皮冻冻硬了结冰还能吃吗

吃可以，但口感不好。可以将皮冻放锅里重新化开后倒盆里就可以了。最好在 重新熬一下。

方法：

1、猪皮熬出胶质，水变得浓稠了，捞出大葱和八角，撇出浮在面上的浮油和泡沫，中火半盖锅盖再熬制10-15分钟。

2、用汤勺切割猪皮，猪皮很容易就断裂了，说明胶质基本上熬出来了。可以放入一小勺盐。

3、汁儿浓白的如米汤，肉皮柔软透亮。

4、 等到只有粘稠的汤汁这一碗，冷却后就可以了。