辣鲜大海螺怎么洗
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大海螺清洗方法:
1、用筷子将大海螺与盆底隔开;
2、买大海螺时向老板要一点海盐,溶于清水中;
3、在盆中放两只筷子,不让漏筐沉底;
4、将装满大海螺的漏筐放在上面浸泡;
5、滴几滴麻油,2-3小时后就会看到盆底有很多脏东西。
其他建议:选体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的芝麻螺;以仲夏前后,格外脆嫩肥满时,为采捕、加工的黄金季节。
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