土豆烀茄子怎么做

需要的材料：香其酱2包；蒜片；t大葱；土豆；茄子；香菜；鸡蛋2个；水；食用油；蒜末。

制作方法：

1、香其酱倒入盆中，加入同等重量的水搅拌均匀，再加入5毫升食用油搅拌均匀；

2、大火热锅热油，下入大葱的葱花、大蒜片爆香，倒入之前搅拌均匀的大酱水，滚开后改中小火熬酱，全程不盖锅盖，熬酱过程大约15到20分钟，需不停搅拌以免糊锅。等待期间打散两个鸡蛋液待用；

3、慢慢搅拌不能糊锅，直到酱的水汽干掉，缓缓均匀倒入鸡蛋液，鸡蛋液会让酱迅速收干；

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