![东坡肉是哪里的菜系]( "东坡肉是哪里的菜系")
- 东坡肉在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有些地方先煮后烧，也有些地方先煮后蒸，还有些地方直接焖煮收汁。东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。东坡肉...
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![东坡肉由来]( "东坡肉由来")
- 苏轼来到杭州任知州，次年的五、六月间，浙西一带大雨不止，太湖泛滥，庄稼被淹。由于苏轼及早采取了有效措施，使浙西一带的老百姓渡过了难关。为了感谢苏轼，大家抬猪担酒送给他。苏轼指点人将这些肉切成方块，烧得红酥酥，分送给人们吃，大家吃得津津有味，满口余香，便把这个肉称为东坡肉。...
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![东坡肉是哪里的第一道莱]( "东坡肉是哪里的第一道莱")
- 东坡肉是杭州的第一道莱。杭州东坡肉是一道色香味俱全的传统名肴，属于浙菜系。东坡肉是以苏东坡的名字命名的菜肴。苏东坡（苏轼）是中国北宋时期的著名诗人，他对诗人、书法有很深的造诣，对烹调菜肴亦很有研究。他自己会烹制菜肴，并十分擅长烧肉，在他的许多名诗中，亦有关于饮食方面...
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![东坡肉用什么肉做最好]( "东坡肉用什么肉做最好")
- 1、五花肉。2、东坡肉选用的是一半瘦肉一半肥肉的猪肋条肉，也就是我们俗称的五花肉，这样的肉吃起来不仅肥而不腻，而且也没有纯瘦肉的柴感，深受很多人的喜爱。3、五花肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素等，可以为我们的身体补充优质的营养素。...
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![东坡肉是夫子肉吗]( "东坡肉是夫子肉吗")
- 夫子肉是与东坡肉不同的一道菜，虽然原料都是五花肉，但两者做法也不同，流传地域不同。东坡肉属于江浙菜系，相传是大文豪苏轼流转与徐州市发明的一道菜。而夫子肉是湖南郴州苏仙岭的地方民间风味菜，一般是用地方精选土猪制作而成。...
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![东坡肉是哪个地方的菜]( "东坡肉是哪个地方的菜")
- 1、坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。2、东坡肉在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。3、东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透...
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![东坡肉为什么叫东坡肉]( "东坡肉为什么叫东坡肉")
- 东坡肉之所以叫东坡肉是因为它是由北宋文学家苏东坡首创。他是北宋著名的文学家和书画家，苏轼少年成名，入仕很早，一生在很多地方做过官。苏轼是一个喜欢美食的人，走到哪里都要尝尝当地的美食，不仅是品尝，还会亲自下厨，因此对于之作美食也有自己的心得。...
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![东坡肉是哪个菜系的代表菜]( "东坡肉是哪个菜系的代表菜")
- 1、东坡肉是历史悠久的杭州名菜。2、相传为北宋诗人苏东坡所创制。制作方法：将五花肉切成大块，用葱姜垫锅底，加上酒、糖、酱油，用水在文火上慢焖即可。苏东坡《食猪肉》诗云：“……慢着火，少着水，火候足时他自美。”东坡肉色、香、味俱佳，深受人们喜爱。...
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![红烧肉和东坡肉哪个好吃啊]( "红烧肉和东坡肉哪个好吃啊")
- 红烧肉和东坡肉都各具美味。红烧肉，是热菜谱之一。以五花肉为制作主料，选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主。色泽红亮诱人，肥而不腻，瘦肉筋道，入口酥软即化，肥瘦相间，香甜松软，十分美味。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。东坡肉属浙菜系，以猪肉...
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![东坡肉怎样做不腻]( "东坡肉怎样做不腻")
- 1、五花肉用冷水焯过洗净。2、冷凉后改刀成4cm见方左右的大块。3、取一厚铸铁锅或砂锅，以小葱和姜片铺底。4、肉皮向下摆好五花肉块。5、放入冰糖，加入黄酒。6、加入生抽、老抽。7、加开水，没过肉大半即可。8、大火烧开，敞盖烧10分钟带走肉的腥气。9、转小火加严密的盖子，焖煮...
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![东坡肉是哪里的名菜]( "东坡肉是哪里的名菜")
- 东坡肉是眉山和江南地区特色传统名菜。追本溯源，“东坡肉”最早在徐州创制，由苏轼所创。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红...
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![东坡肉是什么]( "东坡肉是什么")
- 东坡肉是浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。东坡肉用猪肉炖制而成，一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美...
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![东坡肉与苏东坡有什么关系吗]( "东坡肉与苏东坡有什么关系吗")
- 东坡肉相传为北宋诗人苏东坡所创制。据考究东坡肉是人们为纪念苏东坡所做，并不是苏东坡本人所创制。东坡肉的原型是徐州回赠肉，为徐州“东坡四珍”之一。东坡肉的最早发源地是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法。宋代人周紫芝，在《竹坡诗话...
