高压锅的上柄是什么

高压锅的上柄是指位于锅盖上方的柄部分，通常用于开启和关闭高压锅的锅盖，以及方便在烹饪过程中提起和移动高压锅。上柄一般由塑料或金属等材质制成，并且由于高压锅经常需要承受高温高压的环境，因此上柄的材质需要具有耐高温耐压等特性。高压锅又叫压力锅、压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。