烤箱烤蛋黄要多少度
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烤箱烤蛋黄要180度。
烤箱烤蛋黄的方法步骤如下:
1、将蛋白放入碗中,加入细砂糖,打至出现大弯角为止,将蛋黄加入容器中,加入细砂糖,打匀,打至蛋黄颜色变淡;
2、将三分之一的蛋白霜加入蛋黄霜中,使用手动打蛋器拌匀,筛入低粉,使用手动打蛋器拌匀;
3、拌匀后,将剩余的蛋白霜倒入蛋黄糊中,使用橡皮刮刀,翻拌均匀;
4、将热牛奶和黄油的混合液用橡皮刮刀拌匀,转圈,淋在面糊里,将面糊翻拌均匀,倒入油纸的烤盘上;
5、将烤盘放入预热好的烤箱中层,调节温度到180度,烤18分钟后,取出烤蛋黄,即可食用。
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