粤菜里的牛肉片大多都是拿这个部位的肉来进行加工的。每块平均...
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![牛霖是牛的什么部位]( "牛霖是牛的什么部位")
- 牛霖，学名“膝圆”。即牛的膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，又被厨师们称为“和尚头”。这个部位的肉肉质较嫩，筋少，只有薄薄的两片，剔除筋后，肉呈大块状，易于成型，因此在烹制菜肴时这块肉用途较广，像粤菜里的牛肉片大多都是拿这个部位的肉来进行加工。每块平均重量为3-4...
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![牛霖肉能煎牛排吗]( "牛霖肉能煎牛排吗")
- 牛霖肉能煎牛排，牛霖学名“膝圆”。即牛的膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，又被厨师们称为“和尚头”。牛霖的营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。煎牛排主要烹饪工艺是煎。煎牛排属于西餐，一般辅以红酒食用。在家庭里面也可...
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![牛霖怎么做简单又好吃]( "牛霖怎么做简单又好吃")
- 1、牛霖提前解冻。2、牛霖切小粒，圣女果洗净。3、牛霖加盐，生抽，生粉适量腌制。4、取一小锅，加少量水，烧开，将圣女果放入翻滚后捞出剥皮。5、取出砂锅，小火将锅身烧热。6、打开锅盖，手心放锅中上方，感觉到温热，加适量的油，开大火。7、加入姜片，牛霖粒翻炒至变色后捞出。8、加入圣女果...
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知知馆
