![烤蛋挞时起大泡什么原因]( "烤蛋挞时起大泡什么原因")
- 烤蛋挞时起大泡是水与蛋液受热后产生的热膨胀，膨胀后顶部受到高温烘烤，造成蛋液凝固，表面失水形成炭化，颜色逐步由黄色转变为金黄色、深褐色、焦黑色等，同时形态会发生变化即起大泡的现象。另外，烤箱温度太高和打蛋的时候里面存有气泡时烤蛋挞也会起大泡。...
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![烤蛋挞时烤箱内需要放水吗]( "烤蛋挞时烤箱内需要放水吗")
- 1、烤蛋挞，烤箱内不需要放水，下面介绍一下蛋挞的制作方法。2、主料：动物性淡奶油180g、牛奶140g、细砂糖80g、蛋黄4个、低筋面粉15g。3、辅料：半成品塔皮适量。4、步骤：淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖，加热搅拌至砂糖溶解；冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀即可；将塔液过筛；...
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![做蛋挞要蛋清吗]( "做蛋挞要蛋清吗")
- 做蛋挞不要蛋清的，需要把蛋黄和蛋清分开，而且只要蛋黄，不要蛋清，并且充分搅拌均匀即可。蛋挞（dàntà第四声）（EggTart），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的"t...
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![烤蛋挞的时候蛋挞皮需要解冻吗]( "烤蛋挞的时候蛋挞皮需要解冻吗")
- 根据需求而定。不解冻蛋挞皮，可节省制作时间，但口感稍差。解冻蛋挞皮，需要等待10-15分钟，其烤出来的蛋挞外皮更酥松，味道更好。蛋挞皮是一种由低筋面粉、高筋面粉、酥油、玛琪淋、清水、蛋挞模具做成的用于包裹蛋挞液的可食用外壳。...
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![蛋挞要烤多长时间]( "蛋挞要烤多长时间")
- 如果是小烤箱的话，考虑到温度不是很均匀，可以设定180度，上下火模式，时间在15分钟至20分钟。如果是大烤箱的话，设定在190度，上下加风扇对流模式，15分钟左右即可。相关做法：1、将牛奶、炼乳、白糖放入同一容器中搅拌均匀，加热至糖完全溶解。2、冷却后加入蛋黄搅匀，蛋挞水就完成了。3...
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![烤箱做蛋挞可以不做蛋挞皮吗]( "烤箱做蛋挞可以不做蛋挞皮吗")
- 烤箱做蛋挞是不可以不做蛋挞皮的，蛋挞皮对于用烤箱做蛋挞是十分必要的，要是没有蛋挞皮，做出来的蛋挞不仅外观欠佳，而且味道也会有所缺失。烤箱做蛋挞的方法如下：1、在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶，搅拌均匀，再加入细砂糖，搅拌至融合；2、在另外一个干净的容器里放入蛋黄，并筛入...
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![烤蛋挞烤箱温度和时间]( "烤蛋挞烤箱温度和时间")
- 1、烤蛋挞的温度是200度，烘烤时间为20-25分钟，烤箱用200度预热2-3分钟。2、一般预热两三分钟就可以了！烤箱预热是指在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命...
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![葡挞为什么比蛋挞贵]( "葡挞为什么比蛋挞贵")
- 1、用料有细微的差别。这种差别来自蛋挞液，相较之下，葡挞的蛋挞液的成本会高一点，里加了奶油，味道更足，口感更好。2、葡挞的外皮比较厚，且能清楚看到分层，这是制作酥皮时，经过了反复折叠油面团和水面团的步骤，丰富了层次感。进一步提升了成本。最早的葡式蛋挞来自英国人AndrewStow...
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![买的蛋挞皮蛋挞液然后怎么做]( "买的蛋挞皮蛋挞液然后怎么做")
- 1、把奶油、糖浆混合拌匀；2、分次加入蛋黄拌透；3、加入低筋面粉、吉士粉、奶香粉、柠檬皮拌匀成面团；4、取出堆叠至纯滑；5、擀成薄面片，用印模压出；6、置于蛋挞模里，用手捏到位，备用；7、把砂糖、鲜奶、清水、鲜奶油、三花淡奶倒在一起，煮至砂糖融化；8、冷却至35度左右，加入蛋完全拌匀...