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![东坡肉的特色]( "东坡肉的特色")
- 相传为北宋诗人苏东坡所创制，苏东坡《食猪肉》诗云：“慢着火，少着水，火候足时他自美。”东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材，东坡肉用猪肉炖制而成，菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，一般是一块约二寸许的方正形猪肉，肥而不腻，十分美味。...
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![东坡肉是哪里的特产]( "东坡肉是哪里的特产")
- 东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起...
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![东坡肉的来历]( "东坡肉的来历")
- 1、东坡肉是中国的一道传统名菜，它以猪肉为主要食材，菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，颇受人们喜爱。2、苏轼是中国北宋时期著名的文学家，也是美食家，对烹调菜肴很有研究，尤其擅长制作红烧肉。公元1077年，苏轼赴徐州做知州，上任不到四个月遇到黄河决堤，他不...
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![我想知道湖南邵阳的东坡肉的做法]( "我想知道湖南邵阳的东坡肉的做法")
- 1、将五花肉洗干净后切成方块，放入沸水锅中焯烫5分钟去除血水，捞出用清水冲洗干净；2、将大葱切成长段，姜切片，分别垫入砂锅底部防止肉皮粘锅，将五花肉肉皮朝下码放在砂锅里；3、往砂锅里加入黄酒、生抽、老抽、白糖和盐，盖上盖子，大火烧滚后转小火慢炖1个半小时；4、将五花肉从砂锅取...
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![东坡肉是哪里的菜]( "东坡肉是哪里的菜")
- 1、东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山特色传统名菜。东坡肉在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。2、东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹...
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![东坡肉和扣肉有什么区别]( "东坡肉和扣肉有什么区别")
- 扣肉不是东坡肉，扣肉是山东鲁菜当中的一道很著名很有特色的菜肴，东坡肉是北宋诗人文学家苏轼，在晚年据说是隐居西湖时发明的菜肴，所以叫东坡肉，现在杭州市西湖一带饭馆还保留有这道菜，有机会可以去品尝一下。当然东坡肉现在作为浙江菜中一道非常有盛名的菜肴，似乎在全国哪里都能...
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![东坡肉怎么来的]( "东坡肉怎么来的")
- 苏东坡在杭州做官时，带领杭州民众在西湖筑了一道堤，为老百姓做了一件好事。过年时，老百姓抬猪担酒给他拜年，收了很多猪肉，他叫人将猪肉切成方块，烧好按民工花名册送肉，民工吃后觉得味道很好，给肉命名为“东坡肉”。东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁...
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![东坡肉为什么拿绳子绑]( "东坡肉为什么拿绳子绑")
- 1、东坡肉绑绳子的主要原因是为了使肉块在煮的时候，不至于因为热气使得肉块变的松散。2、如果在做东坡肉的时候，肉块上不绑绳子的话，做出来的东坡肉就比较松散，没有那么方正。3、在很久以前卖猪肉，就是称好顾客要的斤数之后，将猪肉用席草绑起来递给顾客的。做东坡肉的时候，就是...
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![东坡肉是哪的]( "东坡肉是哪的")
- 东坡肉是徐州的。东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。...
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![东坡肉和哪个诗人有关系]( "东坡肉和哪个诗人有关系")
- 东坡肉和苏轼有关系。1089年，苏轼到杭州任知州。当时的西湖由于长期没有疏浚，淤塞过半，湖水逐渐干涸，严重影响农业生产。苏轼便率众疏浚西湖，筑堤建桥，恢复旧观。杭州百姓很感谢苏轼，听说他最喜欢吃猪肉，就以猪肉相送。苏轼指点家人将肉切成方块红烧，再分送给参加疏浚西湖的民工们...
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![秘制东坡肉怎么做]( "秘制东坡肉怎么做")
- 1、五花肉洗净切方块、将生姜洗净后切片、大葱斜切成片。2、在沙锅底铺满姜片。3、再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上。4、黄酒、老抽。冰糖。葱、八角、香叶。5、把冰糖、黄酒、老抽倒入锅内。6、撒入少许葱；盖上锅盖，大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟。（一定是最小最...
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![形容东坡肉的词语]( "形容东坡肉的词语")
- 1、美味佳肴：形容上等精致的食物，味道鲜美；2、垂涎欲滴：形容食物味道鲜美可口，使人特别喜欢食用；3、肥而不腻：形容食物的味道鲜美，肉质美味，食用不油腻；4、八珍玉食：形容味道鲜美，经过精心烹饪的食物；5、色泽鲜艳：形容食物卖相鲜艳，味道鲜美。...
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知知馆
