山药为什么有手掌形的

山药有手掌形是种植的土壤层浅导致的，土层浅山药就会横向生长，从而长成手掌形。这对长相酷似“手掌”的山药属于畸形，不影响人食用，其口感、营养价值也与其他山药无任何差异。