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![烤蛋挞的温度和时间]( "烤蛋挞的温度和时间")
- 烤蛋挞需要烤箱2２０摄氏度，上下火２５分钟即可。蛋挞的做法：1、鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄中放入白砂糖，打散。2、倒入牛奶、炼乳，搅拌均匀。3、将奶油倒入蛋挞皮中。4、放入烤箱，２２０摄氏度，上下火２５分钟即可。蛋挞：蛋挞，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“ｔａｒｔ”的音译，意指馅...
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![蛋挞的做法 自己在家做蛋挞]( "蛋挞的做法 自己在家做蛋挞")
- 1、首先在碗里打入两个鸡蛋，这个鸡蛋是全蛋，再加1勺糖。2、然后在里面再加80克的牛奶，再加1勺面粉。3、面粉的话可以用面粉筛筛一下，然后放在碗里均匀的搅拌。4、搅拌好之后我们可以再过滤一下，这样的可以使咱们的这个面粉液也更加的细腻。5、然后面粉液放入准备好的蛋挞皮，这...
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![蛋挞液直接倒入蛋挞皮吗]( "蛋挞液直接倒入蛋挞皮吗")
- 蛋挞液是直接倒入蛋挞皮就可以的，其步骤是首先把准备好的蛋挞液和蛋挞皮拿出来，然后将蛋挞皮整齐的放在正面上，随后将蛋挞液拿出来，最后将蛋挞液慢慢的倒入蛋挞皮中即可，注意倒7分满即可。蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，台湾称为蛋塔。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞...
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![蛋挞的做法：烤箱做蛋挞]( "蛋挞的做法：烤箱做蛋挞")
- 1、准备好材料2、在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶，搅拌均匀3、再加入细砂糖，搅拌至融合4、在另外一个干净的容器里放入蛋黄，并筛入低筋面粉，搅拌均匀5、将混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀6、将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中，七分满即可7、烤箱200度预热10分钟，再将蛋挞放入预...
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![怎样做蛋挞 做蛋挞的方法]( "怎样做蛋挞 做蛋挞的方法")
- 1、牛奶倒入碗中，放入烤箱加热几分钟。2、蛋黄蛋清分离。3、将牛奶取出加入白糖。4、搅拌至白糖融化，加入淡奶油。5、搅拌均匀，筛入低粉。6、搅拌至无颗粒。7、蛋黄搅拌好，将奶浆倒入蛋黄中。8、将蛋液搅拌均匀过筛。9、蛋挞皮放在烤盘上，倒入八分满蛋液。10、放入预热好的烤...
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![蛋挞需要烤多长时间]( "蛋挞需要烤多长时间")
- 蛋挞烤制时间并不是固定的，和烤箱的大小以及火候等有关，普通烤箱将温度设定在180度左右，上下火烤15-20分钟就能烤好，而要是大烤箱，将温度设定在190度，上下火烤15分钟就可以了，具体需要根据实际情况进行分析。烘焙蛋挞需要多久蛋挞是一种比较美味的电信，很多蛋糕店或者是甜品店里...
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![怎么做蛋挞 蛋挞的做法]( "怎么做蛋挞 蛋挞的做法")
- 1、准备好材料。2、在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶，搅拌均匀。3、再加入细砂糖，搅拌至融合。4、在另外一个干净的容器里放入蛋黄，并筛入低筋面粉，搅拌均匀。5、将混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。6、将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中，七分满即可。7、烤箱200度预热10分钟，再...
