卖冷菜的摊子都要有些什么菜
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最常见的有:龙须菜,豆腐皮,豆腐干,海带丝,豆扣,生菜,凉皮,粉丝,花生米,腐竹,豆腐泡。
特色的:麻辣鸭脖子,鸭头,鸭肠,螺丝,豆皮,鸭脚,鹌鹑蛋,田七。
需要注意的是:许多卖冷菜的商家都是靠一辆手推车、一个玻璃柜就搭起了摊位,冷菜长时间暴露在空气中,很容易滋生细菌。夏季气温升高,食物本就容易腐败,再加上贮存不当,食用后极易引发食物中毒。
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