泥鳅钻豆腐的成功做法儿
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泥鳅钻豆腐的做法:
1、将油菜洗净,香菇切片后在开水锅里焯一下,捞出备用;
2、锅里加凉水,把整块豆腐和泥鳅放入锅中,水量以没过豆腐和泥鳅为准;
3、锅里加味精和食盐,盖上锅盖,开火将锅烧开10分钟后即可将豆腐整块捞出;
4、待豆腐凉后,将豆腐切成寸块;
5、炒锅放入花生油,烧热后加葱花炒香后加入适量高汤,将豆腐块一起放入,锅开后将油菜和香菇放入,再开后水淀粉勾芡淋香油,装盘即可。
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