糯米纸为什么会卷

糯米纸是用淀粉加工制作而成，其主要营养成分是淀粉中富含的碳水化合物，能给人体提供热量，当糯米纸受热后，会变形卷曲，其原理是热胀冷缩；但它也极容易受潮变形。糯米纸是一种可食薄膜。透明、无味，厚度0.02～0.025mm，入口即化，能够提供热量，是构成机体的重要物质。

做法是由淀粉、明胶和少量卵磷脂混合，流延成膜，烘干而成。主要用于糖果、糕点或药品等的内层包装，以防其与外包装纸相粘，也可防潮。在食品工厂，工人用番薯、玉米或小麦粉等淀粉调成稀浆，然后滤去杂质，用热水冲调成淀粉糊，再将淀粉糊均匀地喷涂在干燥机上，经过烘烤后就制得一张张薄而透明的糯米纸。