生牦怎么清洗和料理
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生牦可以做烤生蚝、清蒸生蚝、爆炒生蚝、煎生蚝等,以烤生蚝为例,共有5个步骤,以下是烤生蚝的详细操作:
操作/步骤
1、生蚝泡软后撬开生蚝壳
将生蚝放在溶有小苏打粉的热水中浸泡,泡软后用清水漂洗干净,用专用的小刀撬开生蚝壳。
2、蒜瓣剁成细蓉,炸香
把蒜瓣剁成细蓉,锅中倒入少量油烧热,把剁好的蒜蓉倒入炸香。
3、放入配料翻炒
转小火,倒入剁椒跟蒜蓉一起翻炒,炒出红油,倒入生抽和白砂糖调味。
4、蒜蓉酱浇入生蚝上
把生蚝摆放在有置物架的烤盘上,把蒜蓉酱浇入生蚝上。
5、将生蚝放入烤箱烤
烤箱200度预热,烤盘放入中层,上火200度,下火180度烤制10分钟即可。
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