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![蛋挞烤箱温度时间多少]( "蛋挞烤箱温度时间多少")
- 180度30分钟。做法：食材：鸡蛋、白砂糖、蛋挞皮、纯牛奶。1、准备一个盆子放在电子秤上，倒入３００克牛奶。再用电子秤称１００克纯蛋黄，再称５０克白砂糖。2、再把蛋黄用筷子打散，把白砂糖和打散的蛋黄一起倒入牛奶中，搅拌均匀，牛奶、蛋黄、白砂糖的最佳比例3:1:0.5。3、准备一个垫好锡纸的烤盘，...
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![蛋挞怎么做不要蛋挞皮]( "蛋挞怎么做不要蛋挞皮")
- 主料：淡奶油180g、牛奶140g、细砂糖40g、鸡蛋黄4个、低粉15g。做法：1、把称量好的淡奶油和牛奶混合，搅拌均匀在牛奶混合物中加入细砂糖。2、小火煮至白糖融化，不要把牛奶煮沸，奶液放凉后加入打散的蛋液搅拌均匀。3、再加入低粉搅拌均匀，把混合的所有材料的奶液过筛，过筛过的挞水...
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![蛋挞烤熟需要多少时间]( "蛋挞烤熟需要多少时间")
- 蛋挞烤熟15分钟至20分钟最合适。蛋挞，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）；蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋...
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![烤蛋挞需要烤多长时间]( "烤蛋挞需要烤多长时间")
- 烤蛋挞需要烤25分钟。烤蛋挞的做法如下：一、所需材料：牛奶140克、低粉10克、炼乳15克、白糖40克、蛋挞皮16个、鸡蛋2个。二、烤蛋挞的具体做法：1、取出蛋挞皮；2、在盆里倒入牛奶、炼乳、白糖、鸡蛋后搅拌均匀；3、加入低粉后搅拌均匀；4、将烤箱预热至180度；5、将盆里的混合液倒入...
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![微波炉烤蛋挞多长时间]( "微波炉烤蛋挞多长时间")
- 烤制30分钟即可。微波炉烤蛋挞主要材料：黄油、低筋粉、高筋粉、蛋黄、牛奶、鲜奶油。做法步骤如下：1、40克黄油室温软化，与低筋粉，高筋粉，砂糖，盐，水混和在一起，揉合成光滑的面团，放入冰箱冷藏20分钟以上。2、将180克黄油放入保鲜袋，用擀面杖压成薄片，放入冰箱冷藏至硬。3、将鲜奶油...
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![蛋挞为什么叫蛋挞]( "蛋挞为什么叫蛋挞")
- 蛋挞，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼），蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则...
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![蛋挞烤箱上下温度时间]( "蛋挞烤箱上下温度时间")
- 烤箱烤蛋挞可将烤箱220度预热10分钟，再将烤盘放在中层220度烤20分钟至上色即可。烤蛋挞的步骤如下：1、将2个全蛋和1个蛋黄打散搅匀。2、将牛奶和白糖充分拌均。3、分5次加入打好的蛋液，每加一次，都要搅拌均匀后，再添加下一次。4、将调好的挞液，进行过筛。5、进行第二次过筛，使挞...
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![蛋挞200度烤多长时间]( "蛋挞200度烤多长时间")
- 二十分钟。用料：纯牛奶１００毫升、淡奶油１００毫升、蛋黄４个、糖粉３２克、炼乳一小勺、蛋挞皮１２个。1、纯牛奶、淡奶油、炼乳、糖放一个碗里搅啊搅，直到砂糖融化。2、把蛋黄放进去搅均。3、过筛更细腻。4、把蛋挞液倒进蛋挞皮里，七八成满的样子。5、放入预热好的烤箱，上下火２００度，中层烤大概１５&mdas...
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![蛋挞什么时候吃最好吃]( "蛋挞什么时候吃最好吃")
- 1、当天做出来吃最好，蛋挞可以存放，不过建议还是当天食用完，刚做出来的蛋挞比较新鲜，口感较好。如果吃不完，需要存放的话，可以将蛋挞装入保鲜盒内，放置在冰箱冷藏。2、虽然蛋挞可以保存在冰箱中，但是也不宜保存的过久，口感会变成，也容易引起变质。第二天取出食用时，可以用微波炉加热...
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知知馆
