为什么西红柿煮熟后会变酸 经验 关注:1.59W次 原因如下:生番茄中含有果胶元,果胶元是一种胶状物质,对水的溶解度不大,因此果胶元中的有机酸溶到果汁中的数量不多,所以酸味不显著。如将番茄煮熟后,果胶元就变成了溶解于水的果胶,有机酸也随之进入水中,所以番茄变酸。 标签: 变酸 西红柿 煮熟 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/p6qlk4.html